Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Miska, na ktorú si mnohí z nás zvykli, nemá nič spoločné s Francúzskom. Táto možnosť bola vynájdená v Rusku s cieľom získať výživné, chutné, elegantné vyzerajúce pečené. Po mnoho rokov, to je obvyklé podávať pečené bravčové mäso so zemiakmi na slávnostnú večeru potešiť hostí.

Ako variť mäso vo francúzštine v rúre

Začali variť mäso vo francúzštine s zemiakmi s prípravou produktov. Je lepšie uprednostniť kvalitné mäso, ale nie príliš veľa tuku. Ak je to bravčové mäso - vyberte nie suchú časť bravčovej šunky, hrudník, odizolovaný krk. Môžete použiť otlučené kuracie prsia, teľacie dužiny alebo hovädzie sviečkovice. Ak chcete piecť mäso vo francúzštine so zemiakmi v rúre, vložte všetky ingrediencie na plech, vymastite maslom, pridajte zeleninu podľa svojho vkusu.

Koľko variť

Ak chcete najhorúcejšie chutné, marinovať pre-bravčové (hovädzie, kuracie) v sójovej omáčke, víno, bylinky s citrónovou šťavou, môžete použiť adjika. Ak chcete rozhodnúť, koľko piecť mäso vo francúzštine v rúre, aby to vyzeralo ako fotografia z kuchárky, pozrite sa na hrúbku kotlety. Pri teplote 200 stupňov varenia trvá 40 minút až hodinu. Nádobu kontrolujte každých 20-30 minút, aby nedošlo k presušeniu.

Mäso vo francúzštine - recept so zemiakmi

Malé kulinárske tajomstvo: ak dáte prvú vrstvu zemiakov, a až potom kúsky mäsa, jedlo nebude horieť a je oveľa lepšie namočené. Recept na varenie mäsa vo francúzštine so zemiakmi je dokonale doplnený o syr, bielu cibuľu, majonézu alebo kyslú smotanu.

zloženie:

  • bravčové mäso - 1 kg;
  • zemiaky - 2 kg;
  • biela cibuľa - 2 ks;
  • nízkotučná majonéza - 200 g;
  • syr - 150 g;
  • soľ a korenie podľa chuti;
  • kôpor - 50 g;
  • rastlinného oleja.

Metóda prípravy:

  1. Dobre opláchnite bravčovú dužinu, vyčistite od mastných vrstiev a filmov. Rezané časti pozdĺž vlákien, ležať na doske a odpudzovať.
  2. Marinovať bravčové mäso v korení (soľ, korenie) alebo pridaním obľúbenej marinády.
  3. Peel zelenina. Plátok: zemiaky do hrubých plátkov a cibuľa do polkruhov.
  4. Dajte na plech s olivovým (slnečnicovým) olejom, vrstveným: zemiakmi, kúskami bravčového mäsa, zeleninou. Top s tenkou vrstvou majonézy a trieť syr.
  5. Odošlite do rúry (režim 200 stupňov). Keď sa syr roztaví (od 30 minút do jednej hodiny), posypeme ho nakrájaným kôprom.

Francúzske mäso v bravčovej peci

Aké teplé jedlo by sa malo servírovať hosťom na sviatok, aby kombinovalo mäsovú zložku a prílohu? Ideálnou možnosťou by bolo bravčové mäso vo francúzštine so zemiakmi. Najlepšie je doplniť ju obľúbenou zeleninou alebo korením. Chutné mäso vo francúzštine s drobivými zemiakmi v rúre dopadne, ak ho pridáte s horúcim korením, adjikou alebo paprikou.

zloženie:

  • zemiaky - 1 kg;
  • hrudník - 400 g;
  • cibuľa - 1 ks;
  • červená paprika - 2 ks;
  • majonéza (s nízkym obsahom tuku) - 200 g;
  • strúhaný tvrdý syr - 100 g;
  • korenie - podľa chuti.

