Kuracie a prepeličie vajcia sa stali neoddeliteľnou súčasťou stravy väčšiny ľudí. Spravidla sa varia na raňajky (miešané vajcia, miešané vajcia), omrvinky sa vyrábajú s vaječným cestom, krutónmi, varený výrobok sa pridáva do šalátov a pečie. Napriek tomu, že vajcia prospievajú telu, lekári ich neodporúčajú konzumovať vo veľkých množstvách. Môžu byť zdrojom niektorých zdravotných problémov. Ak chcete pochopiť, koľko výrobku konzumovať za deň, aby to nebolo škodlivé pre telo, odborníci študovali prospešné vlastnosti vajec a určil približný denný kurz pre deti a dospelých.
Užitočné vlastnosti vajec
Vajcia sa skladá z troch hlavných častí: žĺtok, okolitý proteín a škrupina. Každá z nich má špeciálne chemické zloženie, ktoré určuje prínos hotového pokrmu. Proteín a žĺtok sa môžu pripraviť spoločne alebo oddelene - v závislosti od požadovanej chuti a prvkov, ktoré obsahujú. Všetky vtáčie vajcia sú vhodné na ľudskú spotrebu, ale najbežnejšie je kurča. Druhé miesto sú obsadené kačacie vajcia, husi, prepelice sú tiež populárne. V závislosti od výrobcu nie je veľa, ale zloženie bielkovín a žĺtka je iné.
Toto jedlo získalo veľkú popularitu vďaka rýchlosti prípravy, veľkému množstvu vitamínov a mikroprvkov, ktoré sú potrebné pre osobu, a sýtosti, takže jedlá s nimi sú ideálne na výdatné raňajky. Ak sa chcete dozvedieť viac o tomto nutričnom produkte pre ľudské telo, prečítajte si o prospešných vlastnostiach kuracích a prepeličných vajec.
kura
Na regáloch supermarketov sú spravidla dva druhy vajec - biela a hnedá. Ich farba neovplyvňuje chuť ani elementárne zloženie a líši sa v závislosti od plemena kurčiat, ktoré ich nesie. Veľkosť potravy závisí od veku vtáka: čím je staršia, tým väčšia bude veľkosť. 100 gramov obsahuje asi 160 kalórií (asi 175 vo varených potravinách s maslom), asi 13 gramov bielkovín a jedenásť gramov sacharidov. Množstvo tuku málokedy dosahuje jeden gram. Zostávajúcou oblasťou škrupiny je voda.
Okrem obvyklého proteínu so žĺtkom sa dospelí odporúča aspoň raz ročne obohatiť dobre umytú a varenú škrupinu, pretože obsahuje základné stopové prvky tela: meď, vápnik, fluór, mangán, zinok, železo, fosfor a ďalšie. Aké ďalšie zložky poskytujú kuracie vajcia pre ľudské telo?
- Vitamín D. Posilňuje kostné tkanivo, lepšie vstrebáva vápnik.
- Železo. Podieľa sa na produkcii hemoglobínu.
- Lecitín. Pomáha funkciu pečene (rozpúšťa plak).
- Vitamín E. Zlepšuje výkon.
- Cholín. Nepostrádateľná látka na prevenciu rakoviny prsníka, zlepšuje pamäť a pomáha pečeň.
- Vitamíny skupiny B.
- Aminokyseliny.
- Kyselina listová
- Niacín. Pomáha pri produkcii pohlavných hormónov, je zdrojom živín pre mozog.
- Vitamín K. Stabilizuje zrážanie krvi.
prepelica
Vajcia prepelice je malá (asi 3-4 krát menšia ako kurča) a je považovaná za diétny výrobok. Škrupina je svetlá, ale s tmavými škvrnami rôznych veľkostí. Tento výrobok je nevyhnutný pre harmonický vývoj dieťaťa, užitočný pri strave vajec na chudnutie, na obnovenie normálneho fungovania tela. 100 gramov prepelice obsahuje viac kalórií ako v prípade kurčiat (sto sedemdesiat), ale musia byť v menšom množstve. Obsah bielkovín - 12 gramov, tuk - 13, sacharidy - 0, 5-0, 6. Čas použiteľnosti - 4 týždne.
Dlho sa odporúča pridávať prepeličie vajcia do stravy tehotných žien, pretože jedlá s nimi významne znižujú riziko patologického priebehu tehotenstva, vyživujú plod rôznymi užitočnými látkami. Křepelčí vajcia zvyšujú imunitu, podporujú dobrý duševný vývoj. Lekári im radia, aby používali deti so zníženou pozornosťou a koncentráciou a dokonca aj tých, ktorí zaostávajú vo vývoji. U starších ľudí pomáhajú vajíčka odstraňovať cholesterol z krvi. Užitočné prvky pre zdravie v zložení prepeličných vajec:
- Vitamíny skupín A a B.
- Železo, draslík, fosfor, vápnik, kobalt, meď.
- Aminokyseliny.
- Vitamín C.
- Vitamín D.
- Niacín.
- Vitamín K.
- Cholín.
V akej forme je lepšie jesť vajcia
Niektoré vajcia môžu byť zdrojom infekcie (napríklad salmonelóza), ak nie sú tepelne ošetrené. Preto lekári neodporúčajú konzumovať ich surové. Okrem možného infekčného poškodenia je tu ešte jedna mínus nespracovaných vajíčok - ich proteín je len polovičný strávený, zvyšok vytvorí produkty rozkladu, ktoré upchávajú tráviaci trakt. Ideálne pre diétne jedlá sú varené vajcia, ktoré nielen dopĺňajú telo živinami, ale tiež pomáhajú znižovať pocit hladu počas celého dňa a následné chudnutie.
Koľko vajec denne môže byť jeden
Živiny vajec z nich robia nepostrádateľnú potravu pre dennú stravu človeka, ale musia byť konzumované opatrne. To je spôsobené tým, že tento výrobok má funkciu na zníženie úrovne "dobrého" cholesterolu v krvi a zvýšenie úrovne "zlého". V dôsledku toho môže neobmedzená konzumácia vaječných potravín vyvolať srdcové a cievne ochorenia. Vajcia výrazne zvyšujú riziko ischemickej choroby, prispievajú k tvorbe plakov v artériách. Preto lekári priniesli dennú sadzbu, ktorá nebude škodlivá pre ľudí.
Pre dospelých
Dospelý, ktorý vedie životný štýl so strednou aktivitou, by nemal jesť viac ako šesť alebo sedem kusov týždenne (a nie viac ako jednu alebo dve denne). Jeden kus obsahuje asi dvesto miligramov cholesterolu, zatiaľ čo maximálne prípustné množstvo, ktoré nepoškodzuje ľudské telo, nie je viac ako 300 miligramov denne. Najmä sa neodporúča jesť viac ako 1 vajcia pre tých, ktorí už majú zvýšenú hladinu cholesterolu alebo ktorí trpia cukrovkou. Pokiaľ ide o prepelice, dospelý organizmus ich môže konzumovať od 4 do 6 kusov denne.
dieťa
S ohľadom na niektoré z ťažkých látok, ktoré tvoria vaječný výrobok, deti musia používať nie skôr, ako keď sú 1 rok starý. Dovtedy sa vajcia nemôžu konzumovať ani v malých množstvách. Potom postupne musíte pridať nový výrobok do stravy: najprv, 1 vajce za týždeň, s časom 2, 3 a tak ďalej. Slúžte dieťaťu ako jedlo len varené. Vajcia si tak zachovajú maximálne množstvo živín a nebudú príliš ťažké pre žalúdok. Vajcia do 10 rokov nemôžu jesť viac ako 3 kusy týždenne.
Kulturista športovec
Pri ťažkej fyzickej námahe športovci rýchlo spracujú výslednú potravu, takže môžu zvýšiť počet konzumovaných vajec za deň a týždeň. Počas dňa, kulturista, je žiaduce jesť nie viac ako 4 kusy surové, potom sa jeden-deň alebo dva-deň prestávky v spotrebe výrobku. Zvyšok času športovci potrebujú kompenzovať bielkoviny špeciálnymi srvátkovými proteínmi a zosilňovačmi.
Video o miere konzumácie vajec za deň
Akékoľvek ďalšie informácie, ktoré lepšie pochopia účinok vaječného výrobku na ľudský organizmus a látky obsiahnuté vo vnútri, budú užitočné pre človeka. To bude vyváženie stravy, aby strava pestrá a výživné. Je však dôležité mať na pamäti dennú mieru konzumácie vaječného krmiva pre ľudí, aké sú jeho účinky na organizmus. Ak chcete zistiť, ako konzumácia vajec môže ovplyvniť vaše zdravie, pozrite si toto video: