- Tajomstvo varenia klasické solyanka: krok za krokom recepty s fotografiami
- Mäsové pečivo
- Recept na čerstvé kapustové hodgepodge
- video
Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Solyanka je hustá výdatná polievka, ktorá sa varí v mäse alebo rybí vývar ochutený horúcim korením. Po pokuse raz tento pokrm niekde v kaviarni alebo reštaurácii, mnoho ženy v domácnosti sa pýtajú: ako urobiť chutnú hodgepodge doma? V skutočnosti, polievka vyžaduje dostupné produkty, a jej príprava netrvá veľa času a nevyžaduje hlboké kulinárske znalosti. Začnime?
Tajomstvo varenia klasické solyanka: krok za krokom recepty s fotografiami
Je ľahké variť klasickú hodgepodge doma, aj mladá žena v domácnosti sa s ňou vyrovná, ak dodržiava všetky tipy a odporúčania na recepte. Hlavnou vecou je pozorovať proporcie, vybrať kvalitné produkty a dodržiavať postup varenia. Podávajte polievku ako prvý chod, ale môžete ich nahradiť a hlavné, vzhľadom na kalorický obsah a bohatosť polievky. Recept na klasickú verziu tohto pokrmu je už dlho známy.
zloženie:
- Hovädzí vývar - 3 litre.
- Mäsové pochúťky - 5-6 odrôd, po 200 g
- 3 skladované alebo nakladané domáce uhorky recept.
- 10 olív.
- 10 olív.
- 100 g kapary.
- 2 zemiaky.
- 3 polievkové lyžice paradajkového pretlaku.
- Zelení podľa vášho výberu - kôpor. petržlen, bazalka, zelená cibuľa.
- Korenie - čierne a červené mleté korenie, nové korenie a iné.
- 0, 5 citróna.
Príprava:
- Zemiaky nakrájame na kocky, vložíme do varného hovädzieho vývaru.
- Vyprážaná cibuľa vyprážaná v olivovom oleji.
- Solené uhorky, narezané na prúžky, kombinované s cibuľou.
- Olivy, olivy, nakrájané na krúžky a mäso na pásy.
- Vyprážajte mäsové pochúťky.
- Mäso plníme paradajkovým pretlakom.
- Na panvici dajte mäsové pochúťky, ochutnajte korením.
- Potom dajte kapary na panvicu, dusené uhorky, cibuľu. Varte asi 10 minút. Pridajte olivy, bobkový list.
- Krátko pred koncom varenia dal greeny, nakrájané citrónové polkruhy. Bon appetit!
Mäsové pečivo
zloženie:
- 700 g hovädzieho alebo bravčového mäsa (niekedy sa používa kurča).
- 300 g údených rebier
- 200 g údenej klobásy.
- 200 g šunky.
- 2 cibule.
- 3 stredne veľké uhorky.
- 100 gramov olív.
- 50 g kapary.
- 2 polievkové lyžice. lyžice paradajok, slnečnicový olej.
- 1 lyžica masla.
- Bobkový list, nové korenie.
- 1 citrón
- Zakysaná smotana.
Proces:
- Varenie vývar. Naplňte rebrá a mäso vodou, priveďte do varu. Do nádoby vložte jednu ošúpanú cibuľu malej veľkosti, ktorá bola odstránená z horných vrstiev šupky, varte na malom ohni asi 2 hodiny. 15-20 minút pred odstránením z tepla dáme korenie: bobkový list, nové korenie, soľ. Pripravený bujón sa pred odobratím mäsa odfiltruje.
- Varené mäso, údená klobása, šunka nakrájaná na pásy.
- Solené uhorky sa tiež narezávajú na pásy. Dajte ich na panvicu, zalejeme niekoľkými polievkovými lyžicami vývaru, potom ich nechajte variť asi 5 minút.
- Cibuľu nakrájame na štvrtiny krúžkov, rozprestierame na panvici so zeleninou a maslom. Fry do mäkka, sezóna s paradajkami.
- Dajte mäso, olivy, údené mäso do hrnca. Varte 15 minút.
- Vložte kapary, soľ, korenie a prikryte pokrievkou.
- Pred podávaním ozdobte kyslou smotanou, plátok citróna.
V Kazachstane
Solyanka v kazašskom štýle sa vyznačuje osobitnou chuťou a ľahkosťou prípravy. To musí zahŕňať údené jahňacie mäso, konské klobásy, čo ho robí výnimočným medzi inými prvými kurzami tohto typu.
zloženie:
- 200 g hovädzieho mäsa.
- 2 litre vody.
- 2 polievkové lyžice. lyžice masla.