Metóda prípravy:

  1. Umyte zeleninu, odstráňte šupku, ošúpajte a očistite stonky, semená. Zemiaky nakrájajte na plátky, papriky a cibuľu na krúžky.
  2. Nakrájajte bravčovú dužinu na kúsky, porezte kotlety nožom alebo kladivom. Ochutnajte svoje obľúbené koreniny, soľ.
  3. Zemiaky dajte na plech, potom kotlety, zeleninové krúžky, prikryte syrom. Namažte vrch s jemnou sieťkou majonézy (ako na fotografii).
  4. Pečieme v rúre a pečieme jednu hodinu pri teplote 190 ° C.

So syrom

Vyskúšajte zaujímavú verziu misky, v ktorej bude hlavný produkt novým spôsobom porazený. Ak pridáte ananás do mäsa vo francúzštine so zemiakmi a syrom, kombinácia sladkého ovocia a bravčového mäsa určite poskytne nové príchute. Hostia budú prekvapení týmto receptom a určite požiadajú o doplnky.

zloženie:

  • bravčové mäso - 1 kg;
  • zemiaky - 1 kg;
  • Konzervované ananásy (plátky) - 200 g;
  • šalotka - 1 zväzok;
  • syr - 150 g;
  • majonéza (s nízkym obsahom tuku) - 100 g;
  • koreniny - podľa chuti;
  • soľ - podľa chuti.

Metóda prípravy:

  1. Opláchnite bravčové mäso, rozdeľte na kúsky a odpudzujte. Marinujte korením a nechajte si odpočinúť.
  2. Zemiaky ošúpeme, nakrájame na tenké plátky, nakrájame perie zelenej cibule.
  3. Dajte konzervovaný ananás uprostred každého kusu bravčového mäsa, ale nie príliš, aby ste ho mohli zvinúť. Dajte mäsové sekcie so švom na plech, naplnený zemiakmi. Dno odporúčame prikryť fóliou a namazať olivovým olejom.
  4. Soľ, dajte cibuľové krúžky.
  5. Posypte syrom.
  6. Obal so sieťkou majonézy.
  7. Pošlite do rúry. Miska bude pripravená za 1 hodinu (pri teplote 190 stupňov).

Kuracie mäso s hubami

Kombinácia, ktorá je nám známa, je kuchármi uznávaná ako jedna z najúspešnejších: huby dokonale vyžarujú nehu kuracích filé! Oddychy, koláče, palacinky, pizza, košíky - nie je úplný zoznam tých jedál, ktoré sa dajú vytvoriť pomocou týchto komponentov. Mäso vo francúzštine s kuracím mäsom a šampiňónmi bude výnimočné, ak budete venovať pozornosť niektorým variáciám varenia.

zloženie:

  • kuracie filé - 0, 5 kg;
  • šampiňóny - 0, 5 kg;
  • zemiakové hľuzy - 0, 5 kg;
  • biela alebo červená cibuľa - 1 ks;
  • majonéza (lepšia ako nízkotučné) - 100 g;
  • kuracie korenie - podľa chuti;
  • soľ, čierne korenie - podľa chuti;
  • klasická sójová omáčka - 100 ml;
  • syr - 150 g;
  • horčica - 3 polievkové lyžice. l.
  • med - 1 polievková lyžica. l.

Metóda prípravy:

  1. Vyčistite filety z mastných filmov, žil. Dobre opláchnite a osušte papierovou utierkou alebo na drevenej doske.
  2. Nakrájajte na veľké kocky a uhorky. Pre marinádu, mix: korenie, korenie, sójová omáčka. Odložená na 1 hodinu.
  3. Nakladané huby v zmesi horčice, medu a korenia (soľ, korenie). Trochu opražte na panvici, aby sa kvapalina odparila.
  4. Ošúpajte zeleninu. Cibuľu nakrájajte na krúžky a zemiakové hľuzy na plátky.
  5. Zemiaky rozotrite v maslovom tvare: zemiaky, filé, huby, cibuľu. Každá vrstva, okrem húb, musí byť solená. Celú hmotu prikryjeme mriežkou majonézy a posypeme syrom. Ak chcete, potom pridajte ďalšie nakrájaný kôpor.
  6. Pri teplote asi 190 stupňov bude jedlo pripravené po hodine.

S kuracím mäsom

Jemné kuracie filety ochutené korením pomôžu nakŕmiť zemiaky s najlepšími arómami a chuťou. Môžete si vybrať nielen diétne prsia, ale aj nohy, stehná a krídla. Francúzske kuracie mäso s zemiakmi je pokrm, v ktorom sú všetky ingrediencie nasiaknuté druhými chuťou. Podávajte jedlo na stole so šalátmi, ochutené rastlinným olejom, čerstvou zeleninou nakrájanou na plátky alebo uhorky.

zloženie:

  • kuracie paličky - 10 ks;
  • zemiaky - 1 kg;
  • cibuľa - 1 ks;
  • kôpor - 1 zväzok;
  • majonéza - 100 g;
  • horčica (nie príliš horúca) - 1 polievková lyžica. l.
  • syr - 170 g

Metóda prípravy:

  1. Lúpané zemiakové hľuzy nakrájame na veľké kocky.
  2. Ležať vo vrstvách: zemiaky, kôpor, paličky, cibuľu, sezóna všetko, so zmesou horčice a majonézy.
  3. Posypte syrovými lupienkami a poslajte v predhriatej rúre na 170 stupňov. Po 30 minútach znížte teplotu na 150 stupňov a varte, kým sa syr neroztopí a zemiaky nebudú mäkké.

S paradajkami

Klasické jedlo môže byť vždy doplnené jasnou prísadou, ktorá osvieži chuť. Francúzske mäso so zemiakmi a paradajkami je veľmi chutné a voňavé, najmä ak pridáte mierny prízvuk vo forme sušeného cesnaku. Skúste použiť zmes talianskeho korenia ako marinádu tak, aby vôňa pikantnej bazalky a korenia poskytla vašej večeri špeciálnu chuť.

zloženie:

  • bravčová krkovička - 1 kg;
  • zemiaky - 0, 5 kg;
  • Paradajka - 4 ks;
  • biela cibuľa - 1 ks;
  • cesnak - podľa chuti;
  • majonéza (nízky obsah tuku) - 100 g;
  • syr - 150 g;
  • korenie - podľa chuti.

Metóda prípravy:

  1. Krk je rozdelený na porciované kúsky a mierne porazený. Nakladané v korení, obľúbené korenie. Môžete pridať červené víno alebo nejakú citrónovú šťavu.
  2. Nakrájané zemiaky nakrájame na kocky, nakrájame cibuľu na krúžky, ako paradajky.
  3. Pokládka vo vrstvách: zemiaky, korenie, časti krku, paradajok, lisovaný alebo sušený cesnak podľa chuti, cibuľa, syr, majonéza.
  4. Varte hodinu pri teplote 180 ° C.

S hubami

Keď kuchár huby, vždy sa snaží pridať svoju obľúbenú zložku do receptu. Hranolky s mäsom a šampiňónmi sú vhodnou kombináciou produktov vo sviatočnom horúcom jedle. Lepšie v procese varenia používať huby, líšky alebo hríbiky (možno sušiť). Ako variť mäso vo francúzštine so zemiakmi v rúre, takže všetky ingrediencie sú lahodne kombinované v miske? Použite veľké množstvo strúhaného syra, a je lepšie brať odrody, ktoré sa ľahko roztopia.

zloženie:

  • kuracie filé - 4 ks;
  • šampiňóny - 0, 5 kg;
  • zemiaky - 1 kg;
  • sladká červená paprika - 1 ks;
  • červená alebo biela cibuľa - 1 ks;
  • majonéza - 150 g;
  • syr - 200 g;
  • korenie - podľa chuti.

Metóda prípravy:

  1. Pulp filet jemne nakrájame nožom. Všetka zelenina, šampiňóny, čisté, dobre opláchnite.
  2. Nakrájajte šampiňóny na plátky a zeleninu na veľké kocky.
  3. Zemiaky okamžite umiestnite do plechu na pečenie, natreté maslom.
  4. Nakrájané huby a zeleninu na panvici opečieme. Môžete pridať svoje obľúbené koreniny.
  5. Dajte mleté mäso vo forme, trochu namažte majonézou, pridajte korenie. Potom posypeme celú zmes húb a zeleniny, zalejeme majonézou, nastrúhame syr.
  6. Všetky pečieme v rúre na 45 minút pri 180 stupňoch.

Z hovädzieho mäsa

Gurmánsky obed alebo večeru je možné pripraviť bez veľkého času. Pečené hovädzie mäso vo francúzštine so zemiakmi je jednoduchá variácia pre tých, ktorí milujú výživné jedlá, ale nechcú používať mastné bravčové mäso. Buničina z hovädzieho alebo teľacieho mäsa bude vyhovovať aj tým, ktorí sú na diéte, a ide dobre s akoukoľvek marinádou.

zloženie:

  • hovädzie - 600 g;
  • mrkva - 1 ks;
  • zemiaky - 0, 5 kg;
  • cibuľa - 1 ks;
  • majonéza - 100 g;
  • syr - 200 g;
  • korenia.

Metóda prípravy:

  1. Hovädzie mäso nakrájame na kúsky, odpudzujeme. Marinovať v korení: korenie, paprika, suchý cesnak. Nechajte hodinu. Môžete pridať niekoľko kvapiek citrónovej šťavy.
  2. Všetky zeleniny šupky, šupky. Nakrájajte mrkvu na strúhadlo, cibuľu nakrájame na polovice krúžkov a zemiaky na plátky.
  3. Pred svetlou zlatosťou a jemnosťou opečieme mrkvu a cibuľu. Trochu soli.
  4. Vo forme pre varenie put: zemiaky, hovädzie mäso, zazharku, majonézu a syr, strúhaný na hrubom strúhadle. Pridajte nejaké obľúbené korenie.
  5. Pečieme 1, 5 hodiny pri 180 stupňoch. Zdobíme petržlenovou vňaťou, koriandrom, kôprom a čerstvou zeleninou.

Vo fólii

Ak je horúca pečená zabalená, dostane najviac namočené s korením, ktoré používate pri varení, navyše môžete robiť bez pridania oleja. Ako variť mäso vo francúzštine vo fólii v rúre, bude rozprávať krok za krokom recept z kuchárky. Pokúste sa použiť balyk: je suchší ako krk, ale ľahšie ho bije, dobre marinuje a pečie.

zloženie:

  • bravčové balyk - 1 kg;
  • zemiaky - 1 kg;
  • jablká - 2 ks;
  • Cibuľa - 1 ks;
  • syr - 200 g;
  • majonéza - 150 g;
  • korenia.

Metóda prípravy:

  1. Nakrájajte balyk na porcie, dobre porezte, okorente korením.
  2. Peel jablká z chvosta, jadro, zeleniny z kože. Všetko nakrájame na tenké čisté plátky, cibuľovo - polkruhy.
  3. V pekáčku položiť veľký list fólie. Vrstvy na to položte: balyk, jablká, balyk, zemiaky, cibuľu. Kefa so lyžičkou majonézy, prikryjeme syrom.
  4. Obal fólie pevne zabalte.
  5. Varte asi hodinu pri 170 ° C, potom otvorte fóliu. Držte ďalších desať minút.

Ako urobiť mäso vo francúzštine v rúre - tipy šéfkuchári

Vedieť, že niektoré nuansy, môžete urobiť akékoľvek jedlo perfektné, aj keď varenie nie je vaša sila ešte. Kuchári dychtivo zdieľajú tajomstvá o tom, ako variť mäso vo francúzštine s zemiakmi v rúre dokonale:

  1. Nemáte radi jesť veľké cibule? Mletie na strúhadle alebo nakrájame na kocky.
  2. Ak je mäso vo francúzštine s zemiakmi robiť v rúre zabalené vo fólii, môžete opustiť majonézu. Tým sa zníži obsah kalórií v miske.
  3. Aby syr nebol príliš suchý, ako je kôra, ale aby to vyzeralo ako na fotografii z časopisov, je potrebné, aby ste nad ním vytvorili sieť majonézu alebo pridali rozpustený syr.
  4. Správne položiť prvú vrstvu zemiakov, a až potom kotlety. Potom sa miska nelepí.
  5. Soľ mäso by malo byť v poslednom momente, v žiadnom prípade nie na morenie soľou, inak bude šťava vytekať von. Pozrite sa na recepty na marinovanie bravčového mäsa.

Naučte sa viac receptov na varenie mäsa vo francúzštine.

videa:

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Kuchařství