Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Mnohé ženy v domácnosti podľahnú potrebe pripraviť šalát z vareného jazyka, pretože nevedia, ako správne pripraviť tento vedľajší produkt. Mäsová pochúťka musí byť nielen dobre zvolená, ale aj uvarená tak, aby bola mäkká a jemná. Existujú určité triky pre recepty na šaláty z jazyka, ktoré budú užitočné pre každého kuchára.

Šalát Recepty s jazykom

Bravčový alebo hovädzí jazyk je pečeň (droby), ale je považovaný za pochúťku z dôvodu jemného mäsa, vysokého obsahu vitamínov a minerálov. Je bohatý na železo, preto je užitočný pri anémii, tehotenstve, v pooperačnom období. Okrem toho, každý šalát s vareným jazykom bude vyzerať veľmi výhodne na slávnostnom stole (ako na fotografii) a povzbudí chuť k jedlu.

Než začnete variť šalát s vareným jazykom, musíte si vybrať ten správny a čerstvý produkt. Jeho povrch by nemal byť zvetraný povrch, na ňom by nemali byť tmavé škvrny. Buďte opatrní a nepríjemný zápach. Je lepšie zvoliť si jednotne farebný jazyk malej veľkosti - takže bude zárukou, že bol odobratý mladému zvieraťu. Starý výrobok sa neodporúča kupovať, pretože to bude trvať príliš dlho variť mäso, ktoré sa môže stať bez chuti.

Jazyk pre šaláty je uvarený vo veľkej panvici, vopred namočený v studenej vode niekoľko hodín, a potom dôkladne umyť. Je potrebné znížiť krvné zrazeniny a nedbalé hrany. Je možné konať dvoma spôsobmi:

  1. Nalejte horúcu vodu do hrnca, položte jazyk, varte, varte asi štvrtinu hodiny. Vypustite vodu, naplňte ju novou, varte, až kým nebude pripravený - takže nepríjemné pachy zmiznú. Čas varenia môže byť až 4 hodiny: závisí od veľkosti a veku zvieraťa. Trvá asi 1, 5 hodiny. Ak sa vriaca voda varí, potom by sa mala neustále pridávať. Pol hodiny pred pripravenosťou môžete do vývaru naliať mrkvu, cibuľu, koreň petržlenu, bobkový list, čierne korenie. Soľ na samom konci. Pripravenosť mäsa môžete skontrolovať vidličkou. Po varení ponorte jazyk do studenej vody, aby sa neskôr ľahšie odstránila koža.
  2. Opláchnite produkt, vložte do vriacej vody na štvrť hodiny, odstráňte, vyčistite, varte, až kým nebudete pripravení. Taký jazyk stráca vitamíny, stáva sa menej užitočným, ale lepšie absorbuje všetky koreniny a korenia.

Zapamätajte si niektoré užitočné triky, ktoré vám pomôžu pri varení jedál z jazyka:

  • pre jemnosť a mäkkosť môžete pred varením namočiť;
  • je potrebné variť na strednom ohni, odstráňte penu;
  • jazyk je dobre kombinovaný s tymiánom, bazalkou, provensálskym, talianskymi bylinkami;
  • prísady do mäsa môžu slúžiť ako čínska kapusta, paradajky, vyprážané šampiňóny, syr;
  • obväzy na šaláty môžu byť klasická majonéza, nízkotučná kyslá smotana s cesnakom, jogurt s korením, olivový olej, zmes vínneho octu a oleja;
  • Podávajte teplé, teplé alebo studené.

Existuje mnoho receptov na šaláty na varené prasa alebo hovädzieho (teľacieho) jazyka. Pochúťka sa hodí aj na huby - huby alebo lesy, uhorky - nakladané alebo čerstvé, kukurica, fazuľa. Jedlá s paradajkami majú príjemnú osviežujúcu chuť a viac výdatné - so šunkou, syrom. Pripravte si lahodnú pochúťku, ktorá vám krok za krokom pomôže s návodom na recept, spolu s fotografiami alebo videonávody.

So šampiňónmi

Ak chcete pripraviť šalát s jazykom a hubami, musíte variť hlavnú zložku vopred, takže musíte správne vypočítať dobu varenia. Po varení bude mať pokrm trochu času - stačí len nakrájať všetky ingrediencie, naplniť originálnou omáčkou. Môžete servírovať občerstvenie na slávnostnom alebo príležitostnom stole.

zloženie:

  • varený hovädzí jazyk - 200 g;
  • šampiňóny - 200 g;
  • nakladané uhorky - 100 g;
  • cibuľa –1 ks;
  • rukolou - zväzok;
  • prepeličie vajcia - 5 ks;
  • cherry paradajky - 5 ks;
  • majonéza - 70 ml;
  • olivový olej - 25 ml;
  • citrónová šťava - 10 ml;
  • chrómový stôl - 10 g;
  • horčica - lyžička.

Metóda prípravy:

  1. Huby nakrájame na tenké plátky, smažíme v olivovom oleji.
  2. Mäso nakrájané na prúžky, cibuľové polkruhy, uhorky krúžky.
  3. Pripravte si omáčku z majonézy, oleja, citrónovej šťavy, chrenu a horčice.
  4. Zmiešajte všetky ingrediencie, dochutíme, pridáme soľ a korenie.
  5. Umyte rukolou na misku, na šalát položte šalát, ozdobte polovicami paradajok, celé varené prepeličie vajcia.

S nakladanými uhorkami

Veľmi chutný šalát je vyrobený z jazyka s nakladanou uhorkou, pretože pikantnosť a korenistosť v ňom je kombinovaná s jemnou jemnou chuťou mäsa. Je dobré podávať pokrm na slávnostnom stole, aby zapôsobil na hostí novými chuťou, pretože výživné chutné občerstvenie bude tiež vyzerať skvele (ako na fotografii).

zloženie:

  • hovädzí jazyk - 1 ks;
  • čerstvá uhorka - 2 ks;
  • 3 nakladané uhorky;
  • Francúzska horčica - 2 lyžičky;
  • majonéza - 1 polievková lyžica;
  • cibuľa –1 ks;
  • mrkva - 1 ks;
  • koreň petržlenu –1 ks.

Metóda prípravy:

  1. Mäso varíme vo vývare s cibuľou, mrkvou, petržlenom po dobu 2 hodín. Štvrtina hodiny pred koncom varenia, soľou a korením. Odlúpnite kožu, nakrájajte na prúžky.
  2. Uhorky nakrájame na tyčinky, zmiešame s mäsom, okoreníme majonézou a zmesou horčice.
  3. Podávajte s nasekanou zelenou bazalkou, kôprom, petržlenom alebo koriandrom.

S bravčovým jazykom

Nemenej úspešný je šalát z bravčového jazyka, ktorý má jemnejšiu a jemnejšiu chuť, tenkú textúru a štruktúru mäsa, namiesto varenia na báze hovädzieho mäsa. Dobre sa hodí k hubám, vajciam, syrom. Pamätajte však, že jedlo na báze bravčovej pochúťky nemožno klasifikovať ako diétne.

zloženie:

  • varený ošípaný jazyk - 1 ks;
  • marinované huby - 180 g;
  • vajcia - 3 ks;
  • červená cibuľa - 2 ks;
  • Syr Adyghe - 150 g;
  • vylúpané čierne olivy - 30 g;
  • majonéza - 40 ml;
  • rastlinný olej - 30 ml.

Metóda prípravy:

  1. Mäso nakrájajte na slamky, syr na kocky, plátky húb, cibuľu do polkruhov. Potom smažte všetky ingrediencie na masle.
  2. Varíme vajcia, nakrájame, zmiešame s ostatnými zložkami.
  3. Dochutíme majonézou, ozdobíme polovicami olív.

S čerstvou uhorkou

Čerstvá chuť a jemná aróma má šalát z jazyka s uhorkou, ktorý vyzerá dobre na slávnostnom stole alebo ako občerstvenie pre rodinných príslušníkov na deň voľna. Kombinácia jemného mäsa so šťavnatou uhorkou a varenými vajcami dáva tomuto pokrmu špeciálnu jemnosť, ktorá je dokonale zapálená pikantnou ostrosťou cibule a krémovou chuťou tvrdého syra.

zloženie:

  • varený hovädzí jazyk - 250 g;
  • čerstvá uhorka - 0, 5 ks;
  • cibuľa - 0, 5 ks;
  • Holandský syr - 100 g;
  • vajce - 3 ks;
  • jablkový ocot - 10 ml;
  • majonéza - 40 ml.

Metóda prípravy:

  1. Mäso nakrájajte na kocky, dajte ho na dno plochej šalátovej misy.
  2. Dochutíme majonézou, posypeme soľou a korením.
  3. Cibuľa nakrájame na krúžky, zalejeme vodou octom z jablčného octu, kyslou uchu 5 minút. Potom odoberte a pridajte cibuľové krúžky do mäsa.
  4. Ďalšia vrstva bude uhorka, ošúpaná, nakrájaná na kocky a potom rozdrvené vajcia.
  5. Každá vrstva by mala byť namazaná majonézou, posypaná soľou, korením, strúhaným syrom.

olivier

Tradičný pre novoročný stôl, Olivier šalát s jazykom vyzerá lepšie, elegantnejšie a má viac ušľachtilú, rafinovanú chuť. Toto jedlo určite osloví všetkých hostí a domácnosti, ktorí budú radi vyskúšať niečo nové. Okrem toho, výdatné občerstvenie dá telo silu tancovať na Silvestra, a ďalší deň bude alternatívou k obedu alebo večeru.

zloženie:

  • jazyk - pol kilo;
  • zemiaky - 4 ks;
  • mrkva - 2 ks;
  • cibuľa –1 ks;
  • vajcia - 6 ks;
  • zelený hrášok - banka;
  • nakladaná uhorka - 2 ks;
  • greeny - parta;
  • majonéza - 50 ml;
  • ružové korenie, sušená paprika, talianske byliny - 10 g.

Metóda prípravy:

  1. Mäso varíme s korením, potom chladíme v studenej vode, šupeme, nakrájame na kocky.
  2. Varené vajcia jemne trela.
  3. Pečené zemiaky a mrkva v rukáve v rúre alebo mikrovlnnej rúre alebo variť (na rôznych panviciach!). Ochladiť.
  4. Nakrájajte nakrájané kyslé uhorky a ľahko stláčajte, aby sa na dne nevytvárali žiadne nepríjemné výrony. Krájaná cibuľa.
  5. Skombinujte všetky ingrediencie, sezóna s majonézou. Ozdobte zelenými.

S paprikou

Delikátna chuť je iný šalát s jazykom a paprikou, ktorý vyzerá veľmi elegantne vďaka kombinácii viacfarebných kociek, posypaných bylinkami a korením. Takéto jedlo vyzerá dobre na slávnostnom stole, ale môže byť považované za diétne, pretože jeho kalorický obsah je nízky. Ak dodržiavate normy zdravej piatnie, náhradou majonézy s nízkotučnou kyslou smotanou alebo prírodným jogurtom, olivovým olejom s citrónovou šťavou.

zloženie:

  • varený hovädzí jazyk - pol kilogramu;
  • Bulharské korenie 2 farby - 2 ks;
  • cherry paradajky - 400 g;
  • červená cibuľa - 1 ks;
  • tvrdý syr - 175 g;
  • majonéza - 45 ml.

Metóda prípravy:

  1. Mäso nakrájajte na kocky, cibuľu v štvrtinách a korenie v krúžkoch. Cherry paradajky nakrájané na polovicu a syr na trenie.
  2. Zmiešajte všetky ingrediencie, dochuťte majonézou (alebo iným dressingom), soľou, čiernym korením. Na bude zdobiť zelených.

