- Čínske sladkokyslé kurča
- Sezamová misa
- Chrumkavé kuracie recept
- Kuracie mäso so zeleninou
- Sladké a kyslé filé
- Recept na ryžu
- Zázvor a medové nohy
- video
Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Kuracie jedlá sú často "hostia" na našom stole, ale so sladkou a kyslou omáčkou dáva vtákovi zvláštnu chuť. Jablkový ocot a med tvoria základ marinády a je veľmi dôležité dodržiavať proporcie hlavných zložiek, aby sa nepokazila chuť mäsa. Miska podávajte s prílohou z ryže, tenkých rezancov alebo zeleniny.
Čínske sladkokyslé kurča
- Čas: 45 min.
- Služby: 4-5 osôb.
- Obtiažnosť: dostupná pre začiatočníkov.
Lahodné kuracie mäso v sladkokyslej omáčke s ananásmi sa varí s čerstvou zeleninou. K zložkám uvedeným v recepte môžete pridať cibuľu a mrkvu.
Cukor používaný na marinádu, zameniteľný s prírodným medom.
zloženie:
- kuracie prsia - ½ kg;
- sójová omáčka - 150 ml;
- ocot (jablko) - 40 ml;
- granulovaný cukor - 5 tsp;
- voda - 0, 5 st .;
- paradajkový pretlak - 60 g;
- korenie (bulharské), konzervovaný ananásový prsteň - 1 ks;
- paradajky - 2 ks;
- čierne korenie (mleté).
Metóda prípravy:
- Nakrájajte kurča na tenké plátky, korenie, zalejeme 6 lyžicami sójovej omáčky.
- Vezmite hlbokú mriežku, nalejte zvyšnú omáčku, paradajkový pretlak a ocot. Zmes zahrejte na miernom ohni, pridajte trochu cukru, nalejte do vody, pridajte ananásy, papriky, nakrájajte na prúžky a premiešajte.
- Vyskúšajte to. Ak je hmotnosť príliš kyslá, pridajte zvyšný cukor. Uvoľnite ďalších 10 minút.
- V inej panvici, prsia rýchlo smažte až do krusty. Zmiešajte so sladkokyselou omáčkou, dusíme 10 minút.
Sezamová misa
- Čas: 1 hodina
- Služby: 3-4 osoby.
- Obtiažnosť: dostupná pre začiatočníkov.
Kuracie prsia v sladkokyslej omáčke, varené podľa tohto receptu, majú vďaka cesnaku ostrú chuť. Ak chcete viac korenia, pridajte trochu chili.
zloženie:
- kuracie filé, vajcia - 2 ks;
- škrob (kukurica) - 75 g;
- strúčiky cesnaku - 3 ks;
- olej (olivový) - 20 ml;
- sójová omáčka - 15 ml;
- korenie (bulharské) - 1 ks;
- kečup - 3 polievkové lyžice. l.
- ocot (jablko) - 70 ml;
- granulovaný cukor - 80 g;
- korenie, sezam, zelené cibule.
Metóda prípravy:
- Kuracie mäso nakrájajte na porcie, každý po 2-3 cm, zmiešajte s korením, škrobom a dôkladne premiešajte tak, aby bolo mäso dobre prekryté chlebom.
- Nakrájajte vajcia, ponorte do nich mäso a smažte až do zlatohnedej farby v hlbokom tuku. Nasaďte si papierové uteráky.
- V panvici zohrejte olivový olej, na 1 - 2 minúty ho nasekáme na česneku, pridáme sladkú papriku, nakrájame na veľké kúsky. Keď dostane ľahkú hrudku, nalejte ocot, sójovú omáčku, kečup, pridajte cukor a premiešajte.
- Dusiť sladkú a kyslú hmotu až do hustoty.
- Dajte kurča, dusíme na miernom ohni ďalších 5-7 minút, potom vypnite sporák a nechajte variť.
- Posypte sezamovými semienkami, pred podávaním jemne nakrájanú zelenú cibuľu.
Chrumkavé kuracie recept
- Čas: 1 hodina
- Služby: 2 osoby.
- Obtiažnosť: dostupná pre začiatočníkov.
Na kurča sa ukázalo, chrumkavé, to je pre-ponorené v cestíčku, a potom vyprážané v hlbokom tuku.
Pre pikantnú omáčku môžete pridať trochu cesnaku.
zloženie:
- prsia (kurča) - 0, 6 kg;
- Ananás (konzervy, prstene) - 4 ks;
- korenie (sladké) - 4 ks;
- ananásová šťava - 1 polievková lyžica;
- škrob (kukurica) - 4 polievkové lyžice. l.
- kečup, chudý olej - 2 polievkové lyžice. l.
- voda - 3 polievkové lyžice;
- granulovaný cukor, ocot (tabuľka) - pre ½ st .;
- múka - 260 g;
- vajce - 2 ks;
- soľ - 0, 5 tsp;
- sójová omáčka
Metóda prípravy:
- Mäso umyte, prikryte sójovou omáčkou, nechajte marinovať.
- Mix ananásovej šťavy, kečupu, octu. Priveďte do varu na strednom ohni, odstráňte z tepla.
- Zmiešajte ¾ šálky vody s 2 polievkovými lyžicami škrobu, nalejte horúcu kyslú omáčku, priveďte do varu pri miernom ohni, za stáleho miešania. Zmes miešajte, kým nezhustne.
- Múku zmiešame s maslom, vajcami, soľou, zvyšným škrobom. Cesto dôkladne premiešajte, postupne nalejte do vody.
- Marinované prsia nakrájame na malé porcie, soľ, korenie, dáme do misky s cesto, premiešame.
- Rozotrite na veľké množstvo vysoko zahriatyho oleja, hlboko smažte až do svetlej hnedej kôry.
- Dajte prsia na tanieri, posypte plátky korenia a ananásu, nalejte omáčku. Podávame s ryžou.
Kuracie mäso so zeleninou
- Čas: 2 hodiny
- Služby: 2 osoby.
- Obtiažnosť: dostupná pre začiatočníkov.
Okrem zeleniny v recepte, môžete pridať čerstvé paradajky a mladé cukety. Pri podávaní posypte nasekanými zelenými.
zloženie:
- filé (kurča) - 0, 5 kg;
- Cibuľa, mrkva, korenie (sladké), strúčik cesnaku - 1 ks;
- kečup (paradajkový pretlak) - 180 g;
- sójová omáčka - 90 ml;
- ocot (jablko) - 15 ml;
- granulovaný cukor - 50 g;
- škrob (kukurica) - 45 g;
- korenie (koriander, bazalka, kurkuma) - ½ lyžičky;
- voda - 80 ml;
- chili - malý kúsok.
Metóda prípravy:
- Mäso nakrájajte na dlhé pásy, smažte v olivovom oleji, kým sa kvapalina neodparí.
- Zeleninu ošúpeme, nakrájame na polovice krúžkov, jemne nasekáme cesnak. Smažte v inej panvici, kým nezmäknete.
- Zmiešajte všetky zvyšné zložky, nalejte výslednú sladkú a kyslú hmotu na kurča, pridajte zeleninu, zamiešajte. Miska sa dusí, až kým nebude hustá. Obal, nechajte ho variť 1 hodinu.
Sladké a kyslé filé
- Čas: 40 min.
- Dávky: 1 osoba.
- Obtiažnosť: dostupná pre začiatočníkov.
Pomarančová šťava robí nezvyčajnú a dokonca mierne exotickú chuť tohto pokrmu.
Ako ozdoba sa hodí čerstvá zelenina alebo pečené zemiaky.
zloženie:
- kuracie filé - 0, 25 kg;
- pomaranč, strúčiky cesnaku - 1 ks;
- voda - 60 ml;
- olej (slnečnica), med, ocot (ryža), škrob (kukurica), sezamové semienka - 1 polievková lyžica. l.
- sójová omáčka - 30 ml;
- korenie, zelené.
Metóda prípravy:
- Vytlačte šťavu z pomaranča, premiešajte s medom.
- Škrob rozpustite vodou, pridajte ocot, nasekaný cesnak.
- Kuracie mäso nakrájame na malé kúsky, smažíme na vysokom ohni až do krustovania.
- Nalejte medovo-oranžovú a škrobovú zmes, sójovú omáčku, soľ, korenie, dôkladne premiešajte.
- Varíme na strednom ohni, občas premiešame, až kým nebude husté.
- Podávame posypané sezamovými semienkami.
Recept na ryžu
- Čas: 1 hodina
- Služby: 2 osoby.
- Obtiažnosť: dostupná pre začiatočníkov.
Pokúste sa nájsť tento recept "balsamico", ktorý dodá prsníku originálnu korenistú chuť. Ak ju nenájdete, použite vínny ocot alebo jablko.
zloženie:
- Kuracie filety - 2 ks;
- ryža - 0, 15 kg;
- cibuľa, sladká paprika - 1 ks;
- kečup, múka (škrob) - 1 polievková lyžica. l.
- octom balsamico - 10 ml;
- sójová omáčka - 20 ml;
- sezam, greeny, korenie, olivový olej.
Metóda prípravy:
- Mäso vyperte a nakrájajte na porcie. Pridajte korenie, múku, premiešajte.
- Nakrájanú cibuľu opečieme do zlatohnedej, pridáme mäso. Keď sa varí až do polovice varenia, pridáme nakrájané korenie, varíme 5 minút.
- Zmiešajte kečup s balzamikom, sójovou omáčkou, cukrom, nalejte sladkú kyslú zmes a vodu do panvice.
- Nalejte korenie, varte na miernom ohni, kým nebude husté a plné varené (asi 20 minút).
- V osolenej vode varíme do varenia ryže. Usporiadajte na platniach. Na vrch umiestnite filé, posypte sezamom a jemne nakrájanú cibuľu, vyprážajte na zlatohnedú. Podávajte so pohárom vína.
Zázvor a medové nohy
- Čas: 45 min.
- Služby: 3-4 osoby.
- Obtiažnosť: dostupná pre začiatočníkov.
Chuť tohto pokrmu je „vyrobená“ cesnakom, zázvorom a medom, kombinácia týchto prísad dodáva kurčatám nezvyčajné pikantné tóny. Namiesto holene môžete použiť krídla.
zloženie:
- kuracie paličky - 0, 6 kg;
- Cibuľa - 1 ks;
- paradajkový pretlak (kečup), maslo (chudé), sójová omáčka - 3 polievkové lyžice. l.
- med, ocot (jablko) - 2 polievkové lyžice. l.
- strúčiky cesnaku - 3 ks;
- voda - 125 ml;
- zázvor (zem) - 1 lyžička;
- korenie, sezam (semená), zelené.
Metóda prípravy:
- Rub kurča s korením, smažiť až do zlatohnedej v horúcom rastlinnom oleji. Oheň musí byť silný, aby všetky šťavy zostali vo vnútri nôh. Nasaďte papierové uteráky tak, aby sklo bolo olejové.
- Cibuľu rozdrvíme, passe až do zlatohnedej, hore nohami.
- Nalejte sladkú a kyslú omáčku zo zvyšných surovín, okrem zelenín a sezamu. Pred podávaním by mali byť posypané hotovým pokrmom.
- Fritujte nohy na vysokom ohni po dobu 3-4 minút, potom zakryte panvicu vekom a varte ďalších 20 minút.