- 1 polievková lyžica. lyžice paradajkovej pasty.
- 2 malé nakladané uhorky.
- 1 cibuľa.
- 100 g teľacieho mäsa.
- 50 g údeného jahňacieho mäsa.
- 50 g konskej klobásy.
- 50 g hovädzieho jazyka.
Metóda prípravy:
- Varenie hovädzieho vývaru: varíme hovädzí jazyk, nenechajte ho variť silno. aby bol vývar transparentný.
- Vo vyhrievanej panvici roztopte maslo, nasekanú cibuľu jemne opečieme paradajkovým pretlakom.
- Pridajte jemne nakrájanú slanú uhorku. Zmes sa varí 7 až 10 minút.
- Opečte teľacie mäso, klobásu a jazyk na samostatnej panvici, vopred ich rozrežte na pásy.
- V panvici kombinujte zeleninu, mäsové výrobky a vývar a dajte do varu, varte 15 minút.
- Pripravená polievka ozdobená zelenými.
gruzínsky
Tento prvý kurz je gruzínsky v jeho ostrosti. Po vyskúšaní tejto polievky aspoň raz budete chcieť potešiť ich doma.
zloženie:
- 600 g hovädzieho mäsa.
- 3 lyžice paradajok.
- Päť cibule.
- 2 nakladané uhorky.
- Rastlinný olej
- Červená paprika.
- Chmeľom Suneli.
- Pozemný koriander.
- Koriandr, kôpor, petržlen.
- Dva klinčeky cesnaku.
- Soľ.
Príprava:
- Nakrájajte hovädzie mäso, varte do varenia (asi hodinu).
- Nakrájame cibuľu na polkruhy, smažíme v rastlinnom oleji až do priehľadnosti. Dajte paradajkový pretlak, varené hovädzie mäso.
- Nakrájané uhorky nakrájame na slamky, posielame ich do zvyšku produktov na panvici.
- Naplňte všetko vývarom, mäso by malo pokrývať mäso na 3 cm.
- Chop greeny, nakrájajte cesnak na plátky.
- Krátko pred koncom varenia pridajte korenie, bylinky a cesnak. Dobre premiešajte.
- Pred podávaním ozdobte citrónom, bylinkami, kapary.
huba
Príprava prvého jedla s hubami doma je jednoduchá. Táto polievka poteší všetkých členov vašej rodiny, najmä vegetariánov.
zloženie:
- 300 g čerstvých húb.
- 50 g suchých húb.
- 1 malá žiarovka.
- 1 mrkva.
- 1 polievková lyžica múky.
- 2 malé nakladané uhorky.
- Olivy.
- Koreniny podľa chuti.
- Greeny.
- Rastlinný olej
Metóda prípravy:
- Namočte suché huby vopred. Po niekoľkých hodinách ich uvarte. Nechceme vylievať vodu, v ktorej boli huby varené, filtrujeme.
- Nakrájajte cibuľu, smažte, až kým nebude priesvitný v oleji.
- Tri mrkvy nastrúhané, pridajte do cibule. Fry všetko.
- Dajte múku, paradajkový pretlak, vodu do nádoby so zeleninou, kde sa sušia suché huby. Varte päť minút.
- Drvené uhorky poslať na panvici so zeleninou.
- Rezané suché a čerstvé huby, smažiť v rastlinnom oleji, kombinovať so zeleninou.
- Naplňte všetko teplou vodou, sezóna s korením. Varte polievku po dobu 10-15 minút.
- Pridajte olivy, varte ďalších 5 minút.
- Pred podávaním, ozdobte zelenými, plátok citróna.
rybárčenie
Rybia pochúťka polievka je originálne jedlo, ktoré je ideálne pre milovníkov prvých kurzov, ktorí dávajú prednosť menej mastné možnosti ako mäsové polievky.
zloženie:
- 500 g rýb (je lepšie použiť nie príliš malé odrody).
- 500 g chobotnice.
- 5 malých zemiakov.
- 3 stredné cibule.
- 3 stredne nakladané uhorky.
- Citrón, zelené, korenie.
- 2-3 lyžice paradajkového pretlaku.
Metóda prípravy:
- Varenie rybacieho vývaru. Napnite ho cez sito alebo tenké plátno.
- Vo vriacej báze dajte jemne nasekané zemiaky, cibuľu, ryby (najlepšie porcie).
- Nakrájajte uhorky na prúžky, nechajte ich hniesť na panvici. Odoslané na panvicu.
- Smažte paradajkový pretlak, pridajte ho do polievky.
- Pridajte drvené chobotnice, korenie. Varte 15 minút.
- Pred podávaním, bylinky, ozdobíme plátkom citrónu.
zeleninový
Jednoduchý a ekonomický recept je považovaný za zeleninový hodgepodge. Táto možnosť sa nazýva aj obec, pretože takmer všetky potrebné suroviny sa pestujú samostatne. Táto zdanlivo obyčajná polievka, ideálna pre slávnostný stôl počas pôstu.
zloženie:
- 3 zemiaky.
- 2, 5 litra vody.
- 1 cibuľová žiarovka.
- 2 mrkva.
- 3 nakladané uhorky.
- 200 g kyslej kapusty.
- 30 g rastlinného oleja.
- 2 polievkové lyžice. lyžice paradajkového pretlaku.
- Korenie podľa chuti.
- 0, 5 citróna
- Olivy, kapary, olivy - 10 ks.
Metóda prípravy:
- Lúpané zemiaky nakrájame na prúžky alebo kocky.
- Ponorte zemiaky do vriacej vody.
- Cibuľa nakrájame na malé kocky, mrkvu - slamky.
- Rozdrvené solené uhorky na kocky.
- Umyte kyslú kapustu, vytlačte vodu.
- Vyhrievajte panvicu s rastlinným olejom a na nej položte cibuľu a mrkvu. Stew niekoľko minút.
- Pridajte uhorky, kapustu, dusíme 10 minút.
- Plníme sa paradajkovým pretlakom, dobre premiešame.
- Zeleninu pošlite do hrnca s vriacou vodou, pridajte korenie.
- Pred podávaním ozdobte zelenými, olivami, citrónovými klinmi.
Recept na čerstvé kapustové hodgepodge
Kapusta je jedinečná zložka, z ktorej si môžete pripraviť rôzne jedlá, vrátane hodgepodge. Vyskúšajte to a budete prekvapení originálnou chuťou tradičného jedla.
zloženie:
- 500 gramov mäsa (bravčové mäso)
- 1 kg čerstvej kapusty
- 9 zemiakov
- 1 mrkva
- 1 hlava cibule
- 1 polievková lyžica paradajkového pretlaku
- 750 ml horúcej vody
- Rastlinný olej
- Korenie: soľ, korenie, bobkový list
Metóda prípravy:
- Kapusta sa rozomelie, opražíme v rastlinnom oleji.
- Krájané bravčové mäso sa tiež vypráža 20 minút.
- Zemiaky nakrájajte na stredné kocky.
- Mrkvu nastrúhame, cibuľu nakrájame na kocky a všetko pridáme do mäsa. Jemne opečieme a pridáme paradajkový pretlak, zemiaky.
- Posielame kapustu na mäso a zeleninu, naplníme ju teplou vodou.
- Dusíme 20-30 minút, pridáme korenie a necháme vylúhovať, vychladneme. Podávajte na stôl!
Z kyslej kapusty
Solyanka - jedinečná polievka, ktorú si môžete variť aj s pridaním lahodného vareného kapusty. Kyselina obsiahnutá v tejto kapuste môže ľahko nahradiť citrón, ktorý sa pridáva na okyslenie chuti hotového klasického jedla.
zloženie:
- 700 g kyslej kapusty
- 100 g bravčového tuku
- 200 g vývaru (vhodné a kurča)
- 250 g hrudníka
- 1 malá cibuľa
- 1 solená uhorka
- 3 polievkové lyžice. paradajkové lyžice
- 2 polievkové lyžice. lyžice múky
- Korenie podľa chuti
Metóda prípravy:
- Stláčajte kapustu, odstráňte prebytočnú tekutinu, inak bude jedlo príliš kyslé.
- Brúste cibuľu, smažte na sádle.
- Pridajte paradajkový pretlak, kyslú kapustu, bobkový list. Tomim asi 10 minút na miernom ohni.
- Nakrájanú uhorku posielame na panvicu na vyprážanú zeleninu a po 10 minútach nasekanú slaninu.
- V oddelenej nádobe (panvici) premiešajte mäsový vývar a múku, priveďte kvapalnú zmes do varu.
- Kombinujeme zazharki v panvici. Varte 15 minút.
- Pridajte korenie. Miska je pripravená!
video
Domácnosti, ktoré sa stali fanúšikmi multicooker, sa často pýtajú: „Ako pripraviť hodgepodge v pomalom hrnci doma?“ Ak chcete nájsť odpoveď na túto otázku - pozrite si video:
S údené klobásy
Chutná a výživná hodgepodge údených klobás, varíme túto polievku je veľmi jednoduchá a poteší vás aj Vašich blízkych. Ak sa chcete naučiť variť salámovú polievku, pozrite si video: