Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Každá žena v domácnosti, tajné varenie chutné šťavnaté ryby. Pečieme makrela v rúre vo fólii pomocou širokej škály korenia a vedľajších jedál alebo varíme ryby sólo ľahko a ľahko, ak zvládnete základné recepty. Gurmáni si budú môcť prečítať návod, ako pripraviť jedlo tak, aby si ho všetci hostia pamätali pre jeho jemnú chuť.

Ako variť makrela vo fólii v rúre

Ak sa rozhodnete variť makrela vo fólii v rúre, musíte najprv pripraviť rybu. Skúsení kuchári to zvládnu ľahko, zvyšok sa bude musieť niečo naučiť. Mali by ste začať výberom jatočného tela - čerstvých alebo mrazených rýb veľmi veľkej veľkosti. Je lepšie kúpiť ho okamžite vypitvané, inak to bude trvať veľa času na odstránenie vnútorností. Pred varením makrely v rúre vo fólii nezabudnite vyrezať čierny film tak, aby neochutnala horkosť.

Hotové čerstvé jatočné telo (alebo pred rozmrazením) sa dá nakrájať na kúsky, navinúť s korením, ale je tu ešte ťažšia možnosť - napchať zeleninu, citróny a zelené. Potom sa ryba varená vo fólii dokonale upečie, šťavnatá a voňavá. Citrón s cibuľou alebo mrkvou, zemiaky s cesnakom môžu byť výplne. Korenie sa dobre zmieša s makrelovým bielym korením, hráškom, horčicovými semienkami, bobkovým listom, ak nie sú po ruke, na prípravu rýb je vhodná špeciálna hotová zmes korenia.

Pred pečením môžu byť ryby ošetrené korením a korením marinované niekoľko hodín. Pre tento fit sójová omáčka, rastlinný olej s citrónom, zeleninu. Ak nie je čas na marinádu, potom by ste mali dať cibuľu, citrón, cherry paradajky alebo olivy spolu s kúskami rýb alebo celé jatočného tela - budú pečené spolu, dajú jedlo vynikajúcu chuť a vôňu.

Koľko piecť

Po príprave zložiek bude dôležité, aby sa každý kulinársky špecialista spýtal, koľko variť makrela v rúre. Ak je jatočné telo malé alebo narezané na kusy, stačí pol hodiny. Ak sa v rúre pripraví veľká makrela vo fólii, musí sa pečiť dlhšie - od 40 minút do jednej hodiny. Desať až pätnásť minút pred pripravenosťou fólie sa odporúča rozložiť ju tak, aby nebránila vzniku zlatohnedej farby.

Pečená makrela v rúre vo fólii - recept

Vhodná receptúra na makrelu pečenú v rúre sa dá ľahko vykonať, ak je znázornená na fotografii alebo videu. Podrobné vysvetlenie každej etapy pomôže začínajúcim kuchárom dosiahnuť, že ich makrela vo fólii v rúre bude veľmi chutná a chutná. Nechcela by sa hanbiť slúžiť na slávnostnom stole alebo len na jedenie so svojou rodinou na večeru alebo obed.

plnený

Veľmi chutné a aromatické plnené makrely v rúre sa ukáže ako celok, ak na plnenie použijete inú zeleninu a korenie. Takýto prídavok dáva pokrm šťavnatosť a jemné mäso rýb sa rozpúšťa v ústach a zanecháva mastnú chuť. Podávajte druhý môže byť horúci alebo studený - je rovnako dobre kombinovaný s prílohami. Chutné občerstvenie vyzerá skvele na fotografii.

zloženie:

  • čerstvé mrazené ryby - 2 jatočné telá;
  • mrkva - 1 ks;
  • cibuľa - 1 ks;
  • šampiňóny - 6 ks;
  • krupica - 25 g;
  • majonéza - 50 ml;
  • zmes papriky, oreganu, sušenej papriky, karí - 20 g;
  • citrón - 1 ks;
  • greeny - parta.

Metóda prípravy:

  1. Ryby očistené od vnútorností, hlavy, chvosta, plutiev. Moje, suché. Rez do brucha na hlavu, vyberte hrebeň. Soľ, korenie, posypeme korením.
  2. Žiarovka nashinkuem mrkva tri, huby, nakrájame na kocky. Fry zeleninu, posypeme soľou a krupice.
  3. Z vnútornej strany mazáme bruško rýb majonézou a dáme tam zeleninu.
  4. Potom upevníme špáradlom alebo zviazaný silným závitom.
  5. Rozprestierame na olejovanú fóliu, namažte majonézou, znovu posypeme korením, pevne zabaľte.
  6. Makrela sa pečie v peci vo fólii pri 200 stupňoch po dobu 27 minút, otvorí sa na zhnednutie a nechá sa ďalších 7 - 10 minút v režime gril.
  7. Podávajte s nasekanými bylinkami, ryžou a citrónovými klinmi.

S lukom

Veľmi ľahké je makrely pečené vo fólii s cibuľou. Má vynikajúcu chuť, vôňu a jeho červenohnedý povrch je odlišný vzorovanou sieťovinou. Ľahká kyslá cibuľa dodáva rybám pikantnosť a majonéza alebo kyslá smotana dáva zlatistú zlatú kôru. Pečené jedlo je dobre podávané ako slávnostné alebo každodenné, teplé alebo studené - chuť sa nezmení.

zloženie:

  • Čerstvé mrazené makrely - 2 ks;
  • cibuľa - 1 ks;
  • pol citrónu;
  • majonéza - 50 g;
  • korenie na rybie vrecúško.

Metóda prípravy:

  1. Umyte ryby, odstráňte hlavu a vnútro, trite soľou a korením vo vnútri i vonku. Marinovať 25 minút.
  2. Urobte hlboké zárezy, ale nesekajte na kúsky. Vo výsledných vreckách položte cibuľu, rezané perie a plátky citrónu.
  3. Na rozotretie povrchu rybacieho tela s majonézou posypte korením. Miesto na panvicu s fóliou (matná strana vnútri). Pečenie trvá 27 minút pri 200 stupňoch.
  4. Podávajte, keď má ryba krásnu zlatú farbu.

So syrom

Krémová korenistá chuť má makrelu, zapečená pod syrom s pridaním cesnaku. Toto výdatné výživné jedlo bude apelovať na mnoho, to ide dobre s prílohou varené alebo vyprážané zemiaky (ako na fotografii nižšie). Recept používa tavený syr, ale môže byť nahradený akýmkoľvek pevným - ruským, edamom a pre jemnejšiu chuť použite mozzarellu alebo feta.

zloženie:

  • Čerstvé mrazené makrely - 1 vták;
  • tavený syr - 1 ks;
  • cibuľa - ½ ks;
  • cesnak - 2 klinčeky;
  • citrón - 1/3;
  • zemiaky - 4 ks;
  • tvrdý syr - 25 g;
  • kyslá smotana - 40 g;
  • rastlinný olej - 20 ml.

Metóda prípravy:

  1. Ryby čisté, odstráňte chvost, hlavu. Opláchnite kostru. Oddeľte hrebeň, odstráňte veľké kosti, nakrájajte na polovicu. Marinujte s citrónovou šťavou, soľou a korením pol hodiny.
  2. Rozotrite roztavený syr, premiešajte s drveným cesnakom a nasekanou vyprážanou cibuľkou.
  3. Nakrájajte zemiaky na plátky. Potom musíte variť pre pár, ale ak nemáte takú príležitosť, varte vo vode, kým nie je pripravený na polovicu.
  4. Vložte fóliu, rybu, syrovú náplň, druhú polovicu filé na dno pekáča, kefku zakysanou smotanou. Potom vložte zemiakové plátky ochutené soľou a korením. Zabaliť
  5. Pečieme tretinu hodiny na 170 stupňov. Potom musíte posypať horúcim strúhaným syrom, pečieme ďalších 10 minút.
  6. Podávajte s čerstvým kôprom.

S paradajkami

Je veľmi ľahké variť makrela s paradajkami vo fólii, aby sa chutné, voňavé jedlo. Vzhľadom k kombinácii mastných rýb a šťavnatých paradajok, dostanete veľmi mäkké, topenia v ústach druhý, ktorý bude nasiaknutý pikantnou paradajkovou šťavou. Je dobré slúžiť na večeru s prílohou z čerstvej zeleniny, varenými makarónmi alebo vyprážanými zemiakmi. Tradične sa odporúča ryža.

zloženie:

  • ryby - 3 jatočné telá;
  • soľ - 35 g;
  • korenie rýb - 20 g;
  • cibuľa - 1 ks;
  • Paradajka - 2 ks.

Metóda prípravy:

  1. Umyte ryby, črevá, odrežte hlavu a chvost, nakrájajte na porcie, soľ, dajte na fóliu.
  2. Paradajky nakrájame na plátky, cibuľu do polkruhov, vložíme medzi kúsky rýb. Posypeme korením.
  3. Zabalte a položte na plech alebo do formy. Pečieme pri 180 stupňoch po dobu 33 minút.

S majonézou

Veľmi šťavnatá a ruddy premení makrela v rúre s majonézou. Jej kusy vyzerajú na fotografii chutne, vyžarujú bohatú arómu, dobre nasýtia telo. Servírovanie teplejšie je lepšie s nízkym obsahom tuku prílohu, takže jedlo nespôsobuje hmotnosť v žalúdku: čerstvá zelenina, varené zelené fazuľa, dusená cuketa bude robiť. Dobre sa hodí k rybej omáčke z kyslej smotany, nakladaných uhoriek a zelených.

zloženie:

  • ryby - 2 jatočné telá;
  • citrón - 1 ks;
  • zmes zelenej cibule, kôpru, petržlenu - parta;
  • majonéza - 50 ml;
  • biele korenie - štipka.

Metóda prípravy:

  1. Očistite ryby z vnútorností, hlavy, chvosta, umyte, osušte. Rošt na oboch stranách a vo vnútri s korením, soľou, nalejte citrónovou šťavou. Marinujte 10 minút, nakrájajte na kúsky.
  2. Nakrájanú cibuľu, smažíme, potom vložíme rybie bruško spolu s kúskami citrónu. Rozotrite s majonézou na vrchole.
  3. Pečieme pri teplote 190 ° C počas 25 minút.

So zeleninou

Vynikajúcim riešením na večeru, ktoré nemusí slúžiť oddelenému jedlu, bude makrela, zapečená so zeleninou. Jeho výživové vlastnosti sú vysoké, takže máte dobrú kombináciu sýtosti a ľahkosti pokrmu, ktorá sa vyznačuje vynikajúcou chuťou, jemnou vôňou, príjemným vzhľadom a jemnou textúrou obsahu. Aj gurmáni budú s takýmto potešením spokojní.

zloženie:

  • ryby - 2 jatočné telá;
  • cibuľa - 1 ks;
  • mrkva - 2 ks;
  • sladké zelené korenie - 2 ks;
  • paradajky - 2 ks;
  • citrón - 1 ks;
  • rastlinný olej - 50 ml;
  • greeny - parta;
  • cesnak - 3 plátky;
  • soľ - štipka;
  • čierne mleté korenie - štipka.

Metóda prípravy:

  1. Umyte telá, odstráňte vnútornosti, žiabre, hrebeň, kosti. Opláchnite vodou, soľou, posypte korením, posypte citrónovou šťavou. Marinujte 20 minút.
  2. Hrubo rozotrite mrkvu, jemne nakrájajte cibuľu, nakrájajte paradajky, nakrájajte papriky. Zeleninová zmes sa uhasí v oleji pod vekom hrnca po dobu 10 minút, pridá sa soľ, korenie a sezóna sa rozdrví na cesnaku.
  3. Dajte rybie jatočné telá na fóliu, naplňte brucha zeleninou, pridajte citrón. Zabaľte a pečte pol hodiny na 180 stupňov.
  4. Otvorte si zlatistú zlatú kôru, potom nechajte ďalších 2-4 minúty.

plátky

Ľahký diétny pokrm sa stáva makrelou, pečený vo fólii v rúre. Ak ho porciovate po častiach a okamžite pridáte zeleninu a korenie, potom veľké množstvo zelených rýb dodá rybám pikantnú pôvodnú chuť, chutnú arómu a paradajky a cibuľu, ktoré slúžia ako kompletná ozdoba na večeru alebo obed. Okrem toho môžete pridať karfiol alebo brokolicu, aby jedlo viac výživné.

zloženie:

  • ryby - 1 vták;
  • paradajky - 1 ks;
  • cibuľa - ½ ks;
  • petržlen a kôpor - parta;
  • bazalka - 10 g.

Metóda prípravy:

  1. Umyte jatočné telo, črevá, opláchnite, osušte, rozrežte na kúsky.
  2. Nakrájajte paradajky a cibuľu v krúžkoch rovnakej hrúbky, nakrájajte zelené.
  3. Zmiešajte kúsky rýb a plnku, okorente soľou a korením. Zabalte do dvoch vrstiev fólie (lesklá strana von) a pečte na 190 stupňov po dobu 35 minút. Pár minút pred pripravenosťou otvoriť fóliu a nechať ju opekať.
  4. Podávame so zemiakmi, plátkami citróna.

So zemiakmi

Ak chcete získať výdatné jedlo na obed, dávajte pozor na to, ako variť makrela v rúre so zemiakmi. Vzhľadom na zvýšený kalorický obsah oboch hlavných zložiek, jedlo je chutný a hustý, ale nie príliš tuku. Dužina rýb bude obzvlášť jemná a voňavá, ak ju nalejete citrónovou šťavou, pripravte pripravenú zmes sušených alebo čerstvých byliniek a korenia.

zloženie:

  • ryby - 3 jatočné telá;
  • zemiaky - 10 ks;
  • cibuľa - 2 ks;
  • mrkva - 1 ks;
  • citrón - tretí kus.

Metóda prípravy:

  1. Umyte, ošúpajte, osušte, orezajte na chrbte. Posypte citrónovou šťavou vo vnútri a vonku a posypte zmesou papriky, bazalky, rozmarínu, estragónu, kurkumy a papriky. Marinovať 15 minút.
  2. Žiarovky nakrájame na pol krúžky, mrkvové kocky, zemiaky na tenké krúžky.
  3. Zelenina položte na fóliu, okorente soľou a korením, dajte rybu na vrch. Zabaliť, piecť pol hodiny na 190 stupňov. Potom sa otvorí, aby sa umožnilo sčervenanie, a nechajte ďalšiu pol hodinu.

S citrónom

Laconic, ale veľmi úspešný recept s miernou kyslosťou - makrela v rúre s citrónom, pečená voňavým korením a cesnakom. Táto dokonalá kombinácia poskytuje vyváženú citlivosť a pikantnosť hotového pokrmu. Najlepšie zo všetkého je, ak zistíte, že máte možnosť použiť čerstvé rybie jatočné telo, pretože mrazené sa stávajú hrubšími a tvrdšími.

zloženie:

  • ryby - 1 vták;
  • petržlenová vňať;
  • citrón - ½ ks;
  • cesnak - 3 plátky;
  • nové korenie - 4 hrášok;
  • soľ - 20 g;
  • rastlinný olej - 30 ml.

Metóda prípravy:

  1. Vyčistite, umyte a osušte kostru.
  2. Prelejte všetky korenia do malty, zmiešajte s čiernym korením, soľou a drveným cesnakom.
  3. Zmiešajte korenie s citrónovou šťavou a olejom, aby ste si vybrali vnútornú a vonkajšiu kostru. V bruchu dať nasekané zelené, citrón. Rybu potrite zvyškom korenia.
  4. Nechajte 45 minút marinovať.
  5. Potom zabalte do fólie a pečte 27 minút pri 200 stupňoch.

S horčicou

Makrela s horčicou má bohatú chuť s miernou ostrosťou a pikantnosťou. Jeho príťažlivá aróma zdôrazňuje jemnosť mäsa a kôra sa stáva rudú a atraktívnou. Pre recept, môžete použiť akúkoľvek horčicu - hotová jedáleň, obilie Idijon, francúzsky. Dokonca aj horčičný prášok zmiešaný s vodou a korením.

zloženie:

  • ryby - 3 ks;
  • majonéza - 50 ml;
  • horčica - 50 ml.

Metóda prípravy:

  1. Umyte jatočné telá, šupky, nakrájajte na porcie, trochu soli.
  2. Rozotrite zmiešanú majonézu a horčicovú omáčku, položte na fóliu.
  3. Pečieme pol hodiny pri 180 stupňoch.

Ako upiecť makrela v rúre na fóliu - tipy šéfkuchári

Aby sa makrely pečené vo fólii dostali chutné a chutné, nezabudnite na pár tajomstiev:

  • Rúra by sa mala predhriať.
  • Kvalitné ryby sa vyznačujú čistými červenými žiabronôžkami, čistými očami bez zákalu, bez ostrého zápachu.
  • Rozmrazovanie sa odporúča pri izbovej teplote alebo v miske so studenou vodou, aby sa zachovala jeho konzistencia.
  • Podnos podávaný v porciách by mal byť vopred narezaný na kúsky, ak to urobíte po varení, plátky sa ukážu ako nedbalé.
  • Ak si myslíte, že pokrm nie je príliš šťavnatý, pravidelne ho navlhčite olejom.
  • Citrónovú šťavu možno nahradiť granátovým jablkom.
  • Ak nie je fólia, môžete použiť kapustové listy, pergamenový papier alebo rukáv.

video

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Kuchařství