S nástupom leta sa otvára obrovský výber rôznych druhov ovocia a bobúľ, niektoré s potešením môžu byť konzumované vo veľkých množstvách. Existujú aj tí, ktorí kvôli špecifickej chuti jedia najmenej. Kyslý ríbezle - jeden z nich. Aby sa predišlo jej znehodnoteniu, ženy v domácnosti robia želé džemy, ktoré môžu byť konzumované v zime.

Red Currant Jelly bez varenia

Berry kyslosť nie je každý chuť, takže robiť jemný sladký dezert, ktorý môžete jesť ako nezávislá pochúťka, a pridať do pečenia a zmrzliny, by bolo skvelý nápad. Želé z červených ríbezlí sa pripravuje studeným spôsobom o niečo pomalšie ako pri varení. Rozpustenie cukru v tomto recepte bude musieť stráviť viac času. Z ingrediencií, ktoré budete potrebovať:

  • kyslé bobule;
  • cukor - 250 g

Recept pozostáva z nasledujúcich krokov:

  1. Opláchnite bobule a bez rezne. Zahraničné prvky by nemali byť.
  2. Pre želé dezert, nie sú potrebné bobule, recept používa iba šťavu, ktorá pre toto množstvo cukru by mala byť 200 ml. Rozdrvte okrúhle ríbezle, utrite cez sito a nalejte tekutinu.
  3. Postupne pridávajte cukor a nepretržite miešajte. Ďalšia dávka cukru sa môže naliať, keď sa predchádzajúci rozpustil.
  4. Pripravte si hustý vývar v sterilizovaných nádobách, uzávery pevne utesnite.
  5. Je lepšie skladovať zmes v chladničke alebo na inom tmavom mieste s nízkou teplotou.

Želé z červených ríbezlí so želatínou

Chutná pochúťka sa dá ľahko pripraviť podľa receptu osobne doma, v tejto situácii presne poznáte zloženie dezertu. Pomery zložiek sú také jednoduché, že môžete ľahko uvariť akékoľvek množstvo sladkosti. Prefabrikáty s tvrdnutím sú zložené zo želatíny. Pre recept na želé červeného ríbezla musíte vziať:

  • bobule - 250 g;
  • voda - 500 ml;
  • cukrový piesok - 250 g;
  • želatína - 15 g

Musíte variť takto:

  1. Triediť cez zložku ríbezle, prikryť vodou a preniesť na sporák.
  2. Akonáhle vývar dosiahol var, rozdrvte bobule a varte ďalších 5 minút.
  3. Výsledná kaša sa musí dobre filtrovať.
  4. V tretej šálke vody (asi 80 ml) pridajte želatínu na napučanie.
  5. Odvar z ríbezlí sa musí priviesť do varu, pridať cukor a želatína. Všetko dôkladne premiešajte.
  6. Zmes nalejte do vopred pripravených pohárov, utesnite viečkami.

Ako variť ríbezle bez želatíny

Mnohé bobule, dokonca aj vo forme džemu, nestratia svoje prospešné vlastnosti. Kyslé bobule bohaté na pektín pomáha odstraňovať toxíny a odpad. Ak nechcete želatínu používať počas prípravy želé, podľa receptu, potom to nie je absolútne nevyhnutné. Dostatok takýchto produktov:

  • červený rybíz - 1 kg;
  • pitná voda - 50 g;
  • granulovaný cukor - 700 g

Ako variť želé červeného ríbezla povie tento recept:

  1. Umyte plody, odstráňte rezne a nechajte chvíľu uschnúť.
  2. V malom hrnci preneste zložku bobule a naplňte ju vodou. Za stáleho miešania varte na strednom ohni.
  3. Vysvetlite v tej istej nádobe, pokračujte vo varení.
  4. Po 7 minútach vezmite sito a ďalšiu panvicu, napnite kašu a nechajte iba šťavu. Prineste kvapalinu späť do ohňa.
  5. Nalejte cukor, miešajte lyžičkou. Zmes sa zahustí.
  6. Pripravte si poháre, nalejte sladkosť. Po prirodzenom ochladení začne tuhnúť.

Mrazené ríbezle želé

Možnosť zberu plodín bobúľ nie je vždy tam, ale stále chcete vyskúšať tento sklad vitamínov. Ak ste v minulom roku zmrazili vlastné bobule alebo si ich kúpili v obchode, môžete si z nich vyrobiť želé. Zoznam zložiek receptu je jednoduchý:

  • mrazené bobule - 300 g;
  • voda - 100 ml;
  • cukor - 300 g;
  • želatína - 20 g;
  • citrónová šťava.

Postupné varenie:

  1. Pred tým, ako želé červeného ríbezla na zimu, rozmrazte. Je lepšie to robiť prirodzeným spôsobom, bez pomoci mikrovlnnej rúry.
  2. Studená voda nalejte želatínu, nechajte napučať.
  3. Tento recept na želé červeného ríbezla zahŕňa jeho premenu na pyré. Zmiešajte s cukrom a niekoľkými kvapkami citrónovej šťavy.
  4. Hmota sa umiestni na nízku teplotu, mieša sa lyžičkou, varí sa, kým sa nerozpustia kryštály cukru.
  5. Nalejte roztok želatíny, pokračujte vo varení.
  6. Nalejte zahusťovanú zmes do pohárov, vychladnite a umiestnite na chladnom mieste.

Želé z ríbezlí Jam

Berry pochúťky sa líšia v ich varenie a textúry. Správne vyrobený džem na rozdiel od želé dezert zachováva integritu bobúľ. Avšak vďaka pektínu, ktorý poskytuje prirodzené zahusťovanie džemu ríbezlí, sa tieto dva dezerty môžu kombinovať. Na realizáciu receptúry je potrebný želé červeného ríbezla:

  • bobule - 1 kg;
  • granulovaný cukor - 1 kg;
  • voda - 250 ml.

Tento algoritmus vám povie, ako variť želé červeného ríbezla:

  1. Pomery varenia sú veľmi jednoduché: rovnaké množstvo piesku sa vloží na kilogram bobúľ, takže je len na vás, ako variť dobroty. Bobule treba triediť a umývať.
  2. Nalejte bobúľový komponent do smaltovaného hrnca, prikryte vodou.
  3. Po varu priveďte do varu a varte ďalšie 2 minúty po varení.
  4. Rozotrite polovicu plodov cez sito, druhú časť nechajte neporušenú.
  5. Výslednú zmes kombinujte s cukrom. Varte až do hustoty.
  6. Sklenice pohárov horúce.

Želé červeného ríbezla v pomalom hrnci

Moderná technológia nám uľahčuje život a umožňuje vám variť vaše obľúbené sladkosti bez výrazného investovania času a úsilia. Recepty z červeného ríbezla neznamenajú presné množstvo ingrediencií až do gramu. Nie je ťažké pochopiť, koľko rôznych komponentov sa má pridať z pomeru 1: 1. Existujú iba dve zložky:

  • kyslé bobule;
  • granulovaný cukor

Podrobný opis prípravy červeného ríbezľa na zimu pomocou pomalého variča:

  1. Odstrániť veľké konáre, triediť a umyť bobule. Nalejte ich do nádoby s viac varnými doskami a nastavte režim „Quenching“ na 25 minút.
  2. Voľnú výslednú zmes pomocou tolkushki a sito z kvapaliny, ktorá je odvádzaná späť do misky. Môžete tiež kmeň šťavy.
  3. Množstvo piesočnatej a ríbezlovej šťavy by malo byť rovnaké. Nalejte cukor do pomalého variča.
  4. V režime "Quenching" musíte priviesť sirup do varu. Vzniknutá pena sa musí odstrániť.
  5. Nalejte horúcu želé pochúťka cez banky, v pohode.

Video: ako urobiť želé z červeného ríbezľa šťavy

Kategórie:

Kuchařství