S fazuľou

Ak chcete pripraviť šalát s jazykom a fazuľou, budete musieť nájsť niekoľko zložiek, ktoré v kombinácii, vytvoriť uspokojivé, chutné jedlo. Môžete nahradiť tento obed alebo neskorú večeru. Výhodou receptu je jeho variabilita: v klasickej verzii sa používajú šampiňóny, ktoré sa však dajú ľahko nahradiť bielymi hubami alebo hríbmi a čerstvé s konzervovanými hubami. Namiesto šunky skúste hrudku alebo sekanie.

zloženie:

  • bravčový jazyk - 150 g;
  • šunka - 150 g;
  • šampiňóny - 175 g;
  • tvrdý syr - 0, 2 kg;
  • konzervované červené fazule - 100 gramov;
  • vajce - 2 ks;
  • nakladaná uhorka - 2 ks;
  • majonéza –30 ml;
  • cesnak - 2 plátky.

Metóda prípravy:

  1. Varíme mäso, huby, vajcia v rôznych nádobách. Všetky komponenty rozrežte na kocky.
  2. Zmiešajte v šalátovej miske, nasypte s rozdrveným cesnakom, korením, soľou, majonézou.
  3. Syr trieť a posypať na vrchole. Potom pridajte fazuľu.
  4. Podávame s olivami a šalátom.

So šunkou

Mnohí gurmáni ako pikantná chuť šalátu s jazykom a šunkou, ochutená olivovou majonézou a ozdobená slivkami. Svetlá aróma a atraktívny vzhľad tohto jednoduchého občerstvenia ho robí vhodným na servírovanie na slávnostný stôl. Môžete sa pokúsiť pridať tam vlašské orechy a štipku gruzínskeho korenia (chmeľ-suneli), najmä ak máte radi neobvyklé chuťové kontrasty.

zloženie:

  • kuracia šunka - 0, 3 kg;
  • bravčový jazyk - 200 g;
  • Konzervovaná kukurica - 0, 2 kg;
  • čerstvá uhorka - 2 ks;
  • sušené slivky - 100 g;
  • tvrdý syr - 100 g;
  • vajcia - 3 ks;
  • majonéza.

Metóda prípravy:

  1. Nakrájajte šunku, varené mäso, uhorky a slivky na kocky. Syr.
  2. Vrstvy sa rozložia, každý z nich sa rozmazáva sieťovinou. Prvým bude mäso, potom kukurica, uhorky, vajcia, šunka, slivky, syr.
  3. Ozdobte top s slivky, vlašské orechy a ratolesť zelených.

So syrom

Šľachta a pochúťka odlišuje chuť šalátu s jazykom a syrom, v ktorom sa používajú ušľachtilé lahodné ingrediencie. Vzhľadom na kombináciu parmezánu, červenej hrušky a vlašských orechov získava šalát nový zvuk (s ľahkou francúzskou poznámkou), ktorá sa bude páčiť aj sofistikovaným gurmánom. Originálny dressing - zmes bieleho vínneho octu, olivového oleja a provensálskych bylín, dodá pokrmu dokonalosť.

zloženie:

  • rukola - 200 g;
  • šunka - 100 g;
  • varený jazyk - 100 g;
  • Parmezán - 100 g;
  • červená hruška - 1 ks;
  • vlašské orechy - 50 g;
  • olivový olej - 2 polievkové lyžice.
  • biely vínny ocot - 75 ml;
  • Provensálske byliny - štipka.

Metóda prípravy:

  1. Ruku položte na dno hlbokej platne. Príliš dlhé stonky narezané na polovicu.
  2. Hruška nakrájame na plátky, šunku a mäso na kocky.
  3. Parmezán trel na jemnom strúhadle.
  4. Pečené vlašské orechy, sekané.
  5. Urobte si omáčku z oleja, octu, soli, korenia, korenia. Dôkladne premiešajte.
  6. Zmiešajte všetky zložky, naplňte.

video

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie: