Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kúpa novej rúry je dôležitým rozhodnutím pre každú hostesku, preto sa ukáže, že sa s ňou zaobchádza so zvláštnou zodpovednosťou. Existuje niekoľko určujúcich faktorov. Potenciálny zákazník sa však určite musí zaujímať o to, čo je to konvekcia v rúre, čo presne je potrebné, či je vôbec potrebné.

Čo je to konvekcia?

V rúre je dôležité vysokokvalitné vykurovanie, ktoré prispieva k rýchlemu vareniu. Konvekcia je špeciálny spôsob vykurovania malého priestoru, v ktorom je rúra dodatočne vybavená ventilátorom. To zaisťuje rovnomernú dodávku teploty, ktorá je obzvlášť dôležitá pre vysokokvalitné varenie. V prirodzenom režime je pohyb teplého vzduchu nerovnomerne rozdelený, takže vzhľad misky alebo jej chuť zostáva veľmi žiaduci. Takže potreba ventilátora je opodstatnená.

Voľná a nútená konvekcia

Oba tieto koncepty sú vzájomne prepojené, pretože charakterizujú pohyb teplého vzduchu. Voľná funkcia umožňuje ľahký pohyb plynu, vyvolaný nehomogénnou hustotou média v prítomnosti teplotného rozdielu. Nútený pohyb plynových hmôt je spôsobený pôsobením vonkajších síl, uniformitou poľa masových síl. Preto sa to nazýva. Obidva javy sú zamerané na proces varenia, majú na dverách zodpovedajúce odznaky.

Voľná a nútená konvekcia sa vyznačuje tým, že v druhom prípade dochádza k prenosu polárnych, a nie molekulových. Konvekčný režim v rúre je obzvlášť dôležitý pre ženy v domácnosti, ktoré sú zvyknuté rozmaznávať svoju rodinu domácim pečivom. Za takýchto okolností sa pri nákupe musíte dodatočne opýtať na veľkosť a množstvo plechov na pečenie.

Konvekcia v rúre na to, čo potrebujete

Takmer vo všetkých moderných modeloch pece sa vývojári rozhodli vložiť ventilátory, aby sa zabezpečila nútená distribúcia horúceho prúdu. Takáto funkcia nie je vždy používaná pri varení, je však jednoducho nevyhnutná pre vytvorenie samostatných jedál. Napríklad premýšľať, prečo je potrebná konvekcia v rúre, je potrebné zdôrazniť nasledujúce body:

  • tvorba kôry rovnomerne zo všetkých strán;
  • kvalitné pečenie veľkého kusa mäsa, rýb, cesta;
  • mierne sušenie šťavy, ktorá sa uvoľňuje z pekárenských výrobkov;
  • možnosť použitia viacerých zásobníkov naraz na urýchlenie technologického procesu;
  • minimálne odparovanie vlhkosti, príprava šťavnatých pokrmov (metóda mokrej konvekcie).

Ako funguje konvekcia v rúre?

Podstatou tejto metódy je zrýchlené pripojenie horúceho vzduchu so studeným vzduchom pomocou špeciálnych ventilátorov, po ktorom sa priestor rúry naplní rovnomerne. Konvektivita umožňuje hostiteľke, aby nepreviedla panvicu v procese varenia z nižšej do hornej polohy, ako to bolo predtým - staré modely kachlí.

Otázka, ako konvekcia v peci funguje, má svoje vlastné charakteristiky v závislosti od zakúpeného modelu. Napríklad v mnohých peciach Electrolux, Miele a Neff je k dispozícii niekoľko vykurovacích telies naraz, ktoré dodávajú teplo súčasne zo všetkých strán misky, poskytujú rovnomerné prúdenie vzduchu a rýchle varenie. To je obzvlášť dôležité pre pečenie.

Vážnou výhodou konvektora v peci je funkcia pary, ktorá pomáha pri príprave pokrmov na zachovanie jej prospešných vlastností. Na rúre sa nachádza špeciálna ikona, ktorá potvrdzuje prítomnosť špecifikovanej funkcie. Výrobky parené sú užitočné, majú diétny účinok, pričom sa zbavujú škodlivých látok z jeho zloženia. Preto si moderní zákazníci vyberajú konvektorové pece.

Plynová rúra s konvekciou

Pretože v takýchto modeloch je horák umiestnený v spodnej časti rúry, je ťažšie zabezpečiť rovnomerné rozloženie horúceho vzduchu. Najprv je potrebné zapnúť plynové rúry s konvekciou, potom dať nejaký čas na distribúciu tepla po obvode. Potom pečivo varte z cesta alebo iného pokrmu v určenom časovom intervale.

Konvekčný varič na plyne má niekoľko významných nevýhod. Medzi nimi je nedostatok úplného zapečatenia kvôli potrebe odstraňovania produktov spaľovania. To výrazne predlžuje proces varenia, vytvára ďalšie ťažkosti. Preto je prítomnosť ikon s konvekčným režimom vítaná, uľahčuje život všetkým hosteskám.

Konvektomatická elektrická rúra

V takýchto progresívnych modeloch je vykurovací prvok umiestnený pozdĺž obrysu, takže čas na vytvorenie majstrovských diel kulinárskeho charakteru je výrazne znížený. Elektrická rúra s konvekciou - skutočným pomocníkom v kuchyni a charakteristickou ikonou s doplnkovými funkciami je možné použiť len v prípade potreby (opäť nepoužívať). Jedinou nevýhodou, že konvektívny elektrický sporák je prúd suchého vzduchu, ktorý odoberá všetku šťavnatosť z riadu.

Convection Gril

Pečieme mäso, varíme ho s chutnou kôrou naozaj, a preto musíte použiť špeciálne funkcie. Na rúre sú symboly, ktorých dekódovanie je hlásené pokynmi pre zakúpený model. Tento zdokonalený rýchly spôsob praženia, ktorý často poskytuje elektrické kachle. Je vhodný nielen na varenie mäsových jedál, ale aj domáci koláč je chrumkavý. Konvekčné mriežky pridávajú objem na pečenie a zabezpečujú rovnomerný tok horúceho vzduchu.

Potrebujem konvekciu v rúre

Prítomnosť konvekčnej funkcie zvyšuje cenu rúry. Preto sa musí každá žena v domácnosti rozhodnúť, či je v rúre potrebná konvekcia alebo nie. Existuje mnoho príkladov, keď odznak na sporáku nebol nikdy použitý. Keď milenec robí nákup, prítomnosť tejto možnosti je vítaná. Takže ak je k dispozícii konvekcia v rúre - čo to je, je lepšie, aby sa pri kúpe ihneď opýtal asistenta predaja.

Video: ako používať konvekciu v elektrických peciach

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Dom a život