Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Podstata sulfitu je rozšírená v potravinárskom priemysle. Toto syntetické riešenie sa často používa v podnikoch ako bielidlo, antioxidant, chladivo, stabilizátor farieb. Okrem toho sa E 221 používa ako konzervačná látka na ochranu mäsa a iných výrobkov.
Čo je siričitan sodný
Zmes siričitanu (anorganická zlúčenina) vyzerá ako prášok svetlej ružovej farby, s jemnou vôňou a slanou chuťou. Siričitan sodný (alebo siričitan sodný) je soľ kyseliny sírovej a sodíka (vzorca Na2S04), rozpúšťa sa vo vode, tvorí kryštalické hydráty a podlieha hydrolýze. Na2S04 je soľ silnej bázy a slabej kyseliny, preto hydrolýza prebieha pozdĺž aniónu. Táto látka je aktívnym redukčným činidlom, široko používaným v chemickom priemysle.
Použitie siričitanu sodného
Najpoužívanejšia konzervačná látka v potravinárskom priemysle. Existuje veľké množstvo produktov používajúcich siričitan sodný. Táto sulfátová chemikália sa často nachádza medzi zložkami takýchto produktov:
- Konzervovaná zelenina, bobule a dokonca morské plody;
- polotovary zo zemiakov a húb;
- Výroba nealkoholických nápojov, cukroviniek;
- marmeláda, želé, džem, džem, ich ovocné náprotivky;
- výťažky želé z bobúľ, marshmallows;
- solené alebo sušené ryby;
- Cukrovinky a salámové výrobky;
- víno, pivo.
Síran sodný je zodpovedný za bezpečnosť potravín, umožňuje predĺžiť ich trvanlivosť. Je obzvlášť populárny pri výrobe vína, pretože neumožňuje množenie mikroorganizmov, zlepšuje oxidačný potenciál hotového vína. Táto vlastnosť je relevantná aj pre alkoholické nápoje skladované v tetra-baleniach. Biely alebo nažltlý bezvodý siričitan sa používa na opaľovanie koženého tovaru, farbenie bavlnených tkanín, výrobu oxidu siričitého, vývoj filmov a spracovanie sušeného ovocia.
Potravinový doplnok E 221
Na obaloch výrobkov, na ktoré sa bude uvádzať výroba siričitanu sodného, sa uvedie - potravinárska prídavná látka E 221. Rovnako ako všetky látky označené štítkom "E", nie je to veľmi dobré pre zdravie. Táto chemikália je schopná zlepšiť zastaraný, pomalý vzhľad výrobku, ktorý je odolný voči teplu a hydrolýze. Na2SO3 (chemický vzorec E 221) nie je prvým rokom výroby potravín. Pri použití v malých množstvách je to úplne neškodné, ale nezneužívajte ho, pretože veľké množstvá látky môžu byť nebezpečné.
Siričitan sodný Harm
Látka s chemickým vzorcom Na2SO3 je povolená ako roztok v normálnom rozsahu. Je potrebné vyhnúť sa vdýchnutiu alebo prehltnutiu, chrániť pokožku a oči pred začatím práce. Poškodenie siričitanu sodného je jeho negatívnym účinkom na gastrointestinálny trakt. Príznaky otravy prídavkom môže byť bolesť žalúdka, dehydratácia, nevoľnosť alebo hnačka. Nemôžete často používať konzervované potraviny, víno s obsahom tohto antioxidantu, pretože to môže prísť nepríjemné následky. Pod vplyvom siričitanovej chemickej látky sú zničené vitamíny E, B 1.
Liek môže spôsobiť alergické reakcie, respiračné ochorenia - z tohto dôvodu je nežiaduce dávať výrobky malým deťom s takouto potravinovou prísadou. Táto konzervačná látka môže byť premenená pod vplyvom kyselín na oxid siričitý, ktorý patrí do tretej triedy nebezpečenstva pre ľudí. Táto chemikália je povolená vo všetkých európskych krajinách, ale musíte byť veľmi opatrní pri výbere potravín a starostlivo študovať ich zloženie, kvalitu pred nákupom.
