Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Každá hosteska v arzenáli má jednoduché recepty jedál, s ktorými sa môžete stretnúť s hosťami alebo hýčkať domácnosť. Táto kategória zahŕňa kurča, pečené ako celok. Proces varenia mäsových jedál je jednoduchý, ale ukázalo sa, že je veľmi chutný a vyzerá slávnostne.

Ako variť kurča v rúre úplne

Na pečenie celého vtáka je lepšie použiť mrazené alebo chladené jatočné telo. V tomto prípade musíte najprv črevá, odrezať chvost, odstrániť akékoľvek perie. Ako pečené celé kurča? Je dôležité zvoliť vhodnú marinádu, ktorá určí chuť budúceho jedla. Šťavnatosť a vôňa kuracieho mäsa závisí od správne zvolenej omáčky, preto stojí za to zodpovedne pristupovať k procesu jej prípravy. Je lepšie marinovať mäso čo najdlhšie - je nasiaknuté korením a bude zbierať viac šťavy.

Celozrnné recepty

Možnosti na pečenie kurčiat je veľa: vo fólii, rukáve, utyatnitsu, na plech alebo v tepelne odolnom skle. Každý recept má svoje vlastné vlastnosti a triky. Ak sa teda vo fólii alebo v rukáve ukáže, že jedlo je samo o sebe veľmi šťavnaté, mäso sa potom pečie v keramickom alebo liatinovom hrnci, kuracie mäso by malo byť periodicky napojené na výslednú šťavu, inak to zaschne. Nižšie sú uvedené rôzne možnosti varenia lahodného kuracieho mäsa v rúre.

So zemiakmi

Nasledujúci recept na kurča v rúre so zemiakmi vám umožní variť veľmi chutné, chutné a jednoduché jedlo, ktoré rozptýli vaše obvyklé menu. Zdobíme tým zemiaky, ktoré by mali byť najprv pripravené do polopripravených. Umiestnením zemiakov na plech pod mäsom nielenže urobíte viac chutné (mäsová šťava bude stekat 'dolu a urobí z vedľajšieho jedla voňavejšie), ale tiež výrazne ušetríte čas. Ako variť celé kurča v rúre?

zloženie:

  • zemiaky - 0, 7 kg;
  • rozmarínové vetvičky - 5 ks;
  • jatočné telá kurčiat - 2 kg;
  • strúčiky cesnaku - 3 ks;
  • koreniny;
  • rastlinný olej - 2 polievkové lyžice. l.
  • Francúzska horčica - 1 polievková lyžica. l.
  • tekutý med - 1 polievková lyžica. l.

Metóda prípravy:

  1. Ošúpané zemiaky nakrájame na plátky, varíme do polovice.
  2. Zmiešajte horčicu s medom, korením, soľou. Pripravené kuracie mäso by malo byť marinované v zmesi a ponechať aspoň 15 minút.
  3. Zemiaky položte na vymastený plech na pečenie. Nalejte ju dressingom z cesnaku, oleja a korenia.
  4. Top je potrebné, aby nakladané kurča.
  5. Miska sa vypaľuje 1, 5 hodiny pri 180 stupňoch.
  6. Zostávajúcu marinádu z medenej horčice uvarte, počkajte, kým sa nezhustne, potom vyberte z ohňa, preneste do hrnca a podávajte s mäsom. Pri podávaní, miesto vetvičky rozmarínu na horúce vták.

plnený

Recept na pečené kuracie mäso môže byť úplne pripísaný na slávnostnú kategóriu, pretože jedlo je nielen chutné, ale aj veľmi krásne. Pri pečení je mäso pokryté zlatou kôrou a nasiaknuté príchuťou vareného mletého mäsa. Plnením môžu byť rôzne produkty, vrátane zeleniny, ovocia, bobúľ. Nižšie uvedený recept navrhuje použiť ryžu so smaženými hubami ako plnivo. Ako sa celé kurča varí v rúre?

zloženie:

  • jatočné telá kurčiat - do 2, 5 kg;
  • ochutenie;
  • varená ryža - 100 g;
  • strúčiky cesnaku - 5 ks;
  • čerstvé šampiňóny - 0, 4 kg;
  • cibuľa - 2 ks.

Metóda prípravy:

  1. Vo večerných hodinách rozmrazte vtáka, umyte ho, osušte, odstráňte prebytočné časti.
  2. Zmiešajte svoje obľúbené koreniny, soľ. Utrite kurča zo všetkých strán zmesou a dajte ju do chladničky.
  3. Na druhý deň vyčistite huby, nakrájajte na malé kúsky.
  4. Cibuľu nakrájame na kocky, pretlačíme cesnakom.
  5. Cibuľa by mala byť vyprážaná až do priehľadnosti, potom pridajte cesnak a huby. Miešajte prísady neustále, kým sa huby neupravia.
  6. Zmiešajte vyprážané jedlá s varenou ryžou, pridajte korenie.
  7. Vyberte kostru z chladničky. Keď dostane teplotu v miestnosti, môžete začať plniť svoje varené plnky.
  8. Aby ste zabránili vytečeniu výplne, potiahnite si prsty prstami po okrajoch otvoru a upevnite ich špáradlom.
  9. Pošlite kurča do rúry, zohriate na 180 stupňov, na pol až dve hodiny. Po vypnutí kachle nechajte mäso stáť 15 minút v chladiacej peci a potom ho položte na stôl.

S ostrými

Miska je pripravená veľmi jednoducho, takže aj neskúsená hosteska ju zvládne. Recept na kurča v peci s celou kôrou je skutočným nálezom pre tých, ktorí majú hostí na ceste, a dom nemá vhodné pochúťky, pretože nezahŕňa použitie veľkého množstva prísad. Pre kurča sa ukázalo, voňavé a najviac šťavnaté, je lepšie marinovať vopred, takže pár hodín. Zároveň, ak omáčka úplne nepokrýva kostru, mala by sa pravidelne otáčať.

zloženie:

  • paprika, korenie, soľ;
  • jatočné telá kurčiat - 1, 5 kg;
  • suchá bazalka - 1 lyžička;
  • strúčiky cesnaku - 4 ks;
  • slnečnicový olej - 2 polievkové lyžice. l.

Metóda prípravy:

  1. Najprv pripravte marinádu. K tomu, bazalka, korenie, soľ, paprika zmiešané s rastlinným olejom. Výsledná omáčka rozmazáva mäso vo vnútri aj vonku.
  2. Miska na pečenie sa spracuje slnečnicovým olejom, po ktorom sa na ňu umiestni kuracie jatočné telo s prsom dole. V tejto pozícii stojí kurča hodinu.
  3. Potom, čo rúra by mala byť zahrievaná na 180 stupňov a piecť vtáka aspoň hodinu, kým zlatá, krásna kôra sa objaví na ňom.

gril

Týmto spôsobom môžete variť nielen celé kurča, ale aj jednotlivé jeho časti - boky, nohy, hruď, krídla. Treba však mať na pamäti, že malé kúsky mäsa sa pečú rýchlejšie ako celá hydina, takže ich čas varenia by sa mal znížiť približne o polovicu. Čím dlhšie bude kuracie mäso marinovať, tým bude pokrm mäkší. Nižšie je podrobný opis a fotografia, ako sa kurča varí na ražni v rúre ako celku.

zloženie:

  • sušený cesnak - 1 lyžička;
  • mleté chilli - 1 polievková lyžica. l.
  • iné koreniny na výber;
  • majonéza - 3 polievkové lyžice. l.
  • jatočné telá kurčiat bez vnútorností - 1, 5 kg;
  • Garam Masala - 1 lyžička;
  • limetková šťava - 2 polievkové lyžice. l.
  • rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l.

Metóda prípravy:

  1. Odrežte kožu z kurčaťa, umyte kostru a osušte papierovou utierkou.
  2. Umiestnite celý vták do hlbokej misy, na ňom urobte priečne rezy.
  3. Pridajte soľ, iné korenie, limetovú šťavu, rastlinný olej. Dôkladne premiešajte prísady s mäsom, trením zmes do povrchu jatočného tela a namažte ju dovnútra.
  4. Premiestnite kurča do čistej misy, prikryte prilepeným filmom, pošlite ho v chlade 12 hodín alebo dokonca jeden deň.
  5. Rúru zahrejte na 250 stupňov. Miesto kurča na špíz, uistite sa, že sedí pevne a neskĺzne.
  6. Na dno rúry umiestnite panvicu, kde bude tuk odkvapkať.
  7. Pečieme na pol hodiny, potom skontrolujte pripravenosť kurčaťa tak, že ho dáte nožom: ak mäso vo vnútri má svetlú farbu a vytvára číry džús, je pripravený. Vypnite rúru, po 5 minútach sa môžete dostať k vtákovi a slúžiť.

V rukáve

Mäso sa pečie vo vlastnej šťave, takže sa ukáže nielen chutné, ale aj užitočné. Na pridanie originality do misky je možné umiestniť do jatočných tiel jablkové alebo pomarančové plátky, vďaka ktorým je kurča kŕmené ovocnými príchuťami a pokryté krásnou kôrou. Na urýchlenie procesu varenia vyberte malý kotol s hmotnosťou do 1, 5 kg. Ako piecť kurča v rúre úplne v rukáve?

zloženie:

  • majonéza / kyslá smotana - 3 polievkové lyžice. l.
  • malá kostra kotla;
  • rastlinný olej;
  • pochutiny.

Metóda prípravy:

  1. Pripravené kurča rozotrite s korením, soľou dovnútra a von, po polevení majonézou.
  2. Umiestnite vtáka na plech a pečieme najmenej 40 minút pri 200 stupňovej peci. 10 minút pred koncom varenia odtrhnite vrch rukávu tak, aby kurča ostrelo.

Vo fólii

To je jeden z najjednoduchších a zároveň chutných receptov na pečené kurča. Miska môže diverzifikovať každodenné večere alebo variť pri príležitosti slávnostného sviatku. Hlavnou výhodou pečenia hydiny vo fólii je jej rovnomerné pečenie vo vnútri i vonku, čo vedie k veľmi šťavnatému, chutnému mäsu s chutnou zlatou kôrou. Nižšie v detaile as fotografiou je popísané ako piecť kurča v rúre úplne vo fólii.

zloženie:

  • kari prášok, paprika - 1 lyžička;
  • jatočné telá kurčiat - 1, 5 kg;
  • majonéza / kyslá smotana s malým obsahom tuku - 4 polievkové lyžice. l.
  • strúčiky cesnaku - 3 ks.

Metóda prípravy:

  1. Dva strúčiky cesnaku tlačiť cez lis, kombinovať kaše s korením, trieť výslednú hmotnosť kurča z vnútra.
  2. Zvyšný strúčik cesnaku stláčajte oddelene a premiešajte s majonézou. Rub kuracia omáčka, zabaliť do fólie a poslať do predhriatej rúry (optimálna teplota - 200 stupňov).
  3. Varenie celého vtáka by malo byť aspoň 40 minút. Potom rozložte fóliu a mäso pečieme ďalších 10 minút, aby sa vytvorila hnedá kôra.

S jablkami

Najjednoduchšou možnosťou je zaručiť šťavnaté, rovnomerne upečené mäso - uvariť v rukáve. Vďaka tejto metóde, kurča dopadá veľmi chutné, jemné, mäkké. Recept na kuracie mäso s jablkami v rúre zahŕňa použitie odrôd sladkého a kyslého ovocia. Zároveň by ste mali marinovať jatočné telo v pikantnej omáčke. Ako pečené celé kurča v rúre?

zloženie:

  • veľká cibuľa;
  • celé kuracie mäso;
  • jablká strednej veľkosti - 4 ks;
  • pochutiny.

Metóda prípravy:

  1. Najprv je potrebné pripraviť kurča, umyť ho, odstrániť prebytočné časti. Potom, čo je trením s korením.
  2. Samostatne by ste mali olúpané jablká odrezať.
  3. Potom, čo sú kúsky jabĺk spolu s nakrájanými cibuľovými krúžkami umiestnené vo vnútri jatočného tela.
  4. Kuracie stehná zviazané šnúrkou, vták umiestnite na naolejovaný plech / formulár. Na dosiahnutie maximálnej šťavnatosti mäsa sa oplatí variť v rukáve na pečenie.
  5. Pečieme na 180 ° C 2 hodiny. Ak varíte mäso bez rukávu, potom každých 20 minút by malo byť napojené na tuk.

S ryžou

Ryža, rovnako ako kurča, má neutrálnu, mierne výraznú chuť, ale v tandeme a za predpokladu, že korenie je správne vybrané, tieto výrobky majú bohatú arómu a chuť. Ak chcete piecť celý vták, je lepšie si vybrať mladého, brojlera, mierne tučné kurča, potom mäso bude mäkké a šťavnaté. Ako pripraviť lahodné kura s ryžou v rúre ako celku?

zloženie:

  • olivový olej - 5 polievková lyžica. l.
  • celé kurča - 1 ks;
  • strúčiky cesnaku - 5 ks;
  • kurkuma, bazalka, čierne korenie, ostatné koreniny;
  • sójová omáčka - 2 polievkové lyžice. l.
  • ryža - ½ polievkovej lyžice.

Metóda prípravy:

  1. Varíme ryžu vopred.
  2. Jemne nasekáme cesnak, zmiešame so sójovou omáčkou, korením, olejom.
  3. Namažte kurča pripravenou tekutinou nielen vonku, ale aj vo vnútri.
  4. Položte jatočné telo na plech, naplňte ho varenou ryžou. Utesnite dieru, cez ktorú ste plnili kurča špáradlom.
  5. Zakryte vtáka fóliou a pečte pol hodiny pri 180 stupňovej peci.
  6. Po vybratí fólie nalejte mäso so šťavou a nechajte vychladnúť ďalších 10 minút.

Na fľaši

Pečieme alebo smažíme celé hostesky kurčiat, o ktorých sa rozhoduje hlavne na dovolenke, ale takéto chutné a ľahko variteľné jedlo môže byť hýčkané rodinou a bezdôvodne. Kuracie recept na fľašu v rúre ako celok nevyžaduje veľké množstvo ingrediencií a neznamená žiadne úsilie od kuchára: stačí dať mäso na pečenie a vypnúť rúru po určitom čase. Kombinovať pečené kurča je so zemiakmi alebo zeleninovým šalátom.

zloženie:

  • Talianske byliny - 3 lyžičky;
  • plátky citróna - 2 ks;
  • soľ;
  • jatočné telá kurčiat - 1 kg.

Metóda prípravy:

  1. Srsť vtáka vnútri a von s bylinkami, soľou. Skryť krídla vo vreckách, čo možno vykonať mierne rezanie kože na bokoch prsníka.
  2. Naplňte sklenenú fľašu 2/3 vodou, vložte plátky citrónu a malé množstvo talianskych bylín.
  3. Umiestnite kostru na fľašu, poslať ju na pečenie hodinu na 200 stupňov.
  4. Ak chcete skontrolovať pripravenosť vtáka, prepichnite špáradlom alebo vidličkou: ak je tekutina odtekajúca, je mäso pripravené.

Na soľ

Kurča pečené na soľnom vankúši má ideálnu chrumkavú kôru a mäso pod ním je veľmi jemné, šťavnaté, voňavé, mierne slané. Takéto jedlo bude zdobiť každý stôl a nevyžaduje žiadne vážne úsilie od hostesky: stačí dať celý citrón vnútri jatočných tiel a posypať vták s vašimi obľúbenými korenia. Kurča v rúre na soľ nehorí, je rovnomerne upečené a vôbec nie je mastné. Ako variť jedlo?

zloženie:

  • Talianske byliny - 1 lyžička;
  • citrón;
  • veľká stolová soľ - 500 g;
  • jatočné telá kurčiat - do 1, 5 kg.

Metóda prípravy:

  1. Na povrch panvice položte hrubú vrstvu soli (najmenej 1 cm).
  2. Uložte na neho umytý, rozmazaný vták, do ktorého dáte celý citrón naliaty vriacou vodou.
  3. Kravata kravata s niťou, krídla, klin v kapsách z nôž na prsiach.
  4. Miska, ktorá má byť pečená, odošlite na 190 stupňov hodinu. Keď sa šťava prúdiaca z vnútra mäsa stáva priehľadnou, kachle sa môžu vypnúť.

So zeleninou

Kombinácia kuracieho mäsa a zeleniny je úspešná nielen z hľadiska chuti, ale aj z hľadiska výhod. Môžete variť jedlo rôznymi spôsobmi, pečenie zložiek vo fólii, rukáve, špeciálnom tvare alebo na otvorenom podnose. Okrem toho, sada zeleniny môže byť zmenená na základe vlastnej chuti. Nižšie v detaile as fotografiou je popísané, ako sa kurča varí v peci so zeleninou.

zloženie:

  • studená voda - 1 polievková lyžica;
  • kurča - do 2 kg;
  • soľ - 100 g;
  • veľká mrkva;
  • zemiaky - 6 ks;
  • cibuľa - 4 ks;
  • Cukor prvej triedy - 130 g;
  • koriander, čierne korenie - ½ lyžičky;
  • čerstvé bylinky;
  • strúčiky cesnaku - 4 ks;
  • olivový olej - 4 polievkové lyžice. l.
  • biele víno - 100 ml;
  • karí - 2 lyžičky.

Metóda prípravy:

  1. Starostlivo rezané kĺby na nohách, rez prsia.
  2. Nalejte liter panvice, pridajte soľ a cukor. Uchopte kostru v tejto kvapaline najmenej 1 hodinu, zakryte nádobu vekom.
  3. Ošúpané zemiaky nakrájame na kocky, nakrájame mrkvu na pásy.
  4. Varte zeleninu až do polovice varenia.
  5. Voľne cibuľu z šupky, rozdeliť každú hlavu do 6 plátkov. Olej zohrejte, zeleninu zo všetkých strán smažte, pridajte nakrájaný cesnak.
  6. Po minúte vyberte panvicu z ohňa. Uvoľnite, umyte a osušte. Pridajte cukor, zohrejte ho na minútu, zmiešajte s polovicou pripraveného vína. Keď sa nápoj začne odparovať, nalejte zvyšok vína.
  7. Namažte tepelne odolnú formu olivovým olejom. Sem vložte zemiaky s mrkvou, posypte ich koreninami a potom pridajte vyprážanú cibuľu s cesnakom.
  8. Vytiahnite vtáka z marinády, vysušte papierovou utierkou. Rozotrite mäso korením, olivovým olejom vo vnútri a vonku.
  9. Zelení by mali byť umiestnené na vrch kurča, po ktorom by mala byť rúra ohriata na 200 stupňov a poslať späť celé jatočné telo so zeleninou.
  10. Po 1, 5 hodine sa jedlo môže podávať.

S hubami

Toto jedlo je možné podávať bez príloh, pretože sa ukáže ako veľmi výživný a výživný. Mnohé výrobky sú vhodné na plnenie hydiny, vrátane jabĺk, ryže, pohánky, sliviek. Kuracie mäso v rúre so šampiňónmi je najobľúbenejšie, pretože má jemnú chuť a lahodnú arómu. Je lepšie zvoliť skleníkové skleníky a malé rozmery, zatiaľ čo nemusia byť rezané. Ako upiecť celé kurča v rúre?

zloženie:

  • rastlinný olej - 2 polievkové lyžice. l.
  • strúčiky cesnaku - 3 ks;
  • maslo - 70 g;
  • čerstvé šampiňóny - 300 g;
  • jatočné telá kurčiat - 2 kg;
  • červená, čierne korenie, paprika - 1 lyžička;
  • veľká cibuľa.

Metóda prípravy:

  1. Umyte kostru, osušte papierovým uterákom, otrite mletým korením a soľou.
  2. Pomocou štetca, kefka na kuracie mäso s rastlinným olejom, rozdrvené strúčiky cesnaku na jeho povrchu, a nechajte 1 lalo nedotknuté pre náplň.
  3. Mäso zabalte s lepiacou fóliou, marinujte hodinu v chladničke.
  4. Namočte huby na niekoľko minút do studenej vody. Po ich opláchnutí pod tečúcou vodou odstráňte zvyšnú pôdu.
  5. Premiestnite šampiňóny na predhriatu panvicu. Sušte ich 5 minút. Pridajte do húb jemne nasekaný cesnak, cibuľu, korenie, maslo. Varíme 5 minút na strednom ohni.
  6. Stuff kurča s hotovou ostuzhennoy hubové plnkou, zatvorte otvor, upevnenie jeho hrany s špáradlami.
  7. Hermeticky zabalte plnené jatočné telo s fóliou, položte na plech, pošlite na pečenie na 220 stupňov. Po hodine znížte intenzitu požiaru a mäso pečieme ďalších 10 minút, pričom obal rozbaľte. To dá kôre krásny ruddy.

Naučte sa variť huby, pečené v rúre ako celku.

video

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Kuchařství