Dovolenku pre dušu je možné dohodnúť kedykoľvek. To vám pomôže recept Ryzhik doma. Je to veľmi jednoduchý koláč, ktorého chuť si môžete vychutnať každý deň. Základom dezertu je voňavý medový sušienok s jemnou kyslou smotanou. Toto a ďalšie variácie tohto dezertu nájdete nižšie.
Ako variť tortu Ginger
Existuje veľa variácií tohto slnečného pomarančového koláča - medového koláča Ginger sa varí s maslom alebo pudingom, s vareným kondenzovaným mliekom. Ktorékoľvek z náplní rozmazané koláče, pretože to, čo sú veľmi mäkké a jemné. V klasickej verzii sa používa iba kyslá smotana, ale pri iných impregnáciách sa ukazuje, že nie je o nič chutnejšie. Môžete variť tortu zázvor s ovocným pyré alebo kondenzované mlieko.
Krém na Ryzhik
Hlavným vrcholom koláča Ryzhik je jemný krém. Vyrába sa na báze kyslej smotany - čerstvej, hrubej a mastnej (najmenej 35%). Mliečne výrobky musia mať vysokú kvalitu, inak sa krém na Ryzhik nevyznačuje chutne a dokonca môže byť rozmaznaný. Mnohí šéfkuchári sa dnes odlišujú od klasického receptu a pripravujú ďalšie varianty vrstvy - olejové alebo kondenzované.
Dort Ginger na panvici
Pre recepty v zhone odkazuje tortu zázvor na panvici. Vo všeobecnosti môže byť proces varenia znázornený krok za krokom nasledovne:
- Beat s mixer 1 vajcia a pol šálky cukru, kým silné peny.
- Potom pridajte rozpustené maslo, lyžicu medu a kakaa, ak je to potrebné.
- Miešajte, nalejte pol lyžičky sódy a 1, 5 šálky múky.
- Z hneteného cesta je potrebné vyhladiť tenké vrstvy a vyprážať ich na malom množstve masla, ktoré stačí na 6-7 minút.
- Ochladiť koláče rozmazané kyslou smotanou, šľahačkou s cukrom, a ležali na sebe.
Ryzhik tortu recept
Okrem pečenia koláčov a varenia smotany, Ryzhik koláč recept môže tiež zahŕňať kroky na výzdobu dezert. K tomu často používajú drvené orechy, ovocné džemy alebo džem. Vďaka medu sú koláče samé jasne žiarivo červenej farby, čo je dôvod, prečo sa názov dostal. Dezert musí byť vysoký, preto je dôležité správne miesiť cesto. Technológia, koláče budú nadýchané a mäkké.
Klasický recept na tortu Ryzhik
- Čas prípravy: 4 hodiny 30 minút.
- Služby: 8 osôb.
- Kalorické jedlá: 436 kcal.
- Účel: na čaj / na sviatočnom stole.
- Kuchyňa: Ruská.
- Náročnosť prípravy: médium.
Klasický recept na tortu Ryzhik netoleruje žiadne významné zmeny. Dezert je tenký krehký koláč, ktorý je úplne nasýtený kyslou smotanou. Ich počet sa môže pohybovať od 10 do 12 kusov. Budú mäkšie a jemnejšie, ak necháte koláč namočený po dobu 3-4 hodín, a najlepšie na celú noc. Na servírovanie si môžete zvyčajné zrná usporiadať zo zvyškov sušienok.
zloženie:
- vajce - 2 ks;
- kyslá smotana s vysokým obsahom tuku - 600 g;
- jedlá sóda - 2 lyžičky;
- granulovaný cukor - 1 polievková lyžica;
- margarín alebo maslo - 100 g;
- med - 2 polievkové lyžice;
- pšeničná múka - 400 g
Metóda prípravy:
- Cukor s vajcami, porazil do stavu silnej peny.
- Potom pridajte med so zmäkčeným maslom, zahrejte zmes vo vodnom kúpeli tak, aby sa zložky mohli rozpustiť.
- Zakryte sódu, varte, až kým sa pena nezvýši, potom preosejte trochu múky.
- Potom odstráňte hmotu z tepla, nechajte ju vychladnúť. Zostávajúca múka sa vloží do mäkkého plastového cesta a rozdelí sa na 10-12 kusov.
- Každá vrstva rezu rolka minimálnej hrúbky asi 2-3 mm.
- Koláče pečte oddelene pri 180 stupňoch.
- Beat kyslá smotana s cukrom do sviežej konzistencie.
- Výsledný krém rozotrie každý koláč, položí na seba.
- Pridajte zvyšok strúhanky na vrchol, zamiešajte časť kyslou smotanou a potrite strany.
- Nechajte koláč 3-4 hodiny, aby ste ho mohli namočiť.
Dort Ginger s pudingom
- Čas prípravy: 3 hodiny 45 minút.
- Služby: 8 osôb.
- Kalorické jedlá: 439 kcal.
- Účel: na čaj / na sviatočnom stole.
- Kuchyňa: Ruská.
- Náročnosť prípravy: médium.
Dort Ryzhik s pudingom sa prakticky nelíši od originálu. Zložky pre to bude vyžadovať takmer rovnaké. Zmení sa len princíp varenia smotany, ktorý sa varí s horúcim mliekom. Ak ho nahradíte vodou, koláč bude menej mastný a lacnejší. Do krému sa pridáva aj múka - tým je konzistencia hmoty silnejšia. Množstvo tejto zložky sa môže zvýšiť, ak sa ukáže, že zmes je vodnatá.
zloženie:
- granulovaný cukor - 2 - 3;
- pšeničná múka - 450 g a 5 polievková lyžica. na plnenie;
- med - 2 polievkové lyžice;
- sóda - 2 lyžičky;
- kyslá smotana - 600 g;
- margarín a maslo - 100 g;
- vajce - 2 ks. a 4 ks. pre vrstvy koláčov;
- mlieko - 1 l.
Metóda prípravy:
- Kombinujte vajcia s cukrom, porazte ich, kým sa neobjaví silná pena, po ktorej je módne pridávať med s roztopeným maslom.
- Zmes sa umiestni do malej kastról na sporáku alebo vo vodnom kúpeli, dokiaľ nie je úplne homogénna.
- Potom naplňte sódu, varte trochu viac, kým sa neobjaví pena.
- Keď sa masa ochladí, postupne sa pridáva múka, hnetie cesto mäkké a elastické, aby 10-12 rovnaké kúsky.
- Roll z polotovarov vrstiev, je lepšie to urobiť hneď na pergamenový papier, namazané olejom. Každá pečieme po dobu 3-4 minút až do zlatohnedej.
- Ochladiť koláče, orezať, aby sa aj kruhy.
- Potom zmiešajte cukor, múku a vajcia na smotanu v samostatnej miske.
- Priveďte mlieko do varu a nalejte ho do múky, varte na tichom ohni - prísady by sa mali zahusťovať a potom nechať vychladnúť.
- Výsledný krém dôkladne nachladne každý koláč, položíme na seba.
- Posypte omrvinkami zo zvyšných kúskov sušienok na vrchole, nechajte dezert stáť asi 2-3 hodiny.
Dort Ryzhik so zakysanou smotanou
- Čas prípravy: 3 hodiny 45 minút.
- Služby: 8 osôb.
- Kalorické jedlá: 439 kcal.
- Účel: na čaj / na sviatočnom stole.
- Kuchyňa: Ruská.
- Náročnosť prípravy: médium.
