Mrazenie zelene na zimu doma - ako správne pripraviť a uskladniť

Obsah:

Anonim

Aby bolo možné prijímať potrebné vitamíny aj v zime a do sezóny pokrmy s voňavými zelenými, môže byť zmrazené. Pri dodržiavaní pravidiel procesu si bylinky zachovávajú svoje vitamínové výhody, vôňu a chuť. Doma je možné zmraziť petržlen, kôpor, zeler, bazalku, mätu.

výcvik

Aby boli mrazené greeny skladované dlhšie v mrazničke, nie letargické, a aby nestratili chuť, musia byť riadne pripravené na spracovanie. Užitočné odporúčania:

  1. Pri nákupe je potrebné zvoliť čerstvé elastické trsy, bez žltej, sušenej kvetenstvo, známky vädnutia, hnilobou.
  2. Tráva sa dôkladne vyčistí a z nej sa odstráni piesok a iné nečistoty.
  3. Zelení sú rozmiestnení, aby vyschli v tenkej vrstve vo vzduchu asi pol hodiny, takže nie sú žiadne kvapky vlhkosti.
  4. Odrezať najviac hrubé stonky.
  5. V prípade potreby sa tráva rozdrví tenkým ostrým nožom, zmieša sa.
  6. Nasaďte na nádoby alebo plastové vrecká, ktoré sú umiestnené na polici mrazničky.
  7. Každú polhodinu je potrebné pretrepať balíky, aby sa listy nedržali spolu.

Ako zmraziť zelene na zimu

Zber zelene pre zimu je proces, ktorý má svoje vlastné charakteristiky. Odporúčania odborníkov:

  1. Nezmrazujte bylinky pomocou kovových alebo sklenených nádob. Byliny obsahujú mnoho biologicky aktívnych látok, ktoré môžu oxidovať kov. V dôsledku kolísania teploty môže dôjsť k prasknutiu skla. Pre mrazenie je optimálne zvoliť plastové vrecúška, plastové nádoby alebo silikónové formy.
  2. Na zmrazenie greeny potrebujú malé porcie. Takže proces bude rýchlejší, zostane viac vitamínov.
  3. Kôpor a petržlen môžu byť okamžite zmrazené soľou alebo maslom, bazalkou, oregano - strapcami, zelerom a lístkami mäty.
  4. Pred použitím mrazených zelenín nie je potrebné rozmrazovať. Musíte si vziať porciu alebo štipku požadovaného množstva z veľkého kusu a okamžite pridať do polievky alebo mäsa. Takže bylinky nestratia svoje prospešné látky, chuť.

nosníky

Spôsob zmrazovania zelených hrozienok je dobrý, ak je v mrazničke veľa miesta. Týmto spôsobom sa na zimu zberá kôpor, bazalka, petržlen, mäta a šťovík. Skladujú sa v nádobách, voľne uložených alebo zabalených vo fólii tak, aby sa zväzky navzájom nerozdrvili. Metóda prípravy:

  1. Umyte surovinu, dôkladne osušte, zozbierajte zväzky, odrežte stonky.
  2. Rozprestrite na tácku tak, aby sa zväzky nedotýkali, vložte do mrazničky pre maximálny režim.
  3. Vyberte z fotoaparátu, vložte ho do nádob alebo zabalte do fólie, zložte na uskladnenie.

Zelené kocky

Metóda zmrazovania kociek rýchlejšie ako zvyšok, pretože korenie nemožno sušiť. Pre prípravu budú potrebné formy z plastu alebo silikónu (v ktorom sa pripravuje ľad alebo pečenie). Rovnakým spôsobom môžete zmraziť byliny pre kozmetické procedúry. Metóda prípravy:

  1. Umyte bylinky, odstráňte stonky a nasekajte listy alebo ich rozdrvte mixérom.
  2. Rozprestrite hmotu v plechovkách, utrite, nalejte trochu vody.
  3. Do mrazničky vložte zmrazenie.
  4. Vyberte kocky, vložte ich do vriec, znovu použite prázdne formy.

nakrájaný

Jemne nakrájanú petržlenovú vňať, bazalku, kôpor alebo šťovík možno skladovať v mrazničke. Nezaberie veľa miesta, najmä ak ho zložíte do veľkej nádoby a v prípade potreby ho napíšete lyžičkou. Metóda prípravy:

  1. Umyte, vysušte byliny, nakrájajte stonky.
  2. Jemne nakrájajte zelené časti, vložte ich do vriec alebo nádob.
  3. Pošlite do mrazničky na zmrazenie a skladovanie.

So soľou

Takmer pripravený mix-dressing na polievku bude dopadať, ak budete miešať bylinky so soľou a mrazom. Častejšie pre to, aby sa vetvy kôpru s výškou nie väčšou ako 15 cm, ktorý udrží vôňu, jemnosť a citlivosť chuti na zimu. Na varenie potrebujete veľkú bielu (kamennú) soľ, ale nie jodizovanú - podľa recenzií dáva horkosť. Proces varenia:

  1. Podiel: 300 g čerstvého kôpka 100 g hrubej soli.
  2. Odrezať korene, umyť byliny s tečúcou vodou, zväzok, suché na obrúsku.
  3. Listy odlúpnite, preložte do hlbokej misy, prikryte soľou.
  4. Nádobu pretrepte, aby sa zložky zmiešali. Nepoužívajte drvené vetvičky, predvalka zostáva suchá.
  5. Premiestnite balík balíkov a pošlite ho do mrazničky.

V oleji

Výhodou zmrazovania zelenín v oleji je skutočnosť, že tráva neprepúšťa, zachováva si svoju farbu a chuť bez straty. V zime je pekné pridať ho do druhého kurzu. Pre túto metódu vhodná bazalka, oregano, tymián, šalvia, tymián, kôpor, petržlen, cibuľa. Metóda prípravy:

  1. Vymenujte zelené, vyberte neporušené vetvy, umyte, osušte.
  2. Odstráňte pevné časti, nakrájajte alebo nechajte celé lístky, vložte do ľadových foriem v 2/3 výšky, zalejeme slnečnicovým alebo olivovým olejom, pošlite na jeden deň do mrazničky. Po presunutí balíkov.
  3. Namiesto olivového oleja sa niekedy používa rozpustené maslo. Namiesto foriem na ľad, môžete zložky zmiešať priamo v balení v pomere 2 diely zelených na 1 diel oleja, nakrájať ich v mixéri, zmraziť pomocou vreciek na zips.

video