- Ako urobiť kyslé smotany koláč
- Cake recept na kyslej smotane
- Kyslý koláč
- Zebra Sour Cream Pie
- S kapustou
- S džemom
- Kyslý koláč
- Sladký želé koláč na kyslej smotane
- Koláč na kefír a kyslá smotana
- Jellied koláč na majonéze a kyslej smotane
- S plodmi
- Zakysaná smotana a jablkový koláč
- Tajomstvo tvorby dokonalého kyslého koláča - tipy na varenie
- video
Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Každá žena v domácnosti je konfrontovaná so situáciou, kedy s absolútnym nedostatkom času musíte prísť na niečo chutné pre domáci čaj. Ak hovoríme o pečení, tu prichádza na pomoc tortu na kyslej smotane alebo kyslej smotane: najjednoduchší recept, ktorý nevyžaduje krok za krokom fotografie, žiadne obmedzenia s plnením a vždy skvelý výsledok. Niekoľko kulinárskych tajomstiev však stále potrebuje vedieť.
Ako urobiť kyslé smotany koláč
Navyše, klasická kyslá smotana spočíva v jednoduchom algoritme činností: podľa základného receptu obsahuje iba 5 produktov, ktoré sa nachádzajú v každej kuchyni - vajcia, múka, sóda, kyslá smotana a granulovaný cukor. Dokonca aj deti sa dokážu vyrovnať s hnetením a pečením - možno to urobiť v rúre alebo v pomalom hrnci. Recept môže byť ľahko upravený, keď je základná verzia zvládnutá, rovnako ako hranie s dojmom pečenia: klasická kyslá smotana, ak preskúmate akýkoľvek recept s fotografiou, vyzerá to ako piškótový koláč, len hustejšie vnútri. Môže to však byť:
- otvorený koláč so zakysanou smotanovou náplňou (väčšinou naplnený čerstvým ovocím);
- zatvorené želé s pikantným stredom.
Kyslé smotanové cesto na koláč
Najjednoduchší algoritmus práce a minimálny súbor zložiek z kyslej smotany populárne a splodil niekoľko modifikácií základne: klasické znamená hrubé cesto, ktoré obsahuje len päť výrobkov maľovaných vyššie. Tu však môžete vidieť niektoré zmeny z dôvodu absencie alebo prítomnosti vyplnenia:
- Sladké pečivo plnené čerstvým ovocím alebo ovocím sa pripravuje podľa štandardnej schémy, ale do hlavného receptu sa pridáva trochu škrobu.
- Ak máte v pláne vyplniť koláč s mletým mäsom alebo zeleninovým centrom, množstvo cukru sa zníži na 1-2 lyžice a základňa by sa mala stať tekutejšou.
Samostatnou kategóriou je torta na kyslej smotane, ktorá vyzerá ako francúzsky koláč: základom je pieskovo-smotanové cesto. Často sa varí s náplňou tvarohu, alebo sa naplní kyslou smotanou, vajcami a čerstvým ovocím, ale môžete si tiež pripraviť zeleninu. Hlavnou vecou je dosiahnuť správnu konzistenciu základu - vložiť cesto na lyžicu a pokúsiť sa ho „vypustiť“ späť. Ak to tečie ľahko, všetko je v poriadku.
Cake recept na kyslej smotane
Odrody každodenných a dovolenkových možností pre takéto domáce pečenie môžu prísť s niekoľkými desiatkami: voňavý otvorený citrónový koláč so zakysanou smotanou, šťavnaté jablko, nahrádzajúci štandardné charlotte, alebo rýchle bobule, pripomínajúce košíček. Milovníci výdatných jedál si môžu pripraviť uzavretú kyslú smotanu s mäsom alebo hubami - pre každého je k dispozícii dokonalý recept s fotografiou z nižšie uvedeného výberu.
Kyslý koláč
- Doba varenia: 45 minút.
- Služby: 8 osôb.
- Kalorické jedlá: 2125 kcal.
- Účel: na čaj.
- Kuchyňa: domáce.
- Náročnosť prípravy: ľahká.
Pre tých, ktorí si nie sú istí svojou vlastnou silou, tento základný recept s fotografiou, podľa ktorej koláč na kyslej smotane jednoducho nemôže zlyhať, bude vyhovovať. Špecifikovaný objem výrobkov zahŕňa použitie formy s priemerom 22 cm - potom kyslá smotana dopadá sviežo a vysoko. Ak je to žiaduce, rovnaký recept je možné urobiť, aby sa vlhký čokoládový koláč, alebo vytvoriť koláče na torte.
zloženie:
- vajcia 1 mačka. - 2 ks;
- kyslá smotana 20% - 200 g;
- múka - 240 g;
- sóda - 1 lyžička;
- cukor - 200 g;
- rastlinného oleja.
Metóda prípravy:
- Beat každej časti vajcia samostatne, môžete pridať štipku soli na proteíny pre ľahké.
- Preosiať múku na žĺtky, ale časť z neho (lyžica s veľkým šmykľavkou) musí byť najprv starostlivo premiešaná so sódou tak, aby sa táto nezmenila na veľkú hrudku.
- Pridajte cukor a zvyšné potraviny. Hotová hmota by mala byť hrubá, ale stále prúdiť z jednej steny pohára do druhej.
- Okrúhly tvar namažte silikónovou kefou alebo vložkou a naplňte cesto.
- Po zahriatí na 180 stupňov vložte do rúry pečenie 30-35 minút.
Zebra Sour Cream Pie
- Doba varenia: 50 minút.
- Služby: 8 osôb.
- Kalorické jedlá: 2389 kcal.
- Účel: na čaj.
- Kuchyňa: domáce.
- Náročnosť prípravy: ľahká.
Odborníci, ktorí zvládli základný recept, navrhujú vyskúšať kyslú smotanu doplnenú kakaom: získava nielen príjemnú chuť s miernou horkosťou, ale aj atraktívny vzhľad vďaka abstraktným kontrastným pásom. Množstvo kakaa sa môže líšiť, so zameraním na požadovanú tmavosť čokoládovej časti a chuti, a ak chcete viac sladkosti, použite bar mliečnej čokolády.
zloženie:
- vajcia 2 mačky. - 3 ks;
- kyslá smotana - pohár;
- cukor - pohár;
- múka - 1, 5 šálky;
- prášok do pečiva - 1 lyžička;
- kakao - 30 g
Metóda prípravy:
- Zapnite rúru na zahriatie na 175 stupňov. Pripravte nelepivú formu.
- Alternatívne pripojte prvých 5 komponentov a zmiešajte ich s miešadlom pri strednej rýchlosti v uvedenom poradí.
- Výsledná hrubá hmota by mala byť rozdelená približne na polovicu: nie je potrebné zachovať rovnaký objemový pomer.
- Pridajte kakao do ktorejkoľvek polovice, dobre premiešajte a nechajte prášok dispergovať.
- Alternatívne nalejte vo forme klasických a čokoládových kúskov vo vrstvách. Zápas alebo špáradlo, aby sa škvrny.
- Pečeme tento lahodný dezert po dobu 40 minút.
S kapustou
- Doba varenia: 1 hodina.
- Služby: 6 osôb.
- Kalorické jedlá: 1277 kcal.
- Účel: na čaj.
- Kuchyňa: domáce.
- Náročnosť prípravy: médium.
Ak ste sa ešte nestretli so žiadnym zo želé, je čas odstrániť túto chybu: domáce pečivo tohto typu je prístupné všetkým ženám v domácnosti bez výnimky. Obzvlášť sa stáva spásou v situácii, keď nie je možné pripraviť kvasinkovú bázu, a je žiaduci pikantný výdatný koláč (ryby, mäso). Tu je dôležité, aby ste nepoužili granulovaný cukor, alebo aby ste si trochu vzali - to urobí cesto ťažším a použije silnú kyslú smotanu.
zloženie:
- biela kapusta - 300 g;
- cibule;
- banda zelených;
- kyslá smotana - 230 g;
- vajcia - 3 ks;
- múka - 180 g;
- prášok do pečiva - 1/2 lyžičky.
Metóda prípravy:
- Listy kapusty umyte, nakrájajte na malé kúsky. Nalejte vodu, varte 10 minút.
- Chop greeny, trieť cibuľu, pridajte rozšľahané vajcia.
- Zvyšné produkty miešajte (nie je potrebné šľahať), aby ste získali homogénnu kvapalnú hmotu.
- Nalejte polovicu do formy, naplňte náplň na vrch.
- Obal so zvyšným cesto, upiecť 50 minút na 190 stupňov.
S džemom
- Doba varenia: 40 minút.
- Služby: 8 osôb.
- Kalorické jedlá: 2887 kcal.
- Účel: na čaj.
- Kuchyňa: domáce.
- Náročnosť prípravy: médium.
Ak sa pokúsite skombinovať klasický recept na výrobu kyslej smotany a francúzskeho tartaru na jemné pieskové cesto, dostanete pečivo, pripomínajúce galette, len menej chudé. Každá náplň je povolená, pretože základňa nie je sladká. Margarín môže byť nahradený maslom - chuť a štruktúra koláča nebude ovplyvnená.
zloženie:
- margarín - 100 g;
- múka - 300 g;
- kyslá smotana - 200 g;
- cukor - 50 g;
- prášok do pečiva - 1 lyžička;
- hrubý džem - 250 g
Metóda prípravy:
- Roztopte margarín, zmiešajte so zvyšnými suchými potravinami.
- Pridajte fermentovaný mliečny výrobok, hnette hrubý plastový podklad.
- Roll v hrubom kruhu, dať do tvaru, udržať vysoké (5-7 cm) stranách.
- Zaseknutý papier položte na horný okraj zaseknutého papiera.
- Pečieme na 190 stupňov pol hodiny, po ochladení odstráňte.
Kyslý koláč
- Čas prípravy: 1 hodina 40 minút.
- Služby: 8 osôb.
- Kalorické jedlá: 2176 kcal.
- Účel: na čaj.
- Kuchyňa: domáce.
- Náročnosť prípravy: médium.
Nádobu s okysleným produktom môžete zlikvidovať nielen v vedre - je tiež vynikajúci na vytvorenie kyslej smotany s pikantnými náplňami: klobása, šunka, kuracie mäso alebo viac tukov, alebo kyslá zelenina (kyslá kapusta). Skúsené ženy v domácnosti odporúčajú, aby ste pridali strúhaný syr (mäkký alebo polotvrdý): bude to chutný želé mäsový koláč ešte viac ponuky.
zloženie:
- kuracie filé - 400 g;
- syr - 100 g;
- vajcia - 2 ks;
- múka - 1, 5 šálky;
- kyslá smotana - pohár;
- soľ;
- prášok do pečiva - 5 g;
- olej - pre formulár.
Metóda prípravy:
- Varíme kurča až do úplného varenia, solené vodou. Jemne nakrájajte.
- Urobte cesto zmiešaním preosiatej múky, soli, prášku do pečiva a 2 tekutých produktov.
- Zaviesť kuracie a hrubo strúhaný syr. Miešajte znova.
- Namažte formu maslom, posypte múkou, vylejte cesto. Povrch vyhladzujte.
- Pečieme 50 minút pri 190 stupňoch.
Sladký želé koláč na kyslej smotane
- Doba varenia: 40 minút.
- Služby: 6 osôb.
- Kalorické jedlá: 1364 kcal.
- Účel: na čaj.
- Kuchyňa: Európska.
- Náročnosť prípravy: médium.
Pri výbere jednoduchých receptov na dezerty na večerný čaj je potrebné urobiť čerešňový koláč, ktorý je pripravený na základe receptu francúzskeho Klafuty, ale mlieko je nahradené smotanou / kyslou smotanou, ktorá sa musí zriediť vodou. Je dôležité, aby bol mliečny výrobok čerstvý, inak bude kyslá chuť. Na výzdobu tohto koláča na kyslej smotane používajte cukrový cukor.
zloženie:
- čerešňa - 500 g;
- kyslá smotana - 50 g;
- vajcia - 3 ks;
- múka - 1/2 šálky;
- cukor - 90 g;
- práškový cukor - 2 polievkové lyžice. l.
Metóda prípravy:
- Zakysanou smotanou zrieďte teplou vodou, aby ste získali plný pohár tekutiny.
- Pridajte rozšľahané vajcia, granulovaný cukor, pol šálky múky.
- Čerešne ležia na dne formulára, nalejeme cesto.
- Pečieme pol hodiny na 200 stupňov.
- Keď sa pečivo ochladilo, odstráňte ho, otočte a posypte práškovým cukrom na vrchu.
Koláč na kefír a kyslá smotana
- Doba varenia: 1 hodina.
- Služby: 8 osôb.
- Kalorické jedlá: 2382 kcal.
- Účel: na večeru.
- Kuchyňa: Európska.
- Náročnosť prípravy: ľahká.
Tí, ktorí majú radi slané alebo slané pečivo, si vychutnajú otvorený kyslý zeleninový koláč so zakysanou smotanou. Dôležitá odlišnosť techniky práce: briketa oleja sa používa zmrazená - v tomto stave sa hrubo trie a veľmi rýchlo sa mieša s ostatnými zložkami, aby sa zabránilo taveniu. Zeleninová časť môže byť predsmažená.
zloženie:
- kefír - 50 ml;
- maslo - 100 g;
- múka - 250 g;
- prášok do pečiva - 7 g;
- huby - 200 g;
- sladká paprika - 150 g;
- cuketa - 200 g;
- tvrdý syr - 110 g;
- vajec;
- kyslá smotana - 100 ml;
- soľ - 1 polievková lyžica. l.
Metóda prípravy:
- Pri použití prvých 4 prípravkov urobte husté, ale mäkké cesto, tenko natiahnite na okrúhly tvar s priemerom 23 cm.
- Odošlite predponu pri 200 stupňoch po dobu 10 minút.
- Zeleninu nakrájame jemne, soľ a dusíme (15 minút). Naplňte ich horúcou základňou.
- Urobte kyslú smotanu náplň zvyšných výrobkov (strúhaný syr), zakryte zeleninu.
- Opäť poslať misku do rúry na pol hodiny.
Jellied koláč na majonéze a kyslej smotane
- Doba varenia: 45 minút.
- Služby: 8 osôb.
- Kalorické jedlá: 2364 kcal.
- Účel: na čaj, na raňajky.
- Kuchyňa: domáce.
- Náročnosť prípravy: ľahká.
Koláče na kyslej smotane nie sú len lahodný dezert, ale aj výdatné jedlo, ktoré môže byť podávané na večeru alebo na raňajky, ak je plánované byť hustá. Vynikajúcim receptom tohto typu je želatínový koláč z kyslej smotany v rúre, ktorý obsahuje majonézu - dodáva mu cesto čerstvú chuť. Vďaka tejto plnke môžete variť absolútne, okrem sladkej.
zloženie:
- majonéza - 200 g;
- kyslá smotana - 200 g;
- vajcia - 2 ks;
- múka - 5 polievková lyžica. l.
- sóda - 1/2 lyžičky;
- konzervované ryby - 300 g;
- greeny.
Metóda prípravy:
- Mieste cesto spojením prvých 5 ingrediencií zo zoznamu.
- Polovica nalejte do formy.
- Top šíri kaše konzervované potraviny a potrhané zelenej.
- Nalejte cez zvyšné cesto, pečte až do zhnednutia na 190 stupňov.
S plodmi
- Doba varenia: 1 hodina.
- Služby: 8 osôb.
- Kalorické jedlá: 2694 kcal.
- Účel: na čaj.
- Kuchyňa: Európska.
- Náročnosť prípravy: médium.
Pieskové cesto a vzdušné, pripomínajúce puding, nalievanie, v kombinácii s akoukoľvek plodinou (najmä malinami a čučoriedkami) - po vyskúšaní aspoň kúsku tohto dezertu, budete chcieť získať recept vo vašej kuchárskej knihe. Zakysaná smotana môže byť doplnená tvarohom a namiesto bobúľ by sa malo použiť ovocie. Ako prvý kulinársky pokus odborníci radia používať jednoduchý recept na čerešňový koláč na kyslej smotane.
zloženie:
- vaječné žĺtky - 4 ks;
- margarín - 100 g;
- mandle - 50 g;
- múka - 125 g;
- tvaroh 0% - 100 g;
- kyslá smotana - 230 g;
- cukor - 2 polievkové lyžice. l.
- Čerešňa b / c - 200 g
Metóda prípravy:
- Vaječný žĺtok, 30 g kyslej smotany a tvarohovej zmesi.
- Mandle rozomelíme na drobky, kombinujeme s múkou a mäkkým margarínom, vložíme do tvarohu.
- Ak chcete vytvoriť elastický loptu, poslať vychladnúť na pol hodiny.
- Vyvrhnite formulár a urobte nízke strany.
- Miešajte zvyšné produkty, naplňte ich základom, hladký povrch.
- Pečieme až do zhnednutia na 180 stupňov.
Zakysaná smotana a jablkový koláč
- Doba varenia: 1 hodina 35 minút.
- Služby: 8 osôb.
- Kalorické jedlá: 2699 kcal.
- Účel: na čaj.
- Kuchyňa: domáce.
- Náročnosť prípravy: médium.
Keď klasické cesto na sušienky nefunguje, môžete si vybrať alternatívnu kyslú smotanu, ktorá je základom každého rýchleho koláča. Pridajte tu jablká a je pripravený jednoduchý, ale veľmi chutný dezert na pitie čaju, ktorý je vynikajúcou náhradou tradičného charlottu. Pečieme v zhone, môžete dokonca v pomalom hrnci, aby ste ďalej uľahčili proces práce.
zloženie:
- kyslá smotana - pohár;
- vajcia - 2 ks;
- granulovaný cukor - 100 g;
- škrob - 2 polievkové lyžice. l.
- maslo - 10 g;
- múka - 370 g;
- jablká - 500 g;
- vlašské orechy - 50 g;
- citrón.
Metóda prípravy:
- Nakrájame na veľké šúpané jablká, zalejeme citrónovou šťavou. Môžete pridať škoricu alebo posypať vanilkovým cukrom.
- Zvyšok výrobkov, s výnimkou orechov a masla, musíte zmiešať.
- Rozotrite misku multivarki s olejom, nalejte do neho cesto.
- Dajte jablká na vrch, posypte drvenými orechmi. Na "pečenie" variť 1, 5 hodiny
Tajomstvo tvorby dokonalého kyslého koláča - tipy na varenie
Tento typ cesta je ideálny pre jablkové dezerty, slivky, hrušky a akékoľvek bobule, ale je potrebné vyhnúť sa veľmi šťavnatým plodom (broskyne, manga, ananásy), najmä ak plánujete pečené pečivo. Existuje niekoľko ďalších nuans, ktoré nemožno ignorovať:
- Pre možnosť naplnenia by kyslé smotanové cesto nemalo byť veľmi silné. Ak sa to stane, pridajte mlieko alebo teplú vodu.
- Mäsové, zemiakové a rybie plnky (ak nie sú konzervované) musia byť pred pokládkou tepelne ošetrené.
- Pridajte múku po častiach - budete prekvapení, ako sa bude cesto upokojiť.
- V prípade želatínovej kyslej smotany sa tvar nemôže namazať - len položiť pergamen na hrany, ktoré sa lepia.