Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Vyprážajte palacinky alebo miešané vajcia, opečte cibuľu s mrkvou - to všetko sa nedá urobiť bez panvíc. Zároveň by to nemalo byť tak, ale s dobrou povrchovou úpravou, bezpečnou rukoväťou a správnou veľkosťou. Ako si to potom vybrať? Nižšie nájdete nielen odporúčania v tejto otázke, ale aj možnosti, ktoré panvice sú najlepšie.

Panvica na liatinu

Než si vyberiete konkrétnu panvicu, stojí za to preskúmať existujúce odrody. Liatina je univerzálna kategória. Vyrába nielen vynikajúce palacinky, ale aj koláče v rúre. Liatinová panva sa nebojí kyselín, takže do jedál môžete bezpečne pridať ocot alebo citrónovú šťavu. Okrem toho, tento materiál je bezpečný pre zdravie a dokonca aj trochu užitočné, pretože v procese varenia napĺňa jedlo železom. Veľkou voľbou z hľadiska ceny a kvality sú panvice Lodge, o ktorom veľa dobrých recenzií.

Hlavnou výhodou akéhokoľvek liatinového náradia je prírodný nepriľnavý povlak, ktorý vzniká v dôsledku absorpcie olejového materiálu pórmi. Medzi nevýhody patrí:

  • materiál je ťažký a vyžaduje osobitnú starostlivosť;
  • liatinová panvica sa nesmie umývať v umývačke riadu;
  • potraviny v takýchto nádobách by sa nemali skladovať dlhú dobu, pretože materiál hrdza;
  • Moderné detergenty ničia prirodzenú ochranu liatiny.

Pre indukčné platne

Ak je pre plynový sporák je módne vybrať akúkoľvek panvicu, potom s indukčným nie je. Jeho sklokeramický povrch ohrieva riad vďaka elektromagnetickému poľu, pričom zostáva studený. Z tohto dôvodu musí riad dobre viesť elektrické prúdy a obsahovať magnetické zliatiny. Panva indukčného variča môže byť nasledovná:

  1. Liatina Takáto panvica má dlhú životnosť, nie je náchylná na hrdzu, ale vzťahuje sa na krehkú, pretože sa môže pri páde zlomiť.
  2. Smaltované. Vyrába sa na báze liatiny alebo zliatin. Líši sa v odolnosti voči oxidácii a korózii, ale zároveň je vystavený trieskam a trhlinám v dôsledku nesprávneho použitia.
  3. Hliník. Líši sa ľahko, vysoká tepelná vodivosť, nízka cena. Jeho mínus v náchylnosti k deformáciám je spôsobený jeho malou silou.
  4. Nerezová oceľ. Neoxiduje, zachováva viac živín v potravinách. Nevýhody - zahrieva sa na dlhú dobu kvôli dvojitému dnu, môže spôsobiť alergie v dôsledku toho, že nikel je jeho súčasťou.

Mramorom s povlakom

Ak sa rozhodnete vybrať panvicu s mramorovým povlakom, potom viete, že sa skladá z rovnakého teflónu, ktorý sa jednoducho pridáva do omrvinky z mramoru. Tento materiál je ľahký, rovnomerne zahrievaný a dlhší proces chladenia, čo nie je prípad teflónu a keramiky. Okrem toho je mramorová panvica menej náchylná na mechanické namáhanie a extrémne teploty. Nevýhodou je vysoká cena, ako aj absencia krytu v súprave.

Nerezová oceľ

Mnohí odborníci odporúčajú vybrať oceľové panvice bez antiadhézneho povlaku. Zachovávajú chuť a dokonca aj farbu výrobkov. Kuchynský riad je tiež často vyrobený z nehrdzavejúcej ocele. Nepodlieha škrabancom od vidlíc alebo nožov, umývanie jej tiež nebolí. Nevýhodou sú ťažkosti s varením vajec a niektoré ďalšie produkty - musíte sa neustále uistiť, že jedlo sa nelepí. V rebríčku panvíc z nehrdzavejúcej ocele sa najprv zaradili značky De Buyer, Fizzler a Lagostina. Majú vysokú cenu. Lacné sú výrobky výrobcu Silampos.

Nepriľnavá panvica

Najobľúbenejšie je nelepivá panvica. Má niekoľko rôznych druhov. Výber panvice s nepriľnavým povlakom sa vykonáva z nasledujúcich možností:

  1. Teflon - prvý populárny povlak z hliníkových panvíc. Takéto jedlá sú ľahké, nie sú vyberavé v ich starostlivosti, ale zároveň majú teplotný limit až 200 stupňov. Výnimkou je Tefal. Ak si vyberiete jej panvice, môžu byť vyhrievané na 260 stupňov.
  2. Keramiky. Ďalší typ nelepivého povlaku, ktorým je kompozitný polymér obsahujúci nanočastice piesku. Tento materiál sa ticho zahrieva na 450 stupňov, pričom nevypúšťa škodlivé látky. Ich hlavnou nevýhodou je „strach“ z mechanického poškodenia. Môžete si vybrať z značiek TVS, Moneta, Fissler - o nich veľa dobrých recenzií.
  3. Titán a diamant. Cena takýchto náterov je najvyššia, ale je odôvodnená spoľahlivosťou a ďalšími výhodami - rýchlym ohrevom a odolnosťou proti opotrebeniu. Nevýhodou sú náklady a neschopnosť používať indukčné varné dosky. Populárne firmy sú Swiss Diamond, Risoli, Woll.

Žula Coated

Žula panvica tiež patrí k non-stick riadu. Jeho ďalšie meno je mramor alebo kameň. Spolu s titánom a diamantom má vysokú cenu. Takéto náklady sú odôvodnené odolnosťou voči mechanickému poškodeniu a dlhou životnosťou. Okrem toho, žulové čipy úplne šetrné k životnému prostrediu a bezpečné pre zdravie. Nevýhodou je nízka odolnosť voči teplotným extrémom.

Titánový povlak

Nepriľnavý povlak a titánová panva. Ak je to reálne, má veľmi vysokú cenu. Ale taká kvalitná panvica bude trvať veľmi dlho. Výrobcovia označujú termín takmer 100 rokov. Nevýhodou je, že niekedy v zložení sa nachádzajú rôzne prísady lacnejších surovín. Môže to byť nikel, ktorý oxiduje a nepriaznivo ovplyvňuje potraviny.

hliník

Najjednoduchšou možnosťou je hliníková panvica. Je to veľmi ľahké, ale zároveň varenie prináša viac sklamaní. Potraviny rýchlo horí, palice a stáva sa nepoužiteľným. Okrem toho sa hliník obáva prehriatia a škrabancov. Vyberte si takéto jedlá ťažké. Jeho dno by malo byť hrubé, t.j. najmenej 5 mm. Táto hrúbka sa považuje za optimálnu na vyprážanie mäsa.

Ako si vybrať dobrú panvicu

V kuchyni nemožno robiť bez panvy. Z tohto dôvodu musí každá hostiteľka, skôr či neskôr, čeliť problému nákupu takýchto jedál. Ako si vybrať tú správnu panvicu? Je potrebné zvážiť niekoľko odlišností:

  • na varenie toho, čo sa bude používať;
  • vzhľadu;
  • čiapky a rukoväte;
  • optimálna hrúbka a hmotnosť výrobku;
  • samotný materiál a typ povlaku.

Obaly na panvice

Nevyhnutným atribútom každej panvice je veko. To vám umožní hromadiť viac tepla, vďaka čomu sú výrobky pripravené rýchlejšie. Pod kapotou sú výrobky šťavnatejšie. Okrem toho spotrebuje menej elektriny a plynu. Môžete si vybrať kryty pre panvice s ohľadom na nasledujúce faktory:

  1. Material. Kov sa rýchlo zahrieva. So sklom je ľahké sledovať proces varenia.
  2. Hustota uloženia na samotnú panvicu. To je dôležité pre vytvorenie utesneného prostredia. Kryty s kovovým okrajom dobre zapadajú. Dôležité a ich priemer, ktorý by mal zapadnúť do panvice. V obchodoch nájdete kryty od 16 do 30 cm.
  3. Uvoľnite otvor. Chráni pred tepelnými popáleninami.
  4. Zvládnuť. Mala by byť pohodlná a nevyhrievaná.

pero

Nemenej dôležitým detailom je rukoväť panvice. Najlepšia voľba, ak je obsadená. V tomto prípade môžete výrobok použiť a bude sa obávať, že odpadne. V ideálnom prípade, ak je odliata rukoväť tiež pokrytá plastom alebo drevom alebo bakelitom. Takže sa nezohrieva. Ak je panvica častejšie používaná na pečenie v rúre, potom by bola vhodnou voľbou odnímateľná rukoväť, inak sa riad nemusí hodiť.

Aký je najlepší obal

Voľba špecifického povlaku panvice závisí od mnohých faktorov. Je príjemnejšie variť na keramike, pretože silnejšie klouže. Teflón si však dlhodobo zachováva antiadhézne vlastnosti. V hlbokej liatinovej panvici je vhodné variť dusené mäso a v keramickej smaženej rybe alebo mäse. Plochý teflón je vhodný pre všetky vaše obľúbené palacinky, a to isté, len vo forme hrnca alebo brojlerov - pre guláš. Z tohto dôvodu nie je možné presne určiť, ktorý povlak na panvici je lepší. Všetko závisí od osobných cieľov a preferencií.

Ako určiť priemer panvice

Jednou z prvých požiadaviek je primeraný priemer panvice. Pre tento indikátor je bežnejšie 24 alebo 26 cm, tento priemer sa považuje za optimálny pre väčšinu dusených alebo vyprážaných potravín. Ak často varíte hamburgery pre veľkú rodinu, potom si môžete vziať rošt 28 cm, ktorý je priestrannejší. Pre jednoduchú omeletu alebo palacinky sa hodí veľmi malá, s priemerom 24 cm.

Najlepšia panvica na vyprážanie

Ak budete častejšie používať panvicu na vyprážanie, potom najlepšou možnosťou by bola liatina. Ohrieva jedlo rovnomerne. Na rovnakom hliníkovom jedle rýchlo horí. Teflónová panvica nevyžaduje použitie oleja, tak skvelé pre tých, ktorí dodržiavajú správnu výživu. Pre rýchle vyprážanie sa odporúča keramický materiál. Ktorá panvica je lepšia na vyprážanie? Milovníci mäsových steakov si lepšie vyberú na námestí. Pre ryby je oválny alebo okrúhly dobrý. Veľkosť závisí od počtu členov rodiny, na ktorých budete variť.

Na palacinky

Kde presne nie je možné robiť bez panvy, tak je to pri vyprážaní palaciniek. Riad na prípravu by mal mať vhodnú veľkosť a tvar. Ako si vybrať panvicu na palacinky? Jeho dno by malo byť hladké, bez trhlín a nie menej ako 5 mm hrubé a doska by mala byť asi 1 cm vysoká, optimálna veľkosť je 15-16 cm. Ak by boli naplnené, potom by bol lepší priemer 20 cm.

Pan cena

Je ťažké kúpiť dobrú panvicu, pretože musíte vziať do úvahy veľa rôznych faktorov. V neposlednom rade je to cena. Závisí to od materiálu výrobku, tvaru, veľkosti, dostupnosti krytu a výrobcu. Nové panvice si môžete objednať alebo okamžite zakúpiť v internetovom obchode. Priamo na mieste v katalógoch sú prezentované všetky vlastnosti výrobkov. V jednoduchom riade alebo obchode s domácimi spotrebičmi si môžete kúpiť aj mriežku. Predajcovia vám môžu ponúknuť široký sortiment a pomôcť vám vybrať si konkrétnu možnosť. V tabuľke môžete študovať približné cenové rozpätie.

výrobca

Náklady, tisíc rubľov

Tefal

Až 5

Zepter

12-35

Rondell

2, 5-5

Woll

2-4

Fissler

7-16

lóže

1, 5-10

De kupujúci

1, 7-6

Lagostina

3-5

TVS

2-4

Moneta

2-3

Swiss Diamond

5-19

video

recenzia

Natalia, 26 rokov

Dlhé nemohli vybrať panvicu na palacinky. Nakoniec som sa rozhodol kúpiť Tefal a po pár krát som bol sklamaný. Dno sa zdeformovalo, zvlnilo sa a vo všeobecnosti to už nie je tak atraktívne. Dokonca aj obyčajná liatinová panvica vyzerá lepšie, aj keď je už 20 rokov a je čierna.

Andrey, 34 rokov

Moja žena a ja sme sa vždy dohadovali o tom, ktorú mriežku si vybrať. Posledné stretnutie v Le Cruaset. Klopýtal na svojich panviciach v Ikea. Vnútri je liatinový povlak čierny a zvonka červený. Nakoniec sme sa rozhodli vybrať 2 naraz - s priemerom 24 a 28 cm. Vyprážajte palacinky na jednej, a karbonátky alebo steaky na druhý. Môžete to urobiť hneď pre celú rodinu, až 8 kusov. Neľutujte, preto vám odporúčame, aby ste si vybrali aj takéto panvice.

Tatyana, 42 rokov

Pred 9 rokmi sme kúpili Tefal pan. Zatiaľ som sa nikdy nepodarilo, takže som sa rozhodol vybrať pár od tohto výrobcu. Kúpil jeden veľký priemer a druhý menší. Je smutné, že po 3 týždňoch bol kruh v strede preč a dno sa točilo. Budeme musieť znova premýšľať, ako si vybrať panvicu, pretože celá rodina odo mňa vyžaduje palacinky.

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Dom a život