Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Zvyčajný všetok džem na zimu je pripravený nielen z bobúľ. Najmä v novom roku je populárny recept na túto mandarínsku pochúťku. Aj on môže jednoducho jesť s lyžičkou, rozotrieť na chlieb alebo pridať do palaciniek. Jam sa pripravuje rôznymi spôsobmi - z kože, klinčekov alebo celých plodov. Tieto a ďalšie možnosti nájdete v receptoch s fotografiami nižšie.

Ako variť mandarínky

Hlavnou hodnotou tejto pochúťky je vysoký obsah vitamínu C. Podľa tohto kritéria je mandarínková marmeláda pomerne porovnateľná s malinovou, takže je tiež ideálna na liečbu prechladnutia. Okrem toho patrí k nízkokalorickým pochúťkam. Na rozdiel od iných citrusových plodov, citrónov a pomarančov, mandarínky majú menej kyslú chuť a viac chrumkavú šupku, ktorá sa ľahšie odstraňuje. Ak sa používajú nerafinované ovocie, musia sa dôkladne umyť. Môžete variť z rôznych odrôd mandarínok:

  1. Španielske a izraelské majú žiarivo oranžovú farbu, sladkú chuť a kožu s veľkým pórom, ktorá sa ľahko čistí.
  2. Turečtina sa líši vo viac svetlom odtieni, malej veľkosti, nedostatku kameňov a kyslej smack.
  3. Gruzínsky a Abcházsky majú presne tú chuť, ktorá je známa už od detstva. Okrem toho sú najmenej ošetrené chemikáliami.

Tangerine Jam recept

Bez ohľadu na recept na mandarínkový džem, ktorý používate, je dôležité vybrať správne ovocie. Podpera musí byť identická vo veľkosti, hustá, hladká, bez zhnitých častí. Ak pre vás nie je dôležitý tvar plátkov, môžete si vybrať veľké a mierne prezreté ovocie. Pre nich, a cukor bude potrebovať menej. V prípade varenia lahôdok z celých plodov alebo plátkov ovocia musí byť nezrelé. Udržiavajú svoj tvar lepší.

Okrem toho budete potrebovať vodu a cukor v pomere 0, 5 až 1 za predpokladu, že hmotnosť plodu bude 1 kg. Niektoré recepty sa od tohto pomeru líšia, aby sa dosiahla určitá chuť. Okrem troch hlavných zložiek pre takýto dezert používam rôzne koreniny, iné ovocie a dokonca aj zeleninu, napríklad:

  • vanilka;
  • badián;
  • tekvica;
  • škorica;
  • voňavé bylinky;
  • citróny;
  • pomaranča.

Mandarínové šupky

  • Doba varenia: 14 hodín.
  • Služby: 5 osôb.
  • Kalorické jedlá: 294 kcal.
  • Účel: na raňajky / popoludňajší čaj.
  • Kuchyňa: Ruská.
  • Náročnosť prípravy: komplex

Ak sa domov a hostia bezpečne jesť celú zásobu mandarínky, nezúfajte, ale naučiť sa robiť mandarínky džem. Po konzumácii týchto plodov je často kopcovitá kôra. Hlavná vec je, že je čistá. Ďalšia šupka musí najprv namočiť 10 hodín. A tak od nich odchádza všetka horkosť. Ak sa nezaujímate len o chuť, ale aj o vzhľad pochúťky, potom urobte malé kučery z kože. Aby ste to urobili, jednoducho odrežte šupku na pásy, preložte ju a navlečte ju šnúrkou. Po varení sa dá odstrániť.

zloženie:

  • cukor - 450 g;
  • mandarínová šťava - 350 ml;
  • voda - 1 l;
  • mandarínová kôra - 350 g;
  • kyselina citrónová - 0, 5 lyžičky

Metóda prípravy:

  1. Kôry narezané na malé kúsky.
  2. Varte vodu, pridajte cukor, miešajte, kým sa nerozpustí.
  3. Ďalej hodiť šupku. Opäť varte, potom varte na pokojnom ohni po dobu 2 hodín za stáleho miešania.
  4. Nechajte si pochutnať na noci. V dopoludňajších hodinách sa zahrieva na malom ohni, pridá sa mandarínová šťava, premieša sa, varí sa ďalších 15 minút.
  5. Zaviesť kyselinu, variť niektoré ďalšie. Ďalej, ak je to potrebné, zrolovať banky.

segment

  • Doba varenia: 1 hodina.
  • Služby: 7 osôb.
  • Kalorické jedlá: 290 kcal.
  • Účel: na raňajky / popoludňajší čaj.
  • Kuchyňa: Ruská.
  • Náročnosť prípravy: médium.

Špeciálna sladkosť a zvieravosť sú rôzne plátky mandarínky. Má takú chuť vďaka pridaniu korenia - škorica, vanilka a badián. Ďalším znakom tohto receptu je koňak. Pridáva sa aj počas varenia. Po otvorení pohára s takou pochúťkou budete cítiť jemnú rafinovanú arómu a pochúťky ochutnáte jednoducho. Recept na džem z plátkov mandarínky prezentovaný v podrobných inštrukciách nižšie.

zloženie:

  • škorica - 1 palica;
  • Badian - 2 hviezdy;
  • vanilkový cukor - 2 lyžičky. alebo 1 tyč;
  • mandarínky - 1 kg;
  • cukor - 500 g

Metóda prípravy:

  1. Lúpané a biele filmy ovocia sa delia na segmenty, ktoré sú ešte narezané na polovicu. Až potom sme ho dali na panvicu.
  2. Dochutnajte cukrom, začnite variť na tichom ohni.
  3. Keď ovocie bude šťava, nalejte brandy, zadajte korenie. Mierte ďalších 15 minút.
  4. Ak potrebujete silnejšiu pochúťku, nechajte ju vychladnúť a znova varte po 2-3 hodinách, varte 7 minút a nechajte znova vychladnúť. Tento postup opakujte trikrát.

s kožou

  • Čas prípravy: 3 hodiny 30 minút.
  • Služby: 6 osôb.
  • Kalorické jedlá: 312 kcal.
  • Účel: na raňajky / popoludňajší čaj.
  • Kuchyňa: Ruská.
  • Náročnosť prípravy: médium.

Ďalšou vynikajúcou možnosťou je, ako variť ovocie zber na zimu, to je mandarinka džem s kôrou. Zvláštnosťou tohto receptu sú opäť doplnky, iba vo forme klinčekov a mäty. Môžete meniť chuť pochúťok a citrónovej šťavy. Základom budú celé plátky mandarínky s nakrájanou kôrou. Na základe prvého vareného sirupu. Skiny sa pridávajú takmer na konci. Podrobnejší návod, ako urobiť jam, nájdete v recepte.

zloženie:

  • voda - 350 g;
  • mandarínky - 1 kg;
  • strúčiky - podľa chuti;
  • cukor - 1 kg;
  • mäta - pár listov.

Metóda prípravy:

  1. Ovocie, šupku, šupku rozdeľte na plátky.
  2. Na panvicu pridajte cukor s vodou. Varte do varu a potom pridajte plátky.
  3. Po niekoľkých minútach vyberte nádobu z ohňa, nechajte ju variť asi hodinu. Potom presuňte ovocie do inej misky a sirup znovu varte.
  4. O 15 minút neskôr znovu nalejte na mandarínky. O hodinu neskôr znova zopakujte cyklus. V tom istom štádiu sa pridá šupka, predvarená vriacou vodou.
  5. Nalejte si ošetrite na sterilizované poháre, navinúť.

Z pomarančov

  • Doba varenia: 10 hodín.
  • Služby: 5 osôb.
  • Kalorické jedlá: 310 kcal.
  • Účel: na raňajky / popoludňajší čaj.
  • Kuchyňa: Ruská.
  • Náročnosť prípravy: médium.

Ostatné citrusové plody sú dokonale kombinované s mandarinkami, napríklad svetlé elegantné pomaranče. Jam z nich nie je o nič menej neobvyklý a užitočný. Najlepšia voľba - ovocie s tenkou kožou. Mandarinka a pomarančový džem sa pripravujú inak. Ovocie sa niekoľko minút predvarí vo vriacej vode. Takže sa stanú mäkšími a džem bude rovnomernejší.

zloženie:

  • voda - 500 ml;
  • pomaranče a mandarínky - 500 g;
  • citrón - 1 ks;
  • cukor - 1, 2 kg.

Metóda varenia

  1. Ovocie dôkladne opláchnite. Všetko okrem citrónu, varíme vo vriacej vode po dobu 5 minút, potom necháme vychladnúť, ponecháme pri izbovej teplote.
  2. Voda zmiešaná s cukrom, variť sirup.
  3. Medzitým nakrájajte blanšírované ovocie spolu s šupkou na plátky, pozdĺž cesty si vyberte slnečnicové semienka.
  4. Potom ich nalejte pripravený sirup. Ďalší cyklus opakujte trikrát - varte, potom 15 minút a nechajte odstáť 2-3 hodiny.
  5. V treťom prístupe pridajte citrónovú šťavu. Nalejte dezert na banky, vyhrnúť.

Z tekvice

  • Doba varenia: 6 hodín.
  • Služby: 5 osôb.
  • Kalorické jedlá: 168 kcal.
  • Účel: na raňajky / popoludňajší čaj.
  • Kuchyňa: Ruská.
  • Náročnosť prípravy: médium.

Jasná chuť a vzhľad sa získa a tekvicový džem s mandarinkami. Na zmenu sa pridáva korenie ako škorica, mletý zázvor, vanilkový cukor alebo kardamóm. Môžete si vybrať ktorúkoľvek podľa vašich predstáv alebo použiť niekoľko naraz. Vzhľadom k tekvicový dezert je nielen sladké, ale aj veľmi užitočné. Prosím vás a domácnosti s takou chutnou pochúťkou.

zloženie:

  • koreniny - podľa chuti;
  • tekvica - 300 g;
  • cukor - 300 g;
  • mandarínky - 200 g.

Metóda prípravy:

  1. Ovocie dôkladne opláchnite, nakrájajte na malé plátky, bez odstránenia šupky.
  2. Ľahko ich posypeme cukrom.
  3. Ošúpajte tekvicu a dužinu nakrájajte na malé kocky.
  4. Pošlite na mandarínky, pridajte cukor, naplňte korením.
  5. Nechajte niekoľko hodín, aby sa zložky šťavy.
  6. Potom začnite variť na strednom ohni, po niekoľkých minútach, aby bolo silné, varte viac.
  7. Boom ďalšie asi pol hodiny.

Z celých mandarín s kôrou

  • Doba varenia: 5 hodín 30 minút.
  • Služby: 6 osôb.
  • Kalorické jedlá: 320 kcal.
  • Účel: na raňajky / popoludňajší čaj.
  • Kuchyňa: Ruská.
  • Náročnosť prípravy: médium.

Ak ste si kúpili menšie mandarínky, potom použite metódu, ako urobiť celý ovocný džem priamo s kôrou. Príliš veľké kópie budú ešte potrebné znížiť na polovicu. Hlavná vec pre tento recept je, že plody sú husté a nemajú žiadne modriny a známky znehodnotenia. Celý mandarínový džem má originálnu, nielen chuťovú, ale aj vzhľadovú.

zloženie:

  • citrón - 1 ks;
  • mandarínky - 1 kg;
  • karafiáty - podľa chuti;
  • voda - 2 polievkové lyžice;
  • cukor - 1 kg.

Metóda prípravy:

  1. Opláchnite mandarínky, odstráňte stonky, doplňte vodou a nechajte pôsobiť niekoľko hodín, alebo lepšie v noci.
  2. Každé ráno, každé ovocie prepichnuté špáradlom na 2-3 miestach. Vložte jeden karafiát do jedného z defektov.
  3. Potom, presunúť ovocie do panvice, zalejeme pohárom vody, necháme variť, varíme ovocie ďalších 5 minút. Potom ich odstráňte, vychladnite.
  4. Zvyšnú vodu zmiešajte s cukrom, varte na pokojnom ohni až do varu, potom ešte 2 minúty.
  5. Nedovoľte, aby sirup vychladol, nalejte ich mandarínky. Nechajte ich 3 hodiny, občas premiešajte.
  6. Potom opakujte 5 cyklov varu a chladenia. Nakoniec pridajte citrónovú šťavu. Ak je to potrebné, dajte si dezert do pohárov.

džem

  • Doba varenia: 1 hodina 20 minút.
  • Služby: 5 osôb.
  • Kalorické jedlá: 276 kcal.
  • Účel: na raňajky / popoludňajší čaj.
  • Kuchyňa: Ruská.
  • Náročnosť prípravy: médium.

Ďalšou pochúťkou, ktorá vám umožní spomenúť si na novoročné sviatky, je mandarinka džem s kôrou. Aj keď tento recept robí to viac ako džem. Má jednotnejšiu textúru. Tento dezert osloví tých, ktorí nemajú radi kúsky ovocia alebo bobúľ. Okrem použitia čajového džemu možno použiť ako náplň na pečenie alebo medzivrstvu na tortu.

zloženie:

  • citrónová šťava - 2 polievkové lyžice;
  • mandarínky - 500 g;
  • cukor - 1 polievková lyžica.
Metóda prípravy:
  1. Ovocie dôkladne opláchnite, potom odlúpnite a rozdelte na plátky.
  2. Položte ich na dno panvice, pridajte tam cukor.
  3. Dochutíme citrónovou šťavou, varíme na miernom ohni a občas premiešame. Varte, kým sa cukor nerozpustí.
  4. Po 15 až 20 minútach spracovať hmotu pomocou mixéra.
  5. Potom znovu varte 40 minút a periodicky odstraňujte penu.
  6. Ihneď, bez toho, aby ste nechali vychladnúť, nalejte ho do malých pohárov.

V pomalom hrnci

  • Doba varenia: 24 hodín.
  • Služby: 5 osôb.
  • Kalorické jedlá: 285 kcal.
  • Účel: na raňajky / popoludňajší čaj.
  • Kuchyňa: Ruská.
  • Náročnosť prípravy: médium.

Dnes, takmer žiadna žena v domácnosti nemôže robiť bez svojej kuchyne "pomocník" multicooker. Toto zariadenie sa stará o varenie rôznych jedál, vrátane džemu. Niektoré modely multicookerov dokonca majú pre túto pochúťku špeciálny režim rovnakého mena. Ak tomu tak nie je, potom program „Boj“ alebo „Pečenie“ urobí. Ako urobiť mandarínky v pomalom hrnci? To vám pomôže krok za krokom s fotografiou.

zloženie:

  • citrón - 1 ks;
  • mandarínky - 1 kg;
  • cukor - 3, 5 st .;
  • vanilka - podľa chuti;
  • voda - 5 polievková lyžica.

Metóda prípravy:

  1. Opláchnite ovocie pod prúdom horúcej vody, šupky a svojvoľne nakrájajte.
  2. Preneste do hlbokej misy, nalejte vodu a nechajte ju na jeden deň.
  3. Potom pošlite do varnej nádoby, pridajte vanilku s cukrom.
  4. Zatvorte veko, varte 20 minút výberom režimu „Quenching“ alebo „Jam“.
  5. Bez otvorenia nechajte vychladnúť a namočte v sirupe.

S citrónom

  • Doba varenia: 1 hodina 30 minút.
  • Služby: 4 osoby.
  • Kalorické jedlá: 297 kcal.
  • Účel: na raňajky / popoludňajší čaj.
  • Kuchyňa: Ruská.
  • Náročnosť prípravy: médium.

Okrem citrusových pomarančov sú citróny vhodné aj pre mandarínky. Ich zaseknutie nie je menej chutné a jasné. Jediný rozdiel v takejto pochúťke je v jeho chuti - v ňom je mierna kyslosť. Množstvo citrónov možno upraviť podľa vašich predstáv. Najlepšou možnosťou je vziať 2-3 kusy na kilogram mandarínok. Je povolené zvýšiť podiel cukru. Mandarinka a citróny budú chutné a nie kyslé.

zloženie:

  • želatína - 5 g;
  • mandarínky - 300 g;
  • cukor - 100 g;
  • voda - 2 polievkové lyžice;
  • citrón - 1 ks.

Metóda prípravy:

  1. Oplach ovocia. Rozdrvte citrón mixérom a jednoducho rozdeľte mandarínky na plátky.
  2. Premiešajte prísady, nechajte ich jednu hodinu.
  3. Namočte želatínu s vodou, nechajte stáť pol hodiny.
  4. Zmes ovocia priveďte do varu, potom varte ďalších 20 minút.
  5. Potom zadajte želatínu, potom ďalšiu 1 minútu.
  6. Nalejte hotový dezert do bánk.

V sirupe

  • Doba varenia: 3 hodiny 30 minút.
  • Služby: 2 osoby.
  • Kalorické jedlá: 197 kcal.
  • Účel: na raňajky / popoludňajší čaj.
  • Kuchyňa: Ruská.
  • Náročnosť prípravy: médium.

Jednoduchší recept na varenie je mandarínky v sirupe. Osobitné úsilie pri jeho príprave sa nevyžaduje. Ak nie je túžba používať pracné recepty, potom je to celkom vhodné, dokonca aj na novoročný sviatok. Môže to byť občerstvenie na šampanské alebo len slávnostná výzdoba stola. Hlavnou vecou je dôkladne vyčistiť mandarínky z bielych žíl, aby mal dezert príjemný vzhľad.

zloženie:

  • Badian - 2 hviezdy;
  • voda - 300 ml;
  • čerstvá mäta - 1 vetvička;
  • cukor - 150 g;
  • škorica - 2 tyčinky;
  • Mandarínky - 4 ks.

Metóda prípravy:

  1. Odstráňte šupku z ovocia, odlúpnite z bielych žíl.
  2. Pridajte cukor a korenie do vody, varte, potom varte na miernom ohni, až kým nebude hustá.
  3. Potom, vyberte sirup zo sporáku, dajte ovocie v ňom, nechajte ich 2-3 hodiny.
  4. Na servírovanie dajte do priehľadných zmrzlinových misiek, ozdobte škoricami a lístkom mäty.

Ako variť mandarínky jam - tipy šéfkuchári

Prípravky z mandarínok na zimu nie sú len na základe citrusov. Môžete variť džem s jablkami, egreše, kivi, banány a dokonca aj hrozno. Pri použití mandarínky by mal byť celý čas varenia zvýšený o 10-15 minút a množstvo varu by malo byť zvýšené 5-6 krát. Aby ste skontrolovali pripravenosť ošetrenia, musíte kvapkať na tanier. Ak sa nerozšíri, môžete skončiť varením.

video

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Kuchařství