Skutočným kulinárskym majstrovským dielom je červený veľveteen cake. Pripravuje sa ako svadobný dezert, podávaný na Valentína, ale bude tiež dobrý ako ozdoba na slávnostný novoročný stôl. Jeho popis je veľkolepý - na vrchole je pokrytá čokoládovou polevou av sekcii je možné vidieť vrstvy vrstiev červenohnedého koláča so smotanovým krémovým syrom.
Ako variť Red Velvet tortu
Príprava koláča Red Velvet je ťažká, pretože tu je potrebné udržiavať správnu rovnováhu zložiek, správne robiť koláče a sendvičovať ich so smotanou. Urobiť tortu nebude ľahké pre začínajúcich kuchárov buď - rovnomerne natrite povrch polevou a smotanou, posypte sušienkami a ozdobte jahodami, strúhanej bielej čokolády.
Red velvet tortu je považovaný za veľmi populárny v Amerike, ale tiež začína získavať vedúce pozície v Rusku. Má bohatú čokoládovú príchuť, ktorá je ukrytá za svetlými červenými vrstvami koláča - porézne a vlhké. Tajomstvo chuti spočíva v malom množstve kakaa a smotany so syrom mascarpone vo vnútri náplne. Zdobenie tortu môže byť rôzne - poleva alebo sušienky.
Korzh Červený zamat
Najdôležitejšou časťou dezertu je tajomstvo toho, ako si vyrobiť zákusky Red Velvet. Pre nich budete potrebovať miešať suché výrobky s mokrými. Kyslá smotana, kefír a ocot pôsobia ako surovina s kyselinou. Ďalej musíte šľahať maslo a cukor až do hustého bieleho krému, pridať farbivo a príchute. Je možné odtieň koláčov gélovým potravinárskym farbivom alebo prírodnou repnou šťavou. Ako príchuť vhodná vanilka, vanilkový cukor.
V zmesi cukru a masla, poraziť vajcia a pridať suchý základ - múka, ktorá musí byť starostlivo preosiate, sóda a kakao. Zostáva pridať kyslú základňu a poraziť cesto mixérom pri nízkej rýchlosti. Kakao a cmar sa pridávajú do chuti a nehy. Môžete si ho pripraviť alebo si ho uvariť - pohár mlieka s lyžičkou jablčného octu alebo citrónovej šťavy po dobu 10 minút. Zostáva len piecť koláče, vychladnúť a dať dohromady. Koláč sa pripravuje ako vrstvený koláč - na každú náplň koláča, nechať vsiaknuť.
Red Velvet Cake Recipe
Nie je ľahké vykonať recept Red Velvet správne prvýkrát, ale je to možné. Nováčik kuchári budú potrebovať recept s fotografiou, ktorá vám pomôže dokončiť všetky kroky správne a bez chýb. Nájdite krok za krokom recept na košíček Red Velvet z verejne dostupných zdrojov. Ženy v domácnosti musia piecť túto pochúťku aspoň raz, aby prekvapili hostí a členov rodiny. Klasický recept na tortu z Yulia Vysotskaya alebo Gordon Ramsay bude ideálny pre dovolenku.
Red velvet tortu doma
- Doba varenia: 2 hodiny.
- Služby: 10 osôb.
- Kalorické jedlá: 358 kcal.
- Účel: na dezert.
- Kuchyňa: Americká.
- Náročnosť prípravy: ťažká.
Bude ťažké zopakovať recept na tortu Red Velvet krok za krokom doma, ale ak sú splnené všetky podmienky, dostanete veľkolepú pochúťku. Bude apelovať na všetkých, bez výnimky - hostí, rodinných príslušníkov a samotného majiteľa. Šťavnatá červená korzha s glazúrou zo snehobielej smotany bude vyzerať veľmi atraktívne, svetlé a atraktívne. Nikto neodmietne doplniť.
zloženie:
- múka - 300 g;
- cukor - 300 g;
- kakao - 15 g;
- vajcia - 3 ks;
- maslo - 300 g + 110 g pre smotanu;
- vanilkový cukor - 5 g + 10 g na plnenie;
- kefír - 280 ml;
- farbivo - 2 ml;
- citrónová šťava - 20 ml;
- smotanový syr - 0, 3 kg;
- práškový cukor - 150 g.
Metóda prípravy:
- Make podmáslí z kefíru a citrónovej šťavy, chladené do 10 minút po zmiešaní.
- Zmiešajte maslo s mixérom, pridajte oba druhy cukru, pridajte vajcia, odtieň. Zaviesť cmar, múku, kakao.
- Rúru zahrejte na 180 stupňov, natrite ju olejom alebo ju natrite papierom na pečenie. Nalejte polovicu cesta, pečte pol hodiny, chladno. Po 10 minútach urobte druhý koláč, oba zabaľte a nechajte vychladnúť jednu hodinu.
- Oba koláče nakrájame na polovicu, chrumkavý krém s tvarovaným syrom, maslo, práškový cukor a vanilkový cukor. Krém na povrch, nechať vsiaknuť.
Red Velvet Cake - Originálny recept
- Doba varenia: 2 hodiny.
- Služby: 10 osôb.
- Kalorické jedlá: 360 kcal.
- Účel: na dezert.
- Kuchyňa: Americká.
- Náročnosť prípravy: ťažká.
Pre skúsených domácich kuchárov nie je ťažké pripraviť si originálny koláč Red Velvet, ktorý je pripravený v mnohých amerických rodinách. Recept krok za krokom zahŕňa použitie určitých produktov, ktoré nie sú vždy prítomné v bežných obchodoch, ale môžu byť objednané v špecializovaných oddeleniach. Pokiaľ je to žiaduce, smotanový syr môže byť nahradený smotanovou kyslou smotanou.
zloženie:
- nesladená čokoláda - 85 g;
- granulovaný cukor - 400 g;
- vajcia - 4 ks;
- rastlinný olej - 300 ml;
- vanilka - 1, 5 lyžičky;
- múka - 400 g;
- sóda - 2, 5 lyžičky;
- soľ - 3 g;
- repa - 340 g;
- potravinárske farbivo - 10 ml.
Pre smotanu:
- ťažké krémové - 2 poháre;
- smotanový syr - 340 g;
- Mascarpone - 340 g;
- vanilkový extrakt - 5 ml;
- práškový cukor - 300 g
Metóda prípravy:
- Rúra sa zahreje na 250 stupňov. Varíme repu, urobíme zemiakovú kašu.
- Čokoládová tavenina.
- Zmiešajte cukor, vajcia, maslo, vanilku s mixérom, bič pri nízkej rýchlosti. Nalejte zmes múky, soli a sódy, nalejte rozpustenú čokoládu, repné pyré, farbivo.
- Rozdeľte do 3 shortcakes, pečte každý po dobu 25 minút, chladné 10 minút vo forme, chladné, kým nie sú pripravené na mriežke.
- Urobte krém: studený krém, šľahajte až do vrcholov, pridajte šľahačku s mascarpone. Dochutíme vanilkou, práškovým cukrom.
- Mastné koláče so smotanou, zdobiť povrch.
Červený zamat - klasický recept
- Doba varenia: 5 hodín.
- Služby: 10 osôb.
- Kalorické jedlá: 369 kcal.
- Účel: na dezert.
- Kuchyňa: Americká.
- Náročnosť prípravy: ťažká.
Classic Red Velvet sa vyrába podľa schváleného zloženia: so syrovým krémom, mascarpone krémom a množstvom krémových prísad. Ukazuje sa, že je veľmi sladká, ale nie klonujúca, takže je príjemné podávať koláč spolu s čajom, kávou alebo kakaom. Stojí za to prekvapiť zhromaždených hostí kulinárskym majstrovským dielom, pretože celý vzhľad dezertu hovorí o pôvodnej chuti a vynikajúcej aróme.
zloženie:
- 35% tuku krém - 3 šálky + 225 ml na test;
- Mascarpone - pol kilogramu;
- práškový cukor - 150 g;
- cukor - 450 g;
- kakaový prášok - 60 g;
- soľ - 5 g;
- sóda - 15 g;
- prášok do pečiva - 30 g;
- vajcia - 5 ks;
- rastlinný olej - 450 ml;
- kyslá smotana s obsahom tuku 20% - banka;
- červené farbivo - 10 g;
- múka - pol kilo.
Metóda prípravy:
- Preosiať múku, pridať cukor, kakao, soľ, sóda, prášok do pečiva.
- Pridajte vajcia, maslo, smotanu, kyslú smotanu, farbivo. Mieša sa v mixéri 4 minúty.
- Po 20 minútach infúzie nalejte do pekáča na vrch pergamenu a pripravte 3 koláče.
- Pečieme na 180 stupňov pol hodiny. Zabaľte koláče s fóliou, chladte 2 hodiny.
- Urobte krém: Zmiešajte vychladený krém s vrcholmi mixérom pri minimálnej rýchlosti, postupne pridávajte práškový cukor, teplý mascarpone. Ochladí sa 4 hodiny pod filmom.
- So sušienkami odrezanými z vrchného hľuzy sa položili vrstvy koláčov, mazací krém. Na potiahnutie povrchu, na bokoch, ozdobte suchárskymi lupienkami.
Red Velvet Cake od Gordona Ramsaya
- Doba varenia: 1 hodina.
- Služby: 10 osôb.
- Kalorické jedlá: 430 kcal.
- Účel: na dezert.
- Kuchyňa: autor.
- Náročnosť prípravy: ťažká.
Slávny šéfkuchár a majiteľ reštaurácie Gordon Ramsay ponúka krok za krokom svoj domáci recept, v ktorom je piškótový koláč Red Velvet pripravený oveľa rýchlejšie ako klasická verzia. V opačnom prípade sa nelíši od tradičného - používa cmar, maslo a mäkký syr. Ak je to žiaduce, môže byť vyrobený s tmelom, ale potom to bude trvať dlhšie.
zloženie:
- cukor - 300 g + 400 g pre smotanu;
- ocot - 10 ml;
- rafinovaný slnečnicový olej - 300 ml;
- sóda - 10 g;
- vajcia - 2 ks;
- vanilín - 20 g;
- kakao - 40 g;
- cmar - 200 g;
- múka - pol kilogramu;
- červený kulinársky pigment - 20 ml;
- smotanový syr - 230 g;
- maslo - 200 g
Metóda prípravy:
- Rúra sa zahreje na 160 stupňov.
- Poraziť cukor, vajcia, rastlinný olej, potravinárske farbivo.
- Samostatne premiešajte všetky suché prísady okrem sódy a octu.
- K olejovej zmesi postupne pridávajte suchú látku s cmarom, dôkladne šľahajte.
- Na pečenie formy na pečenie na olej, na rozdrvenie múkou. Do cesta pridajte sódu s octom.
- Cesto nalejte do 3 koláčov. Pečieme každú pol hodinu, v pohode.
- Pre smotanu, šľahajte spolu syr, maslo a vanilku.
- Mastné koláče, dať namočiť.
Red Velvet Cake od Andyho Chefa
- Doba varenia: 3 hodiny.
- Služby: 10 osôb.
- Kalorické jedlá: 353 kcal.
- Účel: na dezert.
- Kuchyňa: autor.
- Náročnosť prípravy: ťažká.
Ďalšie neuveriteľné červené veľvet tortu ponúka, aby sa Andychef - potraviny blogger a kuchár, populárny u mnohých kuchárov. Jeho recept nie je ľahký, ale odhalí tajomstvo, ako piecť košíček topenia v ústach. Takéto jedlo sa dobre podáva na veľkej a nádhernej dovolenke, takže hostia oceňujú pochúťku a pamätajú si ju s príjemným úsmevom.
zloženie:
- múka - 340 g;
- cukor - 300 g;
- kakao - 20 g;
- soľ - 3 g;
- prášok do pečiva - 20 g;
- vajcia - 3 ks;
- rastlinný olej - 1, 5 šálky;
- cmar - 300 g;
- gélové farbivo - 20 ml;
- smotanový syr - 200 g;
- Mascarpone - 0, 2 kg;
- cukor - 0, 2 kg.
Metóda prípravy:
- Zmiešajte múku, cukor, kakao, soľ, sódu, prášok do pečiva. Pridajte vajcia, maslo, beat.
- Zaveste cmar s farbivom, premiešajte v mixéri. Po 20 minútach pečte 3 koláče pri 170 ° C. Doba pečenia - 20 minút. Ochladiť.
- Make krém: poraziť smotanový syr, syr na tortu a cukor poleva na hustú bielu látku.
- Mastné koláče, zdobia čokoládové lupienky, červené bobule.
Červený zamatový koláč s repou: recept
- Doba varenia: 2 hodiny.
- Služby: 4 osoby.
- Kalorické jedlá: 338 kcal.
- Účel: na dezert.
- Kuchyňa: autor.
- Náročnosť prípravy: ťažká.
Pre tých, ktorí sa obávajú použitia potravinárskych farbív, bude robiť červeno-zamatový koláč so šťavou z červenej repy prírodného pôvodu. Dezert môže byť tiež vyrobený bez farbiva na dovolenku pre deti, pretože dieťa by malo robiť bez „chemických“ zložiek v akomkoľvek pokrme, aby nespôsobovalo alergie. Prírodná šťava z červenej repy zmiešaná s omáčkou z granátových jabĺk dodá farbu vrstvám koláča.
zloženie:
- surová repa - 175 g;
- citrón - 1 ks;
- biely vínny ocot - 40 ml;
- omáčka z granátového jablka - 30 ml;
- múka - 150 g;
- kakao - 75 g;
- prášok do pečiva - 10 g;
- soľ - štipka;
- maslo - 100 g;
- cukor - 200 g;
- vajcia - 2 ks;
- kefír - pol šálky;
- Mascarpone - 200 g;
- práškový cukor - 40 g;
- šťava z repy - 15 ml.
Metóda prípravy:
- Rúra sa zahreje na 175 stupňov. Jemne strúhanú repu, zmiešame s citrónovou šťavou, octom, omáčkou z granátového jablka.
- Pridajte kakaovú múku, prášok do pečiva, soľ do múky. Samostatne poraziť teplé maslo s cukrom, vajciami.
- Nalejte kefír v častiach, nalejte zmes múky, poraziť na jednotnú konzistenciu.
- Pridajte repu, pečte 2 koláče pol hodiny. Ochladiť.
- Obal so syrovou glazúrou zo šľahaného mascarponu, repnej šťavy a práškového cukru.
Dort Červený zamat v pomalom hrnci
- Doba varenia: 3 hodiny.
- Služby: 10 osôb.
- Kalorické jedlá: 368 kcal.
- Účel: na dezert.
- Kuchyňa: Americká.
- Náročnosť prípravy: médium.
Pre tých, ktorí nemajú rúru, je užitočné vedieť, ako sa červený zamat pripravuje v pomalom hrnci. Univerzálne zariadenie sa stane asistentom pri každom podnikaní, dokonca aj pri pečení koláčov. Výhodou použitia multicolor bude nedostatok času na sledovanie - stačí čakať na pípnutie a získať hotové polotovary. Zostáva namočiť koláče so smotanou a slúžiť.
zloženie:
- smotanový syr - pohár;
- maslo - pol šálky;
- cukor - 400 g + 300 g na cesto;
- vanilkový extrakt - 10 ml + 15 ml na test;
- kakao - 40 g;
- rastlinný olej - pol šálky;
- vajcia - 2 ks;
- soľ - 10 g;
- múka - pol kilogramu;
- jogurt - pohár;
- farbivo - 10 ml;
- biely ocot - 10 ml;
- sóda - 10 g.
Metóda prípravy:
- Mleté maslo s cukrom, kým našuchorený pena. Pridajte k testu vajíčka, farbivo, kakao, vanilkový extrakt, soľ.
- V malých porciách vstupujte do múky striedavo s kefirom, hydratovanou sódou.
- Hmotu rozdeľte na 2 koláče. Pečieme každý s režimom pečenia na 50 minút. Ochladzujte 20 minút v režime ohrevu.
- Položte koláče s glazúrou šľahaného tvarohu, masla, cukru a vanilkového extraktu.
Celozrnný krém
Dôležitou súčasťou dezertu je smotanový koláč Red Velvet. Tu je niekoľko možností na jeho výrobu:
- Mascarpone, maslo, vanilín, práškový cukor;
- ricotta, likér, mandle;
- mäkký tvaroh, biela čokoláda, škorica.
Video: Red Velveteen Cake
Red Velvet Cake - Chuť Recenzie
Irina, 37 rokov
Najprv som 14. februára uvaril koláč Red Velveteen, aby som prekvapil svojho milovaného manžela. Obaja sa nám to páčili natoľko, že dezert sa stal mojím podpisovým pokrmom. Všetci hostia majú radi šťavnatú sladkosť, čokoládovú príchuť a veľkolepú kombináciu koláčov so smotanou.
Marina, 29 rokov
V jednej z reštaurácií ma zaujal slávnostný dezert Red velveteen, ktorý som to skúsil, zamiloval som sa. Pokúsil som sa to zopakovať doma, ale nevedel som, ako ho ozdobiť - pomohli osvedčené recepty kuchárov. Páči sa mi vynikajúca chuť pochúťky.