- Ako variť palacinky s tvarohom: recept s fotografiami
- Palacinky pečené v rúre so zakysanou smotanou
- Video: Podrobný recept na varenie palaciniek
Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Skvelým začiatkom víkendu budú čipkové placky s náplňou tvarohu. Vzduchový vzor poteší estetikov, zatiaľ čo prívrženci zdravej výživy doplnia zásoby vápnika, aminokyselín a fosforu. Takže, ak chcete príjemne prekvapiť svojich blízkych, pozreli ste sa na adresu. Pri príprave tohto kulinárskeho diela pomôže krok za krokom návod s fotografiami z každej etapy.
Ako variť palacinky s tvarohom: recept s fotografiami
Existuje mnoho receptov na palacinky. V mlieku alebo vode, s jogurtom alebo kyslou smotanou - každá gazdinka má pravdepodobne svoj vlastný "trik". Šťavnaté, mierne sladké, vzdušné palacinky nenechajú nikoho ľahostajného. Ak chcete tento pokrm diverzifikovať, využite nové recepty na varenie a nájdite ten, ktorý sa vám a vašim blízkym páči.
Cesto na lahodné palacinky
Na prípravu krajkového cesta na základe starého dobrého receptu. Budete potrebovať nasledujúce zložky:
- 1 polievková lyžica. lyžica cukru;
- 1 vajcia;
- 1/3 lyžičky soli;
- 0, 5 litra kefíru;
- 1 lyžička sódy;
- 3 šálky múky;
- 3-4 lyžice. lyžice rastlinného oleja;
- 3/4 šálky studenej vody.
Na základe tohto receptu je ľahké vyrobiť čokoládové palacinky, ktoré potešia deti. V tomto prípade sa 100 g kakaového prášku preoseje spolu s múkou alebo sa k pripravenej zmesi pridá 100 g čiernej čokolády rozpustenej vo vodnom kúpeli. Pri pridávaní čokolády je možné znížiť množstvo cukru a vypustiť dezertovú lyžičku. Kalorií sa rýchlo zvýši, ale stojí za to.
Proces varenia
- Vezmeme oddelenú nádobu, rozbijeme na ňu vajíčko, pridáme cukor a soľ.
- Pomocou obyčajnej koruly sa šľahacia hmota rozvíja, až kým sa nevytvorí biela pena.
- Potom nalejte kefír do výslednej zmesi a znova dôkladne premiešajte, kým sa cukor nerozpustí.
- Použite špeciálny hrnček na múku alebo bežné sito, preosejte múku pridaním lyžice sódy. To obohatí zmes palacinky s kyslíkom, urobí cesto ponuky a vzdušné.
- Na vrchole kopca preosiatej múky vytvoríme výklenok, kde sa naleje studená voda.
- Potom všetko dôkladne premiešajte až do homogénnej konzistencie.
- Pridajte rafinovaný rastlinný olej.
- Pancake panva vyhrievaná. Dno namažte maslom.
- Zberáme správnu časť cesta s naberačkou, nalejeme ju do panvice s tenkou vrstvou. Nad vami uvidíte bubliny. Čím viac z nich, tým viac otvorených palaciniek dopadne. Opatrne zaháknite okraj špachtľou a otočte palacinku.
- Hotové palacinky dáme úhľadne na misku a nezabudneme na tuky namazať malým kúskom masla.
Potom pripravte náplň tvarohu. Citrónová kôra mu dodá korenistú chuť a prepeličie vajcia urobia z tvarohového jedla šťavnaté. Pre náplň tvarohu je potrebné:
- 500 - 700 g kyslého tvarohu;
- polovice citrónovej kôry (asi 2-3 čajové lyžičky);
- 3 prepeličie vajcia;
- 100 g cukru.
- Opatrne umyť citrón, trieť chuť.
- V miske porazíme tvaroh s cukrom, postupne pridávame prepelice. Ak je tvaroh príliš suchý alebo hrubozrnný, musíte ho vynechať cez mlynček na mäso. Na zmes tvarohu pridáme chuť a dôkladne premiešame.
