Jemná chuť, krémová konzistencia a chutná aróma neumožňujú odolávať syrovej polievke. Charakteristickým znakom tejto prvej misky je svetlá syrová príchuť, zatiaľ čo ostatné zložky ju len dopĺňajú a mierne zatemňujú.

Ako variť syrovú polievku

Medzi početnými prvými kurzami so syrom sa vyznačuje niekoľko lídrov s najlepšou chuťou - hríbové krémové polievky, šťouchané polievky s krevetami a kuracím mäsom. Ako variť syrovú polievku? Miska je pripravená z rôznych zložiek, ale základom je vždy zeleninový, mäsový alebo kurací vývar (aby sa diétna polievka, použite čistú vodu). Doplňte hlavnú zložku o huby, rôzne druhy zeleniny, rezance, morské plody, ryžu, ryby, mäso atď.

Ktorý syr je lepší

Vzhľadom k tomu, že existuje toľko variácií misky, rôzni kuchári používajú rôzne druhy mliečnych výrobkov, aby to. Aký syr sa pridá do polievky? Môže byť použitý akýkoľvek druh produktu - polomäkký, tuhý, tavený, krémový a dokonca s plesňou. Z vybraného typu prísady bude závisieť doba pridávania do bujónu a trvanie tepelného spracovania. so:

  • roztavené a smotanové syry sa spravidla umiestnia na konci prípravy misky, kým sa trú na hrubom strúhadle;
  • Roquefort a brie by mali byť pridané, keď je polievka takmer pripravená (odporúča sa zmiešať so smotanou alebo mliekom s vysokým obsahom tuku);
  • ak sa do syrovej polievky vloží polopevná alebo tuhá odroda výrobku (Parmezán, Švajčiarsko atď.), zložka sa pred pridaním na koniec alebo do stredu varenia rozdrví nožom alebo strúhadlom.

Syry polievka recept

Ak ste unavení z obyčajných polievok, mali by ste svoju stravu diverzifikovať. Ideálnym riešením by bolo varenie syrových polievok - výdatných, veľmi chutných a výživných prvých jedál. Súbor komponentov môže byť absolútne čokoľvek, s prevahou zeleniny alebo mäsových výrobkov. Recepty na syrové polievky môžu naznačovať použitie moriek, hovädzieho mäsa, slaniny, údenej klobásy, bravčového mäsa, lososa, lososa, zeleru, brokolice, karfiolu, rezancov a mnohých ďalších zložiek.

S taveným syrom

Takýto pokrm bude schopný pomôcť v situácii, keď nie je čas na prípravu plného jedla, ale chcete uspokojujúcu, horúcu polievku. Kvôli roztaveniu taveného syra v horúcej vode polievka naberá krémovú jemnú textúru. Ak do zvyšku zložiek pridáte malé množstvo mlieka, roztopená syrová polievka bude mať ešte jemnejšiu, krémovejšiu chuť. Hustota hotového výrobku je daná množstvom použitého syra: čím viac, tým viac konzistencie bude.

zloženie:

  • strúčik cesnaku - 1 ks;
  • tavené syry „Priateľstvo“ alebo iné - 2 ks;
  • cibule;
  • cestoviny - 100 g;
  • mrkva;
  • zemiaky - 2 ks;
  • koreniny;
  • rastlinný olej - 2 polievkové lyžice. l.

Metóda prípravy:

  1. Naplňte nádobu litrom vody, varte kvapalinu.
  2. Rozdrvíte cesnak, jemne nakrájame cibuľu a mrkvu rozdrvíme na jemnom strúhadle.
  3. Opečte zeleninu na masle, zapnite pomalý oheň.
  4. Ošúpané zemiaky narežte vo veľkých tyčinkách, vložte do vriacej vody.
  5. Pridajte korenie, smažte a surové cestoviny.
  6. Keď sú zemiaky mäkké, pridajte plátky syreného syra. Polievku varíme ďalších 5 minút, aby sa mliečny produkt rozpustil, potom nechajte variť 15 minút a podávajte na stole.

Krémová polievka

Syr je nielen veľmi chutný, ale aj zdravý. Obsahuje veľké množstvo bielkovín, takže jedlá s obsahom je vynikajúcou večerou pre ľudí, ktorí trávia veľa energie počas pracovného dňa. Syrová polievka má chutný vzhľad a veľmi príjemnú arómu, pričom je veľmi ľahké ju pripraviť. Prvé jedlo je možné variť v mäsovom alebo zeleninovom vývare. Toto je krok za krokom recept na výrobu lahodnej a jednoduchej syrovej polievky.

zloženie:

  • zemiaky - 2 ks;
  • Syr syrový - 4 ks;
  • krém 33% - 1 polievková lyžica;
  • Parmezán - 150 g;
  • pochutiny.

Metóda prípravy:

  1. Strúhaný syr nastrúhame.
  2. Zemiaky uvaríme naplnením panvice 0, 4 litrom vody.
  3. Pridajte do misy ½ pripraveného množstva syra.
  4. Potraviny rozdrvte pomocou mixéra (nie je potrebné vypúšťať vodu).
  5. Pridajte zvyšný syr, teplý krém do misky.
  6. Hmotu varte na strednom ohni 5 minút, po polievke môžete liečiť svojich príbuzných.

S kuracím mäsom

Jedna časť tohto pokrmu dlhodobo uspokojí hlad po vysokom kalorickom obsahu produktov obsiahnutých v jeho zložení. Kuracia polievka so syrom vychádza veľmi uspokojivo a vďaka pridaniu smotanového syra a čerstvých byliniek má veľmi chutnú chuť a vzhľad. Varenie tohto pokrmu doma nie je ťažké a dokonca ani pre začínajúce ženy v domácnosti. Odporúča sa, aby sa do polievky podávali sušienky alebo krutóny, ktoré sa môžu vyrábať aj samostatne, nakrájaný chlieb a sušiť v sušiarni. Ako variť kuracia polievka so syrom?

zloženie:

  • greeny;
  • maslo - 50 g;
  • zemiaky - 4 ks;
  • cibuľa - 2 ks;
  • bobkový list;
  • kuracie filé - 0, 3 kg;
  • veľká mrkva;
  • tavené syry „Priateľstvo“ - 2 ks;
  • korenia.

Metóda prípravy:

  1. Odstráňte film z mäsa, prebytočný tuk, vložte ho do horúcej vody a varte 20 minút. Položte pol cibule, bobkový list, pridajte korenie.
  2. Ošúpané zemiaky nakrájame, nakrájame cibuľu a mrkvu na pásy.
  3. Fry mrkvu a cibuľu do masla roztopil na panvici, prejsť zeleninu v nízkej teplote.
  4. Zemiaky vložte do vývaru po dobu 8 minút, potom mäso ochlaďte, nakrájajte na malé kúsky.
  5. Do panvice vložte všetky prísady vrátane taveného syra.
  6. Po 5 minútach pridajte jemne nasekané zelené a podávajte prvé jedlo na stôl spolu s krutónmi / sušienkami.

S hubami

Ideálnym doplnkom k syrovej polievke sú huby a môžete ich použiť z akéhokoľvek druhu - od húb alebo suchých čerešní až po líšky a iné lesné odrody. Je lepšie variť hríbovú polievku so syrom s inou zeleninou, potom bude jeho chuť viac nasýtená a otvorená. Nižšie je klasický recept s fotografiou, ako urobiť jedlo. Syrová polievka s hubami je lepšie brať roztavené, krémové alebo polomäkké.

zloženie:

  • cibule;
  • tavený syr - 2 ks;
  • čerstvé zelené;
  • ochutenie;
  • stredná mrkva;
  • malé zemiaky - 4 ks;
  • čerstvé šampiňóny - 0, 2 kg;
  • voda - 2 l;
  • fritovací olej.

Metóda prípravy:

  1. Ošúpanú zeleninu nakrájajte na cibuľu - na malé kocky, zemiaky - na stredne veľké kocky, hrubé mrkvu.
  2. Varte vodu (alternatívne použite hovädziu vývar), vložte do nej zemiaky, varte, až kým nebudete pripravení.
  3. Šampiňóny by sa mali umyť, nakrájať na stredne plátky, smažiť cibuľou a mrkvou v oleji. Bude to trvať asi 15 minút.
  4. Pridajte pražené zeleninové zmesi do pripravených zemiakov, varíme polievku ešte 5 minút na malom ohni.
  5. Posledný musíte pridať nasekaný syr, korenie. Keď sa topia, panvica sa dá vybrať zo sporáka.

V pomalom hrnci

Vyživujúca, chutná syrová polievka sa môže variť nielen tradičným spôsobom, ale aj pomocou multicolor. Zároveň je proces oveľa jednoduchší: všetko, čo musíte urobiť, je vložiť potrebné ingrediencie do misky a vybrať vhodný režim. Odporúča sa, aby sa hotový pokrm varil hodinu po vypnutí prístroja, ale ak nemáte čas, môžete ho hneď zjesť. Ako variť syrovú polievku v pomalom hrnci?

zloženie:

  • zemiaky - 4 ks;
  • voda - 3 l;
  • tavený syr - 200 g;
  • cibule;
  • kuracie filé - 0, 2 kg;
  • strúčik cesnaku;
  • maslo a rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l.
  • Bulharská červená paprika - 1 ks;
  • koreniny;
  • mrkva;
  • krutóny / toasty na servírovanie.

Metóda prípravy:

  1. Namažte misku rastlinným olejom, vložte krém dovnútra. Pridajte kuracie rezy v malých plátkoch.
  2. Po zapnutí možnosti „Pečenie“ alebo „Pečenie“ zatvorte veko.
  3. Po 10 minútach pridajte kuracie kúsky cibule a mrkvových lupienkov.
  4. Po ďalších 10 minútach pridajte sladkú papriku na mäso a zeleninu, varte 15 minút.
  5. Na vrchole ingrediencií vložte zemiaky, roztavený syr, nakrájané na kocky. Naplňte jedlo litrom vody, aktivujte "kalenie / polievka".
  6. Po 10 minútach pridajte zvyšnú vodu, ochuďte a pokračujte v varení ďalšiu pol hodinu.
  7. 5 minút pred tým, ako budete pripravení, pridajte rozdrvený cesnak do zvyšku ingrediencií, nechajte syrovú polievku variť 20 minút a podávajte spolu s krutónmi / sušienkami.

S skrčekmi

Toto jedlo je vhodné nielen na večere vo všedný deň, ale aj na servírovanie na slávnostný stôl. Charakteristickým znakom produktu - príjemná, krémová chuť, ktorú poskytuje krém alebo mlieko, ktoré je súčasťou polievky. Konzistencia misky je veľmi ľahká a kalorický obsah závisí od množstva použitých zložiek. Na zníženie nutričnej hodnoty by sa polievka s krevetami a syrom mala variť v zelenine, nie v mäsovom vývare a smotane s malým obsahom tuku. Ako variť polievku zo smotanového syra?

zloženie:

  • mrkva - 2 ks;
  • ošúpané krevety - 0, 4 kg;
  • tavený syr - 0, 4 kg;
  • koreniny;
  • sušený kôpor - 2 polievkové lyžice. l.
  • zemiaky - 0, 5 kg;
  • fritovací olej.

Metóda prípravy:

  1. Ošúpané zemiaky nakrájame na kocky, dáme do hrnca, prikryjeme vodou. Po varení nevypúšťajte vodu - tekutina bude slúžiť ako krémová polievková polievka.
  2. Vyčistite vyčistenú mrkvu, smažte na masle, až kým nebude mäkká. Preneste ho do zemiakov.
  3. Beat zeleniny spolu s vývarom pomocou mixéra, kým sa dostanete smoothie.
  4. Zmrazené krevety umiestnite tu, umiestnite nádobu na sporák, priveďte hmotu do varu.
  5. Niekoľko kreviet by malo byť varené oddelene - ozdobia jedlo.
  6. Nastrúhajte syr, pridajte do varených jedál 5 minút pred pripravenosťou. V tomto prípade by ste mali hmotu neustále miešať, aby sa syry rozpustili. Hotovú syrovú polievku nechajte pred podávaním.

S karbonátky

V zime môže byť len výživná a chutná syrová polievka s karbonátky a roztaveným syrom lepšia ako bohatý boršč. Miska varená v kuracích vývaroch, doplnená mäsovými guľami, je veľmi chutná, voňavá a uspokojujúca. Plnka môže byť použitá - kurča, hovädzie mäso, morčacie mäso. Recept na výrobu syrovej polievky s karbonátky je podrobne opísaný nižšie.

zloženie:

  • cibuľa - 2 ks;
  • smotanový syr - 100 g;
  • mleté mäso - 0, 5 kg;
  • greeny;
  • čerstvé paradajky;
  • polovica mrkvy;
  • zemiaky - 5 ks;
  • ochutenie;
  • fritovací olej.

Metóda prípravy:

  1. Cez cibuľu prejdite mlynček na mäso, premiešajte s mletým mäsom, pridajte korenie.
  2. Vytvorte dobre premiešanú mäsovú hmotu do malých karbonátok.
  3. Nakrájajte zemiaky na slamky, nakrájajte druhú cibuľu a mrkvu nastrúhajte.
  4. Zelenina by mala byť vyprážaná na masle až do mäkka. Pridajte nakrájanú zeleninu a paradajky. Varte jedlo s korením po dobu 5 minút, za stáleho miešania.
  5. Varíme 2-3 litre vody, ponoríme do nich karbonátky. Za stáleho miešania s ryhovanou lyžičkou varíme mäsové guličky 8 minút.
  6. Pridajte zemiaky do vývaru, keď sa zmäkne, potom umiestnite dusenú zeleninu.
  7. Po niekoľkých minútach začnite pomaly pridávať smotanový syr a neustále miešajte vývar.
  8. Nechajte pokrm variť ďalších 5 minút, nasypte na greene a podávajte syrovú polievku na stole.

So zeleninou

Skutočnou pochúťkou je zeleninová polievka s roztopeným syrom, pričom toto jedlo je tiež veľmi zdravé, pretože obsahuje veľké množstvo vitamínov. Táto polievka musí byť v detskej strave. Vďaka mliečnemu syru má pokrm jemnú krémovú chuť a krémovú konzistenciu. Doplňte zoznam zložiek nižšie zelerom alebo karfiolom.

zloženie:

  • maslo - 20 g;
  • tavený syr - 0, 2 kg;
  • Bulharské korenie - 1 ks;
  • petržlen;
  • cibule;
  • zemiaky - 3 ks;
  • ochutenie;
  • mrkva veľké.

Metóda prípravy:

  1. Všetka zelenina, s výnimkou korenia, varíme, kým nie je pripravená v 2 litroch vody / vývaru.
  2. Pridajte korenie, nakrájanú slamu, 10 minút pred koncom varenia.
  3. Cibuľové kocky opečieme na masle.
  4. Zásobu zeleniny vypustite do samostatnej nádoby. Po zmiešaní všetkých pripravených ingrediencií a ich rozomletí mixérom pridajte dostatok tekutiny na vytvorenie požadovanej konzistencie misky.
  5. Veľa varíme 2-3 minúty, ochutíme syrovú polievku s opečenou cibuľkou, jemne nasekanou petržlenovou vňaťou.

Pozrite si video s receptom na syrovú polievku so zeleninou od Ilya Lazerson.

S klobásou

Takáto nezvyčajná verzia varenia prvého pokrmu osloví mužov a ženy, ktorí ocenia nutričnú hodnotu v potravinách. Syrová polievka s klobásou by mala byť doplnená cesnakovými krutónmi. Na tento účel sa chlieb nakrája na malé kocky a vypráža sa na masle s pridaním drveného cesnaku. V prípade potreby môže byť údená klobása nahradená klobásou. Okrem toho je vhodná varená klobása, ale je lepšie ju vyprážať na panvici, inak môže stratiť tvar počas procesu varenia. Ako variť syrovú polievku s klobásou?

zloženie:

  • kuracie stehno - 0, 3 kg;
  • ryža - 100 g;
  • Údená / varená klobása - 150 g;
  • malá mrkva;
  • tavený syr - 0, 4 kg;
  • ochutenie;
  • zemiaky - 4 ks.

