- Ako variť lecho na zimu s paradajkovým pretlakom
- Video: ako urobiť lecho s paradajkovou pastou na zber na zimu
Maďarské občerstvenie bolo tak popularizované, že ľudia si boli istí, že bol vynájdený v Rusku. Naše lecho, na rozdiel od pôvodnej receptúry, obsahuje iba zeleninu nakrájanú na stredne veľké prúžky, bez mäsovej zložky. Medzi variáciami tohto pokrmu, uzavretého v bankách pre zimnú sezónu, sú tie, ktoré obsahujú paradajkovú omáčku.
Ako variť lecho na zimu s paradajkovým pretlakom
Doma, pripraviť lahodný šalát, zložky, ktoré pred varom v nádobách sú varené, to nie je ťažké. Pre prípravu stačí zberať z vlastnej stránky alebo kúpiť komponenty na trhu. V klasickom rastlinnom recepte sa korenie nachádza v paradajkovom pretlaku, doplnené inou zeleninou, ako je cibuľa alebo baklažán. Každá hosteska podľa svojich predstáv pridáva zloženie určitých zložiek, čím dodáva hotovému výrobku jedinečnú chuť.
Paprika lecho s paradajkovým pretlakom, cibuľou a mrkvou
Starostlivo uzavreté plechovky so zeleninovým tanierom pomôžu udržať vitamíny zo záhrady až do zimy. Ak sa uhorky už nudia, potom lecho s paradajkovou pastou, uzavreté na zimu, bude vyzerať skvele na slávnostnom stole. Zloženie produktov:
- Bulharské korenie - 4 kg;
- hustá paradajková omáčka - 2 kg;
- voda - 4 l;
- mrkva - 1, 6 kg;
- cibuľová cibuľa - 1, 6 kg;
- cesnak - 6 zubov;
- cukrový piesok - 400 g;
- soľ - 200 g;
- roztok kyseliny octovej - 4 polievkové lyžice. l.
- slnečnicový olej - 500 ml.
Metóda rýchlej výroby:
- Rajčatovú omáčku zrieďte vodou, postupne nalejte do litra do stavu šťavy.
- Dajte zmes na miernom ohni, počkajte na var, soľ a pridajte cukor.
- Rozdrvte mrkvu na strúhadle alebo nakrájajte na stredne veľké bloky. Pridajte do omáčky. Varte ďalších 7 minút.
- Cibuľu nakrájajte na polkruhy a na zástupcu nočnej koše. Nalejte do panvice s prevareným predvalkom.
- Ešte raz čaká na varenie zmesi, zníži sa spaľovanie horáka a varí sa 20 minút.
- Pridajte nasekaný cesnak, ocot a olej. Miešajte, pridajte trochu.
- Hotový výrobok nalejte do sterilizovaných nádob, korku pod kryty. Sklenené nádoby otočte hore nohami, zabalené do prikrývky alebo prikrývky, kým sa ochladí.
Lahodné lecho korenia a paradajkového pretlaku na zimu v bulharčine
Klasická verzia maďarského občerstvenia zahŕňa prítomnosť hustej omáčky zo zrelých paradajok. Ak chcete urobiť zeleninový pokrm nielen chutný, ale aj esteticky krásny, môžete si preň vybrať korenie inej farby. Zoznam zložiek:
- sladká paprika - 4 kg;
- hustá kaša z paradajok - 1 kg;
- pitná voda - 1 l;
- slnečnicový olej - 400 ml;
- cukrový piesok - 240 g;
- soľ - 2 polievkové lyžice. l.
- Acetický roztok - 200 ml.
Príprava:
- Ošúpané korenie očistite zo semien rozrezaním stonky. Nakrájajte zeleninu na malé kúsky ako na šalát.
- V hrnci na varenie premiešajte masu paradajok, soľ a cukor, zrieďte zložky vodou.
- Po čakaní na varenie paradajkovej omáčky, zalejeme maslom a nalejeme na plátky šalát.
- Po opätovnom varu počas ďalšej štvrtej hodiny varte hotový rastlinný produkt.
- Posledný krok, nalejte ocot, mix.
- Rozprestrite polotovary v nádobách na uchovanie, naskrutkujte viečka.
Jednoduchý recept na lecho z korenia s paradajkovým pretlakom a cesnakom
Voňavá cesnaková príchuť sa často stáva chuťovou ozdobou jedla. Lecho papriky na zimu s paradajkovým pretlakom a cesnakom by mali byť uzavreté, aby ste si mohli vychutnať občerstvenie po celý rok. Pripravte si z týchto zložiek druh horúceho šalátu:
- dozreté paradajky - 1, 4 kg;
- korenie - 3 kg;
- cesnak - 120 g;
- granulovaný cukor - 150 g;
- soľ - 3 polievkové lyžice. l.
- roztok kyseliny octovej - 80 ml;
- slnečnicový olej - 200 ml.
Príprava:
- Dva kilogramy umytých paradajok naliali vriacu vodu a odstránili kožu. Zeleninu nakrájajte na kúsky a nakrájajte na mixéri.
- Pridajte nakrájaný cesnak na paradajkový kel, opäť použite mixér na dosiahnutie jednotnosti.
- Zmes sa nasolí, pridá sa cukor a pohár masla.
- Rozdrvená hmota sa musí variť 5-7 minút, miesiť.
- Nakrájajte korenie na kocky, nalejte do paradajkovej omáčky. Varte asi štvrtinu hodiny.
- Po dokončení dusenia zeleniny nalejte polievku do sterilizovaných pohárov a uzávery zatvorte.
Ako variť squash lecho - recept s paradajkovým pretlakom
Korenie je klasickým prvkom podobných polotovarov pre zimné obdobie. Nikto však nezakazuje experimentovanie a diverzifikáciu občerstvenia s inou zeleninou, ako je cuketa. Zoznam produktov pre takéto bohaté vitamínové jedlo:
- paradajkový pretlak - 200 g;
- korenie - 400 g;
- mrkva - 330 g;
- cibuľa - 400 g;
- cukor - 4 polievkové lyžice. l.
- roztok kyseliny octovej - 100 ml;
- slnečnicový olej - 250 ml;
- cesnak - 5 zubov;
- soľ - 1 polievková lyžica. l.
Algoritmus varenia vyzerá takto:
- Mrkva môže byť nasekaná na hrubom strúhadle alebo rozdrvená na pásy.
- Cibuľu nakrájajte spôsobom, ktorý uprednostňujete.
- Uhasiť dve pripravené zložky v rastlinnom oleji, kým zelenina je ponuka.
- V umytých cuketa odrezať konce, šupky a nakrájame na malé kocky.
- Papriky nakrájajte na malé prúžky a spolu s squashovými kockami ich nalejte do hlavnej nádoby na prípravu zeleninového pokrmu.
- Šalát z cukety a korenia zalejeme paradajkovou hmotou zriedenou vodou.
- V tej istej nádobe je potrebné položiť cibuľu a mrkvu, nasekaný cesnak, soľ a cukor.
- Zmes priveďte do varu, varte ďalšiu pol hodinu.
- 5 minút pred zastavením varenia nalejte ocot.
- Predbalte lahodný hotový výrobok do sterilizovaných plechoviek, zatvorte viečka a otočte nádoby, zabalte ich do deky.