Ako zabaliť palacinky
Najrýchlejší spôsob, ako naplniť palacinky bude nasledovné: položte palacinku na tanier, položte pripravenú hmotu tvarohu bližšie k okraju, zabaľte do obálky. Krásne sme sa rozložili na jedlo. Raňajky sú pripravené!
Ak máte čas na experimentovanie, skúste túto možnosť: namažte každú palacinku tenkou vrstvou náplne tvarohu, zvinúť kotúč a nakrájajte ostrým nožom na malé porcie. Je tiež krásne slúžiť na raňajky na stôl palacinky, valcované do rohu, preliate džemom alebo kondenzovaným mliekom.
Možnosti naplnenia tvarohu
Osobitnú pozornosť si zaslúžia palacinky plnené tvarohom a jablkami. Pre-olúpané, kože, stonky, jablká nakrájame na malé kocky, vylejte do hrnca a posypeme na nízkej teplote. Pridajte lyžicu cukru, trochu škorice, hrsť hrozienok a dusíme päť minút. Výsledný zaseknutý papier sa používa na valce.
Sladká zmes je vyložená nad hmotou tvarohu, palacinka je zabalená a narezaná ako rolka. Takže je tu veľa chutných sladkých odrôd tvarohu: s kondenzovaným mliekom, s višňami, s konzervovanými broskyňami a čokoládovými lupienkami.
Ak chcete znížiť obsah kalórií v miske, použite vodu na prípravu nekvaseného cesta. Náplň je braná nízkotučným, mierne osoleným tvarohom so zmesou korenia a zelených. Chutné a užitočné!
Palacinky pečené v rúre so zakysanou smotanou
Tradične sa v Rusku palacinky podávajú so zakysanou smotanou, rozpusteným maslom a medom. Nemenej chutné sú palacinky s nízkotučným tvarohom, pečené v rúre so zakysanou smotanou. Nízkotučné 10% kyslé smotany zmiešané s cukrom (pomer 5: 1). Rozprestierame naše plnené majstrovské diela na akékoľvek jedlo na pečenie, nalejte výslednú sladkú omáčku. Potom pošlite do rúry. Po 10-15 minútach odstráňte hotový pokrm. Podávajte trochu studené, aby náplň nespálila chuťové poháriky.
Video: Podrobný recept na varenie palaciniek
Ak chcete urobiť lahodné palacinky s tvarohom, vezmite tieto zložky:
- 2 vajcia;
- 4 poháre mlieka;
- 1 polievková lyžica. l. cukor;
- 0, 5 tsp. soľ;
- 4 polievkové lyžice. l. rastlinný olej;
- 2 šálky múky.
- Rozbite vajcia v hlbokej kovovej miske.
- Pridajte cukor, soľ.
- Kuchársky metla opatrne rozšľaháme.
- Vo výslednej zmesi nalejte rastlinný olej.
- Miešajte znova.
- Potom pošleme mlieko do nádrže: prvý pol litra, ďalej miešame cesto.
- Akonáhle sa stane homogénnym, pridajte zvyšné mlieko.
- Sift múka, postupne jazda v zmesi palacinky. Výsledná hmota by mala byť homogénna, bez hrudiek.
- Panvu zohrejte, namažte štetcom.
- Nalejte porciu do panvice tenkou vrstvou a počkajte, kým nie je pripravená.
- Otočte palacinku s lopatkou. Profesionálni kuchári sú schopní obrátiť palacinky a hodiť ich do vzduchu. Ale naše ženy v domácnosti nie sú ďaleko za nimi, leštia zručnosti vo vlastných kuchyniach.
- Pripravené palacinky rozprestierame na tanieri v úhľadnej hromade.
Ak chcete napchať palacinky, vezmite si dezertovú lyžičku zmesi tvarohu, zabalte obálku. Naposledy elegantne umiestnený na miske. Palacinky s náplňou tvarohu sú pripravené! Vo videu je jasnejšie demonštrovaný proces varenia palacinky: