Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Každá kuchyňa má banány. Milujú jesť deti, a dospelí nemajú opovrhovať, aby si toto ovocie s nimi pracovať ako snack. Aj keď sú plody mierne zatuchnuté, sčernalé a zmäknuté, nemali by ste ich posielať do koša - snažte sa robiť ovocné koláče.

Ako variť tortu s banánmi

Hlavnou zložkou tohto dezertu sú banány. Podľa ich výberu by sa mali zamerať. Je veľmi dôležité, aby boli plody zrelé, nie so zelenou, ale žiarivo žltou kožou. Sčernené banány môžu byť čistené a používané na smotanu alebo náplň a je bežné prekladať koláče v celých kusoch. Mali by ste vedieť, že samotné banány sú sladké, majú výraznú chuť, takže cukor a vanilka v cesta sú menšie. Ak si všimnete tieto základné princípy, varenie banánového koláča sa bude zdať jednoduché.

V pomalom hrnci

V kuchyni je pomalý varič, môžete piecť koláče a banán chleba v ňom. Bude tiež nádherne zvládať pečenie sušienkových koláčov. Koláč s banánmi v pomalom hrnci sa pripravuje v režime "pečenie", po tom, čo sa misa vopred potiahla margarínom. Doba varenia sa môže líšiť v závislosti od ďalších zložiek, ale vo všeobecnosti tento proces trvá od 45 minút do 1 hodiny.

Žiadne pečenie

Lahodný dezert nie je vždy veľký kúsok koláča s krémom s vysokým obsahom kalórií. Pre sladké môžete vždy variť niečo diétne, ľahké a vzdušné, ako banánový koláč bez pečenia. Pre túto pochúťku existuje niekoľko možností:

  • Puff pečivo. Vyrába sa na báze sušienok, sušienok s hustou textúrou alebo z perníkov. Každý krém je vhodný na plnenie: jahodovo-banánový, krémový alebo s tvarohom.
  • Jogurt. Pripravuje sa použitím rovnakej technológie - od sušienok, ale už s mäkšou textúrou: drobky alebo oblátky. Do peny sa pridávajú čerstvé bobule, hrozienka, čokoláda.
  • Dezert na základe hotových koláčov. Najrýchlejší čas a rozpočet možnosť získať lahodný dezert.
  • Palacinka. Vyrába sa na základe hotových palaciniek s vrstvami ovocia, orechov, sušených plodov alebo sušeného ovocia.

V rúre

Domáce koláče s banánmi v rúre sa vždy pečú pri stredných teplotách - od 170 do 180 stupňov. Jedinou výnimkou sú dezerty, zákusky, pre ktoré musí byť sušička, potom je teplota nastavená na 200 stupňov. Jednoduchý sušienok sa pečie asi 30-45 minút a pred rezaním sa vždy chladí. Pamätajte, že pre dobrý chlpatý piškótový tortu by mali byť vajcia vychladené a v procese pečenia nemôžete dvierka rúry otvoriť.

recepty

Banánové koláče sú varené vo všetkých krajinách sveta, ale toto ovocie oceňujú a rešpektujú najmä obyvatelia východných krajín. Napríklad v čínskej kuchyni je recept na banánový tortu, ktorý sa podáva ako chlieb, ale nikdy nie ako dezert. Vo Vietname robia puding s ovocím v dvojitom kotle a Indonézania sa radi nechávajú hýčkať pečivom na báze banánov, kokosového mlieka a ryžovej múky. Obyvatelia európskych krajín uprednostňujú tradičnejšie možnosti varenia a podávajú tak nevšedné jedlo. Objavte a varte nové recepty.

Čokoládový banán

  • Doba varenia: 65 minút.
  • Služby: pre 8 osôb.
  • Kalorické jedlá: 469 kcal.
  • Účel: dezert.
  • Kuchyňa: Európska.
  • Obtiažnosť: ľahká.

Pre každú detskú dovolenku je potrebné osvojiť si zásady výroby koláčov na báze čokoládového piškótového koláča. Do cesta sa vloží obyčajný kakaový prášok, ale milovníci sladkostí môžu túto zložku bezpečne nahradiť čokoládovými lupienkami. Na plnenie sa hodí akákoľvek banánová krémová náplň. To bude saturovať koláče dobre, takže varenie ďalší sirup je voliteľné.

zloženie:

  • múka - 1 šálka;
  • kakaový prášok - ¾ St.
  • prášok do pečiva - 2 lyžičky;
  • soľ - ½ lyžičky;
  • maslo - ½ šálky;
  • sóda - ½ lyžičky;
  • cukor - 1 ½ sklo;
  • vajcia - 2 ks;
  • vanilkový extrakt - 2 lyžičky;
  • slnečnicový olej -; st.
  • banánové pyré - 1 ¼ V .;
  • mlieko - ¾ st.
  • citrónová šťava - 1 polievková lyžica. l.

Metóda prípravy:

  1. Kapacita pre cupcakes načechrané maslo, zastrčiť kakaový prášok.
  2. Múku zmiešame s cukrom, kakaom, soľou, práškom do pečiva a soľou. Zrušil.
  3. Na plnenie, poraziť maslo s cukrom a vanilkovým extraktom.
  4. 1 kus naraz poraziť vajcia, bitie po každom pridaní.
  5. Mix pyré s rastlinným olejom, citrónovou šťavou, mliekom.
  6. Jemne kombinujte suché a mokré prísady, premiešajte.
  7. Rozdeľte cesto na dve časti, vložené do formulára. Pečieme asi 35-45 minút.
  8. Namažte banánovo-čokoládovú tortu krémom a srsťou s polevou.

S kyslou smotanou

  • Doba varenia: 1 hodina.
  • Služby: pre 8 osôb.
  • Kalorické jedlá: 590 kcal.
  • Účel: dezert.
  • Kuchyňa: Ruská.
  • Obtiažnosť: ľahká.

Piškotový tortu so zakysanou smotanou a banánmi je klasický dezert. Môžete urobiť akékoľvek cesto: orech, med alebo klasickú vanilku. Kyslá smotana je lepšie kúpiť domáce s vysokým obsahom tuku. Pri šľahaní cukru pridajte k nemu hneď, ale postupne v malých porciách. Takže krém bude veľmi vzdušný a jemný.

zloženie:

  • vajcia - 5 ks;
  • kefír - 250 ml;
  • cukor - 3 šálky;
  • prášok do pečiva - 1 lyžička;
  • múka - 3 polievkové lyžice;
  • múka - 3 šálky;
  • kyslá smotana - 2 poháre;
  • ovocie - 4 ks.

Metóda prípravy:

  1. Beat vajcia s jedným a pol šálky cukru.
  2. Pridajte kefír s práškom do pečiva, premiešajte.
  3. Do preosiatej múky zadajte niekoľko stupňov.
  4. Nalejte cesto do vymastenej nelepivej formy.
  5. Vyhrievajte rúru na 180 stupňov, pečte koláče asi 40 minút bez otvorenia dvierok.
  6. Porazte kyslú smotanu s cukrom až do vzdušnej konzistencie.
  7. Hotové koláče vychladnite, natrite krémom.

Banánový raj

  • Doba varenia: 1 hodina
  • • Porcie: pre 8-9 ľudí.
  • Kalorické jedlá: 523 kcal.
  • Účel: dezert.
  • Kuchyňa: Ruská.
  • Obtiažnosť: ľahká.

Zvláštnosťou koláča Banana Paradise, alebo ako sa to tiež nazýva „Gourmet“, je to, že nemusíte kašeť banány receptom. Po prvé, dolná sušienková torta sa pečie, potom sa v nej robí bagrovanie pomocou lyžice, kde sa zrelé a voňavé ovocie vložia do celých kusov. Takúto pochúťku si môžete ozdobiť zvyškami sušienok, polievaním roztopenou čokoládou alebo polevou.

zloženie:

  • kondenzované mlieko - ½ plechovky;
  • cukor - 1 polievková lyžica;
  • prášok do pečiva - 1 lyžička;
  • vajcia - 2 ks;
  • kakao - 4 polievkové lyžice. l.
  • kyslá smotana - 1 šálka;
  • múka - 1½ st .;
  • krém - 500 ml;
  • fixátor na krém - 1 vrecko;
  • cukor z námrazy - podľa chuti;
  • ovocie - 5 ks.

Metóda prípravy:

  1. Múka, prášok do pečiva, cukor a kakaová zmes. Pridajte do zmesi vajcia, kondenzované mlieko a kyslú smotanu.
  2. Všetko dôkladne premiešajte, vylejte cesto do formy.
  3. Pečieme na 180 stupňov asi pol hodiny.
  4. S vychladeným koláčom si vyberte stred, vložte do drážky ošúpané ovocie.
  5. Zmiešajte krém s práškovým cukrom na odolné vrcholy mixérom.
  6. Na vrchole ovocia ležal krém vo forme čiapky.
  7. Posypeme posypaný piškótový tortu na krém.
  8. Pred podávaním tortu Banánový raj by mal stáť v chlade 2-3 hodiny.

S kondenzovaným mliekom

  • Doba varenia: 1 hodina.
  • Služby: pre 9 osôb.
  • Kalorické jedlá: 421 kcal.
  • Účel: dezert.
  • Kuchyňa: Ruská.
  • Obtiažnosť: ľahká.

Aby bolo cesto vzdušné a sušienka bola úplne vypálená a dobre v peci, múka pred šaržou by mala prejsť sitom 2-3 krát. Prášok do pečiva môže byť vždy nahradený sódou, hasenou v octe. Krém bude ľahšie poraziť, ak začnete s kyslou smotanou a postupne do nej pridávate kondenzované mlieko. Vo všetkých ostatných ohľadoch stojí za to dodržiavať odporúčania uvedené v tomto recepte s fotografiou krok za krokom.

zloženie:

  • vajcia - 3 ks;
  • 1 žĺtok;
  • múka - 1 šálka;
  • granulovaný cukor - 1 šálka;
  • prášok do pečiva - 1 lyžička;
  • kyslá smotana - 1 šálka;
  • kondenzované mlieko - 1 banka;
  • maslo - 1 balenie;
  • banány - 2 ks;
  • rastlinný olej - 2 polievkové lyžice. l.

Metóda prípravy:

  1. Vajcia trieť so žĺtkom a cukrom až do bielej.
  2. Mieša sa s práškom do pečiva v niekoľkých krokoch, aby sa zaviedla zmes vajec.
  3. V oddelenej nádobe zrieďte rastlinný olej 3 lyžicami vriacej vody. Pridajte do cesta.
  4. Cesto nalejeme do formy, dáme do rúry, pečieme pri 170 ° C 45 minút.
  5. Pre tuk, aby krém. Zmiešajte pol plechovky kondenzovaného mlieka so 100 gramami kyslej smotany a rozdrvte mixérom.
  6. Dajte krém do chladničky na pol hodiny.
  7. Pre vrchnú vrstvu vytvorte nový krém. K tomu poraziť zostávajúce kondenzované mlieko a kyslú smotanu s maslom. Nechajte ho variť pol hodiny.
  8. Sušienka úplne vychladnúť, rozrezať tortu.
  9. Rozotrite jednu vrstvu prvého krému, dajte ovocie na vrch, zatvorte druhý koláč.
  10. Hotový banánový koláč prikryte kondenzovaným mliekom druhou smotanou a niekoľko hodín vložte do chladničky.

Piškotový koláč

  • Doba varenia: 40 minút.
  • Porcie: pre 1-2 osoby.
  • Kalorické jedlá: 253, 4 kcal.
  • Účel: dezert.
  • Kuchyňa: Európska.
  • Obtiažnosť: ľahká.

Vrstvy sušienok si zachovávajú svoju sviežosť dlhšie, sú obzvlášť svieži, keď pridávajú trochu alkoholu. Môžete nahradiť koňak rumom alebo vodkou, ale sladké alkoholické nápoje nižšej sily nie sú vhodné na cesto. Krém môže byť pripravený ovocie a bobule, napríklad s jahodami, čučoriedkami, malinami alebo brusnicami. Ukáže sa to nielen chutné, ale aj užitočné.

zloženie:

  • Koňak - 1 polievková lyžica. l.
  • vajcia - 2 ks;
  • ovocie - 2 ks;
  • múka - ½ šálky;
  • prášok do pečiva - 3 g;
  • cukor - 3 polievkové lyžice. l.
  • maslo - ½ balenia.

Metóda prípravy:

  1. Pridajte koňak na banány a rozdrvte ovocie v zemiakovej kaši s mixérom.
  2. Rozmrazené maslo trieť s cukrom.
  3. Pridajte vajcia na maslo a rozdrvte zmes miešadlom, kým nebude našuchorený.
  4. Zmiešajte maslovo-vaječnú zmes so zemiakovou kašou, pridajte múku s práškom do pečiva.
  5. Cesto nalejte do vymastenej formy, vložte do rúry.
  6. Pečieme piškótový koláč s banánmi 30-40 minút pri teplote 170 ° C.
  7. Pripravený vychladnúť tortu, rezané a chmýří krém.

S banánovým krémom

  • Doba varenia: 1 hodina.
  • Služby: pre 5 osôb.
  • Kalorické jedlá: 290, 3 kcal.
  • Účel: dezert.
  • Kuchyňa: Ruská.
  • Obtiažnosť: ľahká.

Žiadny dezert sa nedá úplne pripísať strave. Všetky z nich sú pripravené z vysokokalorických potravín, je však stále možné znížiť energetickú hodnotu jedného kúska koláča. Znížte počet vajec, masla a cukru - dostanete takmer chudé pečivo. Ako variť taký sušienkový koláč s banánovým krémom, dozvedieť sa z nasledujúceho krok-za-krokom recept.

zloženie:

  • vajcia - 3 ks;
  • cukor - 2/3 šálky;
  • soľ - štipka;
  • maslo - 200 g a 2 polievkové lyžice. l.
  • mlieko - 150 ml;
  • múka - 1 ½ šálky;
  • kakao - 2 polievkové lyžice. l.
  • prášok do pečiva - 11 g;
  • banánové pyré - 1 šálka;
  • kondenzované mlieko - ½ plechovky.

Metóda prípravy:

  1. Cukor, soľ, vajcia, bijú mixérom, kým nie je našuchorená pena.
  2. Pokračovanie poraziť, nalejte mlieko do zmesi s rozpusteným maslom.
  3. Múku zmiešame s práškom do pečiva a kakaom, v niekoľkých krokoch vedú k tekutým produktom.
  4. Pečieme koláče pri 220 ° C počas 30-40 minút, a ak začne horieť, prikryjeme fóliou.
  5. Pre krém, poraziť maslo s kondenzovaným mliekom, pridajte banánový kaše a miešať.
  6. Pripravený koláč sa rozdelí na malé kúsky.
  7. Do krému vložte sušienku a dobre premiešajte.
  8. Z koláčov vytvorte sklíčko, prikryte fóliou a nechajte 2 - 3 hodiny v chlade.

S kivi

  • Doba varenia: 45 minút.
  • Porcie: pre 1-2 osoby.
  • Kalorické jedlá: 452 kcal.
  • Účel: dezert.
  • Kuchyňa: Európska.
  • Obtiažnosť: ľahká.

Každý šéfkuchár má svoje vlastné triky, ako urobiť cesto správne. Žĺtky by sa nikdy nemali intenzívne šľahať šľahačkou, ale stačí, aby ste sa rozdrvili vidličkou. V tomto prípade bude ľahšie robiť v blízkosti varnej dosky. Začať šľahanie bielkov, nezastavujte v polovici procesu, kým bieli nebudú ťahať na penu. Pomocou týchto trikov, aby sa banán koláč cesta pomocou tohto receptu.

zloženie:

  • hustá kyslá smotana - 700 g;
  • cukor - 1 ½ šálky;
  • banány - 4 ks;
  • Kiwi - 6 ks;
  • múka - 4 polievkové lyžice. l.
  • žĺtky - 6 ks;
  • veveričky - 8 ks.

Metóda prípravy:

  1. Brúsiť žĺtky s 2 polievkové lyžice. l. cukor.
  2. Proteínový trepač miešajte až do stabilných píkov.
  3. Zmiešajte polovicu šľahaných bielkov so žĺtkami, pridajte múku.
  4. Preneste zvyšné proteíny do misky a jemne premiešajte cesto zdola nahor.
  5. Z výsledného masového pečenia 2 koláče.
  6. Banány s kiwi šupkou, nakrájame na kruhy.
  7. Rezané koláče na polovicu, dať na každú vrstvu banánov s kivi, stier s krémovou kyslou smotanou na vrchole.
  8. Vrchný koláč namažte kyslou smotanou, zvyšok ovocia položte na krém.
  9. Pred podávaním, dať banán koláč s kivi v chladničke po dobu 3-4 hodín.

S kyslou smotanou

  • Doba varenia: 1 hodina.
  • Služby: pre 8 osôb.
  • Kalorické jedlá: 498 kcal.
  • Účel: dezert.
  • Kuchyňa: Európska.
  • Obtiažnosť: ľahká.

Ľahký koláč s banánmi a kyslou smotanou, varený podľa tohto receptu, možno nazvať úplne ovocie. Banánové pyré by sa tu nemali pridávať len do smotany, ale aj do cesta. Ak sa vám to nezdá dosť, ozdobte vrchný koláč zvyškami ovocia. Takéto exotické ovocie ako kiwi, mango, pitahaya alebo ananás budú vyzerať krásne v kombinácii s banánmi.

zloženie:

  • vajcia - 3 ks;
  • cukor - 10 polievková lyžica. l.
  • kyslá smotana - 10 polievková lyžica. l.
  • maslo - ½ balenia;
  • pšeničná múka - 300 g;
  • prášok do pečiva - 11 g;
  • banánové pyré - 1 šálka.

Metóda prípravy:

  1. 4 polievkové lyžice. l. kyslá smotana a 6 polievková lyžica. l. cukor zmiešajte s vajcami. Porazte mixérom.
  2. Roztopené maslo nalejeme do zmesi a premiešame.
  3. Zmiešajte múku s práškom do pečiva, pridajte do cesta spolu so zemiakovou kašou.
  4. Pečieme koláč pri 200 stupňoch po dobu 30-45 minút.
  5. Namažte vychladenú banánovo-kyslú smotanu.

Z vrstiev banánových koláčov

  • Doba varenia: 20 minút.
  • Služby: pre 7 osôb.
  • Kalorické jedlá: 365 kcal.
  • Účel: dezert.
  • Kuchyňa: Ruská.
  • Obtiažnosť: ľahká.

Banánový koláč vyrobený z hotových koláčov - kúzlo prútika, keď nie je čas na pečenie a hostia sú už pri dverách. Mať pár balíčkov hotových koláčov v zásobníkoch je predpokladom pre každú hostesku. Navyše skutočnosť, že na banán dezert fit koláče vyrobené z akéhokoľvek druhu cesta: nafúknuť, sušienky a dokonca vafle. Klasický krém: založený na dvoch druhoch kondenzovaného mlieka.

zloženie:

  • Hotové koláče - 1 balenie;
  • maslo - 1 balenie;
  • kondenzované mlieko - 1 plechovka;
  • varené kondenzované mlieko - 1 banka;
  • banány - 3 ks.

Metóda prípravy:

  1. Zohrejte kondenzované mlieko spolu so zaplaveným maslom.
  2. Pridajte banánové rezy na smotanu.
  3. Koláče položte na širokú platňu a rozprestrite každú vrstvu hotového krému.
  4. Top tortu môže byť posypané kakaom alebo kokosovou omáčkou.

Tu je ďalší recept na banánový koláč bez pečenia.

S banánovou náplňou

  • Doba varenia: 1 hodina 30 minút.
  • Služby: pre 8 osôb.
  • Kalorické jedlá: 520 kcal.
  • Účel: dezert.
  • Kuchyňa: Európska.
  • Obtiažnosť: ľahká.

Zvláštnosťou tohto koláča je, že náplň sa pripravuje na základe zložitej suflé. Ak chcete začať, budete musieť urobiť karamelizované banány, ktoré sú potom prerušené mixér so smotanou. Táto náplň je veľmi jemná a koláč s banánovým suflé je veľmi podobný obľúbeným cukríkom „Bird's milk“. Skúste to sami, budete milovať.

zloženie:

  • vajcia - 4 ks;
  • slnečnicový olej - 3 polievkové lyžice. l.
  • múka - 1 šálka;
  • cukor - 1 šálka;
  • prášok do pečiva - 11 g;
  • kakao - 2 polievkové lyžice. l.
  • konzervované broskyne - 200 g;
  • banány - 3 ks;
  • maslo - 100 g;
  • práškový cukor - 150 g;
  • želatína - 20 g;
  • biela čokoláda - 1 dlaždica;
  • Mastný krém - 2 šálky.

Metóda prípravy:

  1. Mixér na strednej rýchlosti, poraziť vajcia až do bielej s cukrom. Pridajte múku, kakao a prášok do pečiva.
  2. Nalejte do cesta slnečnicový olej, zmiešané s 3 lyžice. l. vriacej vody.
  3. Nalejte zmes do nelepivej formy, pečieme až do konca.
  4. Pripravené sušienky rozdelené na 2 časti.
  5. V mikrovlnnej rúre roztopte maslo s 50 gramami práškového cukru.
  6. Banány vyprážajte v sirupe asi 5 minút na každej strane.
  7. Želatína zalejeme vriacou vodou a necháme napučať.
  8. Karamelizované banány rozdrvte s krémovým mixérom.
  9. Pridajte rozpustenú bielu čokoládu do banánových suflé na tortu. Zamiešame.
  10. Miešajte šľahačku so želatínou.
  11. Zmiešajte smotanu a banánovú zmes.
  12. Koláče naplňte ovocným sirupom a potrite tekutým suflé.
  13. Top banán-karamelový koláč zdobia polovice konzervovaných broskýň.

Ako vyzdobiť

Existuje niekoľko spôsobov, ako urobiť originálnu dodávku koláča doma:

  • ako hornú vrstvu používajte mrazené želé, vo vnútri ktorých budú krásne usporiadané kúsky čerstvého ovocia;
  • piecť glazúru, velúr alebo tmel;
  • zdobiť tortu s banánmi, ktorým sa pôvodné figúrky alebo nápisy z ovocia.

Hlavná vec v tomto podnikaní je spojiť všetky vaše predstavy a praxe trochu na iné dezerty. Veľmi originálny vzhľad banánové koláče zdobené maslovým krémom, posypané orechmi, ovocím alebo oblátkami. Ak sa bojíte brať takúto skvelú prácu, sledujte video s majstrovskými kurzami alebo hotovými fotografiami od skúsených kuchárov.

Naučte sa, ako urobiť tortu s tmelom.

video

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Kuchařství