Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Varenie niečo takého cez víkendy je tradíciou takmer v každom dome. Starostlivé múmie prídu s niečím, čo by dobre živilo domácnosť: urobia nezvyčajnú pečienku, upiecjú misku koláčov, urobia kompót. Skúste tiež zvládnuť nové recepty, napríklad pečte kúsok bravčového mäsa so zemiakmi v rúre.

Ako piecť bravčové mäso so zemiakmi v rúre

Ak chcete piecť bravčové mäso so zemiakmi v rúre, správne vyhodnoťte obsah tuku v mäse. Takže, ak tuk na kus bude príliš veľa, potom hotové jedlo získa charakteristickú mastnú chuť, ktorú nie každý bude páčiť. Kus mäsa, ktorý je príliš suchý, naopak vytvorí aromatickú pečenú zmes. Vyberte si z takéhoto mäsa:

  • bedrá;
  • čepeľová časť;
  • krku;
  • šunka.

Koľko piecť

Pred varením je vhodné mäso marinovať v smotane, majonéze, sójovej omáčke alebo limetkovej šťave. Takže výrazne skrátite čas na pečenie riadu. Všeobecne platí, že na pečenie bravčovej panenky so zeleninou, budete potrebovať hodinu a rúra ohriata na 180 ° C. V niektorých receptoch nájdete ďalšie inštrukcie o tom, koľko variť bravčové mäso so zemiakmi v rúre. Potom, aby ste nepoškodili jedlo, musíte dodržiavať tieto odporúčania.

Bravčové mäso so zemiakmi v rúre - recept

Tí, ktorí uprednostňujú „čistú“ chuť pokrmu bez aromatických korenín a horúceho korenia, ocenia klasický recept na pečené zemiaky s bravčovým mäsom v rúre. V prípade potreby môže byť bravčová panenka vždy nahradená mäsom na rebrách - to bude rovnako dobré. Ak chcete pridať korenené jedlo, skúste namazať každú vrstvu nízkotučného domáceho krému.

zloženie:

  • sviečková - 600 g;
  • cibuľa - 5 ks;
  • zemiaky - 6 ks;
  • tvrdý syr - ½ st.
  • cesnak - 4 klinčeky.

Metóda prípravy:

  1. Odstráňte mäso z kostí, odrežte žily z mäsa, mierne porazte filé.
  2. Umyte, olúpajte, nakrájajte všetku zeleninu.
  3. Namažte pekáč, dajte bravčové kotlety na dno.
  4. Pokryte mäso vankúšikom zeleniny a cesnakom s cibuľou.
  5. Dochutíme voňavými bylinkami zemiakových kruhov a položíme ich na vrch cibule.
  6. Nezakrývajte vekom, položte formulár na stredný stojan rúry, ohriaty na 200 ° C.
  7. Po pol hodine si zemiaky rozotrite syrom a misku ďalej pečieme ďalších 10 minút.

dusené mäso

Dokonca aj najjemnejšie mäso môže byť pokazené pri preschnutí filé pri vyprážaní na panvici. Takéto ťažkosti vás prenesú, ak uprednostňujete dusené mäso na obyčajnom pečenom. Jednoducho položte jednu po druhej všetky prísady do tepelne odolného pekáča a potom do nich pridajte trochu prevarenej vody. Nenechajte sa ponáhľať, aby ste si vyskúšali recept: najprv zistite, či sú zemiaky pripravené s bravčovým mäsom v rúre.

zloženie:

  • rezanie - 0, 5 kg;
  • zemiaky - 1 kg;
  • mrkva - 1 ks;
  • cibuľa - 2 ks.

Metóda prípravy:

  1. Pokiaľ ide o dusené mäso, zemiaky na kocky. Šupky rozdrvte na polovice krúžkov a mrkvu nastrúhajte.
  2. Filet oddeľte od kosti, nakrájajte na malé kocky.
  3. Dochutíme koreninami všetky ingrediencie a rozložíme striedavo na plech.
  4. Prvým je zemiaková vrstva, potom zostávajúca zelenina. Plátky bravčového mäsa dopĺňajú jedlo.
  5. Nalejte pohár teplej vody na plech, prikryte fóliou a pošlite do rúry.
  6. Po 60 minútach sú pripravené dusené zemiaky s bravčovým mäsom v rúre.

