Malinová želé je výborný dezert, ktorý sa dá po celý rok zjesť, ak sa vopred postaráte o zimné prípravy. Ak chcete, aby chuť jasnejšie a aróma atraktívne, mali by ste použiť rôzne bobule. Taký dezert je stále veľmi zdravý.
Ako urobiť malinové želé
Ak chcete, aby malina želé na zimu, musíte urobiť vhodné prípravky. Je dôležité používať nielen čerstvé a kvalitné bobule, ale aj sterilizovať plechovky, pretože kvalita hotového dezertu priamo závisí od neho. Príprava chutných a zdravých želé z čerstvých malín na zimu, je užitočné poznať niektoré jemnosti tohto procesu.
Príprava plechoviek
Môžete zavrieť džem v nádobách akejkoľvek veľkosti, ale je najlepšie použiť pol litra. Na prípravu malinového želé na zimu nie je potrebné sterilizovať. Je potrebné vopred pripraviť určitý počet plechoviek, po ktorých by sa mali dôkladne očistiť a prirodzene vysušiť. Nezabudnite na veka, pretože džem je najlepšie uzavrieť kov alebo plast, ak dezert nie je uložený na dlhú dobu.
Ako si vybrať bobule
Môžete si malinový želé na zimu s pridaním ďalších bobúľ, ako sú ríbezle. Najdôležitejšou fázou je umývanie. Bobule sa najprv vyberú, listy, vetvičky a iné odpadky sa odstránia. Potom sa dôkladne umyjú, inak želé plechovky nebudú stáť dlho a dezert môže jednoducho kysnúť. Odporúča sa tento postup vykonať dvakrát alebo trikrát, kým voda nie je dokonale čistá.
Malinové polotovary na zimu
Čisté malinové želé s želatínou je veľmi chutné. Môžete pridať červené alebo čierne ríbezle, rovnako ako egreše, ale potom chuť hotového dezert bude trochu kyslé, ale zaujímavé. Predtým, ako začnete variť mrazené malinové želé na zimu, všetky prípravné postupy sa vykonajú, odoberie sa hrubá spodná panvica, inak sa džem horí a jeho chuť sa bude kaziť. Môžete si urobiť lahodný malinový želé bez želatíny alebo varenia.
S červeným ríbezlom
Kombinácia červených bobúľ zaručuje výborný aromatický výsledok. Zložky, ktoré potrebujete na prípravu:
- červený rybíz - 1 kg;
- Čerstvé maliny - 480-500 g;
- cukor - 1700 g;
- voda - 200 g
Príprava:
- Je dôležité, aby každé bobule bolo čisté, inak sa malinový dezert rýchlo kazí.
- Čistené, premyté ríbezle sa niekoľko minút blanšírujú.
- Stále horúce bobule sa utierajú cez jemné sito, aby zmes bola homogénna.
- Pripravené maliny sa rozomelú, kým nie sú rozdrvené mixérom.
- Je potrebné variť cukrový sirup - cukor sa naleje vodou, zmieša.
- Nádoba sa umiestni na pomalý oheň, ponechá sa nejaký čas, až kým nedôjde k úplnému rozpusteniu cukru (varí sa po dobu 10-15 minút, pričom sa nechá dobre variť).
- Pripravený a horúci sirup by mal byť odstránený zo sporáka, mal by byť hrubý.
- Je potrebné, aby sirup nechal vychladnúť na približne 70 ° C.
- Miešaný sirup so zemiakovou kašou - mal by byť hrubý.
- Na konci pridajte strúhané ríbezle, potom sú všetky zložky dobre premiešané.
- Sklenená nádoba sa odoberie a naplní želé.
- Akonáhle je domáci dezert úplne naliaty do nádob, mal by byť umiestnený na slnku 5-6 dní, pretože zber by mal byť posilnený.
- Je dôležité naliať plné poháre, pretože želé sa postupne začnú usadzovať.
- Ak sa tento recept použije, musíte použiť špeciálnu metódu uzavretia plechoviek - po skončení doby držania budete musieť odobrať kruh suchého papiera, navlhčiť ho alkoholom alebo vodkou, pripevniť ho na vrch želé a upevniť ho hrubým závitom alebo gumičkou.
- Môže sa použiť aj kovové veko, ale najlepšie je urobiť to, čo bolo opísané v predchádzajúcom kroku.
- Ak pripravíte lahodný dezert, pokrytý pergamenovým papierom, až do zimy príde, banky by mali byť uložené v chladničke. A s prvými mrazmi, musia byť odstránené do pivnice alebo chladnej špajze.
Malinová želé s želatínou
Ak máte záujem o otázku, ako urobiť malinový želé, mali by ste použiť nasledujúci recept. Nebojte sa takejto prísady, pretože je určená na stabilizáciu konzistencie obrobku. zloženie:
- prevarená voda - 700-750 g;
- čerstvé a zrelé maliny - 550-650 g;
- cukor - 280 - 320 g;
- želatína 25-30 g
Príprava:
- Umyté a nevyhnutne sušené bobule (to je dôležitá podmienka) sú hnetené, prírodná šťava je stláčaná s použitím jemného sita tak, aby žiadne kosti nedostali do hotového želé, inak budú pokaziť chuť.
- Zostávajúci koláč sa naplní vodou a znovu sa vytlačí.
- Želatína sa vyleje studenou vodou a nechá sa 5-7 minút, kým nenapučí.
- Po asi jednej hodine sa zostávajúca kvapalina vypustí a želatína sa rozpustí v 50 g vriacej vody.
- Zavádza sa zmes malinovej šťavy a výsledná želatínová kompozícia.
- Potom sa želé musí naliať do pripravených pohárov a konzervovať na zimu, bez toho, aby ste museli čakať na vychladnutie dezertu.
Malinová želé na zimu s pektínom
Táto sladkosť určite osloví deti i dospelých, pretože sa ukáže byť citlivá a chutná. zloženie:
- maliny čerstvé alebo mrazené - 330-340 g;
- pektín (prírodné zahusťovadlo) alebo želatína - 22-25 g;
- cukor - 4, 5-5 st. l.
- citrónová šťava - 1, 75-2 polievková lyžica. l.
Príprava:
- Ak máte v pláne variť mrazené malinové želé, najprv bobule sú ponechané na chvíľu pri izbovej teplote.
- Akonáhle malina dáva šťavu, je prevedená na cedník a filtrované.
- Výsledná šťava sa zriedi malým množstvom prevarenej vody - výsledkom by malo byť asi 300 g kvapaliny.
- Pektín sa naplní vodou a nechá sa niekoľko minút, potom sa premyje a vyždíma.
- Cukor sa mieša so zriedenou malinovou šťavou.
- Zmes sa vloží do ohňa a privedie sa do varu.
- Zmes obsahuje pektín s citrónovou šťavou - všetky zložky sú zmiešané.
- Hotové želé sa naleje do plechoviek a prikryje sa viečkami, ale dá sa použiť aj iný spôsob - dezert sa vloží do foriem, vloží sa do chladničky. Keď prvá vrstva stvrdne, čerstvé maliny bobule sú stanovené, a sirup sa naleje cez vrchol. Cookies sú umiestnené v chladničke. Ale taký dezert sa nedá dlhodobo skladovať.