Metóda prípravy:

  1. Mäso uvaríme, nakrájame na kosť, nakrájame na malé kúsky.
  2. V zostávajúcom vývare varíme ryžu so zemiakmi (táto sa pridáva 10 minút po začiatku varenia obilnín).
  3. Cibuľu, mrkvu, jemne nakrájajte, pridajte do vývaru.
  4. Po 10 minútach vráťte plátky mäsa na panvicu spolu s nakrájanou klobásou.
  5. Posledným pridaným strúhaným syrom. Zároveň sa musia pripraviť zemiaky a ryža. Keď vývar získa jednotnú konzistenciu a zmení sa na bielu, môžete svojich blízkych nakŕmiť polievkou.

S lososom

Tento výrobok je skladom živín, navyše syrová polievka je veľmi chutná a voňavá. Mastné kyseliny, ktoré sa nachádzajú v rybách, podporujú a posilňujú imunitný systém, preto je dôležité zahrnúť jedlo do stravy detí. Najprv budete musieť variť vývar na hrebeni, kosti, hlavu - tento základ urobí polievku s rybami a roztaveným syrom viac výživným a bohatým. Nižšie v detaile as fotografiou opísali, ako variť rybie pokrm.

zloženie:

  • veľká mrkva;
  • rybí vývar - 1 l;
  • losos (filé) - 0, 3 kg;
  • spracovaný mäkký syr - 0, 4 kg;
  • zemiaky - 200 g;
  • kôpor - 1 zväzok;
  • cibule;
  • koreniny;
  • píniové oriešky - 3 polievkové lyžice. l.
  • olivový olej - 1 lyžička.

Metóda prípravy:

  1. Rozmrazte rybie filé, nakrájajte na stredné plátky. Je dôležité, aby výrobok nemal kamene, inak bude syrová polievka pokazená.
  2. Jemne nakrájame kôpor, rozotrite mrkvu, nakrájajte cibuľu na kocky.
  3. Namažte panvu olivovým olejom, zahrejte, opražte cibuľu / mrkvu. Keď je zelenina mäkká, pridajte píniové oriešky. Po 2 minútach vyberte panvicu z pece.
  4. Varíme vývar, rozdrvíme naň syr a pridáme ho v malých množstvách. Miešajte neustále.
  5. Potom zalejeme zemiakmi, uvaríme do polovice varenia. Potom sem pridajte zeleninový poter. Miešajte polievku.
  6. Pridajte nakrájané rybie filé do vývaru, dajte kvapalinu do varu, skontrolujte ďalších 7 minút a vypnite sporák. Podávajte lahodnú syrovú polievku, ktorá môže byť o 15 minút neskôr, keď sa naplní.

Ako urobiť syr polievka - tipy kuchári

Táto delikátna, aromatická horúca miska má príjemnú textúru a výraznú chuť. Ak chcete vyrobiť domáci syrový chlieb vynikajúci, mali by ste zvážiť niekoľko tipov od odborníkov:

  • smotana a syr sú najlepšie pridané do misky na samom konci, zatiaľ čo vy by ste mali neustále miešať vývar s drážkou lyžice alebo lyžice, potom kvapalina bude homogénna;
  • podávame domácu syrovú polievku je lepšie s krutónmi alebo sušienkami, ochutené cesnakom;
  • ľahko roztaviť tavený syr, najprv ho položte na hodinu do mrazničky;
  • akékoľvek obilniny, rezance, fazuľa pomôžu urobiť jedlo uspokojivejším;
  • Tak, že polievka obsahuje viac bielkovín, pridajte k nemu varené kuracie vajce, jemne nasekajte výrobok.

video

Kategórie:

Kuchařství