Jedným z klasických jedál, ktoré sa hodia absolútne k akémukoľvek pokrmu, sú kuracie rezne. Je to chutné jedlo, ktoré milujú dospelí a deti, takže mäsové koláče sa tak často nachádzajú na stoloch občanov mnohých krajín. Kuracie kotletky sú univerzálne - môžu byť pripravené podľa zaujímavých receptov s pridaním všetkých druhov prísad.
Ako variť nasekané kuracie karbonátky z prsníka
Nie všetky ženy v domácnosti majú mäsové mlynčeky v kuchynskom arzenáli, ale iba ostre rezané nože, tak často v domácnosti kazia svoje milované mäsové guľky. Mnohí veria, že tento spôsob varenia z hrubého mletého mäsa robí mäsový pokrm jemným, šťavnatým, neuveriteľne chutným. Ak sa chcete dozvedieť, ako variť kuracie placky z prsníka, môžete sa dozvedieť z populárnych receptov od slávnych kuchárov.
Recepty na kuracie mäso
V kulinárskych časopisoch a na World Wide Web existuje mnoho rôznych receptov s fotografiami, ako urobiť kuracie rezeň. Na varenie môžete použiť rôzne domáce spotrebiče: bežný plynový horák, rúru alebo pomalý varič. V každom prípade, ak budete dodržiavať všetky pokyny, populárne mäso jedlo bude chutné, šťavnaté. Hosteska kuchyne nebude ťažké potešiť milovaných a hostí voňavým jedlom, pretože žiadny recept na kuracie prsia nevyžaduje profesionálne kuchárske zručnosti.
sekaný
- Doba varenia: 40 min.
- Dávky: 5-6 osôb.
- Kalorické jedlá: 140 kcal.
- Účel: obed, večera.
- Kuchyňa: Ruská.
- Náročnosť prípravy: ľahká.
Najbežnejšie jedlo, ktoré sa často nachádza na stoloch akejkoľvek rodiny, je nasekané kuracie prsia. Tento klasický recept denne používa väčšina žien v domácnosti. Štandardná je sada produktov a zložitosť varenia je minimálna. Eminent kuchári zdieľajú tajomstvo s tými, ktorí sledujú ich postavu: nepridávajte majonézu do hlavného jedla (môžete použiť nízkotučné jogurty), pretože potom obsah kalórií v mäsových guľkách klesne dramaticky.
zloženie:
- filé z hydiny - 500 g;
- múka - 50 g;
- vajcia - 1 ks;
- chlieb - 150 g;
- mlieko - 200 g;
- cesnak - pár klinčekov;
- olej (dis.) - 3 polievkové lyžice. l.
- greeny, soľ - podľa chuti.
Metóda prípravy:
- Kuracie prsia umyte pod vodou, odstráňte kožu.
- Mäso nakrájajte na malé kúsky alebo otočte v mlynčeku na mäso.
- Cibuľu nakrájajte a cesnak stláčajte, dobre premiešajte s prsníkom.
- Namočte chlieb do mlieka, umyte si ruky a pridajte k jedlu spolu s vajcom.
- Nalejte múku, premiešajte, až kým nebude hladká.
- Posypeme na vrchole jemne nasekanej zelene.
- Použite lyžicu, aby malé tortilly zo zmesi.
- Nalejte olej do panvice, dal budúce hamburgery.
- Fry do zlatého krusty na strednom ohni z dvoch strán.
So škrobom
- Doba varenia: 25 min.
- Služby: 4 osoby.
- Kalorické jedlá: 150 kcal.
- Účel: večera.
- Kuchyňa: Ruská.
- Náročnosť prípravy: ľahká.
V domácnosti sa namiesto múky často používajú škroby, prírodné, prirodzené zahusťovadlo, ktoré neobsahuje lepok, čo je skvelé pre tých, ktorí hľadajú postavu, ale ktorí radi jedia kotlety. Miska sa varí jednoducho a rýchlo, takže hostia, ktorí sa rozhodnú náhle klesnúť, nebudú hladovať. Nakrájané škrobové kotletky so škrobom budú neuveriteľne chutné, ak budete dodržiavať všetky pokyny uvedené v recepte. Zoberte potrebné komponenty a začnite variť!
zloženie:
- kuracie filé - 600 g;
- škrob, majonéza - 3 polievkové lyžice. l.