Naučte sa viac receptov na výrobu výborných bravčových dusených mäsa.

pečený

Chceli by ste prekvapiť svojich hostí alebo zariadiť hostinu pre svojich blízkych? Potom skúste tento špeciálny recept. Jeho jedinečnosť spočíva v tom, že na začiatku sa všetky ingrediencie zbierajú v kompletnom mise, potom sa trochu vyprážajú na peci a až potom, keď sa dostanú do rúry. Možno, že takéto bravčové mäso, pečené so zemiakmi, bude váš podpis jedlo.

zloženie:

  • strúhaný syr - 1 polievková lyžica;
  • zemiaky - 0, 5 kg;
  • vajcia - 3 ks;
  • hrudník - 0, 5 kg.

Metóda prípravy:

  1. Nakrájajte bravčové steaky, mierne porazte filety kladivom.
  2. Cez cesnak prelejte cesnak a mäso s ním trite.
  3. Zemiaky ošúpeme, nakrájame koreňovú zeleninu na tenké dosky.
  4. Zeleninu a bravčovú panenku ochutnajte so svojimi obľúbenými bylinkami.
  5. Beat vajcia s vidličkou. Nalejte polovicu zmesi do nádoby so zemiakmi, premiešajte.
  6. Dajte časť zemiakov na kruhový tanier. Na vrch dajte bravčové kotlety a potom druhú vrstvu zemiakov.
  7. V panvici smažte zemiaky s bravčovým mäsom z každej strany po dobu 4 minút.
  8. Linku pergamenu nasaďte na plech, dajte pražené mäsové polotovary, utrite syrom a na štvrť hodiny odstráňte na priemernú úroveň rúry.

pečienka

Mnohí sú zvyknutí, že pečené mäso možno uhasiť výlučne na sporáku, pri nízkej teplote a veľmi dlhej dobe. Je čas rozptýliť tento mýtus. Skúste variť rovnaké jedlo, ale v rúre. V porovnaní s tradičnou verziou je takéto bravčové mäso a zemiaky citlivé a roztavené v ústach, a to všetko preto, lebo prísady sa strácajú vo vlastnej šťave.

zloženie:

  • kyslá smotana - ½ st .;
  • cibuľa - 2 ks;
  • nové zemiaky - 0, 5 kg;
  • bravčové mäso - 400 g;
  • sladká paprika - 1 ks.

Metóda prípravy:

  1. Všetky zeleniny, opláchnite, šupky, nakrájame na kocky.
  2. V kotlíku smažiť mrkvu, potom cibuľu, a na samom konci - sladké papriky.
  3. Priveďte zeleninu na polovicu, potom prejdite do misky.
  4. Na tom istom oleji smažte bravčovú panenku asi 5 minút za stáleho miešania.
  5. Po mäse v kotlíku položte zemiaky a jemne posypte.
  6. V spodnej časti nádoby odolnej voči teplu zložte hotové výrobky: prvá vrstva je bravčové, potom zelenina a zemiak uzavrie misku.
  7. Potom naplňte ingrediencie vodou, sezonte s bylinkami, pridajte bobkové listy.
  8. Nádobu prikryte vekom a hodinu nechajte vypiecť.
  9. Podávame pečené bravčové mäso so zemiakmi ešte horúcimi.

V kvetináčoch

Ak chcete urobiť pripravený obed dlhšie zostať horúce, a dokonca, aby zelenina ohromujúci chuť, naše prababičky varili mäso v kvetináčoch. Táto tradícia si zvykla a natoľko, že dnes sú chutné zemiaky v nádobách s bravčovým mäsom podávané aj v drahých reštauráciách. Snažte sa platiť viac, a urobiť tak večeru vo vlastnej kuchyni.

zloženie:

  • margarín - 100 g;
  • cibuľa - 2 ks;
  • zemiaky - 0, 4 kg;
  • bravčové mäso - 300 g;
  • kyslá smotana - 4 polievkové lyžice. l.

Metóda prípravy:

  1. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na štvrtiny, nasekáme cibuľu.
  2. Odstráňte žily, tuk, kosti z mäsa a nakrájajte filety na tenké prúžky.
  3. Na dno hrnca umiestnite kúsok margarínu, potom bravčové mäso, ochutené obľúbeným korením a cibuľovou vrstvou.
  4. V druhom kroku sa zemiaky ochutia kyslou smotanou.
  5. Nádoby vložte do rúry na 60 minút.

Mäso uvarte v nádobách so zemiakmi v rúre a inými receptami.

