Zemiakové rezne sú národným pokrmom v niekoľkých krajinách naraz a nazývajú sa zrazami. Varia sa s plnkou vo forme vyprážaných húb, varených vajec so zelenou cibuľkou alebo mäsom. Naučte sa variť zrazy s mletým mäsom - použite lahodné recepty nižšie.
Ako variť zemiaky zrazy s mletým mäsom
Slovo "zrazy" v kuchárkach sa vzťahuje na náplň zabalenú v odlomenom kúsku mäsa. Samotný koncept je preložený ako rezaný kus. Ich ďalšie meno - kartoplyaniki. Postupom času sa recept na toto jedlo zmenil a základom pre to bola zemiaková kaša. Zoznam polievok sa tiež rozšíril, s chudou kapustou, šampiňónmi, varenými vajcami, kuracím filé alebo iným mäsom. Pre klasický recept na zemiaky a mleté mäso sú potrebné nasledujúce zložky:
- bravčové mäso - 0, 5 kg;
- múka - 2-3 lyžice. l.
- maslo - 30 g;
- zemiaky - 1 kg;
- cibuľa - 2 ks.
Kroky varenia sú nasledovné:
- Zemiaky ošúpeme, nakrájame na stredne veľké kúsky, pošleme ich na panvicu, až kým nie sú varené. Voda trochu soli.
- Bez čakania na vychladnutie zemiakov použite maltu na ich rozomletie na kašu. Nepoužívajte mixér alebo mixér, pretože hmota by mala mať viskóznu konzistenciu.
- Pyré necháme vychladnúť a naplníme - mleté bravčové mäso cez mlynček na mäso.
- Cibuľu nakrájajte na malé kúsky, smažte na ohriatom masle až do zhnednutia a potom dusíme na miernom ohni, až kým nezmäkneme.
- Pošlite mäso na panvicu s cibuľou, posypte korením podľa chuti.
- Ak je zmes zemiakov studená, pridajte na ňu vajíčko, pridajte múku a dobre premiešajte.
- Pripravte si dosku, posypte ju múkou.
- Vezmite si malé zemiakové cesto a navinúť ho do guličiek a potom vytvorte tortilly.
- V strede pelety sa umiestni asi 1-1, 5 st.l. mäso, ohnúť hrany, aby sa koláč.
- Výsledné koláče v múke mierne opláchnite, obidve strany opražte v slnečnicovom oleji - príliš ho nelejte.
Ako variť so syrom v rúre
Ak dávate prednosť variť bez praženia, potom zrazy v rúre, a pridajte syr náplň do mäsa. Potom bude zoznam potrebných zložiek nasledovný:
- cibuľa - 2 ks;
- múka - 3-4 lyžice. l.
- cesnak - 1 strúčik;
- vajce - 3 ks;
- mleté mäso - 0, 5 kg;
- zemiaky - 1, 5 kg;
- syr - 0, 4 kg.
Návod na varenie zemiakov zazra s mletým mäsom v rúre obsahuje niekoľko krokov:
- Rovnako ako v predchádzajúcom recepte, varíme zemiaky, rozdrvíme ich do stavu podobného pyré.
- Na pyré pridajte vajcia s múkou, dôkladne premiešajte do hladka. Rúru nechajte ohriať na 180 stupňov.
- S mäsom opečieme jemne nakrájanú cibuľu, o niečo neskôr pridáme nasekanú hlavu cesnaku a soli podľa chuti.
- Formované ploché koláče z zemiakovej kaše, naplňte ich najprv trochou mletého mäsa, a potom dať na plátok syra. Fold hrany, aby sa koláč.
- Pečieme trochu pečieme, rozložíme na neho „koláče“ a pripravíme na 40 minút.
S pečeňou a kuracím mäsom na panvici
Nasledujúci recept je založený na kuracom mäse a pečeni, ktoré mnohí ľudia nemajú radi, ale po vyskúšaní tohto pokrmu zmenia svoje chuťové preferencie. Tu sú produkty, ktoré musíte pripraviť:
- pšeničný chlieb - 1 rez;
- kuracie filé - 0, 3 kg;
- vajce - 2 ks;
- kuracia pečeň - 0, 2 kg;
- múka - 2 polievkové lyžice. l.
- zemiaky - 5-6 ks;
- mlieko - 1 polievková lyžica. l.
- Cibuľa - 2 ks.
Na prípravu zrazy s kuracím mäsom a pečeňou použite nasledujúce pokyny:
- Cez mlynček na mäso dvakrát nakrájajte kurča a 1 cibuľu. Porazte vo vajci, pridajte korenie, kúsok pšeničného chleba namočeného v mlieku.
- Nechajte kuracie plnky na pár hodín v zime, aby bolo skutočné.
- Zemiaky uvaríme, rozdrvíme, porazíme vajce. Pridajte múku, premiešajte.
- Pomocou mixéra alebo mlynčeka na mäso rozsekajte pečeň.
- Zvyšnú cibuľu smažíme, až kým nie je priehľadná, pridáme do nej pečeň, na pár minút zapálime oheň, aby sa zahriala.
- Vezmeme zemiakové cesto a vytvoríme tortilly.
- V strede každej pelety položte rovnaké množstvo oboch náplní, vytvorte karbonátky.
