Zber melónov na zimu netrvá dlho, ak ich zavriete bez sterilizácie. Ako konzervačné látky sa používa oct, kyselina citrónová, soľ, aspirín. Banky sú dobre udržiavané až do jari, a ak je to potrebné, môže stáť 1-1.5 rokov. Hlavnou vecou je dať ich na poličku chladničky alebo studenú pivnicu.
S klinčekmi
Ak chcete, aby konzervované melóny bez sterilizácie klinčekmi, zoberie sa tvrdé ovocie. Je to v poriadku, ak sú trochu nezrelé a nie príliš sladké. Hlavná vec je, že po krájaní melón plátky nerozpadajú.
zloženie:
- melón - 1, 5 kg;
- karafiát - 5 ks;
- korenie (hrášok) - 3 ks;
- cukor - 4 polievkové lyžice. l.
- soľ - 1, 5 polievkovej lyžice. l.
- kyselina citrónová - 1, 5 tsp;
- voda - 1, 5 l.
Metóda prípravy:
- Ovocie dôkladne umyte, nakrájajte na približne rovnakú veľkosť. Odstráňte šupku na bielu vrstvu a semená.
- Buničinu rozrežte na kocky, každá približne 6 cm.
- Sterilizovať plechovky, viečka. Miesto kúsky melónu v nich, jemne, bez stlačenia nadol, sa snaží, aby sa rmut.
- Varte vodu, naplňte naplnené nádoby vriacou vodou, nechajte 2-3 minúty odstáť.
- Nalejte tekutinu do panvice, dajte na oheň. Po varení pridajte všetky korenia, okrem citróna, varte 1-2 minúty.
- Nalejte citrón do pohárov, nalejte marinádu. Sterilizácia obrobku sa nevyžaduje. Kryt s kovovými viečkami, rolka so špeciálnym kľúčom.
- Zabaľte teplou prikrývkou, nechajte vychladnúť. Preneste do skladu na tmavom chladnom mieste.
S aspirínom
Solenie melónov v nádobách bez sterilizácie aspirínom sa vyskytuje veľmi rýchlo, pretože vriaca voda by sa nemala vylievať na bobule, nie dvakrát, ale raz. Aby sa zachovala dodatočná chuť, pridajte do každej nádoby 1 dáždnik kôpru.
zloženie:
- melón - 2 kg;
- čierne korenie (hrášok) - 5 ks;
- nové korenie (hrášok) - 3 ks;
- granulovaný cukor - 2 polievkové lyžice. l.
- soľ - 1 polievková lyžica. l.
- aspirín - 2 tablety;
- voda - 1 l.
Metóda prípravy:
- Umyte plody, nakrájajte na plátky tejto veľkosti tak, aby sa zmestili do pohárov. Odstráňte semená a nechajte šupku.
- Pred konzervovaním sterilizujte nádoby pomocou sporáka, rúry, pomalého variča alebo mikrovlnnej rúry. Zakryte vriacou vodou.
- Dajte polovicu korenia na dno, potom dajte plátky melónu, netlačte pevne.
- Na vrchole sa pridajú zvyšné korenia, rozdrvené tablety kyseliny acetylsalicylovej.
- Priveďte vodu do varu, zalejeme vriacou vodou do nádoby s plodmi. Obal s viečkami, zvinúť.
- Po konzervovaní otočte poháre, zabalte ich. Keď sa ochladia, uložte ich na chladnom mieste.
S hroznom
Konzervovanie melónovej drviny s hroznom - možnosť polotovarov pre milovníkov sladkého jedla. Namiesto cukru možno pridávať med. Počet zložiek je uvedený na 1 objem, objem 3 litre.
zloženie:
- melón, hrozno (modré) - 1 kg;
- kyselina acetylsalicylová - 3 ks;
- karafiát - 6 ks;
- kyselina citrónová - 1 lyžička;
- soľ - 1 polievková lyžica. l.
- cukor - 5 polievková lyžica. l.
- voda - 1 l.
Metóda prípravy:
- Umyte, vysušte hrozno, oddeľte bobule.
- Umyté melón ovocie nakrájame na plátky, odstráňte kosti, kôry. Dužinu nakrájajte na štvorce so stranou asi 5 cm.
- Umyte nádobu na konzervovanie, sterilizujte, varte veko.
- V spodnej časti hádzajte polovicu strešných dáždnikov, položte melónovú dužinu.
- Priveďte vodu do varu, nalejte do pohárov.
- Po 3 - 4 minútach vypustite kvapalinu, opäť varte. Pridajte zvyšné klinčeky, citrón, korenie.
- Výslednú marinádu naplňte prípravkom, pridajte rozdrvené tablety aspirínu. Sterilizácia nie je potrebná.
- Zvinúť, pokryté viečkami. Otočte sa, zabalte.
- Pár dní po ochladení, transfer do pivnice.
S cesnakom
Konzervácia melónov bez sterilizácie podľa tohto receptu sa vykonáva s cukrom alebo medom, takže sú chutné, nasladlé. Cesnak dodáva ovocu pikantnú chuť a vôňu, jeho množstvo sa líši podľa vašej chuti.
zloženie:
- melón - 2 kg;
- strúčiky cesnaku - 5 ks;
- čierne korenie (hrášok) - 6 ks;
- listy ríbezlí (čerešňa, dub) - 10 ks.
- bobkový list - 2 ks;
- chren (koreň) - 1 ks;
- cukor, ocot - 2 polievkové lyžice. l.
- petržlen - 2-3 vetvičky (pre 1 nádobu);
- soľ - 1 polievková lyžica. l.
- voda - 1 l.
Metóda prípravy:
- Umyte ovocie, nakrájajte na rovnaké kúsky. Kôra môže odstrániť alebo opustiť (podľa vlastného uváženia), semená je potrebné odstrániť.
- Chrenová kotletka na malé kúsky, strúčiky cesnaku - tenké plátky.
- Umyte, sterilizujte pred konzervovaním.
- V spodnej časti ležia ríbezle (čerešňové, dubové) listy, vavrín, chren, cesnak, korenie, petržlen.
- Umiestnite pripravené melón plátky na vrchole.
- Varte vodu, naplňte vriacou vodou obrobok, nechajte 2-3 minúty.
- Odkvapkávajte, priveďte do varu, pridajte soľ s cukrom, nalejte ocot.
- Nalejte marinádu, navinúť. Skladujte v pivnici.
