Silný alkoholický nápoj z listov modrej agáve, ktorý sa získava destiláciou, je tequila. Koktejly Tequila sa začali pripravovať v Spojených štátoch av období zákazu vo voľnom Mexiku. Od začiatku tridsiatych rokov minulého storočia, takéto zmesi si podmanili takmer celý svet. Agave nápoj sa vyrába v blízkosti mesta Tequila v Mexiku. Mal by obsahovať viac ako 51% alkoholu z agáve, zvyšné percento môže byť nahradené alkoholmi z iných surovín - trstiny, kukurice. Dobrý alkohol je vyrobený len z agáve, štítok je označený ako "100% agava" a pre lacné náprotivky - "mixto".
Ako urobiť kokteil tequilu
Pred prípravou kokteilov tequily doma, musíte pochopiť jeho odrody. Bez ohľadu na značku je rozdelená do typov:
- Tequila ušľachtilý o puro - vyrobený z agáve modrej farby 100%. Je to drahý nápoj s výraznou chuťou a vôňou.
- Tequila mixto - stojí oveľa menej ako 100% ušľachtilá tequila, pretože je zmiešaná. Vyrába sa 51% z agáve a 49% z lacných surovín. Väčšina nápojov patrí do tejto odrody.
- Tequila blanco - strieborná tequila.
- Tequila Joven je nápoj s karamelovou alebo inou chuťou, ktorý je určený na zlepšenie jeho chuti a vône. Karamel dáva alkoholu zlatý odtieň.
Na varenie sa používa mexický nápoj na prípravu kokteilov z tequily. Vezmite lacný miešaný alkohol, ktorého ostro slaná chuť sa hodí k ostatným zložkám. Nevykonávajte bez zásob, ktoré môžu byť nahradené bežným kuchynským riadom, napríklad:
- Shaker - pohár s vekom;
- kokteilová lyžica - iná, ale dlhá;
- strúhadlo na šupku - normálne;
- jigger - kuchynská odmerka.
Recepty Tequila Cocktail
Tequila je príliš silná na použitie vo svojej čistej forme, aj keď sú takí milenci, takže kokteilové zmesi s týmto nápojom sú veľmi populárne - Margarita, Sunrise, Boom. Sladké, opojné a osviežujúce koktaily, ktoré sa podávajú v kaviarňach a reštauráciách, si môžete pripraviť lahodne doma. Vezmite si správny recept a potrebné ingrediencie. Nápoj, ktorý si pripravil sám, sa nedá odlíšiť od nápoja barmana.
So šťavou
- Doba varenia: 2 minúty.
- Náročnosť prípravy: ľahká.
Najobľúbenejší kokteil na báze tequily a džúsu - Tequila Sunrise. Má vynikajúcu jemnú chuť, originálne svetlé farby, pripomínajúce východ slnka. Sila kokteilu je o niečo vyššia ako 11%. Pripravuje sa jednoducho a rýchlo, objem jednej porcie - 0, 2 litra. Podáva sa v pohári s názvom highball - to je vysoké valcové sklo s objemom 270 ml. Počas existencie koktailu sa podiely mnohokrát zmenili, ale jedna možnosť zostala klasická - najskôr pripravte jednu.
zloženie:
- strieborná tequila - 50 ml;
- pomarančový džús - 150 ml;
- grenadín (sladký červený sirup) - 10 ml;
- kocky ľadu - 200 gramov.
Metóda prípravy:
- Naplňte highball ľad.
- Nalejte mexický alkohol, pomarančový džús a grenadín.
- Obsah skla premiešajte dlhou lyžičkou.
- Krásne ozdobíme plátkom pomarančových a koktailových trubíc.
El bandito
- Doba varenia: 1 minúta.
- Náročnosť prípravy: ľahká.
Príbehy o banditoch zo Sierry Madre sú tou istou súčasťou mexickej kultúry ako býčie zápasy, vtipná, ohnivá hudba a tequila. Najlepší modrý agáve sa pestuje na tých miestach, kde sa pašeráci, drogoví díleri, lupiči ukrývali pred spravodlivosťou. Mnohé príbehy o lúpežníkoch v Mexiku dosiahli naše dni a na ich počesť bol pomenovaný jeden z koktailov na základe mexického nápoja. Zneužívanie El Bandito nestojí za to, pretože je veľmi silný.
zloženie:
- čokoládová tequila - 50 ml;
- tmavé silné pivo - 300 ml.
Metóda prípravy:
- Nalejte tequilu do pohára. V pohári - pivo.
- Dúšok piť výstrel, skončiť s pivom.
- Užite si dochuť.
So soľou a plátkom limetky
- Doba varenia: 1 minúta.
- Náročnosť prípravy: ľahká.
Pre Mexičanov nie je rozdiel v tom, ako piť nápoj z agáve, ale v kultúre iných krajín je to skutočný rituál, ktorý vyžaduje určité znalosti a zručnosti. Alkohol so soľou a plátkom limetky sa používa takto: na vonkajšej časti dlane musíte naliať trochu soli, olizovať ju, vypiť pohár tequily a zjesť kúsok limetky / citróna. Schéma má názov "Lizni!" Knock off Bite off! Alternatívou k soli a limetke je pomaranč a škorica a pitný postup je podobný.
zloženie:
- Olmeca gold tequila - 50 ml;
- vápno - 15 g;
- soľ - 1 g
Metóda prípravy:
- Nalejte alkohol do hromady.
- Navlhčite ruku s plátkom limetky z vonkajšej strany dlane, posypte toto miesto soľou.
- Lízať soľ, piť výstrel, jesť vápno.
S paradajkovou šťavou
- Doba varenia: 4-5 minút.
- Náročnosť prípravy: ľahká.
Koktaily s mexickou vodkou môžu byť korenisté a slané. Najobľúbenejší kokteil tequily s paradajkovou šťavou je „Bloody Juanita“, ideálny pre tých, ktorí majú radi korenené jedlá. Tí, ktorí nemôžu tolerovať pálivosť, sa neodporúča používať. On dáva časť zábavy a extrémne súčasne. Tabasco omáčka musí byť pridaná presne podľa receptu, inak môžete dostať popáleniny slizníc.
zloženie:
- tequila - 45 ml;
- paradajková šťava - 150 ml;
- mleté čierne korenie - 0, 5 tsp;
- zeler - 70 g;
- Worcester (Worcestershire) omáčka - 1 lyžička;
- Tabasco - 0, 5 tsp;
- soľ - 0, 5 tsp;
- ľad.
Metóda prípravy:
- Nalejte vrstvu paradajkovej šťavy do pohára - 40 ml.
- Nalejte pol lyžičky soli a rovnaké množstvo tabasco, ak použijete omáčku ostrosti 2500-5000 skovilley. Ak je ostrosť nižšia ako 2500, môžete pridať viac ako odporúčanú dávku.
- Pridajte čierne korenie.
- Nalejte celú lyžičku omáčky Worcestershire.
- Dajte zeler cez odšťavovač, pridajte niekoľko čajových lyžičiek tejto šťavy na kokteil.
- Nalejte alkohol a zvyšnú paradajkovú šťavu.
- Všetko premiešajte lyžičkou, pridajte ľad podľa chuti.
S pomarančovým džúsom
- Doba varenia: 3 minúty.
- Náročnosť prípravy: ľahká.
Tequila s pridaním pomarančovej šťavy a brusnicovej šťavy je najchutnejšie. Dokonca aj nováčik môže tento koktail. Nápoj je nízky alkohol, s príjemnou vôňou, nezvyčajnou dochuťou. Na varenie budete potrebovať vysokú pohár, dlhú lyžicu a odmerku. Objem kokteilu bude 200 ml. Nápoj ozdobte pomarančovým krúžkom a čerstvými brusnicami, ak sú k dispozícii. Namiesto časti šťavy pre chuť, môžete pridať trochu obľúbený likér.
zloženie:
- tequila - 50 ml;
- brusnicový džús - 70 ml;
- pomarančový džús - 70 ml;
- oranžový - 1 krúžok;
- brusnice - 10 ks;
- kocky ľadu - 100 g
Metóda prípravy:
- Highball naplňte kockami ľadu hore.
- Nalejte šťavy a mexický nápoj.
- Jemne premiešajte dĺžku lyžice.
- Ozdobte prsteňom pomaranča a položte ho na pohár. Dajte brusnice na vrchole.
Tequila Boom
- Doba varenia: 1 minúta.
- Náročnosť prípravy: ľahká.
Tam sú populárne kokteily na báze tequily, a tam je Tequila Boom, ktorý Mexičania volajú Rapido. Vyznačuje sa tým, že môže byť opitý studený aj teplý. Podľa "legendy", on prišiel s cyklistami, ktorí cestovali do Mexika a Spojených štátov. Jeho zloženie je veľmi jednoduché: tequila so sprite, ktorá môže byť nahradená Schweppes, Coca-Cola, tonikum alebo dokonca pivo. Ak používate zlaté liehoviny, dostanete Gold Tequila Boom.
zloženie:
- Sprite - 100 ml;
- strieborná tequila - 50 ml;
- Plátok citróna - na požiadanie.
Metóda prípravy:
- Zložky zmiešajte v pohári, prikryte ich vložkou alebo dlaňou.
- Hit stôl so sklenkou trikrát "Boom!" Boom! Boom! “
- Pite šumivú zmes v jednom dúšku.
- Snack citrón.
S whisky
- Doba varenia: 2 minúty.
- Náročnosť prípravy: ľahká.
Acapulco je jedno z najstarších miest v Mexiku, ktoré postavili Aztékovia. Pomenovaný na jeho počesť, zmes tequily, rumu a whisky s názvom Acapulco's Dream, je pripravená v mnohých turistických mestách Mexika. Ak chcete variť doma, musíte si vziať šejkru a sitko. Pri podávaní môže byť okraj skla ozdobený plátkom ananásu ako ozdobou alebo občerstvením. Odporúča sa piť pomaly, aby ste sa cítili dobre.
zloženie:
- tequila - 30 ml;
- whisky - 10 ml;
- tmavý rum - 10 ml;
- ananásová šťava - 100 ml;
- grapefruitová šťava - 50 ml;
- ľad.
Metóda prípravy:
- V trepačke premiešajte všetky prísady.
- Nalejte ľad do veľkého skla.
- Nalejte obsah šejkra do pohára a pretlačte ho cez sito.
- Ozdobte plátky ananásu.