Dort Ryzhik so zakysanou smotanou je ďalším klasickým receptom na takýto svetlý a chutný dezert. Pre všetky svoje chuťové poháriky má tiež jednoduchý recept a technológiu varenia. Koláče sú pečené v priebehu niekoľkých minút a pri správnom miesení sú cesto vzdušné a mäkké. Vzhľadom k tomu, dezert je pripravený rýchlo, môžete stráviť nejaký čas na výzdobu, napríklad, aby čokoládové včely s voštinami.
zloženie:
- granulovaný cukor - 3/4 polievkovej lyžice. a 1 polievková lyžica. pre vrstvy koláčov;
- vajce - 2 ks;
- sóda - 2 lyžičky;
- med - 2 polievkové lyžice;
- kyslá smotana - 350 g;
- maslo - 100 g;
- múka - 3 polievkové lyžice.
Metóda prípravy:
- Olej sa rozotiera s vajcami, cukrom a medom.
- Zmes sa varí na pokojnom ohni asi 4 minúty. Ďalšie, nepretržite miešať, nalejte sódu v, mix trochu viac.
- Priamo do teplej hmoty premiešajte preosiate múky, ručne hnette mäkké elastické cesto. Nechajte ho namočiť 1 hodinu pri izbovej teplote.
- Potom vyvalte vrstvu s hrúbkou asi 0, 4 cm, vyrežte z nej niekoľko okrúhlych vrstiev koláča s krytom alebo doskou.
- Pečieme spolu s kúskami na 180 stupňov na jantár. Na to stačí asi 12 minút.
- Šľahačku dôkladne ošľahajte cukrom.
- Koláče naskladané na sebe, mazanie je s krémom.
- Nakrájajte omrvinky na drobky, posypte ich hotovým dezertom.
Dort Ginger s prevareným kondenzovaným mliekom
- Doba varenia: 4 hodiny.
- Služby: 8 osôb.
- Kalorické jedlá: 439 kcal.
- Účel: na čaj / na sviatočnom stole.
- Kuchyňa: Ruská.
- Náročnosť prípravy: médium.
Dort Ryzhik s kondenzovaným mliekom varený sa líši od klasiky len v zložení smotany. Cesto nie je predmetom špeciálnych zmien. Na jeho miešanie sa používajú rovnaké výrobky ako v tradičnej receptúre. Krém na báze kondenzovaného mlieka je oveľa jednoduchšie pripraviť ako kyslá smotana alebo puding. Môžete to urobiť pri pečení koláčov. Niektoré kondenzované smotany, a to nielen kvôli jednoduchosti prípravy - to dopadá silnejšie a sladšie.
zloženie:
- múka - 3 polievkové lyžice;
- cukor - 1 polievková lyžica;
- maslo - 125 g a 300 g pre smotanu;
- sóda - 2 lyžičky;
- vajce - 2 ks;
- varené kondenzované mlieko - 1 banka;
- prírodný med - 2 polievkové lyžice.
Metóda prípravy:
- Olej zjemníte, zmiešame s cukrom a vajcami, pridáme tam med, všetko rozmixujeme do hladka.
- Zmes dajte do parného kúpeľa, duste, miešajte niekoľko minút, potom nechajte chvíľu stáť.
- Po ochladení v už teplej hmote postupne zalejeme múkou, miesime cesto, necháme pol hodiny.
- Potom vytvorte 8 rovnakých kusov, každý zvinul vrstvu na pergamen, potom umiestnite na plech a pečte 7-10 minút pri 200 stupňoch.
- V tejto dobe poraziť, kým hladké kondenzované mlieko s maslom.
- Miešajte jemne vychladené koláče, položte ich na seba.
- Odrežte hrany tak, aby boli rovné, a zo zvyškov vytvorte drobky a posypte s nimi pripravený dezert.
- Nechajte ošetriť variť v chladničke po dobu 2-3 hodín.
Ako variť tortu Ginger doma - odporúčania šéfkuchárov
Počas varenia je dôležité, aby sa koláče nespálili. K tomu dajte plech do stredu, ale nie celkom pod alebo nad. Na dno, môžete vopred miesto malé panvice s vodou. Pripravte si tortu Ryzhik doma a pridajte prášok do pečiva. Postupom času táto zložka stráca svoje vlastnosti, takže neodkladajte pečenie koláča na dlhú dobu.