Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Rastlinné vedľajšie jedlá vyrobené z brokolice, kaleráb, kapusta, domáce zvieratá sa stávajú nielen chutným doplnkom k hlavnému jedlu, ale aj jeho úplnou náhradou. Dôkazom toho je obrovské množstvo variácií varenia a zloženia ingrediencií pre každý vkus v kuchyniach rôznych národov sveta. Pečená kapusta, pečená, uvarená, dusená, so zemiakmi, šampiňónmi, mäsom, kuracím mäsom vždy na slušnom mieste.
Tajomstvo varenia lahodnej vyprážanej kapusty
Dodržiavanie pravidiel varenia, obeda alebo večere je lepšie. Kapusta je ľahká zelenina, ale v kombinácii s inými zložkami je „kalená“ v kalóriách. Nechcete sa zlepšovať - namiesto masla používajte horúcu vodu, mäsový vývar alebo maslo na sýtosť. Kapusta je vhodná na vyprážanie: biela, karfiol, ružičkový kel, Savoy.
Namiesto klasického smaženia používajte vyprážané - vhodné pre karfiolu a bielu kapustu. Zelenina sa získava so zlatou kôrou, nestrácajú svoj vzhľad a štruktúru. Ďalší spôsob - klyar. Vďaka tekutému cesta je výrobok šťavnatý a zachováva si bohatú chuť. Je lepšie dať soľ do kapusty nie okamžite, ale 10 - 12 minút pred pripravenosťou.
Stáva sa, že počas varenia môže zelenina zmeniť farbu - stáva sa bledou alebo získava hnedý odtieň. Ak chcete problém vyriešiť, nalejte na listy vriacou vodou a potom ho minútu minúte do ľadovej vody. Pomáha tiež odstrániť horkosť. Výrobok môžete smažiť v liatinovej, keramickej alebo panvici s nepriľnavým povlakom.
Vyprážané kapusta recept
Výhodou receptov zo zeleniny je ich rýchla príprava a diéta. Koľko to bude výdatné jedlo, závisí od ďalších zložiek. Vegáni môžu experimentovať s rôznymi druhmi zeleniny, jedlá mäsa dopĺňajú vyprážanú zeleninu s klobásou, mäsom, morskými plodmi. Skúste rôzne korenia, ale to starostlivo - korenie, ako umiernenosť.
Klasická vyprážaná kapusta na panvici
- Čas: 20 minút.
- Dávky: 2.
- Kalorické jedlá: 72 kcal na 100 g
- Účel: na večeru.
- Kuchyňa: medzinárodná.
- Obtiažnosť: ľahká.
Vyprážané kapustové jedlá si určite zaslúžia pozornosť milovníkov zdravej a ľahkej večere. Príjemná chuť doplní nielen korenie, soľ, ale aj tymián, rozmarín, bobkový list. Zelenina môže byť pečená v hrncoch, kastróloch alebo zeleninovom guláši. Ak je to potrebné, použite stonku - stačí trieť na strúhadlo.
zloženie:
- brokolica - 700 g;
- rastlinný olej - 4 polievkové lyžice.
- cesnakové korenie alebo čerstvé strúčiky cesnaku;
- tymián - 0, 5 tsp;
- citrónová šťava - 1 polievková lyžica;
- kôpor - podľa chuti;
- bobkový list - 2;
- soľ, korenie - podľa chuti.
Metóda prípravy:
- Zohrejte panvicu a vložte do nej strúčiky cesnaku. Na minútu opečte na strednom ohni.
- Pridajte kvetenstvo, varte 10 minút. Soľ, korenie, tymián. Miešajte a nalejte do pohára pol pohára studenej vody. Hoď do jej bobkový list a citrónovú šťavu. Varíme ďalších 5-7 minút, ozdobíme kôprom.
Vyprážaná kapusta s klobásou
- Čas: 20 minút.
- Dávky: 3
- Kalorické jedlá: 186 kcal na 100 g.
- Účel: obed.
- Kuchyňa: Poľská.
- Obtiažnosť: ľahká.
Kapusta s klobásou - jednoduchá možnosť na obed, keď je málo času na varenie. Všestrannosť a pohodlie receptu - jednoduchá výmena alebo pridanie do klobásy, šunky, wieners. Bohatá a nezvyčajná chuť dodá omáčku z paradajkového pretlaku alebo kečupu, ak ho zmiešame so zakysanou smotanou a pridáme do kapusty. Doplnok jedlo pomôže inej zelenine: zemiaky, mrkva alebo zeler.
zloženie:
- údená klobása - 300 g;
- mleté čierne korenie - podľa chuti;
- biela kapusta (nasekaná) - 500 g;
- rastlinný olej - 2 polievkové lyžice;
- soľ, bylinky - podľa chuti.
Metóda prípravy:
- Fry zeleninu v rastlinnom oleji. Nakrájajte klobásu na plátky s hrúbkou 5-6 mm, dajte ju do kapusty. Dochutíme soľou a korením, dusíme do mäkka.
- Pred podávaním posypte bylinkami.
S hubami
- Čas: 20 minút.
- Dávky: 3
- Kalorické jedlá: 63 kcal na 100 g
- Účel: večera.
- Kuchyňa: medzinárodná.
- Obtiažnosť: ľahká.
Nenechajte sa zastrašiť toľkými zložkami - všetky dávajú pokrmu exotickú chuť a jemnú chuť. V kombinácii s krevetami, zázvorom, chilli a sójovou omáčkou získava kapusta nové príchute. Okrem toho, domáce zvieratá posilňujú ľudský imunitný systém a obsahujú veľa vitamínov a rastlinných vlákien. Ak nemáte šampiňóny, neváhajte použiť huby alebo hlivy.
zloženie:
- mrkva - 80 g;
- čerstvé šampiňóny - 200 g;
- Čínska kapusta - 700 g;
- sladká paprika - 150 g;
- krevety - 200 g;
- slnečnicový olej - 4 polievkové lyžice. l ..;
- zázvor - 50 g;
- červená paprika - 2 ks;
- sherry - 1, 5 tsp;
- sójová omáčka - 1, 5 tsp;
- sezamové semienka - 1, 5 lyžičky;
- cukor podľa chuti;
- slivky - podľa chuti;
- Kešu - podľa chuti.
Metóda prípravy:
- Nakrájajte šampiňóny, papriku, chilli papričku, mrkvu a zázvor. Petsay nakrájajte malé prúžky.
- Zahrejte wok, pridajte maslo, chilli a zázvor. Vyprážajte a umiestnite krevety. Akonáhle sa zafarbí na červeno, vyberte obsah do samostatnej misky.
- Pridajte olej, mrkvu, papriku a zeleninový vývar. Fry, uistite sa, že zelenina nie sú spálené. Znovu vyberte na inú platňu.
- Variť huby pridaním sherry. Dajte samostatne.
- Do prázdnej panvice znovu nalejte olej a pridajte domáce zvieratá, pokvapkajte sherry. Zmiešajte všetky prísady, premiešajte. Nalejte sójovou omáčkou, posypte slanými pečenými kešu, jemne nasekanými slivkami a sezamom.
S mäsom
- Čas: 40 minút.
- Dávky: 3
- Kalorické jedlá: 157 kcal na 100 g.
- Účel: večera.
- Kuchyňa: medzinárodná.
- Obtiažnosť: stredná.
Kapusta vyprážaná s mäsom na panvici je bežnou formou kulinárskeho umenia. Ak použijete v recepte nielen kus hovädzieho alebo bravčového mäsa, ale jahňacie rebrá, potom bude chuť mäkšia. Pri výbere mäsa na takéto jedlo dávajte prednosť mladému jahňaciu, pretože staré ovce majú tvrdšie vlákna. Biela fazuľa a cesnak dopĺňajú nezvyčajnú chuť jahňacieho mäsa.
zloženie:
- jahňacie rebrá - 1 kg;
- zemiaky - 2 ks;
- kaleráb - 800 g;
- Konzervované biele fazuľa - 200 g;
- cibule;
- mrkva;
- rastlinný olej - 2 polievkové lyžice;
- strúčiky cesnaku - 2;
- vetvičky petržlenu - 4;
- soľ, korenie - podľa chuti.
Metóda prípravy:
- Umyte rebrá a sekanie.
- Cibuľa a mrkva chop slamky.
- Vo vyhrievanej panvici umiestnite cibuľu a mrkvu, opečte na strednom ohni.
- Pridajte rebrá, znížte teplo na minimum a zakryte.
- Pripravte zeleninu. Rezané zemiaky, kapusta a zelené. Cesnak nastrúhajte. Dajte všetky ingrediencie na panvicu, dusíme až do varenia.
- Nasaďte platňu v poradí: vycentrujte zeleninu, umiestnite rebrá okolo.
S kuracím mäsom
- Čas: 1 hodina.
- Dávky: 4
- Kalorické jedlá: 123 kcal na 100 g.
- Účel: na večeru.
- Kuchyňa: medzinárodná.
- Obtiažnosť: ľahká.
Jednoduchá príprava, výdatné a nízkokalorické jedlá. Kuracie mäso dáva kapusta príjemnú mäsitú chuť a je vhodná pre túto zeleninu. Ak chcete zvýšiť chuť na paradajkový pretlak, pridajte ďalšie jemne nasekané paradajky. Vhodné ako doplnok a zemiaky, baklažán s cuketou. Ak budete držať pôst, potom varte večeru v pomalom hrnci.
zloženie:
- kuracie filé - 200 g;
- hlava kapusty - 500 g;
- Cibuľa - 1 ks;
- mrkva - 1 ks;
- slnečnicový olej - 1 polievková lyžica.
- korenie - podľa chuti;
- Paradajkový pretlak - podľa chuti.
Metóda prípravy:
- Nalejte slnečnicový olej na panvicu, vložte stredne veľké kuracie filety, soľ a korenie. Zohrievajte 30 minút pri minimálnom teple.
- Nakrájajte listy a položte ich na kuracie mäso. Varte 10 minút na strednom ohni.
- Rub mrkva na hrubé strúhadlo, cibuľu jemne - pridajte do panvice. Potom obsah premiešajte s paradajkovým pretlakom a korením. Varíme na miernom ohni až do varenia.
So zemiakmi
- Čas: 25 minút.
- Dávky: 4
- Kalorické jedlá: 71 kcal na 100 g.
- Účel: na obed.
- Kuchyňa: medzinárodná.
- Obtiažnosť: ľahká.
Na rozdiel od iných jedál varíme s karfiolom. Je to cenovo dostupná, chutná a zdravá zelenina. V blízkosti omáčky, mäsa alebo syra osloví aj tých najnáročnejších hostí. Jedlo je bohaté na indické korenené korenie. Kurkuma dáva nezvyčajnú farbu a sladkastú chuť, koriander má orechovú príchuť. Ginger - pálenie, má otepľujúci účinok.
zloženie:
- zemiaky - 500 g;
- karfiolové kvetenstvo - 800 g;
- zira - 2 lyžičky;
- cibuľa - 1 ks;
- cesnak - 2 klinčeky;
- jalapeno pepper - 2 lyžičky;
- strúhaný zázvor - 2 lyžičky;
- rastlinný olej - 5 polievková lyžica.
- soľ - podľa chuti;
- mletý koriander - 1 lyžička;
- kurkuma - 1 lyžička;
- kajenské korenie - 1 lyžička;
- voda - 150 ml;
- citrón - 1 ks.
Metóda prípravy:
- Otočte rúru na 250 stupňov.
- Brokolica rozdelená na kvetenstvo a presunúť do misy. Pridajte zemiaky, nakrájajte na malé kocky, 3 polievkové lyžice rastlinného oleja, semená rasce a 0, 25 g soli. Zamiešame. Rovnomerne rozotrite na plech a vyprážajte 20 minút.
- Zostávajúce maslo zohrejte na panvici na hlboké vyprážanie, nasypte cibuľu, nasekaný cesnak, korenie jalapeño a zázvor. Fritujte pri strednej teplote, miešajte 8-10 minút, kým cibuľa nezačne hnednúť. Pridajte citrónovú šťavu, mletý kmín, koriander, kurkumu, kajenský korenie a 0, 5 čajovej lyžičky soli. Zmes bola miešaná počas 2 minút.
- Naplňte 150 ml vody a vyprážanej zeleniny. Varte, prikryte vekom a občas premiešajte, kým nebude kapusta mäkká.
Kyslá kapusta Vyprážané kapusta
- Čas: 30 minút.
- Dávky na kontajner: 2
- Kalorické jedlá: 142 kcal.
- Účel: na obed.
- Kuchyňa: Nemecká.
- Obtiažnosť: stredná.
Tradičná obloha, vhodná nielen pre mäso, môže pôsobiť ako nezávislé jedlo. Po prvé, vyprážané, potom pečené ingrediencie odhaliť ich chuť a vzájomne sa dopĺňajú. To je jeden ako horúce a studené. Ak je kapusta silne kyslá, opláchnite ju pod studenou vodou a vypustite ju do cedníka, aby ste si dali extra šťavu. Okrem inej zeleniny môžete pridať mleté mäso, syr a kyslú smotanu. Taký krásny obed bude určite chcieť zachytiť fotografiu.
zloženie:
- kyslá kapusta - 200 g;
- zemiaky - 3 ks;
- cibule;
- vajcia - 2 ks;
- maslo - 2 polievkové lyžice.
- mletá paprika - 1 lyžička;
- soľ - podľa chuti.
Metóda prípravy:
- Cibuľu jemne nakrájame a opražíme, pridáme kapustu.
- Zemiaky nastrúhame. Dajte všetko do misky, rozbite vajcia - dôkladne premiešajte.
- Predhrejte rúru na 180 ° C. Výslednú hmotu dajte do pekáča, vyrovnajte povrch, posypte paprikou. Pečieme 15 minút, kým sa neobjaví hnedá kôra.
