Berry má protizápalový účinok, odstraňuje toxíny z tela a posilňuje imunitný systém. Čierne ríbezle sa používajú na výrobu džemu, zmrazenie a prípravu lahodného, voňavého kompótu. Nápoj so sladkokyslým ríbezlom má krásne bohaté farby a pomáha chrániť pred nachladnutím v zime.
Čierne ríbezle na zimu
Berry je bohatým zdrojom obrovského množstva živín. Rybíz - záznam medzi plodmi a plodmi rastúcimi v našej klíme, obsahom kyseliny askorbovej (vitamín C). Okrem toho sa plody tejto rastliny skladajú z prírodných cukrov, keratínu, vitamínov E, PP, B a mnohých užitočných stopových prvkov pre ľudí. Čierne ríbezle sú považované za vynikajúci produkt na zber v zime, pretože obsahujú pektínové látky, ktoré prispievajú k dlhodobej ochrane plodov.
Ako pripraviť plechovky na konzervovanie
Na udržanie dlhého času na polotovare by ste sa mali starať o vysoko kvalitnú sterilizáciu plechoviek kompótov. Zanedbaním pravidiel pre manipuláciu so záchytnými nádobami zvyšujete riziko otravy a bombardovania. Často sa používa stará a osvedčená metóda sterilizácie na šitie. Na to potrebujete:
- nádobu umyte vodou a saponátom a potom ju dôkladne opláchnite;
- zbierať veľký hrniec / umývadlo vody a dať na oheň;
- po vriacej vode by mala byť umiestnená na sito alebo cedník;
- by sa mali obrátiť na krk a položiť na štruktúru;
- po 10 minútach sa banky vyberú a položia dole na čistú handričku / uterák;
- Nylonové kryty sú varené obvyklým spôsobom niekoľko minút, kov by mal byť udržiavaný nad parou 5-7 minút.
Po sterilizácii sa poháre zakryjú čistými viečkami a začne sa príprava bobúľ na kompót. Neodporúča sa ponechať nádobu na prešitie viac ako pol hodiny, inak sa môžu vrátiť patogénne baktérie. Druhá metóda sterilizácie zahŕňa použitie kanvice. Mal by byť naplnený liter vody a čakať na var. Keď začne z výtoku vychádzať para, dajte na ňu plechovku. Každá nádoba musí byť spracovaná najmenej 5 minút, potom opatrne položená na uterák. Použitie varnej kanvice na tento účel nie je možné.
V poslednej dobe, zjednodušený spôsob sterilizácie kontajnerov pre predvalky na zimu. Zahŕňa spracovanie plechoviek pomocou mikrovlnnej rúry alebo konvenčnej plynovej rúry. Ako na to:
- vložte do mikrovlnnej rúry suché, čisté nádoby;
- zapnite priemerný výkon, nastavte časovač na 3 minúty;
- viečka možno v tomto čase variť obvyklým spôsobom.
Na sterilizáciu rúry zakryte spodnú časť nádoby vriacou vodou (150 ml bude stačiť na jednu nádobu). Nádoby na kompót umiestnite do rúry a predhrejte na teplotu najmenej 200-250 stupňov. Oznámenie 20-25 minút, po ktorom by banky mali dostať. Keď sa nádoba ochladila, môže sa naliať čierny ríbezľový kompót na zimu. Nezabudnite pariť alebo variť veko.
Čierne ríbezle recepty na zimu
Ríbezľový nápoj, otvorený v zime, pripomína teplú sezónu a povznášajúci. Compote sa získava nielen veľmi voňavé a chutné, ale tiež dokonale uhasí smäd, nasýtenie tela vitamínmi. Existuje veľa receptov na berry drink, ale všetci zdieľajú niekoľko spoločných pravidiel. Hlavné zložky pre výrobu kompótu sú bobule, a čím viac z nich je, tým bohatšia bude chuť sochoru. Množstvo cukru sa môže upraviť podľa vlastných preferencií.
Vitamínový kompót
Klasický recept na kompóty z čiernych ríbezlí na zimu neznamená prítomnosť iných plodov. Nápoj pripravený podľa tohto receptu má ušľachtilú tmavú rubínovú farbu a mierne kyslú chuť. Na prípravu budete potrebovať:
- Cukor prvej triedy - 200-300 g;
- čierne ríbezle - 1000 g;
- kyselina citrónová - 20 g;
- čistená voda - 1500 ml.
Ako variť ríbezľový kompót:
- Naplňte hlbokú nádobu vodou, nalejte do nej ovocie. Očistite nečistoty špinou ľahkými pohybmi rúk.
- Hádzať ovocie do cedníka, nechať prebytočný prietok tekutiny. Potom presuňte bobule na samostatnú platňu.
- V štádiu čistenia riasy rozdeľte, odstráňte prebytočné vetvy a stonky.
- Opláchnite banky, sterilizujte.
- Začať rozložiť ovocie v nádobe, naplnenie bánk nie viac ako 1/3.
- Pridajte kyselinu citrónovú, cukor. Po naplnení brehov vriacou vodou.
- Nádoby s valcami otočte, otočte uzavretú nádobu hore dnom, položte na rovný povrch a zabaľte teplým krytom.
