Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Toto jednoduché orientálne jedlo sa rýchlo stalo obľúbeným ako rýchle občerstvenie medzi ľuďmi všetkých vekových kategórií. Avšak kvalita produktu, ktorý nebol pripravený kuchárom v reštaurácii, ale neznámym predajcom v stánku, je vážne pochybná, a preto sa stále viac a viac ľudí snaží prísť na to, ako obaľovať shawarma v lavashi na vlastnú päsť.

Ako zabaliť shawarma

Všeobecne platí, že proces je neuveriteľne jednoduchý, takže aj neskúsený kuchár sa môže naučiť, ako skladať takéto jedlo, ale je tu niekoľko dôležitých nuancií:

  • Musíte sa postarať o proporcie všetkých výrobkov, z ktorých máte v úmysle urobiť domáce shawarma. Podľa klasického receptu, je to polovica kuracie prsia, stredne uhorka, niekoľko pekárskych kapustových listov, korenie, veľké paradajky. Na toto množstvo plniacich zložiek sa odoberá štandardná pita (alebo pita) s hmotnosťou 150 g.
  • Rezané mäso a zelenina by mali byť rovnaké: tenké krátke slamky.

Môžete si vyrobiť domáce shawarma podľa 3 schém: nechať otvorený top v širokej trubici, zložiť námestie, alebo vytvoriť štandardný uzavretý roll. Ako zabaliť shawarma v pite lepšie? Každá možnosť má svoje vlastné charakteristiky:

  • Je ľahšie zabaliť shawarma uzavretú širokou trubicou, ale táto metóda je orientovaná hlavne na výrobu studeného občerstvenia, kde je potrebné tento kotúč rozrezať na plátky. Taký shawarma môže byť podávaný horúci po pečení.
  • Štvorcová obálka nie je veľmi vhodná na jedenie na cestách, ale je vhodná aj pre možnosť podávania horúceho krmiva, ale bez následného rezania.
  • Otvorená trubica opticky priťahuje viac, ale jej spoľahlivosť je sporná. Táto možnosť je vhodná pre okrúhly pita chlieb a pre kŕmenie shawarma s veľkým množstvom náplne.

Pozri recept na domáce shawarma.

Ako zabaliť shawarma

Tradične, toto jedlo používa obdĺžnikový list tenký (!) Pita chlieb, na ktorom musíte pripraviť malú misku plnky, niekoľko šalátu alebo čínskej kapusty, a pár lyžičiek pripravenej omáčky. Môže to byť aj čistý jogurt / kefír, ale zaujímavejšia chuť bude daná ich zmesou s korením, bylinkami, soľou, cesnakom a citrónovou šťavou. Neskúsené hostesky by mali najprv pochopiť, ako sa valiť shawarma so slamou. Postupne algoritmus vyzerá takto:

  1. Omáčka len polovica (!) Základ pre shawarma, bez ovplyvnenia šírky okraja 3-4 cm, pred vami by táto oblasť mala byť umiestnená priečne.
  2. Náplň rozotrite presne na plochu vrstiev omáčky: slamky z korenia, uhorky, mäsa, plátky paradajok, šalátu.
  3. Voľné bočné okraje ohnite do stredu.
  4. Obal zdola nahor, a okamžite urobiť otočenie v rovnakom smere, úplne skryje náplň.
  5. Twist až do konca, kým sa dostanete uzavreté role.

Je možné správne zabaliť shawarma nielen slamkou: môžete sa tiež vyrovnať s obálkou, ak sa pozriete pozorne na fotografiu. Kroky sú jednoduché:

  1. Nádobu dajte na stred hárku (odporúča sa ustúpiť od okraja o 4-5 cm).
  2. Prehnutie spodného okraja.
  3. Súčasne zložte stranu.
  4. Tuck posledný (top) jemne, jemne stláčanie shawarma v rukách.
  5. Pre spoľahlivosť ohrejte panvu na kôru.

Ako zabaliť kolo shawarma

Tí, ktorí prídu na to, ako vytvoriť štvorcovú obálku alebo tradičný kotúč z obdĺžnikového hárku, sa môžete pokúsiť naučiť, ako zabaliť okrúhly shawarma s otvorenou trubicou, pretože pre iné systémy nemá dostatok priestoru. Všeobecný popis procesu je totožný s tým, ktorý je uvedený vyššie, ale nebudete ho musieť ohýbať. Dávajte pozor na dôležitú nuanciu: ak zistíte, ako dať shawarma z pita chleba a premýšľať, aby sa pokúsili urobiť rovnaké jedlo z tortilly, musíte ho zahriať na panvici pred začatím práce, inak budete mať smolu.

Postup krok za krokom vyzerá takto:

  1. Omáčka tuk 1/3 pita v centre.
  2. Naplňte náplň na vrch pásu.
  3. Bočné okraje sa prekrývajú.
  4. Otočte spodok v opačnom smere od švu.

Tipy šéfkuchárov: ako točiť shawarma v pita chlebe

Ak ste si pozorne preštudovali všetky vyššie uvedené diagramy krok za krokom, ale nevyšlo to, aby ste dosiahli dokonalý výsledok, existuje možnosť, že niekde je chyba. Profesionáli sú pripravení odhaliť ďalšie kulinárske triky, ktoré vám pomôžu bezpečne a rýchlo utiahnuť shawarma v pita chlieb s minimálnymi problémami:

  • Skontrolujte, či ste k plnke pridali veľa omáčky: mali by sa všetky zložky „zlepiť“ dohromady a nemali by sa zmeniť na kašu. Čím viac tekutého plniva Shawarma je, tým vyššia je pravdepodobnosť, že cesto začne vsakovať a namáčať, čo povedie k strate tvaru a integrity.
  • Neberte si vodné paradajky: ak nie je na výber, odstráňte z nich centrálnu časť, inak bude ťažké obaliť shawarma.
  • Veľa času a trpezlivosti môže byť potrebné na zvládnutie tohto kulinárskeho problému: pripravte sa, že keď sa prvýkrát pokúsite, nie každý dostane vynikajúci výsledok.
  • Bol pita chlieb / pita čerstvý? Nemá zmysel zabaliť sa ani vo včerajšom cesto, pretože stráca svoju elasticitu a začína sa vysychať a rozbiť.
  • Pre pevnosť, môžete zabaliť shawarma v 2 vrstvách pita, najmä ak sa chystáte urobiť prvýkrát.
  • Ak ste ani po niekoľkých pokynoch nedokázali prísť na to, ako točiť shawarma, mali by ste ísť do orientálnej reštaurácie: tam budete môcť tento proces preukázať živo. Aj keď sa môžete pokúsiť točiť hotový pokrm, a potom sa zabaľte.
  • Pripravená trubica vyschne a máte strach, že sa rozpadne, keď ju budete jesť? Prejdite cez vrch so silikónovou kefou namočenou v oleji alebo zvyšku omáčky.

video

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Kuchařství