S hubami

Mäso v rukáve, bravčová rolka, plnená hruď - toto jedlo má tisíce mien a variácií. Niektorí dávajú prednosť pečeniu bravčového mäsa v jednom pláte s baklažánom, syrom, mrkvou alebo paradajkami. Iní ako pikantná chuť mäsa pečeného s kyslou jablká, pomaranče alebo ananás. Tento recept s fotografiou odkazuje na klasiku, ale môžete meniť pomer zložiek podľa vlastného uváženia.

zloženie:

  • cesnak - 3 klinčeky;
  • hrudník - 1 kg;
  • zemiaky - 4 ks;
  • paradajky - 2 ks;
  • čerstvé šampiňóny - 150 g;
  • voňavé bylinky.

Metóda prípravy:

  1. Robíme hlboké rezy na mäse s intervalom do 1 cm.
  2. Krmíme cez cesnak, premiešame s voňavými bylinkami.
  3. Zmes rozotrite s hrudníkom špeciálnu pozornosť, venujte pozornosť rezom.
  4. Pripravte zeleninu: nakrájajte paradajky na plátky so zemiakmi a huby na tenké plátky.
  5. Naplňte rezy zeleninou, ingrediencie vložte do stredu rukávu.
  6. Bravčové mäso zapečené so šampiňónmi a zemiakmi bude pripravené za hodinu.

Vo fólii

Hoci jedlá z bravčového mäsa nie sú zaradené do kategórie diétnej stravy, nebudete sa s nimi každý deň dopúšťať, ale keď chcete urobiť niečo chutné, naozaj chcete. Ak chcete ponuku diverzifikovať, poznamenajte si tento recept. Jemné, šťavnaté, voňavé mäso s zemiakovou vrstvou, zabalené vo fólii - najlepšia možnosť.

zloženie:

  • mäso - 700 g;
  • zemiaky - 7 ks;
  • korenie a hrášok - 15 ks.

Metóda prípravy:

  1. Bravčové mäso plnené bylinkami, bobkový list, cesnak.
  2. Hľuzy zemiakov ošúpeme, nakrájame na malé plátky.
  3. Fóliu položte na dno tepelne odolnej formy. Šíriť mäso na vrchole, potom zemiaky.
  4. Všetky hrany fólie pevne uzatvorte tak, aby neboli žiadne medzery.
  5. Na chrumkanie bravčového mäsa so zemiakmi v rúre na fóliu by ste mali hodinu pri teplote 200 ° C.

ragú

Ďalšou možnosťou pre výdatnú a chutnú večeru pre celú rodinu je zeleninový guláš s bravčovým mäsom. Budeme sa musieť trochu drotiť čistením a krájaním zeleniny, ale potom si môžete vychutnať vynikajúcu chuť pokrmu po viac ako jednom dni. Keď nie je dostatok času na varenie vo všedné dni, a nie je tam žiadna túžba stráviť celý víkend v peci, nezabudnite použiť nasledujúci fotorecept.

zloženie:

  • krk - 400 g;
  • cibuľa - 2 ks;
  • brokolica - 150 g;
  • mrkva - 2 ks;
  • zemiaky - 4 ks;
  • Bulharské korenie - 2 ks;
  • cuketa - 1 ks;
  • paradajkový pretlak - 2 polievkové lyžice. l.

Metóda prípravy:

  1. Umyte krk, odstráňte prebytočnú vlhkosť papierovými obrúskami, ostrým nožom odrežte tuk, žily, film z mäsa.
  2. Pripravený filet nakrájajte na kúsky 2-3 cm.
  3. Umyte, ošúpajte a nakrájajte bulharské korenie, cibuľu, zemiaky.
  4. Karfiol, bez blanšírovania, len rozoberte do kvetenstva.
  5. Paradajková zmes s pol šálky teplej vody.
  6. V nelepivej forme rozložte zeleninu, mäso, sezonte s bylinkami a premiešajte.
  7. Vyplňte výrobky paradajkovou omáčkou, zatvorte vrch formy pomocou fólie.
  8. Dajte dusené mäso na stredný stojan rúry, pečieme asi hodinu.
  9. Potom urobíme na fólii čisté otvory, varíme, až kým sa vlhkosť neodparí, ale nie dlhšie ako 10-15 minút.
  10. Podávajte bravčový guláš so zemiakmi na slávnostnom stole, predzdobený petržlenom, kôprom a koriandrom.

Vo francúzštine

Nespornou výhodou tohto pokrmu je nielen dostupnosť prísad a jednoduchosti, ale aj dôsledne dobrý výsledok aj pri úplnej absencii kulinárskych zručností. Mnohí hovoria, že mäso vo francúzštine je už dosť dosť, ale je tu menej ľudí, ktorí chcú jesť tesne na obed. Pre tých, ktorí sa ešte nepokúšali variť toto jedlo, bude nasledovať nasledujúci recept s fotografiou.

zloženie:

  • mäso - do 1 kg;
  • zemiaky - 500 g;
  • cibuľa - 2 ks;
  • strúhaný syr - 1 polievková lyžica.

Metóda prípravy:

  1. Nakrájajte mäso, ako steaky, a opatrne porazte kuchynským kladivom.
  2. Odstráňte cibuľu a zemiakovú šupku. Nakrájame zeleninu s tenkými krúžkami.
  3. Namažte plech na pečenie s rastlinným olejom, na ňom rozprestrite zemiakové krúžky, okorente soľou a korením.
  4. Top robí vankúš z cibule, a položiť mäso na to.
  5. Znovu, korenie všetky koreniny a kaše so syrom.
  6. Nádobu na pečenie vyberte na priemernom stojane rúry na 50 minút.
  7. Dokonca aj teplé francúzske mäso z bravčového mäsa a zemiakov je zdobené čerstvými zelenými.

V rukáve

Rýchlo varené, okamžite zjesť - tento princíp plne opisuje celý koncept tohto pokrmu. Vzhľadom k tomu, že mäso sa úplne vzdáva svojich štiav, ktoré sa nikde neodparujú, zemiaky v rukáve sú obzvlášť jemné, šťavnaté, voňavé. Ak chcete overiť, naučiť sa variť bravčové mäso so zemiakmi sami, podľa podrobných pokynov z receptu.

zloženie:

  • bravčová šunka - 500 g;
  • zemiaky - 0, 5 kg;
  • Margarín - 100 g

Metóda prípravy:

  1. Odstráňte kosti z mäsa, odrezať s nožom ďalšie vrstvy tuku, žily, filmu.
  2. Pripravený filet nakrájajte na malé kúsky.
  3. Zemiaky ošúpeme, nakrájame na malé štvorčeky.
  4. Zmiešajte zeleninu v samostatnej nádobe so zemiakmi, ochutnajte svoje obľúbené bylinky.
  5. Upevnite rukáv na pečenie a nalejte všetky ingrediencie dovnútra. Nasaďte tam margarínové plátky.
  6. Po 40 minútach je pripravené bravčové mäso so zemiakmi v rukáve v rúre.

kastról

Kto povedal, že kastról môže byť len z krupice, tvarohu alebo ovocia? Ak si to myslíte tiež, znamená to, že ste sa nesnažili variť s mäsom. Ako hlavná zložka je vhodná ako celé bravčové mäso ako hotové mleté mäso. Veľmi často sa pripravuje bravčová panvica a zemiaky špeciálne pre deti, ktoré odmietajú jesť mäso.

zloženie:

  • mleté bravčové mäso - 800 g;
  • paradajkový pretlak - 2 polievkové lyžice. l.
  • cibuľa - 1 ks;
  • zemiaky - 0, 5 kg;
  • strúhaný syr - 1 polievková lyžica.

Metóda prípravy:

  1. Mleté mäso s cibuľou a paradajkovým pretlakom smažíme až do varenia.
  2. Ošúpajte zemiaky, preskočte cez veľký strúhadlo, nechajte šťavu trochu vypustiť.
  3. Namažte formu margarínu, rozložte polovicu strúhaných zemiakov.
  4. Potom pomocou lyžice rozotrite hotové mleté bravčové mäso v rovnomernej vrstve.
  5. Zatvorte misku so zvyšnými zemiakmi, urobte si majonézu a posypte vrstvou syra.
  6. Za pol hodiny bude kastról s bravčovým mäsom a zemiakmi v rúre pripravený.

Ako variť bravčové mäso so zemiakmi v rúre - tipy kuchárov

  • Predtým, ako dostanete bravčové mäso z rúry, skontrolujte, či je pripravená. Urob si to pohodlnejšie prepichnutím mäsa nožom: ak je šťava bezfarebná a bod ľahko vstúpi do dužiny - pokrm je pripravený.
  • Ak chcete, aby bravčové mäso v rúre s zemiakmi sa ukázalo byť aromatické, musíte použiť správne korenie: muškátový oriešok, tymián, rozmarín, kôpor, oregano, kurkuma, sušený zázvor.
  • Nikdy nepoužívajte červené víno na bravčovú marinádu - je vhodnejšie na teľacie alebo jahňacie mäso. Namiesto toho si kúpte bielu polosuchú.

Naučte sa variť ketu v rúre.

video

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Kuchařství