Každá žena v domácnosti, tajné varenie chutné šťavnaté ryby. Pečieme makrela v rúre vo fólii pomocou širokej škály korenia a vedľajších jedál alebo varíme ryby sólo ľahko a ľahko, ak zvládnete základné recepty. Gurmáni si budú môcť prečítať návod, ako pripraviť jedlo tak, aby si ho všetci hostia pamätali pre jeho jemnú chuť.
Ako variť makrela vo fólii v rúre
Ak sa rozhodnete variť makrela vo fólii v rúre, musíte najprv pripraviť rybu. Skúsení kuchári to zvládnu ľahko, zvyšok sa bude musieť niečo naučiť. Mali by ste začať výberom jatočného tela - čerstvých alebo mrazených rýb veľmi veľkej veľkosti. Je lepšie kúpiť ho okamžite vypitvané, inak to bude trvať veľa času na odstránenie vnútorností. Pred varením makrely v rúre vo fólii nezabudnite vyrezať čierny film tak, aby neochutnala horkosť.
Hotové čerstvé jatočné telo (alebo pred rozmrazením) sa dá nakrájať na kúsky, navinúť s korením, ale je tu ešte ťažšia možnosť - napchať zeleninu, citróny a zelené. Potom sa ryba varená vo fólii dokonale upečie, šťavnatá a voňavá. Citrón s cibuľou alebo mrkvou, zemiaky s cesnakom môžu byť výplne. Korenie sa dobre zmieša s makrelovým bielym korením, hráškom, horčicovými semienkami, bobkovým listom, ak nie sú po ruke, na prípravu rýb je vhodná špeciálna hotová zmes korenia.
Pred pečením môžu byť ryby ošetrené korením a korením marinované niekoľko hodín. Pre tento fit sójová omáčka, rastlinný olej s citrónom, zeleninu. Ak nie je čas na marinádu, potom by ste mali dať cibuľu, citrón, cherry paradajky alebo olivy spolu s kúskami rýb alebo celé jatočného tela - budú pečené spolu, dajú jedlo vynikajúcu chuť a vôňu.
Koľko piecť
Po príprave zložiek bude dôležité, aby sa každý kulinársky špecialista spýtal, koľko variť makrela v rúre. Ak je jatočné telo malé alebo narezané na kusy, stačí pol hodiny. Ak sa v rúre pripraví veľká makrela vo fólii, musí sa pečiť dlhšie - od 40 minút do jednej hodiny. Desať až pätnásť minút pred pripravenosťou fólie sa odporúča rozložiť ju tak, aby nebránila vzniku zlatohnedej farby.
Pečená makrela v rúre vo fólii - recept
Vhodná receptúra na makrelu pečenú v rúre sa dá ľahko vykonať, ak je znázornená na fotografii alebo videu. Podrobné vysvetlenie každej etapy pomôže začínajúcim kuchárom dosiahnuť, že ich makrela vo fólii v rúre bude veľmi chutná a chutná. Nechcela by sa hanbiť slúžiť na slávnostnom stole alebo len na jedenie so svojou rodinou na večeru alebo obed.
plnený
Veľmi chutné a aromatické plnené makrely v rúre sa ukáže ako celok, ak na plnenie použijete inú zeleninu a korenie. Takýto prídavok dáva pokrm šťavnatosť a jemné mäso rýb sa rozpúšťa v ústach a zanecháva mastnú chuť. Podávajte druhý môže byť horúci alebo studený - je rovnako dobre kombinovaný s prílohami. Chutné občerstvenie vyzerá skvele na fotografii.
zloženie:
- čerstvé mrazené ryby - 2 jatočné telá;
- mrkva - 1 ks;
- cibuľa - 1 ks;
- šampiňóny - 6 ks;
- krupica - 25 g;
- majonéza - 50 ml;
- zmes papriky, oreganu, sušenej papriky, karí - 20 g;
- citrón - 1 ks;
- greeny - parta.
Metóda prípravy:
- Ryby očistené od vnútorností, hlavy, chvosta, plutiev. Moje, suché. Rez do brucha na hlavu, vyberte hrebeň. Soľ, korenie, posypeme korením.
- Žiarovka nashinkuem mrkva tri, huby, nakrájame na kocky. Fry zeleninu, posypeme soľou a krupice.
- Z vnútornej strany mazáme bruško rýb majonézou a dáme tam zeleninu.
- Potom upevníme špáradlom alebo zviazaný silným závitom.
- Rozprestierame na olejovanú fóliu, namažte majonézou, znovu posypeme korením, pevne zabaľte.
- Makrela sa pečie v peci vo fólii pri 200 stupňoch po dobu 27 minút, otvorí sa na zhnednutie a nechá sa ďalších 7 - 10 minút v režime gril.
- Podávajte s nasekanými bylinkami, ryžou a citrónovými klinmi.
S lukom
Veľmi ľahké je makrely pečené vo fólii s cibuľou. Má vynikajúcu chuť, vôňu a jeho červenohnedý povrch je odlišný vzorovanou sieťovinou. Ľahká kyslá cibuľa dodáva rybám pikantnosť a majonéza alebo kyslá smotana dáva zlatistú zlatú kôru. Pečené jedlo je dobre podávané ako slávnostné alebo každodenné, teplé alebo studené - chuť sa nezmení.
zloženie:
- Čerstvé mrazené makrely - 2 ks;
- cibuľa - 1 ks;
- pol citrónu;
- majonéza - 50 g;
- korenie na rybie vrecúško.
Metóda prípravy:
- Umyte ryby, odstráňte hlavu a vnútro, trite soľou a korením vo vnútri i vonku. Marinovať 25 minút.
- Urobte hlboké zárezy, ale nesekajte na kúsky. Vo výsledných vreckách položte cibuľu, rezané perie a plátky citrónu.
- Na rozotretie povrchu rybacieho tela s majonézou posypte korením. Miesto na panvicu s fóliou (matná strana vnútri). Pečenie trvá 27 minút pri 200 stupňoch.
- Podávajte, keď má ryba krásnu zlatú farbu.
So syrom
Krémová korenistá chuť má makrelu, zapečená pod syrom s pridaním cesnaku. Toto výdatné výživné jedlo bude apelovať na mnoho, to ide dobre s prílohou varené alebo vyprážané zemiaky (ako na fotografii nižšie). Recept používa tavený syr, ale môže byť nahradený akýmkoľvek pevným - ruským, edamom a pre jemnejšiu chuť použite mozzarellu alebo feta.
zloženie:
- Čerstvé mrazené makrely - 1 vták;
- tavený syr - 1 ks;
- cibuľa - ½ ks;
- cesnak - 2 klinčeky;
- citrón - 1/3;
- zemiaky - 4 ks;
- tvrdý syr - 25 g;
- kyslá smotana - 40 g;
- rastlinný olej - 20 ml.
Metóda prípravy:
- Ryby čisté, odstráňte chvost, hlavu. Opláchnite kostru. Oddeľte hrebeň, odstráňte veľké kosti, nakrájajte na polovicu. Marinujte s citrónovou šťavou, soľou a korením pol hodiny.
- Rozotrite roztavený syr, premiešajte s drveným cesnakom a nasekanou vyprážanou cibuľkou.
- Nakrájajte zemiaky na plátky. Potom musíte variť pre pár, ale ak nemáte takú príležitosť, varte vo vode, kým nie je pripravený na polovicu.
- Vložte fóliu, rybu, syrovú náplň, druhú polovicu filé na dno pekáča, kefku zakysanou smotanou. Potom vložte zemiakové plátky ochutené soľou a korením. Zabaliť
- Pečieme tretinu hodiny na 170 stupňov. Potom musíte posypať horúcim strúhaným syrom, pečieme ďalších 10 minút.
- Podávajte s čerstvým kôprom.
S paradajkami
Je veľmi ľahké variť makrela s paradajkami vo fólii, aby sa chutné, voňavé jedlo. Vzhľadom k kombinácii mastných rýb a šťavnatých paradajok, dostanete veľmi mäkké, topenia v ústach druhý, ktorý bude nasiaknutý pikantnou paradajkovou šťavou. Je dobré slúžiť na večeru s prílohou z čerstvej zeleniny, varenými makarónmi alebo vyprážanými zemiakmi. Tradične sa odporúča ryža.
zloženie:
- ryby - 3 jatočné telá;
- soľ - 35 g;
- korenie rýb - 20 g;
- cibuľa - 1 ks;
- Paradajka - 2 ks.
Metóda prípravy:
- Umyte ryby, črevá, odrežte hlavu a chvost, nakrájajte na porcie, soľ, dajte na fóliu.
- Paradajky nakrájame na plátky, cibuľu do polkruhov, vložíme medzi kúsky rýb. Posypeme korením.
- Zabalte a položte na plech alebo do formy. Pečieme pri 180 stupňoch po dobu 33 minút.
S majonézou
Veľmi šťavnatá a ruddy premení makrela v rúre s majonézou. Jej kusy vyzerajú na fotografii chutne, vyžarujú bohatú arómu, dobre nasýtia telo. Servírovanie teplejšie je lepšie s nízkym obsahom tuku prílohu, takže jedlo nespôsobuje hmotnosť v žalúdku: čerstvá zelenina, varené zelené fazuľa, dusená cuketa bude robiť. Dobre sa hodí k rybej omáčke z kyslej smotany, nakladaných uhoriek a zelených.
zloženie:
- ryby - 2 jatočné telá;
- citrón - 1 ks;
- zmes zelenej cibule, kôpru, petržlenu - parta;
- majonéza - 50 ml;
- biele korenie - štipka.
Metóda prípravy:
- Očistite ryby z vnútorností, hlavy, chvosta, umyte, osušte. Rošt na oboch stranách a vo vnútri s korením, soľou, nalejte citrónovou šťavou. Marinujte 10 minút, nakrájajte na kúsky.
- Nakrájanú cibuľu, smažíme, potom vložíme rybie bruško spolu s kúskami citrónu. Rozotrite s majonézou na vrchole.
- Pečieme pri teplote 190 ° C počas 25 minút.
So zeleninou
Vynikajúcim riešením na večeru, ktoré nemusí slúžiť oddelenému jedlu, bude makrela, zapečená so zeleninou. Jeho výživové vlastnosti sú vysoké, takže máte dobrú kombináciu sýtosti a ľahkosti pokrmu, ktorá sa vyznačuje vynikajúcou chuťou, jemnou vôňou, príjemným vzhľadom a jemnou textúrou obsahu. Aj gurmáni budú s takýmto potešením spokojní.
zloženie:
- ryby - 2 jatočné telá;
- cibuľa - 1 ks;
- mrkva - 2 ks;
- sladké zelené korenie - 2 ks;
- paradajky - 2 ks;
- citrón - 1 ks;
- rastlinný olej - 50 ml;
- greeny - parta;
- cesnak - 3 plátky;
- soľ - štipka;
- čierne mleté korenie - štipka.
Metóda prípravy:
- Umyte telá, odstráňte vnútornosti, žiabre, hrebeň, kosti. Opláchnite vodou, soľou, posypte korením, posypte citrónovou šťavou. Marinujte 20 minút.
- Hrubo rozotrite mrkvu, jemne nakrájajte cibuľu, nakrájajte paradajky, nakrájajte papriky. Zeleninová zmes sa uhasí v oleji pod vekom hrnca po dobu 10 minút, pridá sa soľ, korenie a sezóna sa rozdrví na cesnaku.
- Dajte rybie jatočné telá na fóliu, naplňte brucha zeleninou, pridajte citrón. Zabaľte a pečte pol hodiny na 180 stupňov.
- Otvorte si zlatistú zlatú kôru, potom nechajte ďalších 2-4 minúty.
plátky
Ľahký diétny pokrm sa stáva makrelou, pečený vo fólii v rúre. Ak ho porciovate po častiach a okamžite pridáte zeleninu a korenie, potom veľké množstvo zelených rýb dodá rybám pikantnú pôvodnú chuť, chutnú arómu a paradajky a cibuľu, ktoré slúžia ako kompletná ozdoba na večeru alebo obed. Okrem toho môžete pridať karfiol alebo brokolicu, aby jedlo viac výživné.
zloženie:
- ryby - 1 vták;
- paradajky - 1 ks;
- cibuľa - ½ ks;
- petržlen a kôpor - parta;
- bazalka - 10 g.
Metóda prípravy:
- Umyte jatočné telo, črevá, opláchnite, osušte, rozrežte na kúsky.
- Nakrájajte paradajky a cibuľu v krúžkoch rovnakej hrúbky, nakrájajte zelené.
- Zmiešajte kúsky rýb a plnku, okorente soľou a korením. Zabalte do dvoch vrstiev fólie (lesklá strana von) a pečte na 190 stupňov po dobu 35 minút. Pár minút pred pripravenosťou otvoriť fóliu a nechať ju opekať.
- Podávame so zemiakmi, plátkami citróna.
So zemiakmi
Ak chcete získať výdatné jedlo na obed, dávajte pozor na to, ako variť makrela v rúre so zemiakmi. Vzhľadom na zvýšený kalorický obsah oboch hlavných zložiek, jedlo je chutný a hustý, ale nie príliš tuku. Dužina rýb bude obzvlášť jemná a voňavá, ak ju nalejete citrónovou šťavou, pripravte pripravenú zmes sušených alebo čerstvých byliniek a korenia.
zloženie:
- ryby - 3 jatočné telá;
- zemiaky - 10 ks;
- cibuľa - 2 ks;
- mrkva - 1 ks;
- citrón - tretí kus.
Metóda prípravy:
- Umyte, ošúpajte, osušte, orezajte na chrbte. Posypte citrónovou šťavou vo vnútri a vonku a posypte zmesou papriky, bazalky, rozmarínu, estragónu, kurkumy a papriky. Marinovať 15 minút.
- Žiarovky nakrájame na pol krúžky, mrkvové kocky, zemiaky na tenké krúžky.
- Zelenina položte na fóliu, okorente soľou a korením, dajte rybu na vrch. Zabaliť, piecť pol hodiny na 190 stupňov. Potom sa otvorí, aby sa umožnilo sčervenanie, a nechajte ďalšiu pol hodinu.
S citrónom
Laconic, ale veľmi úspešný recept s miernou kyslosťou - makrela v rúre s citrónom, pečená voňavým korením a cesnakom. Táto dokonalá kombinácia poskytuje vyváženú citlivosť a pikantnosť hotového pokrmu. Najlepšie zo všetkého je, ak zistíte, že máte možnosť použiť čerstvé rybie jatočné telo, pretože mrazené sa stávajú hrubšími a tvrdšími.
zloženie:
- ryby - 1 vták;
- petržlenová vňať;
- citrón - ½ ks;
- cesnak - 3 plátky;
- nové korenie - 4 hrášok;
- soľ - 20 g;
- rastlinný olej - 30 ml.
Metóda prípravy:
- Vyčistite, umyte a osušte kostru.
- Prelejte všetky korenia do malty, zmiešajte s čiernym korením, soľou a drveným cesnakom.
- Zmiešajte korenie s citrónovou šťavou a olejom, aby ste si vybrali vnútornú a vonkajšiu kostru. V bruchu dať nasekané zelené, citrón. Rybu potrite zvyškom korenia.
- Nechajte 45 minút marinovať.
- Potom zabalte do fólie a pečte 27 minút pri 200 stupňoch.
S horčicou
Makrela s horčicou má bohatú chuť s miernou ostrosťou a pikantnosťou. Jeho príťažlivá aróma zdôrazňuje jemnosť mäsa a kôra sa stáva rudú a atraktívnou. Pre recept, môžete použiť akúkoľvek horčicu - hotová jedáleň, obilie Idijon, francúzsky. Dokonca aj horčičný prášok zmiešaný s vodou a korením.
zloženie:
- ryby - 3 ks;
- majonéza - 50 ml;
- horčica - 50 ml.
Metóda prípravy:
- Umyte jatočné telá, šupky, nakrájajte na porcie, trochu soli.
- Rozotrite zmiešanú majonézu a horčicovú omáčku, položte na fóliu.
- Pečieme pol hodiny pri 180 stupňoch.
Ako upiecť makrela v rúre na fóliu - tipy šéfkuchári
Aby sa makrely pečené vo fólii dostali chutné a chutné, nezabudnite na pár tajomstiev:
- Rúra by sa mala predhriať.
- Kvalitné ryby sa vyznačujú čistými červenými žiabronôžkami, čistými očami bez zákalu, bez ostrého zápachu.
- Rozmrazovanie sa odporúča pri izbovej teplote alebo v miske so studenou vodou, aby sa zachovala jeho konzistencia.
- Podnos podávaný v porciách by mal byť vopred narezaný na kúsky, ak to urobíte po varení, plátky sa ukážu ako nedbalé.
- Ak si myslíte, že pokrm nie je príliš šťavnatý, pravidelne ho navlhčite olejom.
- Citrónovú šťavu možno nahradiť granátovým jablkom.
- Ak nie je fólia, môžete použiť kapustové listy, pergamenový papier alebo rukáv.