- Varenie karbonátky
- Karbonátky - recept
- Karbonátky s omáčkou
- V rúre
- S ryžou
- V pomalom hrnci
- Kuracie Mince
- Mleté hovädzie mäso
- V kyslej smotanovej omáčke
- Z bravčového mäsa
- Z rýb
- Vaječné gule
- Ako urobiť chutné krokety - tipy šéfkuchára
- video
Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Rôzne jedlá sa sťahovali z ázijskej do európskej kuchyne. Pre niekoľko storočí, niektoré zdalo podivné, ale v dnešnej realite, stretnúť sa s mnohými z jedál domáceho menu alebo kaviarne je samozrejmosťou. Recepty zabezpečujú výber mletého mäsa podľa chuti, cereálií, zeleniny, omáčok, ale ako urobiť karbonátky chutné?
Varenie karbonátky
Šťavnatá mäsová guľka na fotografii priťahuje svojím chutným vzhľadom. Niekto chce cítiť jemnú chuť a niekto dáva prednosť chrumkavým krustovým guľôčkam, ale mnohí nevedia, ako variť karbonátky tak, aby to tak dopadlo. Klasický recept zahŕňa kombináciu mletého mäsa, ryže, keď výsledná hmota zostane na guľôčky, a potom ich dusíme v omáčke. Môžete to urobiť na sporáku, v rúre alebo na pomalom sporáku, je lepšie vybrať si riad z nízkej panvice alebo panvice.
Mleté mäso
Toto je hlavná zložka, ktorá priamo ovplyvňuje chuť hotového pokrmu. Klasický recept stanovuje, že mäso na mäsové guľky sa berie mäso (bravčové, hovädzie), často sa tieto druhy miešajú v rovnakom pomere. Pre diétnu verziu slávneho druhého pokrmu si vyberte kurča, morku. Ako variť karbonátky s pôvodnou chuťou, ale užitočné? Vezmite mleté ryby, na prípravu ktorých sú vhodné lacné druhy (pollock, merlúza).
omáčka
Táto druhá hlavná zložka má svoje osobitné poslanie. Ak si vyberiete správne a pripravíte omáčku na karbonátky, potom hotový pokrm bude šťavnatý, jemný, chutný. Gravy ich zmení na nezávislú horúcu sekundu alebo vám umožní vybrať si akúkoľvek prílohu podľa chuti: zemiaková kaša, špagety, zeleninový guláš. Bežná verzia omáčky je kyslá smotana alebo paradajka, ale najchutnejšie karbonátky sa získajú zmiešaním týchto typov.
Karbonátky - recept
Spôsoby varenia dobre známeho jedla sa navzájom veľmi nelíšia. Aby mäsové guľôčky vyzerali ako chutné ako na fotografii kulinárskeho zdroja, je potrebné prísne dodržiavať pomer zložiek. Akýkoľvek krok-za-krokom recept na varenie karbonátky obsahuje opis a odporúčania, ktoré odhaľujú kulinárske tajomstvá, takže ježkovia sa ukázali byť mäkké, chrumkavé, nerozpadajúce sa. Medzi možnosťami nie je ťažké nájsť recept s originálnym vkusom, ktorý hostí prekvapí.
Karbonátky s omáčkou
Šťavnaté, s jemnou chuťou a vždy so zlatou kôrou - to sú ideálne lopty s mäsom a ryžou. Ako variť karbonátky s omáčkou na panvici tak, aby sa nerozpadli? Najprv je treba vyprážať: aby ste to urobili, vezmite panvicu bez veka, niekoľkokrát jemne otočte guľôčky a potom prejdite na inú hlbokú nádobu, nalejte omáčku.
zloženie:
- mleté mäso (bravčové, hovädzie) - 800 g;
- vajcia - 1 ks;
- varená ryža - 150 g;
- luk - hlava;
- kyslá smotana - 3 polievkové lyžice. lyžice;
- paradajkový pretlak - 3 polievkové lyžice. lyžice;
- koreniny, bylinky - podľa chuti.