- vajce - 1-2 ks;
- cesnak - 1 strúčik;
- soľ, korenie - podľa chuti;
- zelené (petržlen, cibuľa) - podľa priania;
- rastlinný olej - 2 polievkové lyžice. l.
Metóda prípravy:
- Umyte prsia, odstráňte film, nakrájajte čo najmenšie.
- Urobte plnku zmiešaním mäsa s vajcom, škrobom, majonézou.
- Soľ, korenie, bylinky podľa chuti.
- Zahrejte panvu, nalejte olej, posypte lyžičkou čistou hrudkou s hmotnosťou.
- Pravidelne otáčajte placky počas 10-15 minút.
- Podávajte s akoukoľvek prílohou a šalátmi.
So syrom
- Doba varenia: 35 min.
- Služby: 6 osôb.
- Kalorické jedlá: 172 kcal.
- Účel: obed, večera.
- Kuchyňa: domáce.
- Náročnosť prípravy: médium.
Jednou zo zložiek, ktoré sa často používajú v akomkoľvek riade, vrátane mäsa, sú syry. Dodá kotletám šťavnatosť, jemnosť a príjemnú viskozitu. Na prípravu takého pokrmu je jednoduchšie ako kedykoľvek predtým - začínajúci kuchár si poradí s úlohou. Dokonca aj deti budú milovať kuracie prsia a syrové kotlety, vďaka ich jemnej chuti a chrumkavej kôre. Miska je univerzálna - bude vyhovovať tým, ktorí sú na diéte - filet z hydiny je takmer beztučný a obsahuje veľa bielkovín.
zloženie:
- kuracie prsia - 700 g;
- vajce - 2 ks;
- tvrdý syr (ruský) - 400 g;
- mlieko - 100 ml;
- cesnak - 3 klinčeky;
- olej (rast) - 25 g;
- soľ, korenie, korenie (napríklad koriander) - na štipku;
- chlieb (stale chlieb) - 100 g;
- strúhanka - 50 g
Metóda prípravy:
- Mäso rozomlieť nožom alebo mlynčekom na mäso / mixér a potom ho vložte do plastovej nádoby.
- Namočte chlieb do mlieka. Akonáhle kúsky bobtnajú, mieste ich rukami a potom ich zmiešajte s mäsom.
- Syrový rošt nastrúhali malú veľkosť.
- Cibuľu a cesnak ošúpeme, nakrájame na kusy, posypeme mäsom.
- Pridajte rastlinný olej, premiešajte.
- Jemne zaslepte karbonátky tak, aby sa syr nachádzal uprostred plnky.
- Nalejte strúhanku na tanier, roll tortilly a miesto na vyhrievanej panvici.
- Mäso uvarte až do zhnednutia kôry (vyprážajte 6 minút na oboch stranách).
- Podávajte na stôl.
S majonézou
- Doba varenia: 60 min.
- Služby: 5 osôb.
- Kalorické jedlá: 195 kcal.
- Účel: raňajky, obed, večera.
- Kuchyňa: Ruská.
- Náročnosť prípravy: médium.
Ďalším osvedčeným receptom, ktorý obsahuje populárnu zložku, je majonéza. Pôsobí ako doplnok k mletému mäsu, vďaka čomu je pokrm jemný a šťavnatý. Zrejmá výhoda použitia majonézy - mastnej omáčky viaže všetky zložky dohromady (tiež pôsobí ako zahusťovadlo). Takýto pokrm môže byť ako nezávislý, alebo ako prísada do príloh, zeleniny. Kuracie prsia s majonézou sa pripravujú veľmi jednoducho, hlavná vec - na dodržanie receptu.
zloženie:
- kuracie filé - 500 g;
- cibuľa - 2 hlavy;
- majonéza - 100 ml;
- krupica - 4 polievkové lyžice. l.
- vajcia - 1 ks;
- olej - 2 polievkové lyžice. l.
- múka - 20 g;
- kôpor - 1 zväzok;
- korenie, soľ - podľa chuti.
Metóda prípravy:
- Kuracie mäso nakrájame na kúsky a otáčame v mlynčeku na mäso spolu s drvenou cibuľkou.
- Nakrájame kôpor, zmiešame s mletým mäsom.
- Nasledujúce zložky, ktoré je potrebné zmiešať, sú majonéza, vajcia, krupica, soľ, korenie a mäso.
- Nechajte ho stáť 15 minút na budúcom jedle.
- Navlhčite ruky, vytvorte malé kúsky (približne 50-70 g).
- Vráťte gule do múky, pošlite ich na horúcu panvicu s maslom.
- Nalejte trochu vody, duste pod vekom po dobu 5 minút.
- Nalejte limonádovú šťavu cez kotlety a podávajte na stôl.
Naučte sa variť kotlety z kuracích pŕs s majonézou pomocou iných receptov.
diéta
- Doba varenia: 90 min.
- Služby: 4 osoby.
- Kalorické jedlá: 130 kcal.
- Účel: večera.
- Kuchyňa: Balkánsko-ruská.
- Náročnosť prípravy: médium.
Pre tých, ktorí starostlivo zvážiť kalórie spotrebované, ale miluje hamburgery veľmi veľa, je vhodný nasledujúci diétny recept, napísané krok za krokom. Ľudia, ktorí pozorne sledujú svoju postavu, sa nemusia vzdať mäsa, stačí použiť rúru a odstrániť prísady z majonézy. Vhodné pre takéto prípady, albánske kurča je jednoduchý spôsob, ako pripraviť populárny pokrm zmiešanej balkánsko-ruskej kuchyne. Hoci tu a cudzie korene, mäsové koláče sú vyrobené z úplne známych zložiek. Tak, ako variť kuracie karbonátky v rúre diétu.
zloženie:
- kuracie prsia - 400 g;
- kuracie vajce - 1 ks;
- Cibuľa. - 1 ks;
- nonfat jogurt - 3 polievkové lyžice. l.
- soľ - 1 lyžička;
- zmes mletých paprík - 0, 5 tsp;
- petržlen, kôpor - po 0, 5 zväzku;
- múka - 2 polievkové lyžice. l.
Metóda prípravy:
- Kuracie mäso umyte suché, nakrájajte na malé kúsky.
- Vyčistite cibuľu, nakrájajte čo najmenšie.
- Filety a cibuľu dajte do misky, pridajte vajce, soľ, posypte korením, nasekané zelene, dôkladne premiešajte.
- Namiesto majonézy, použite jogurt - premiešajte v hmote, aby bola hustá a nerozšírila sa.
- Nechajte zmes v chladničke vylúhovať jednu hodinu.
- Formovať malé tortilly, roll je v múke, označiť na plech.
- Pečieme 20 minút, občas sa otáčame.
francúzsky
- Doba varenia: 30 min.
- Služby: 4 osoby.
- Kalorické jedlá: 175 kcal.
- Účel: raňajky.
- Kuchyňa: Francúzska.
- Náročnosť prípravy: ľahká.
Môžete potešiť svojich blízkych a hostí neuveriteľne chutným a šťavnatým receptom na francúzske kuracie prsia. Mäso je varené jednoducho, stačí, aby ste dodržali všetky pokyny. Miska je podobná kuracie kotlety Kiev, s jedným rozdielom: omáčka z krémovej huby slúži ako náplň namiesto masla. Táto zložka dodá mäsu jemnosť a jedinečnú chuť. Recept sa nazýva "de-will", čo v presnom preklade znie ako "hydina".
zloženie:
- kuracie filé - 400 g;
- šampiňóny - 100 g;
- maslo (smotana) - 50 g;
- vajcia - 1 ks;
- krém - 150 g;
- soľ, korenie - podľa chuti;
- strúhanka - oko;
- cibuľa - 1 ks.
Metóda prípravy:
- Cibuľu ošúpeme, nakrájame na malé kocky.
- Na panvici rozpustíme maslo, cibuľu osmažíme.
- Jemne nakrájajte huby (nezabudnite vopred umyť), pridajte do cibule na panvici soľ.
- Cibuľu smažte hríbmi, až kým sa vlhkosť neodparí, a potom nalejte krém, zahusťujte, vypnite varnú dosku, nechajte vychladnúť.
- Potom, čo je omáčka varená, umyte kuracie filé, vyprážajte.
- Na priemerný kus mäsa položte 1-2 lyžičky omáčky.
- Mäso nakrájajte na slamku, prilepte hrany špáradlom, ponorte ho do vaječného žĺtka, ktorý bol vopred vyrazený v ktorejkoľvek nádobe, a rolujte v strúhanke.
- Pošlite placky na červeno-panvicu (s malým množstvom masla).
- Fry na všetkých stranách, kým sa vytvorí zlatá škrupina.
- Podávajte na stole, zalievajte na vrch s horčicou.
V rúre
- Doba varenia: 45 min.
- Služby: 2 osoby.
- Kalorické jedlá: 130 kcal.
- Účel: raňajky, obed, večera.
- Kuchyňa: domáce.
- Náročnosť prípravy: ľahká.
Užitočné, nízkotučné a veľmi chutné budú kotlety, ak sa varia v rúre. Môžete použiť nákup mletého mäsa alebo najviac krútiť hlavné zložky v mlynček na mäso. Kuracie prsia kotlety v rúre sú pripravené tak jednoduché, ako je to možné - aj ctižiadostivý žena v domácnosti zvládne diétne jedlo. Zoberte potrebné komponenty a začnite variť.
zloženie:
- kuracie prsia - 200 g;
- Apple - 1/3;
- dlhý bochník - 2 kusy;
- mlieko - 30 g;
- syr - 100 g;
- soľ, korenie, koreniny - podľa želania.
Metóda prípravy:
- Filety umyte, otočte v mlynčeku na mäso.
- Jablko nastrúhajte, chlieb namočte do mlieka.
- Zmiešajte mleté mäso s jablkom a chlebom, umyte si ruky.
- Soľ, korenie chuť.
- Lžíce tvar budúcich kotletiek, položiť na plech, narovnať upiecť pri 180 ° C (30-40 minút).
- 10 minút pred koncom varenia položte plátky syra na vrchy kotlety.
dusená
- Doba varenia: 35 min.
- Služby: 4 osoby.
- Kalorické jedlá: 140 kcal.
- Účel: obed, večera.
- Kuchyňa: Ruská.
- Náročnosť prípravy: ľahká.
Ďalšia metóda varenia, pri ktorej nie sú stratené všetky živiny a stopové prvky obsiahnuté v mäse, je dusenie. Miska je ideálna pre tých, ktorí nemajú jesť tučné potraviny, sledovať ich hmotnosť. Aby ste vyrobili šťavnaté, chutné parné kotletky z kuracích pŕs podľa klasického receptu, vyberte minimálny počet ingrediencií a pokračujte.
zloženie:
- filé (kurča) - 400 g;
- chlieb (dlhý bochník, biely) - 2-3 plátky;
- mlieko - 150 g;
- Cibuľa (rep.) - 1 ks;
- vajcia - 1 ks;
- cesnak - pár klinčekov;
- soľ - podľa želania.
Metóda prípravy:
- Namočte chlieb do mlieka.
- Mäso nakrájajte v plnke.
- Nakrájajte cibuľu mixérom.
- Zložky zmiešame, vložíme do vajca, pridáme stlačený cesnak.
- Formovať karbonátky, dať ich do pomalého variča.
- Nastavte režim "Naparené" a varte asi 30 minút.
- Podávajte na stôl.
Kiev
- Doba varenia: 40 min.
- Služby: 4 osoby.
- Kalorické jedlá: 178 kcal.
- Účel: večera.
- Kuchyňa: Ukrajinská.
- Náročnosť prípravy: vysoká.
Legendárny a neuveriteľne chutný kuracie kuracie kotletky Kiev naplnené maslom je ťažké pripraviť doma, ale výsledkom je jedlo, ktoré sa nehanbí byť podávaný na slávnostnom stole. Klasický recept zahŕňa vloženie filé z hydinových kostí do filé, hoci doma to nie je potrebné - to sa robí pre krásu porcie v reštauráciách.
zloženie:
- kurča - 4 prsia (800 g);
- soľ, čierne korenie - podľa chuti;
- maslo (smotana) - 100 g;
- múka - 2 polievkové lyžice. l.
- vajcia - 2 ks;
- strúhanka - 200 g;
- olej (rast) - 500 mg.
Metóda prípravy:
- Prsia sa rozrezali na polovicu pozdĺžne a nedosiahli koniec.
- Nasadiť filé, poraziť dobre.
- Dochutíme korením, soľou a vložíme do stredu asi 25 g mrazeného masla.
- Vytvorte kotletu, posypte múkou, ponorte do vaječného bielok, rolujte v strúhanke (možno vyrobiť z ovsených vločiek, aby sa znížil obsah kalórií).
- Ak chcete vytvoriť trvanlivé shell, opakujte proces.
- Ponorte kotlety na panvici s vriacim olejom po dobu 7-10 minút, otočte počas vyprážania.
Z mletého bravčového mäsa a kurčiat
- Doba varenia: 60 min.
- Služby: 6 osôb.
- Kalorické jedlá: 135 kcal.
- Účel: obed, večera.
- Kuchyňa: domáce.
- Náročnosť prípravy: médium.
Miešanie rôznych druhov mäsa, karbonátky zkaziť nemožné. Z tejto konfigurácie budú len šťavnatejšie a chutnejšie. Pre rodinnú večeru je tento recept ideálny: mleté kuracie prsia s bravčovým mäsom. Mnohé prísady sa nevyžadujú a spôsob varenia je veľmi jednoduchý. Najlepšie je použiť prírodné mleté mäso varené na vlastnú päsť pomocou mlynčeka na mäso.
zloženie:
- bravčové mäso, kuracie mäso - 350 g;
- mlieko - 100 ml;
- dlhé bochníky - 2-3 plátky;
- soľ, korenie - podľa priania;
- olejový rast. - 100 g;
- cibuľa (žiarovka) - 1 hlava.
Metóda prípravy:
- Namočte chlieb do mlieka, umyte si ruky.
- Kuracie a bravčové mäso umyte v mlynčeku na mäso s cibuľou.
- Mäsovú hmotu zmiešame s chlebom, vytvoríme asi 100 g.
- Miesto tortilly na panvici s popáleným maslom.
- Fritujte (na strednom ohni) asi 10-15 minút, periodicky otáčajte.
- Bon appetit!
Ako urobiť kuracie rezeň šťavnaté - tipy
Skúsení kuchári zdieľajú tajomstvo toho, ako si doma pripraviť šťavnaté kuracie prsia: \ t
- Ak chcete, aby to šťavnaté, pridajte ďalšie mäso na karbonátky (hovädzie / morčacie / bravčové a kuracie prsia).
- Ak chcete, aby kuracie kotletky šťavnatejšie, aby plnku z mletej zeleniny (môžete s kapustou, s cuketou, šampiňóny, zemiaky, mrkva, atď).
- Ak urobíte mleté mäso kotlety, nie kúsky, uistite sa, že hniesť a poraziť mäso - to bude nasýtený kyslíkom.
- Ďalšie tajomstvo - vložiť malé množstvo masla uprostred kusu mäsa - roztaví a vstrebá do kotlety.
- Aby nedošlo k vyčerpaniu lahodnej šťavy, neustále obrátiť karbonátky v procese varenia.
- Posledné odporúčanie - nerobte placky príliš malé, pretože čím viac sú, tým šťavnatejšie.