Niekedy sa chceme nechať rozmaznávať domácim dezertom, najmä ak je naplánovaná rodinná oslava. Klasikou pre takéto prípady bol koláč Napoleonovej vrstvy. Nie je ľahké pripraviť sa, musíte stráviť veľa času. Ak chcete, aby dezert chutný, musíte striktne dodržiavať recept na pečenie koláčov a vybrať tú správnu plnku. Klasický krém pre Napoleon bude vynikajúcou voľbou pre spájanie vrstiev koláča. Dnes môžete nájsť rôzne recepty na jeho prípravu. Výberom vhodnej metódy si vychutnáte nádhernú chuť tradičných sladkostí.
Ako variť klasický krémový tortu Napoleon
Moderné varenie je známe pre niekoľko receptov na výrobu takejto náplne. Každá z možností prináša chuť chutí dezertu. Ak chcete nájsť perfektné plnivo pre Napoleon, je najlepšie vyskúšať niekoľko spôsobov, ako ho vytvoriť. Je možné zaistiť jednoduchosť prípravy pomocou kondenzovaného mlieka, jemná chuť sa získa pridaním smotany alebo kyslej smotany a orechy, zmiešané so smotanovou bázou, pridajú pikantnosť.
Ak chcete vytvoriť Napoleon tortu s pudingom, môžete ísť jednoduchým spôsobom - použitie lístkového cesta kúpil v obchode. Príprava na to je náročnejšia úloha. Recepty s fotografiami nájdete na internete. Odporúčania vám pomôžu, aby sa vaše pečenie stalo skutočným majstrovským dielom, ktoré osloví každého hosťa. Klasický puding pre Napoleon - hlavná podmienka pre dosiahnutie skvelého dezertného dezertu.
Z múky, mlieka a vajec
Tento recept Napoleon krém bude vyžadovať nasledujúce produkty:
- mlieko - 1 l;
- granulovaný cukor - 300 g;
- maslo - 250 g;
- 3 kuracie vajcia;
- múka - 3 polievkové lyžice. l.
- vanilkový cukor - 1 vrecko.
Príprava:
- Na premiešanie zložiek musíte najprv nájsť správne jedlá. Vhodnou možnosťou je panvica s hrubým dnom. Objem nádoby by mal byť najmenej 1, 5 litra, aby sa pri miešaní krém nerozstrekol.
- V panvici zalejeme múkou a cukrom, ktoré majú byť zmiešané. Rozbite vajcia do výslednej hmoty, pridajte vanilkový cukor, všetko premiešajte, aby sa neobjavili hrudky.
- Vo výslednej báze pre krém, nalejte do mlieka, bez toho, aby prestal miešať, takže hmotnosť je homogénna.
- Dajte zmes variť na oheň malej sily, miešanie neustále. Venujte veľkú pozornosť múke: musíte zabrániť horeniu.
- Proces varenia by mal pokračovať dovtedy, kým na povrchu neuvidíte charakteristické bubliny.
- Pripravenú bázu ochlaďte tak, že umiestnite panvicu do nádoby s objemom studenej vody. Nezabudnite, zatiaľ čo pravidelne miešať hmotu.
- Po ochladení smotanovej zmesi pridajte maslo, ktoré chcete zmäkčiť. Všetko premiešajte, až kým sa prísada úplne nerozpustí.
S kondenzovaným mliekom a maslom
zloženie:
- maslo - 200 g;
- kondenzované mlieko - 200 g;
- vlašské orechy - 1 polievková lyžica;
- vanilkový cukor - 1 vrecko.
Príprava:
- Maslo musí byť zmäkčené a šľahané, až kým homogénna zmes. Na to je lepšie použiť mixér.
- Kondenzované mlieko postupne (2-3 lyžice) sa pridáva k oleju a pokračuje v úderoch.
- Výsledný krémový podklad zohrejte na nízkej teplote. Zohrejte ohrievanú hmotu znova.
- Orechy musia byť rozdrvené a pridané k pripravenému základu pri bití.
- Nalejte vanilkový cukor, všetko dobre premiešajte.
So smotanou
Z týchto zložiek sa pripravuje krém na tortu bez masla:
- mlieko - 0, 5 l;
- Vaječné žĺtky - 3 ks;
- granulovaný cukor - 170 g;
- vanilkový cukor - 30 g;
- krém - 150 ml.
Príprava:
- Zahrejte mlieko pred varom, potom nechajte vychladnúť.
- Rozdeľte žĺtky a bielkoviny, porazte žĺtky s cukrom, kým sa nevytvorí našuchorená krémová hmota.
- Bez zastavenia procesu bitia pridajte do vajec mlieko.
- Výslednú hmotu umiestnite na stredne vysoký oheň a varíme, kým nezhustne.
- Z variča vyberte varený krém, prikryte ho lepiacou fóliou a nechajte vychladnúť.
- Šľahajte krém, aby sa začalo tvoriť vrchol, premiešajte s lyžičkou na celkovú hmotnosť.
- Výslednú náplň vložte do chladničky.
Krok za krokom recept na puding bez vajec
zloženie:
- mlieko - 3 l;
- cukor - 4 polievkové lyžice;
- vanilkový cukor - 2 balenia;
- múka - 12 polievková lyžica. l.
- maslo - 400 g
Ako variť:
- Vezmite 2 litre mlieka, priveďte do varu. Pridajte oba druhy cukru do kvapaliny.
- V oddelenej miske zmiešajte nepotlačený liter mlieka s múkou. Výsledná látka sa musí postupne zavádzať do ohriateho mlieka s cukrom. Je to potrebné neustále miešať, inak sa môžu tvoriť hrudky.
- Počkajte, kým zmes varí. S výskytom niekoľkých bublín na povrchu vypnite sporák.
- Plnenie nechajte vychladnúť. Konzistenciou bude pripomínať hustú kašu.
- Keď je zmes úplne vychladnutá, pridajte olej, ktorý je potrebné vopred zmäkčiť, rozšľahajte ju spolu, aby ste vytvorili krém na pudingový krém.