Metóda prípravy:
- Varená ryža kombinovaná so vyprážanou cibuľou a mletým mäsom.
- Preneste do misky, pridajte vajce, ryžu, premiešajte.
- Slepé gule, rozložené v rovnomernej vrstve.
- Pripravte omáčku zmiešaním paradajkovej pasty so zakysanou smotanou a korením.
- Nalejte omáčku, dusíme pol hodiny.
Ďalšie recepty na varenie karbonátky s omáčkou.
V rúre
S týmto receptom je veľmi ľahké naučiť sa variť jedlo známe od detstva. Ako variť šťavnaté krokety? Mleté mäso pred tvorbou guličiek by malo byť "odpudzované", t. vyzdvihnúť, zdvihnúť, hodiť na stôl, takže opakujte niekoľkokrát. Podrobný popis procesu pomôže vyhnúť sa nepríjemným prekvapeniam a vyrobiť mäsové guľky v peci, ktoré sú jemné na chuť, sú užitočné tipy.
zloženie:
- mleté mäso - 800 g;
- vajcia - 1 ks;
- ryža - 100 g;
- kyslá smotana - 100 g;
- paradajková šťava - 0, 5 šálky;
- múka - 1 polievková lyžica. lyžice;
- korenie - podľa chuti.
Metóda prípravy:
- Miešajte varenú ryžu s mletým mäsom, cibuľou.
- Ak chcete pripraviť omáčku, vezmite paradajkovú šťavu, zriedte kyslou smotanou.
- Formulár gule, roll v múke, smažiť na panvici
- Nalejte omáčku, dusíme 30 minút v rúre.
S ryžou
Klasický recept na varenie známeho jedla z detstva naznačuje, že popri mletom mäse bude táto obilninová kultúra druhou zložkou. Ak nechcete stráviť veľa času na varenie, môžete podávať toto výživné jedlo. Ako variť karbonátky z mletého mäsa s ryžou? Ak chcete začať vybrať veľké zrná, variť a vychladnúť, a preto pokračovať do hlavného procesu.
zloženie:
- mleté mäso - 500 g;
- ryža - 200 g;
- voda - 400 ml;
- vajcia - 1 ks;
- luk - 1 hlava;
- cesnak - 2 klinčeky;
- smotana alebo kyslá smotana - 2 polievkové lyžice. lyžice;
- paradajkový pretlak - 1 polievková lyžica. lyžice;
- korenie - podľa chuti.
Metóda prípravy:
- Vajíčko premiešajte s mletým mäsom, soľou a pridajte jemne nasekanú cibuľu, cesnak, varenú ryžu.
- Formovať gule, smažiť na panvici. Preneste na panvicu.
- Urobte omáčku: zriedte krém (kyslá smotana), paradajkový pretlak horúcou vodou, nalejte mäsové guľky s ryžou.
- Variť jedlo pod vekom štvrt hodiny.
V pomalom hrnci
Užitočné a pohodlné kuchynské príslušenstvo je ideálne na to, aby ste si mohli vychutnať druhú chuť. Akýkoľvek druh mletého mäsa bude robiť, môžete si vybrať bravčové alebo morčacie, dobrá voľba je rôznorodá. Je lepšie ho zmiešať s veľkou bielou ryžou a zvyšok produktov by sa mal pridávať striktne podľa receptu, aby nedošlo k rozpadnutiu vytvorených guličiek. Je na čase, aby sme sa dostali k podnikaniu a naučili sa variť karbonátky s pomalým varičom.
zloženie:
- mleté bravčové mäso - 500 g;
- vajcia - 1 ks;
- ryža - 120 g;
- voda - 200 ml;
- cibuľa - 2 hlavy;
- kyslá smotana - 2 polievkové lyžice. lyžice;
- kečup - 1 polievková lyžica. lyžice;
- múka - 2 polievkové lyžice. lyžice;
- korenie - podľa chuti.
Metóda prípravy:
- Nakrájajte cibuľu, pridajte mleté mäso, vajce, dôkladne umytú ryžu, soľ.
- Na omáčku kombinujte kyslú smotanu, kečup, múku a miešajte do hladka. Potom zalejeme pohárom vody, omáčku opäť šľaháme.
- Vytvorte guľôčky, niekoľko minút vyprážajte.
- Keď sa vytvorí kôra, nalejte omáčku, nastavte režim "Quenching", ktorý trvá asi pol hodiny.
Kuracie Mince
Hydinové mäso sa považuje za diétne, čo predstavuje ľahko stráviteľný proteín. Známy pokrm vyjde z nízkokalorických kalórií, ale ako variť mäsové guľky tak, že sa ukážu ako jemné? K tomu je lepšie vziať prsia, a pred varením mletého mäsa, nakladajte ho na pár hodín v horčici alebo kefír. Ak chcete, aby jedlo korenené, potom by ste mali variť kuracie karbonátky v rúre s kari alebo zmes papriky.
zloženie:
- mleté kurča - 600 g;
- varená ryža - 200 g;
- luk - 1 hlava;
- cesnak - 2 klinčeky;
- vajcia - 1 ks;
- kyslá smotana - 2 polievkové lyžice. lyžice;
- paradajkový pretlak (kečup) - 1 polievková lyžica. lyžice;
- strúhanka - 2 polievkové lyžice. lyžice;
- korenie - podľa chuti.
Metóda prípravy:
- Cibuľu, cesnak, smažiť, jemne nakrájame na mäso s ryžou.
- Samostatne poraziť vajcia, nalejte hmotu vajec do zmesi, premiešajte.
- Formovať gule, smažiť na panvici.
- Make omáčka, miešanie kyslej smotany s paradajkovou pastou, zalejeme do panvice.
- Varíme do varenia maximálne 15 minút.
Mleté hovädzie mäso
Ďalšia možnosť je známa z jedál z detstva, čo dokazuje, ako výživná je kombinácia mäsa s ryžou, jačmeňom alebo pohánkou. Ako variť karbonátky z hovädzieho mäsa, aby si zachovali jemnú chuť a zároveň boli mäkké? Je lepšie, aby sa vycpali sami, potom dobre odskočili a všetky krupice by sa mali vopred variť.
zloženie:
- mleté hovädzie mäso - 500 g;
- ryža (pohánka, perlový jačmeň) - 100 g;
- luk - 1 hlava;
- cesnak - 1 strúčik;
- voda - 1 šálka;
- kyslá smotana - 200 g;
- korenie - podľa chuti.
Metóda prípravy:
- Cibuľu, cesnak jemne nakrájame, polejeme, pridáme ryžu. Dôkladne premiešajte.
- Slepé gule, rolka v múke, smažiť v horúcom rastlinnom oleji až do zlatohnedej farby.
- Vložte do hrnca, nalejte kyslú smotanu, pridajte vodu.
- Varíme asi 40 minút pri nízkom teple.
V kyslej smotanovej omáčke
Chuť tohto pokrmu topiaceho sa v jazyku v zajatí okamžite zaujme. Najmä kuracie karbonátky v krémovej omáčke ako dieťa, a dospelí môžu pridať horčicu alebo kečup, aby chuť viac pikantné. Ako variť kuracie karbonátky? Spojte dieťa s týmto procesom, určite si bude radšej miešať produkty a vyrezávať mäsové ježky vlastnými rukami.
zloženie:
- kuracie filé - 600 g;
- vajcia - 1 ks;
- syr - 200 g;
- luk - 1 hlava;
- kyslá smotana - 300 ml;
- cesnak - 2 klinčeky;
- korenie - podľa chuti.
Metóda prípravy:
- Cibuľu nakrájajte na kúsky, kombinujte s mletým mäsom, pridajte vajce, premiešajte.
- Stlačte cesnak do kyslej smotany pod tlakom a dobre premiešajte.
- Forma "ježkovia", dajte jednu vrstvu na dno misky, vložte do rúry na štvrť hodiny.
- Nalejte strúhaný syr do kyslej smotany s cesnakom, rozriedte horúcou vodou, nalejte na misku, nechajte ďalších 20 minút.
Z bravčového mäsa
Výživné, ale ľahké pre žalúdok - to je to, čo vysvetľuje popularitu tohto druhého misky. Ak chcete urobiť karbonátky z bravčového mäsa s omáčkou dopadla svieža, mali by ste pridať premočený biely chlieb. Zeleninový guláš je vhodný na ozdobu a na večeru je lepšie podávať mäsové guľky s omáčkou ako samostatné jedlo v kombinácii so šalátom (kapusta, zelenina, uhorky, atď.).
zloženie:
- bravčové mäso - 1 kg;
- vajce - 2 ks;
- ryža - 200 g;
- paradajkový pretlak - 3 polievkové lyžice. lyžice;
- mrkva - 2 ks;
- luk - 1 hlava
Metóda prípravy:
- Nakrájajte mäso, napchajte.
- Varíme ryžu, zmiešame s mletým mäsom, vajcami, jemne nakrájanou cibuľkou.
- Slepé gule, rolka v múke, smažiť.
- Potom nalejte paradajkový pretlak, pohár vody, nalejte nakrájanú mrkvu.
- Dusíme pod vekom až do verejnej súťaže.
Z rýb
Táto možnosť varenia je horšia ako recepty na mäso, ale varí rýchlejšie a zmení sa na užitočnú. Ako variť fishballs? Ak urobíte všetko správne, doplnok bude ťažké odmietnuť. Delikátna chuť pomáha zachovať omáčku, a dokonca pripravený na chuť aj tých, ktorí nie sú obzvlášť radi morské alebo riečne ryby v menu osoby.
zloženie:
- rybie filé - 800 g;
- mlieko - 200 ml;
- biely chlieb - 50 g;
- paradajkový pretlak - 60 g;
- luk - 1 hlava;
- korenie - podľa chuti
Metóda prípravy:
- Chlieb rozpadať, namočiť v mlieku, mleté ryby s cibuľou.
- Roll gule, obaľované, ležať v jednej vrstve.
- Fry paradajková pasta s múkou na panvici, zalejeme pol pohára vody, guláš.
- Nalejte nalievaním na rybie guličky, pečieme v rúre na pol hodiny.
Vaječné gule
Chuť hotového pokrmu sa takmer nelíši od kuracieho rezeň. Ak chcete urobiť rýchle diétne jedlo, potom vajcia karbonátky sú ideálne pre to. Podávajte ich na stôl je lepšie so zeleninou, bylinkami, varenými zemiakmi. Táto verzia známeho pokrmu doplní denné menu priaznivcov zdravej výživy a je vhodná pre tých, ktorí sledujú hmotnosť.
zloženie:
- vajcia - 5 ks;
- zemiaky - 1 ks;
- chlieb - 300 g;
- luk - 1 hlava;
- sadlo - 2 polievkové lyžice. lyžice;
- múka - 1 polievková lyžica. lyžice;
- korenie - podľa chuti.
Metóda prípravy:
- Poraziť 4 vajcia, poraziť ako omeletu, pridať cibuľu, smažiť.
- Namočený chlieb v mlieku, uvarené zemiaky s vyprážanými vajcami.
- V zmesi pridajte surové vajce, lyžicu múky.
- Formulár guľôčky, dusené, kým nie sú pripravené.
Ako urobiť chutné krokety - tipy šéfkuchára
Pečené, dusené alebo pečené karbonátky z mletého mäsa je záležitosťou chuti. Aby sa mäsové guľky stali potešením, pripomínajúc bezstarostné detstvo, musíte sa zoznámiť s niektorými kulinárskymi trikmi. Tu je niekoľko praktických tipov od majstrov, s pomocou ktorých budete môcť pripraviť chutnú sekundu, ktorá vás nesklame s chuťou alebo vzhľadom:
- Pred pridaním do zloženia budúce pokrmy by sa mali variť.
- Ak chcete urobiť ostré, môžete použiť pšenicu, ryžovú múku, strúhanku.
- Použite jednu panvicu na vyprážanie a ďalšiu na dusenie, t.j. posunúť do neho polotovar.