- Fry na panvici s vyhrievaným maslom až do zlatohnedej.
Lazy zrazy z mletého mäsa, zemiakov a zelených
Ďalšou možnosťou pre výdatnú a rýchlu večeru je lenivý zrazy. Tento recept vyžaduje nasledujúce zložky:
- muškátový oriešok - 0, 25 tsp;
- zelená cibuľa - 2 ks;
- kôpor, petržlen - podľa chuti;
- zemiaky - 0, 6 kg;
- Kmín - 1 lyžička;
- vajce - 2 ks;
- mleté mäso - 0, 2 kg.
Proces varenia tohto pokrmu je o niečo jednoduchší, preto sa nazýva lenivý. Zahŕňa nasledujúce kroky:
- Zemiaky varíme vo vode, mierne nasolené. Môžete pridať kúsok masla, cesnaku, korenia alebo bobkový list na varenie.
- Mash varené zemiaky, zadajte surové mleté priamo do neho.
- Porazte vaječnú hmotu, pridajte korenie a bylinky.
- Miešajte všetky ingrediencie, zaslepte karbonátky a opečte ich na vyhrievanej panvici na oboch stranách.
- Na absorbovanie prebytočného tuku rozotrite hotové karbonátky na obrúsky.
Ako urobiť zemiakovú kašu v multicooker
Pre šťastných majiteľov kuchyne "pomocníci" - multicookers - nasledujúci recept bude robiť. Prvým krokom je príprava nasledujúcich zložiek:
- zemiaky - 0, 6 kg;
- hovädzie alebo bravčové mäso - 0, 3 kg;
- múka - 30 g;
- mlieko - 50 ml;
- vajce - 2 ks;
- cibuľa - 1 ks.
Zemiakové zrazas môžete pripraviť s mletým mäsom pomocou multivariačného systému podľa nasledujúcich pokynov:
- Mäso nakrájajte na mleté mäso, pridajte k nemu jemne nasekanú cibuľu a vajce.
- Varené zemiakové kaše s maltou, pridáme vajce a múku, miesime cesto.
- Spread tortilly na doske, dať nejaké nádivkou v stredu, ohnúť hrany - kotlety by mali byť vykonané.
- Nádobu namažte z multicookerovej súpravy rastlinným olejom, nastavte režim "Pečenie".
- Dajte zrazy do misy. Trvá asi 20 minút na vyprážanie jednej strany.
Surový zemiakový rošt s rybami Mince
Tento recept nezahŕňa zemiakovú kašu, ale surové zemiaky. Je zaujímavé Potom pripravte ingrediencie:
- múka - 3 polievkové lyžice. l.
- cesnak - 1 strúčik;
- vajcia - 4 ks;
- zemiaky - 10 ks;
- cibuľa - 1 ks;
- strúhanka - 1 polievková lyžica;
- rybacie konzervy - 1 ks;
- kôpor - 1 zväzok.
Ak chcete pripraviť takéto originálne jedlo, postupujte podľa nasledujúcich pokynov:
- Zemiaky ošúpeme, opláchneme a rozomelíme ich jemným strúhadlom, aby hmota vyzerala ako cesto.
- Vytlačte rozdrvené zemiaky. Zo šťavy potom môžete urobiť škrob.
- Pridajte vajcia, rozdrvený cesnak a korenie, aby ste ochutnali zemiakovú pastu.
- Varíme varené 2 vajcia.
- Vyberte rybu z plechovky, rozdrvte ju vidličkou, odstráňte chrbtové kosti.
- Vajíčka sa spoja s rybami, pridajú sa k nim nakrájané zelené, korenie, zmes.
- Rozprestrite zemiakovú hmotu na akúkoľvek tkaninu, vyrovnajte ju do plochých koláčov a dajte asi 2 lyžičky. rybia výplň.
- Pomocou okrajov látky, zabaliť tortilly v karbonátky, rolka v trojobale.
- Vyprážajte obe strany, pričom každé z nich trvá 2-3 minúty.
- Na vrchole "karbonátky" dať trochu masla.
Zemiakové placky s mletým mäsom a hubami vo vnútri
Tento recept zahŕňa použitie húb, a môžete si vziať nielen čerstvé, ale aj sušené. Posledná musíte najprv naliať vriacej vody, po 10 minútach perezalit znova a po hodine poslať do náplne. Recept tiež vyžaduje nasledujúce zložky:
- vajce - 2 ks;
- strúhanka - 6 polievková lyžica. l.
- zemiaky - 0, 8 kg;
- cibuľa - 1 ks;
- čerstvé šampiňóny - 0, 3 kg;
- mleté mäso - 0, 5 kg;
- korenia.
Pokyny na varenie zahŕňajú nasledujúce kroky:
- Zemiaky umyte, uvarte spolu s kôrou.
- Cibuľu nakrájajte, opláchnite a nakrájajte na huby.
- V samostatnej panvici, mäso smažiť, kombinovať s hubami zazharkoy.
- Varené zemiaky ošúpeme a uvaríme, vložíme surové vajcia, korenie a premiešame.
- Zo zmesi zemiakov, tvoria koláče, dať trochu vyplnenie vnútri každého a zatvorte "koláč".
- Ponorte každý „koláč“ do rozomletej vaječnej zmesi, potom vmáčknite do chleba a smažte na malom ohni.