- Ako smažiť baklažány
- Vyprážaný recept na baklažán
- Baklažán vyprážaný s cesnakom
- Baklažán vyprážaný s cesnakom a paradajkami
- Baklažán s cesnakom a majonézou
- Baklažán vyprážaný so zeleninou
- Ako vyprážať baklažány na panvici v kruhoch - odporúčania
- video
Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Leto a jeseň nás robí šťastnými s množstvom baklažánov. Existuje len málo ľudí, ktorí nemajú radi modré. Táto výnimočná zelenina je veľmi obľúbená. Má nielen vynikajúcu chuť, je veľmi užitočný, ale má aj tisíce možností varenia.
Ako smažiť baklažány
Na prvý pohľad je jedlo veľmi jednoduché. Ale ako to urobiť nie je veľmi kalórií a zároveň chutné? Ako správne vyprážať baklažány na panvici? Na tieto otázky sa pýta len málokto. Vyprážanie vždy vyžaduje pridanie rastlinného oleja, modré absorbujú dobre. Preto je potrebné správne upečiť baklažány tak, aby jedlo prinieslo maximálny úžitok s minimálnym počtom kalórií. Vyprážané zeleninové kruhy môžu slúžiť ako prísada do mäsového guláša, ktorý sa používa na výrobu pikantného občerstvenia, pikantných rožkov, šalátov alebo ako samostatné jedlo.
Ako variť baklažán
Aby bolo možné variť baklažán správne, ovocie by malo byť rezané, soľ a nechať stáť pred vyprážaním (horkosť zmizne). Pripravené ovocie by sa potom malo dávkovať vriacou vodou a opláchnuť pod tečúcou vodou. Potom ich môžete uvariť na panvici. Na zníženie množstva tukových kuchárov odporúčame použiť riad so špeciálnym povlakom - kvapkaním len niekoľko mililitrov oleja na vytvorenie kôry.
Na varenie lahodného baklažánu sa postarajte o výber kvalitnej zeleniny. Mali by sa vybrať s prihliadnutím na tieto znaky: \ t
- zelené, šťavnaté ovocné stonky;
- mladé, tmavo fialové ovocie (v zelenine so svetlou farbou môže byť veľa solanínu);
- výhodná je priemerná veľkosť;
- sepals musia byť veľmi blízko plodu;
- koža by mala svietiť, poškodenie je vylúčené;
- ovocie musí byť pevné, pružné.
Vybrané modré umytie, odrezať stonku, rozdrvené. V závislosti od receptu ich môžete nakrájať na kocky, kruhy, „jazyky“. Pred varením baklažánu na panvici, sú dobre solené, 10-15 minút, aby sa zbavili nadbytočnej vlhkosti a horkosti. Soľ môže byť veľkorysá, pri praní pripraveného ovocia sa odstráni prebytok soli. Modré by sa potom mali preložiť späť na sito alebo vysušiť na papierovej utierke.
Po tom, musíte dať kruhy na dobre vyhrievanej panvici, najlepšie so špeciálnym povlakom, rýchlo smažiť na strednom ohni (takže absorbujú menej oleja). Koľko smažených baklažánov, je ľahké určiť podľa ich vzhľadu. Akonáhle sa kusy stanú priehľadnými a mäkkými pri prickovaní, zelenina je pripravená. Dajte ich na papierový uterák, aby sa sklenený olej.
Vyprážaný recept na baklažán
- Doba varenia: 30 minút
- Služby: 3 osoby
- Kalorické jedlá: 132 kcal na 100 g
- Účel: na večeru, raňajky
- Kuchyňa: Európska
- Náročnosť prípravy: ľahká
Jednoduchý recept na vyprážané baklažány, ktoré zvládnu aj začiatočníci, je ideálny ako príloha k mäsovým alebo rybím pokrmom. Kalorické občerstvenie závisí od množstva oleja použitého na vyprážanie. Ak chcete znížiť spotrebu tuku, môžete dať kruhy na plech a piecť zeleninu v rúre alebo použiť veľmi malé množstvo oleja pri vyprážaní.
zloženie:
- baklažán - 600 g;
- cibuľa - repa - 50 g;
- rastlinný olej - 50 g;
- soľ - podľa chuti.
Metóda prípravy:
- Umyte ovocie, nakrájajte na kocky alebo kruhy.
- Soľ, na nejakú dobu nechajte, nechajte horkosť. Zelenina umyte, preložte na sito. Potom by ste mali dostať kruhy a vyschnúť.
- Cibuľa, nakrájame, necháme v rastlinnom oleji.
- Pridajte nakrájané alebo modré kruhy, smažte až do priehľadnosti.
Baklažán vyprážaný s cesnakom
- Doba varenia: 25 minút
- Služby: 4 osoby
- Kalorické jedlá: 132 kcal na 100 g
- Účel: na večeru, obed
- Kuchyňa: Európska
- Náročnosť prípravy: ľahká
Výborné občerstvenie pre akékoľvek jedlo - baklažán vyprážaný s cesnakom. Varené podľa klasického receptu modré, vhodné pre každodenné a slávnostné stoly - sú mierne korenisté, pikantné. Prípadne môžete pridať pokrm z jemne nasekanej petržlenovej vňaťi alebo bazalky, znížiť alebo zvýšiť množstvo cesnaku v korení. Chutné zeleninové pochutiny sa niekedy vyrábajú z vyprážaných plátkov.
zloženie:
- baklažán - 1 kg
- cesnak - 2-3 plátky
- slnečnicový olej - 200 g
- greeny podľa chuti
- soľ - podľa chuti
Metóda prípravy:
- Umyte ovocie, nakrájajte na rovné, tenké krúžky.
- Soľ, nechajte stánok, stlačte.
- Pripravené kruhy ponoriť do múky, smažiť v rastlinnom tuku - tak ready-made vyprážané kúsky praskne lahodne. Je možné variť cesto z vajec a múky na pečenie.
- Pomocou špeciálneho lisu stláčajte cesnak. Po opekaní namažte každý vyprážaný kruh hmotou cesnaku. Podávajte s kyslou smotanou a bylinkami.
Baklažán vyprážaný s cesnakom a paradajkami
- Doba varenia: 50 minút
- Služby: 4 osoby
- Kalorické jedlá: 120 kcal na 100 g
- Účel: na obed
- Kuchyňa: Ruská
- Náročnosť prípravy: ľahká
Výživné, ľahké a chutné jedlo - baklažán vyprážaný s cesnakom a paradajkami. Čerstvé paradajky zdôrazňujú jasnú chuť a vôňu modrej, dodávajú im šťavnatosť a krásnu farbu. Milovníci pikantného občerstvenia si zamilujú baklažán čínskeho štýlu, ktorý sa varí podobne s pridaním sladkokyslej omáčky (mali by sa naliať vyprážaná zelenina).
zloženie:
- baklažán - 1 kg
- cesnak - 2-3 strúčiky
- olivový olej - 50 g
- paradajky - 300 g
- greeny podľa chuti
- soľ - podľa chuti
Metóda prípravy:
- Pripravte a smažte modré kruhy ako v predchádzajúcom recepte.
- Preskočiť cesnak cez lis, umyť a riedko nasekať čerstvé paradajky.
- Pre každý kruh položte malý cesnak, prsteň paradajok a posypte bylinkami.
Baklažán s cesnakom a majonézou
- Doba varenia: 50 minút
- Služby: 4 osoby
- Kalorické jedlá: 136 kcal na 100 gramov
- Účel: na večeru
- Kuchyňa: Ruská
- Náročnosť prípravy: ľahká
Veľmi pikantné, pikantné občerstvenie - baklažán s cesnakom a majonézou. Je ideálnym doplnkom mäsových jedál, zemiakov, obilnín. Vysokokalorická a nie veľmi zdravá majonéza môže byť úspešne nahradená kyslou smotanovou omáčkou so zelenými, ktorá sa ľahko pripravuje zmiešaním týchto prísad a korenia podľa chuti s korením, bylinkami. Pikantné zeleninové kruhy sa niekedy podávajú na plátku toastu - ukáže sa, že je to chutné, chutné občerstvenie.
zloženie:
- baklažán - 1 kg
- cesnak - 5 klinčekov
- olivový olej - 100 g
- majonéza - 150 g
- greeny podľa chuti
- soľ - podľa chuti
Metóda prípravy:
- Ovocie umyte a jemne nakrájajte na kruhy asi 3-4 milimetre.
- Pripravené zeleninové krúžky položte na horúcu a naolejovanú panvicu, na oboch stranách smažte až do zlatohnedej farby.
- Kým modré sú praženie, stláčajte majonézu do misy, potom nakrájajte a pridajte cesnak prechádzajúci cez cesnak.
- Na plochom tanieri rozprášte horúce modré a každý kruh namažte zmesou cesnaku.
Baklažán vyprážaný so zeleninou
- Doba varenia: 40 minút
- Počet porcií za kontajner: 2 osoby
- Kalorické jedlá: 150 kcal na 100 g
- Účel: na večeru
- Kuchyňa: Ruská
- Náročnosť prípravy: ľahká
Ľahké, jemné, výživné prílohu - baklažán vyprážaný so zeleninou. Skvelá voľba pre ľahkú, plnohodnotnú večeru, najmä pre ľudí, ktorí ovládajú svoju váhu, ako aj pre tých, ktorí dodržiavajú diétnu diétu. Zloženie zeleniny v guláš môže byť rôzne: pridajte ho s karfiolom, brokolicou, squashom, cuketou alebo zemiakmi - môžu byť dokonale kombinované s modrými.
zloženie:
- baklažán - 500 g
- sladká paprika - 200 g
- cibuľa - 50 g
- paradajky - 200 g
- rastlinný tuk - 3 polievkové lyžice
- soľ, cukor, ocot - podľa chuti
Metóda prípravy:
- Ak chcete odlúpnuť modré, nakrájajte na kocky, pridajte soľ, nechajte odkvapkať horkú šťavu a varte nad vriacou vodou.
- Upečte na panvici s malým množstvom oleja až do varenia.
- Nakrájajte cibuľu, nakrájajte sladkú papriku a nakrájajte paradajky. V oddelenej panvici vyprážať, potom uhasiť nakrájanú zeleninu. Na konci premiešajte so smaženými modrými, ochutnajte podľa chuti a soli.
Ako vyprážať baklažány na panvici v kruhoch - odporúčania
Na správne vyprážanie baklažánu na panvici v kruhoch potrebujete:
- narezať ich riedko;
- soľ, dajte do misky, potom nechajte stáť, aby sa odstránila prebytočná horkosť;
- roll v múke, aby sa ostrý
- Zeleninu oparíme vriacou vodou tak, aby absorbovala menej oleja počas vyprážania;
- opečte na dobre vyhrievanej panvici (olej by mal takmer variť).