Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Pečená ryba je ideálna na zdobenie stola. Nezáleží na tom, či sa varí v kusoch alebo v celom jatočnom tele, podľa klasického receptu alebo sa naleje s omáčkou, pstruh bude mať v každom prípade vlastnú rafinovanú a jedinečnú chuť. S pripravenými rybami na dovolenku si môžete byť istí, že všetci hostia, vrátane gurmánov, budú spokojní.

Ako upiecť pstruha

Táto riečna ryba je dar z domova pre ženy v domácnosti, ktoré nechcú dlhodobo stáť pri sporáku, ale chcú nakŕmiť svoje domácnosti alebo hostí chutné. Pstruh na pečenie sa môže vykonávať vo forme steakov, celého jatočného tela pečeného so zeleninou a mnohými ďalšími spôsobmi. Tu je hlavná vec, rozhodnúť sa, aký druh pstruha jedla v rúre chcete vidieť na stole, aby hýčkať každého, vrátane seba.

Čistenie a rezanie

V závislosti od toho, ako pstruha pečiete, sa môže prípravná fáza, ako je čistenie alebo rezanie, líšiť. Ak sa rozhodnete piecť alebo vyprážať celé jatočné telo, proces čistenia nebude trvať dlhšie ako 5 minút: váhy sú malé dosky, ktoré sa veľmi ľahko odlúpnu. Tu je niekoľko tipov, ako pripraviť celé ryby:

  1. Pred čistením pstruha sa musí prať pod tečúcou vodou. V prípade, že je jatočné telo príliš klzké, môžete ho okamžite posypať soľou, aby ste ho udržali pohodlnejšie.
  2. Odporúča sa pstruha čistiť v dreze, pretože váhy sú veľmi krehké a budú sa šíriť po celej kuchyni.
  3. Ryby sa najlepšie čistia malým nožom, nezáleží na smere pohybu. Opatrne vyčistite brucho, šupiny sú svetlé, menej viditeľné, ale tvrdé.
  4. Ak ste si vzali nepárované jatočných tiel, potom rezané brucho, pohybujúce sa nôž z análneho plutva do žiabre, a potom odstráňte vnútro. Existujúci kaviár možno nakladať a zvyšok odvážne odhodiť. Zistite najlepšie spôsoby solenia pstruhov.
  5. Neodrezávajte hlavu pstruha, len odstráňte žiabre.
  6. Pred prípravou na pečenie opláchnite kostru.

Recept na varenie pstruhov v rúre

Starostlivé ženy v domácnosti, ktoré milujú potešiť svoju rodinu novými receptami, tento výber bude veľmi užitočný. Jediné, čo je potrebné urobiť pred pečením rýb, je ich správne a správne spracovanie, ako aj rozhodnutie o budúcom jedle. Pstruh je ideálny produkt na opekanie, vyprážanie, dokonca aj grilovanie v rúre je božské v chuti.

dúha

Pri pohľade na fotografiu je jednoducho nemožné, aby si to lahodné jedlo. Pstruh dúhový, pečený v rúre, veľmi jemný, takže ho musíte variť podľa všetkých pravidiel. Ak budete postupovať podľa všetkých odporúčaní, potom po 40 minútach dostanete pochúťku, ktorá sa vyznačuje neprekonateľnou chuťou. Dokonca aj vyberavý gurmán ocení mäkké rybie mäso.

zloženie:

  • veľké granule soli - podľa chuti;
  • mleté korenie - 1 štipka;
  • olej - 1 polievková lyžica. l.
  • citrón - 0, 5 ks;
  • petržlen - 1 zväzok;
  • pstruh dúhový - 1 ks. s hmotnosťou asi 400 až 500 g.

Metóda prípravy:

  1. Dobre umyte jatočné telo, vyberte z neho vnútrajšok, opláchnite ho znova, potom ho osušte alebo ponorte vložkou.
  2. Fóliu prikryte fóliou, zložte ju do dvoch vrstiev. Rybu nastriekanú soľou a korením umiestnite na všetky strany.
  3. Nalejte citrón s vriacou vodou, nakrájajte na tenké krúžky.
  4. Vezmite dva citrónové krúžky, z nich vytlačte šťavu do nádoby naplnenej olejom. Zmes rozotrite po celom tele.
  5. Rezané zvyšné krúžky citróna v dvoch. Urobte rezy v pstruhovi (na jednej strane) pod uhlom 45 stupňov, udržiavajte vzdialenosť medzi každým od 1 do 2 cm.
  6. Umyte zelené, osušte uterákom, aby nezostala žiadna voda, jemne nakrájajte, naplňte brucho jatočného tela.
  7. Zvinúť fóliu tak, aby bola ryba úplne zabalená.
  8. V rúre, predhriatej aspoň na 180 stupňov, umiestnite plech na pečenie a nechajte ho.
  9. Po 35 minútach fóliu rozložte. To je potrebné, aby sa na pstruhovi vytvorila hnedá kôra. Nechajte v peci ďalších 5 minút.
  10. Podávajte pstruha dúhového na veľkej úzkej miske, zdobenej vetvičkami zelených.

steak

Nemôžete si myslieť na chutnejšiu a zdravšiu večeru. Pstruhové steaky v rúre sú tak chutné, jemné a voňavé, že jedlo môže dobre slúžiť ako hlavná na sviatočnom stole. Stojí za zmienku, že je potrebné pripraviť takúto liečbu, ktorá nasleduje po všetkých krokoch odporúčaní. Je lepšie podávať s prílohou: šampiňóny, ryža, vyprážané zemiaky alebo zelenina.

zloženie:

  • olivový olej - 1 polievková lyžica. l.
  • soľ - podľa chuti;
  • citrón - 1 ks;
  • steak z rýb - 1 ks. (s hmotnosťou 200 g);
  • petržlen, kôpor - 2-3 vetvy;
  • korenie - podľa chuti.

Metóda prípravy:

  1. Umyte steak, položte ho na fóliu, potom korenie a posypte jemne nasekanou zelenou.
  2. Nalejte sochárku potrebným množstvom olivového oleja, dobre prelejte do dužiny.
  3. Umytý citrón nakrájaný na plátky, dať ich na steak.
  4. Zabaľte kúsok ryby tak, aby z nej nevytekala šťava, kým je pečená.
  5. Pečieme v peci na fóliu, ktorá nezabudnite predohriať na 180 stupňov.
  6. Po pol hodine vyberte hotový pokrm, podávajte na stôl spolu s teplou prílohou.

Pečené so zeleninou

Toto jedlo ocení milovníci chutného jedla. Karelský pstruh so zeleninou v peci si všetci pečia vlastným spôsobom - niekto ich zabalí do fólie alebo rukávu a niektorí vôbec nič nepoužívajú. Stojí za zmienku, že ak jatočné telo nie je pokryté ničím, potom sa na povrchu vytvorí hrubozrnná chrumkavá kôrka. Miska bude hlavnou pochúťkou pri každej oslave.

zloženie:

  • bazalka (sušená) - 1 štipka;
  • cibuľa - 1 ks;
  • ryby - 1 ks;
  • korenie (bulharské) - 1 ks;
  • kôpor - 1 zväzok;
  • soľ - podľa chuti;
  • paradajka - 1 ks;
  • citrón - 1 ks.

Metóda prípravy:

  1. Ak je celý vták, odrezať hlavu, črevá vnútornosti, a potom opláchnite a vysušte.
  2. Rez citrusov, aby sa tenké kruhy, položte ho na fóliu na plech.
  3. Vykonajte plytké rezy na jednej strane ryby, rozotrite ju soľou, posypte vymačkanou citrónovou šťavou. Ak podávate porcie jatočných tiel, okamžite ich rozrezajte na kúsky.
  4. Dajte pstruha na vrch citrónovej hrnčeky.
  5. Pripravte zeleninovú náplň: jemne nakrájajte všetku pripravenú zeleninu a potom zmiešajte so sušenými zelenými.
  6. Vyplňte jatočné telá výslednou zmesou a na vrch umiestnite celé vetvičky.
  7. Rybu pevne zabaľte fóliou, potom môžete začať pečenie na 180 stupňov.
  8. Po 40 minútach rozdeľte porcie na misky s prílohou, ozdobte plátkom citrónu.

plnený

Nikto sa neodmietne nechať sa hýčkať skutočným kráľovským pokrmom. Pstruh plnený, pečený v rúre úplne - výborná večera pre celú rodinu, a veľmi užitočné. Ryby sú mäkké, voňavé a vďaka pečeným zemiakom už s prílohou. Existuje len niekoľko tajomstiev varenia tohto pokrmu, aby bolo rovnaké ako na fotografii.

zloženie:

  • paradajka - 2 ks;
  • petržlen - 1 zväzok;
  • jatočné telá rýb (more alebo rieka) - 1 ks;
  • cibuľa - 1 ks;
  • citrón (na šťavu) - 1 ks;
  • citrón (pre ryby) - 0, 5 ks;
  • soľ, korenie - podľa chuti;
  • majonéza - na poťahovanie;
  • zemiaky - 7-8;
  • syr - 100 g

Metóda prípravy:

  1. V prípade potreby vyčistite kostru z vnútorných priestorov, potom ju dobre opláchnite a osušte. Po tom, kabát s korením, nalejte šťavu, vytlačenú z jedného citróna. Zabalte prilepený film a nechajte pár hodín.
  2. Paradajky, ošúpané, nakrájame na kocky, trochu opečieme.
  3. Nakrájajte zelené a jemne nakrájajte cibuľu na pol krúžky.
  4. Potrebné množstvo syra nastrúhame, zmiešame so všetkými ostatnými pripravenými produktmi, korením a soľou.
  5. Položte fóliu na plech alebo do formy, kefujte olejom, vložte kostru. Odporúča sa vyrobiť fóliový valec a položiť ho na miesto, kde bude náplň. To pomôže zvýšiť ryby tak, aby náplň nevypadla.
  6. Do brucha pridajte syrovo-paradajkovú zmes, ak je to potrebné, polovice jatočného tela môžu byť zošité špáradlom.
  7. Urobte rezy pozdĺž ryby, položte polovicu plátky citrónu vnútri.
  8. Plátok celý pstruh s maslom, potom s majonézou.
  9. Zemiaky umyte, nakrájajte na polovicu, na oboch stranách položte kostru, trochu namažte, soľ a korenie.
  10. Pečte v rúre asi 40 minút. Pripravenosť určená zemiakmi.

So zemiakmi

Pre prípravu tohto pokrmu je lepšie vziať filet riečneho obyvateľa. Pstruh v rúre so zemiakmi je dokonalá večera, o ktorej ste snívali. Ryba je tak citlivá na chuť a voňavá vôňa, že nie je možné odolať takémuto pokušeniu! V rúre sa varí rýchlo a ľahko, takže čoskoro dostanete chutné, zdravé a krásne jedlo.

zloženie:

  • cibuľa - 2 ks;
  • sójová omáčka - 2 lyžičky;
  • rybie filé - 700 g;
  • majonéza - 2 polievkové lyžice. l.
  • zemiaky - 300 g;
  • soľ, korenie - podľa chuti;
  • mrkva - 200 g;
  • maslo - 50 g

Metóda prípravy:

  1. Oddeľte bedra od kože, nakrájajte na plátky.
  2. Výsledné kúsky dajte do formy, posypte soľou, korením.
  3. Na dno riadu, určeného na pečenie, položte fóliový list, namažte ho pripraveným olejom.
  4. Lúpanú strúhanú mrkvu dajte na vrch filé.
  5. Rozprestrite cibulové krúžky na vrstvu mrkvy, nalejte malé množstvo majonézy.
  6. Zemiaky nakrájané na kocky na cibuľu pod majonézou.
  7. Opäť naneste vrstvu majonézy, naplňte všetky potrebné množstvo sójovej omáčky.
  8. Odporúča sa piecť nie viac ako 30 minút pri 180 stupňoch.

V rukáve na pečenie

Toto nízkokalorické jedlo varené v rúre je darom pre mnohé ženy v domácnosti, ktoré milujú hýčkať seba a svojich blízkych chutným jedlom. Pstruh pečený v rukáve je nielen krásny vzhľad, ale pri tepelnom spracovaní tiež nestráca svoje výživové vlastnosti. Vynikajúcou prílohou pre tento typ riečnych rýb bude pečená zelenina.

zloženie:

  • pstruh riečny - približne 800 g;
  • soľ, korenie - podľa chuti.

Metóda prípravy:

  1. Vyčistite jatočné telo z vnútorností, šupín a žiabier, potom opláchnite pod kohútikom.
  2. Pstruh posypte soľou, podľa potreby okorente korením.
  3. Rybu umiestnite do rukávu na pečenie, na oboch stranách.
  4. Nezabudnite urobiť niekoľko prepichnutí v polyetyléne tak, aby sa počas pečenia v peci nenaplnil.
  5. Uzavretý rukáv položte a pečte nie viac ako pol hodiny.
  6. Vyberte pripraveného pstruha z pece a podávajte k stolu.

S citrónom vo fólii

Milovníci rýb sa určite snažia niečo variť s novým receptom. Pstruh s citrónom v rúre je jednou z takýchto možností. Miska má pikantnú nezvyčajnú chuť a samotná ryba je veľmi jemná a voňavá. Pozrite sa na fotografiu, odhadnite, ako môžete kŕmiť svoju domácnosť večerným jedlom. Uistite sa, že tento recept na pečenie rýb v rúre na dovolenku.

zloženie:

  • koreniny - podľa chuti;
  • petržlen - 1 zväzok;
  • olej - 1 polievková lyžica. l.
  • citrón - 0, 5 ks;
  • pstruh - 0, 5 kg;
  • čierne korenie, soľ - podľa chuti.

Metóda prípravy:

  1. Vyčistite šupiny z rýb, odstráňte existujúce vnútornosti, odrežte žiabre, dôkladne opláchnite, potom ich ponorte do obrúskov.
  2. Utrite jatočné telá z vnútra korením, soľou, v prípade potreby môžete pridať ďalšie korenie.
  3. Robte hlboké zárezy po celej dĺžke pstruha.
  4. Stláčajte šťavu zo štvrtiny citrónu, premiešajte s olejom, potrite zmes rybami.
  5. Rez zvyšok citróna na plátky, ponorte niekoľko do predtým vykonané rezy.
  6. Umyté, ale suché suché, jemne posypeme vnútri jatočného rezu, miesto zvyšných krúžkov citróna na vrchole.
  7. Naplnené kostry citróna a zeleného mäsa zabaľte do fólie, umiestnite do rúry predhriatej na 180 stupňov.
  8. Nádobu opekajte 35 až 40 minút a 5 minút pred koncom rozložte fóliu tak, aby sa na rybe vytvorila chutná kôra.

V krémovej omáčke

Málo gazdiniek presne vie, ako variť tento druh rýb. Pstruh, pečený v smotane - dobrá voľba variť jedlo prvýkrát. Ryba je veľmi jemná a šťavnatá, aromatická. Môže sa stať nielen výbornou večerou pre celú rodinu na pravidelnom všedný deň, ale aj hlavnou výzdobou stola na festivale. Uložiť recept, budete určite potrebovať.

zloženie:

  • rastlinný olej - na mazanie;
  • múka - 1 lyžička;
  • 10% -15% smotany - 200 ml;
  • olej (olivový) - 1 polievková lyžica. l.
  • kôpor - 1 zväzok;
  • citrón - 1 ks;
  • steak z pstruha - 250 g;
  • soľ, korenie - podľa chuti;
  • maslo (maslo) - 30 g

Metóda prípravy:

  1. Rez citrusov na polovicu, stlačiť šťavu do pripraveného šálky.
  2. Umyte steak, utrite ho uterákom alebo obrúskom. Urob si druh marinády: posypeme korením, zalejeme citrónovou šťavou a olivovým olejom. Tieto akcie prispejú k tomu, že pečený steak bude mäkký a veľmi šťavnatý.
  3. Opláchnite bylinky, zbavte sa prebytočnej tekutiny, jemne nasekajte.
  4. Pripravte si smotanovú omáčku: roztopte maslo na panvici do tekutého stavu. Po varení pridajte množstvo múky špecifikované v recepte, neustále miešajte. Nalejte krém do tenkého prúdu do zmesi, nezabudnite zamiešať. Ak je to potrebné, pridajte trochu zmesi kôš. Potom, čo sa hmota varí, vyberte pokrmy z ohňa, odložil pre teraz.
  5. Pred vložením rýb na panvicu ho vyčistite olejom.
  6. Marinovaný steak pečte na 180 stupňov asi 20 minút.
  7. Pred podávaním nalejte krémovú omáčku.

V kyslej smotane

Ak chcete jesť niečo chutné, zdravé, chutné, ale nemáte veľa času, potom sa naučiť variť voňavé rybie pokrmy. Pstruh v rúre so zakysanou smotanou je pripravený tak jednoducho, že aj začínajúci kuchár zvládne tento proces. Tento druh rýb produkuje chutné, pečené jedlá, na prípravu ktorých sa nevyužije viac ako pol hodiny.

zloženie:

  • soľ, korenie - podľa chuti;
  • vajcia - 1 ks;
  • kôpor, bazalka - podľa chuti;
  • olej (olivy) - 2 polievkové lyžice. l.
  • citrónová šťava - 1 lyžička;
  • kyslá smotana - 250-260 ml;
  • čerstvý pstruh - 1 ks.

Metóda prípravy:

  1. Vyčistite pstruha, odstráňte ak máte vnútornosti, odrežte hlavu. Po tom, umyte jatočné telo, nakrájame na plátky, ktoré potom slúžia každému členovi rodiny alebo hosťovi.
  2. Forma na pečenie riadu v rúre, tuk s olivovým olejom. Nakrájanú rybu položte na povrch, posypte ju šťavou z citróna, posypte nasekanou bazalkou.
  3. V samostatnej miske premiešajte vajcia, kyslú smotanu, sypké prísady, premiešajte a potom nalejte zmes cez kostru.
  4. Predhrejte rúru vopred (až na 200 stupňov), pstruh pečte maximálne 20 minút.
  5. Podávajte jedlo, posypané kôprom, spolu s prílohou: cestoviny alebo ryža.

S hubami

Viete, ako variť ryby tak, aby bola jemná, šťavnatá, vyživujúca a lahodne ochutená? Pstruh plnený šampiňónmi, pečený v rúre, je dokonalým príkladom. Miska bude zdobiť obvyklé alebo slávnostné stôl, a hostia budú potešení vaše kulinárske talenty. Podávajte ryby s akoukoľvek prílohou, ktorú považujete za vhodnú.

zloženie:

  • kyslá smotana (majonéza) - na namazanie náplne;
  • pstruh - 1 ks;
  • cibuľa (1 ks);
  • krevety - 100 g (nepovinné);
  • soľ, korenie - podľa chuti;
  • cibuľa (zelená) - 1 zväzok;
  • huby - 300 g

Metóda prípravy:

  1. Pripravte si ryby: zbavte sa škvŕn, čreva, odstráňte žiabre, opláchnite.
  2. Umyte suché korenie, ak je to potrebné, pomocou korenia na ryby.
  3. Ošúpanú a jemne nasekanú cibuľu smažíme, až kým nezačne zlatovať.
  4. Akýkoľvek druh húb nakrájame na kocky, pridáme do cibule.
  5. Ak varíte s mrazenými garnátmi, je potrebné ich nasypať vriacou vodou a potom ich vyčistiť.
  6. Umytú zelenú cibuľu jemne nakrájajte.
  7. Urobte plnku: zmiešajte zmes vyprážanej cibule a húb so zelenou cibuľkou a krevetami. Na lepenie a bohatosť náplne sa odporúča namazať ho majonézou alebo kyslou smotanou.
  8. Vyplňte jatočné telo výslednou hmotou a potom polovice brucha zalepte špáradlom.
  9. Zabaľte ryby do fólie tak, aby sa šťava nerozlievala cez plech na pečenie.
  10. Panvicu dajte do rúry na pečenie (ktorá je už ohriata na 180 stupňov), pečte 40 minút.
  11. Odstráňte špáradlá z hotového pokrmu, položte na podlhovastý tanier a podávajte na stôl.

Ako upiecť pstruhy - tajomstvo varenia

Chuť mora, rieky alebo morského pstruha je veľmi jemná a jemná, ale to neznamená, že musíte mať znalosti kuchára, aby ste ho uvarili. Existuje len niekoľko trikov a pravidiel, ktoré rešpektujú, že váš pstruh sa stane neprekonateľným šťavnatým, bez ohľadu na to, ako bol varený:

  1. Výber jatočných tiel, nemýľte si to, pričom losos. Veľký pstruh sa líši v zaoblených tvaroch, malých šupinách a má po stranách dlhé pásy.
  2. Sľub chutného jedla je čerstvá ryba. Po prvé, dávajte pozor na vzhľad a vôňu pstruha, vidieť, že koža je mokrá, nemá žiadne poškodenie.
  3. Pstruh má vypuklé oči a žiabre majú bohatú farbu.
  4. Pri výbere mrazené jatočných tiel alebo kus na steak, zastavte na dokonca aj plátky, ktoré sú pokryté tenkou vrstvou glazúry.
  5. Po rozhodnutí zmraziť pstruha, to pomaly a postupne.
  6. Pri pečení pstruha v peci ho nepreplácajte včas, ale nie dlhšie, ako je odporúčané v recepte.
  7. Nepoužívajte príliš veľa odrôd korenia, tento druh lososa chýba len soľ, korenie a citrón. Môžete ešte veci s greeny alebo slúžiť, posypeme kôprom alebo petržlenom.
  8. Ak chcete zdôrazniť chuť pstruha, potom použite mliečne výrobky (môže to byť mlieko, jogurt alebo smotana), citrusové plody (častejšie je to citrón alebo pomaranč). Ako doplnok sú vhodné aj rozmarín, tymián, brusnice alebo alkoholické nápoje, ako napríklad brandy, suché biele alebo červené víno.

video

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Kuchařství