Angrešt a čierne ríbezle
Tento bobuľový kompot má jemnú, sladkokyslú chuť. Ak si želáte, môžete urobiť to viac nezvyčajné pridaním vetvička čerstvej mäty a pár plátkov citrónu (alebo 1 polievková lyžica citrónovej šťavy) na hlavné zložky. Ak dávate prednosť ľahký nápoj, nedávajte veľa bobúľ, inak dostanete príliš bohatý kompót, ktorý sa pred použitím musí zriediť vodou. Aké komponenty sú potrebné pre 2 litrové poháre:
- čierne ríbezle - 0, 5 kg;
- zrelé egreše - 1 kg;
- čistená voda - 1000 ml;
- cukor - 0, 5 kg.
Ako urobiť kompót na zimu:
- Všetky ovocie umyť, dať do pohárov.
- Naplňte nádobu vodou až po okraj, okamžite nalejte tekutinu do nádoby.
- Pridajte do vody cukor, počkajte, kým sa varí.
- Pripravený sirup nalejeme do pohárov s plodmi.
- Naplnenú nádobu vložte do hrnca s vriacou vodou, obrobok sterilizujte 10 minút. Uzatvárajte pokrievky.
Ríbezľový kompót na zimu
Mnohé ženy v domácnosti preferujú prípravu nápoja, miešanie dvoch druhov ríbezlí - červenej a čiernej. Tak, že takýto kompót bobúľ na zimu nie je príliš kyslé, môžete zvýšiť množstvo cukru podľa vlastného uváženia. Aké zložky sú potrebné na prípravu 1 litra sochoru:
- cukor - 200 g;
- bobule - 200 g;
- voda - 500-600 ml;
- muškátový oriešok - sp tsp;
- škorica - sp tsp;
- Karafiát - 2 ks.
Ako zavrieť kompót na zimu:
- Do nádoby vložte čisté, suché ovocie. Môžete zložiť červené a čierne ríbezle vo vrstvách - tak to bude krajšie.
- Nádoby naplňte vriacou vodou, počkajte, až sa kvapalina vytiahne.
- Vypustite do malej panvice, nalejte pripravený cukor a korenie.
- Keď sa sirup varí, vyberte ho z horáka a vráťte ho do pohárov.
- Keď je nádoba ešte horúca, začnite zvinúť nádobu. Potom opatrne otočte poháre hore dnom smerom nahor a zabalte teplú deku (kabát), kým úplne nevychladne.
S čerešňou
Ríbezle niesť ovocie neskôr ako čerešne, takže ak chcete mať možnosť vychutnať kompót z týchto dvoch bobúľ, by mali byť zmrazené vopred. Aké ingrediencie sú potrebné na prípravu nápoja na zimu:
- cukor - 0, 7 kg;
- bobule (vyberte si vlastné proporcie) - 3 kg;
- voda - 1 l.
Čierny ríbezľový kompót na zimu - recept:
- Ovocie pripravte, vložte do čistej a suchej misky a prikryte horúcim sirupom.
- Po 15-20 minútach vložte ingrediencie do sterilizovaných pohárov, naplnených chladeným sirupom.
- Pasterizujte nápoj v plechovkách na štvrtinu hodiny pri teplote približne 70 stupňov.
- Potom môžete kontajner uzavrieť uzávermi.
Recept na zimu
Pre kompóty z čiernych ríbezlí na zimu môžete pridať takmer akýkoľvek druh ovocia a bobúľ, aby ste vytvorili tanier. Ekonomické alebo praktické ženy v domácnosti môžu zvinúť poháre s ovocím, stačí ich naplniť vodou. Tento prípravok môže byť sladený a korenený korením už pri otvorení. Aké ingrediencie bude možné variť tanier na zimu:
- egreše - 0, 1 kg;
- voda - 3 l;
- čierne ríbezle - 0, 2 kg;
- cukor - 0, 5 kg;
- červený rybíz - 0, 2 kg.
Ako urobiť kompót na zimu:
- Pripravte si ovocie: odstráňte vetvičky, listy a stonky, nakrájajte chvosty egrešov.
- Umyte bobule pod tečúcou vodou pomocou sita.
- Keď je voda z ovocia vypustená, nalejte ríbezle a egreše v nádobách upravených parou.
- V samostatnej nádobe prevarte vodu, prikryte s touto tekutinou poháre s plodmi a nechajte stáť 10 minút.
- Pomocou špeciálneho veka s otvormi vypustite tekutinu z plechoviek späť do panvice.
- Do infúzie pridajte cukor a znovu varte vodu.
- Naplňte nádobu s bobuľovým tanierom získaným sirupom, nádobu uzavrite a nechajte vychladnúť hore nohami (toto pravidlo je určené technológiou prípravy konzervácie, preto ich nemožno zanedbať).
Kompakt z ríbezlí a jabĺk
Letní obyvatelia dávajú prednosť uzavretiu sladkej konzervácie pridaním jabĺk. Je to spôsobené tým, že jablká prinášajú bohatú úrodu, a plody sa skladujú dlho, takže sa musia na zimu zbierať vo veľkých množstvách. S čiernym ríbezlom je trieda "biela výplň" dokonale kombinovaná. Na pripojenie 3 litrov kompotu na zimu budete potrebovať:
- stredné jablká - 10 ks;
- cukor - 1, 5 kg;
- bobule - 700 g
Ako variť kompót:
- Umyte a narezajte jablká na plátky, rozrezajte jadro.
- Vyberte bobule a opláchnite pod vodou.
- V sterilizovaných nádobách by sa mali zložiť zložky.
- V tomto čase sirup pripravte rozpustením uvedeného množstva cukru v 3 litroch vody.
- Keď kvapalina vrie, naplňte poháre s ním, vyhrnúť nádoby a otočte na vrchol s dnom, takže vychladnúť.