Tento penivý horký nápoj zo sladu a chmeľu má veľkú skupinu obdivovateľov, ktorí sa podľa prognóz budú každoročne ešte viac množiť. Zistite si, prečo milovníci remeselného piva radšej zaplatia výrazne vyššiu cenu ako podobný nápoj na policiach, ale kúpite tento produkt autora.
Čo znamená remeselné pivo
Ak chcete pochopiť zásadný rozdiel medzi daným nápojom a masovým produktom, ktorý je každému známy, musíte poznať niektoré fakty. Takýto koncept ako remeselné varenie sa objavil v 80-tych rokoch, keď sa malé pivovary organizovali a začali rozvíjať, vyrábajúc pivo podľa tradičných alebo autorských receptov. Čo znamená crafting? Názov „remeselné pivo“ znamená preklad z anglického jazyka. Jedná sa o nápoj, pri príprave ktorého pivovar využíva svoju schopnosť pozorovať recept a potešiť kupujúceho jedinečným produktom.
Myšlienka, ktorá je založená skôr na spokojnosti zákazníkov ako na produkcii veľkých objemov produktu a jeho uvádzaní na trh vo veľkom, by sa mohla zmeniť na úspešnú obchodnú oblasť. Za to musíme vzdať hold americkým podnikateľom. Keď v polovici 20. storočia, veľké pivovarnícke spoločnosti prezentovali na trhu iba štandardnú líniu nápojov, skutoční milovníci piva začali budovať malé podniky po celej krajine a vyrábali rôzne druhy nápojov. Pivovary remesiel brali do úvahy požiadavky svojich zákazníkov, aby si mohli vychutnať svoj obľúbený nápoj v krčme.
Čo robí remeselné pivo odlišné od zvyčajného
Významný rozdiel vo výrobnom procese určuje rozdiely medzi týmito dvoma typmi nápojov.
- Pri varení výrobku, remeselný pivovar reprodukuje tradičné priemyselné hmoty, ale tradičné tradičné recepty, s použitím zložiek všeobecne prijatých pre priemysel.
- Vo výrobnom procese sa často používajú nezvyčajné prísady - čokoláda, citrusové ovocie, mlieko, škorica a iné, vďaka čomu sú spotrebiteľovi ponúkané nové druhy nápojov.
- Cena piva na výrobu piva je podstatne vyššia ako normálna hodnota, pretože pridávanie drahších prírodných zložiek a skladovacie podmienky sú výrazne nižšie, pretože počas výroby sa nepridávajú žiadne konzervačné látky. Vďaka tomu má spotrebiteľ možnosť piť viac voňavé, živé nápoje.
- Pena crafting nápoj znamená osobitnú kultúru spotreby. Tento nápoj nie je podávaný v tradičných pohárikoch piva, ale v špeciálnych pohárikoch vína. Mal by sa opiť v malých dúškoch, aby ste ochutnali a vychutnali si chuť.
- Plány remeselného pivovaru by nemali zahŕňať výrobu veľkých sérií výrobku a organizovanie širokého marketingu. Jej hlavnými klientmi sú obyvatelia územia susediaceho s pivovarom. Výrobca berie do úvahy chute a priania zákazníkov a potom - rýchlo vykoná zmeny receptu tak, aby vyhovel takýmto požiadavkám.
- Veľmi zaujímavým rozdielom medzi remeselnou výrobou a bežnou výrobou je, že remeselníci nemajú za cieľ získať stabilné, solídne zisky. Títo podnikatelia by sa mali zaujímať o tvorivú zložku procesu, túžbu nielen uspokojiť potreby spotrebiteľov, ale aj neustále prekvapovať svojich zákazníkov.
Pivné remeslá
Vymenovať všetky odrody tohto peny ochutený nápoj je nepravdepodobné, pretože pivovarníci často improvizovať s prísadami a vytvoriť niečo nové. Ak dávate pozor na ruské remeselné pivo, môžete si vybrať také známe a populárne odrody fajnšmekrov.
- Bledé pivo - obľúbené ľahké pivo, má sladovú chuť s výraznou horkosťou.
- Indické bledé pivo - vôňa nápoja sa vyznačuje exotickými odtieňmi kvetov, živíc, citrusových plodov a iných druhov ovocia a chuti - zaujímavými poznámkami.
- Dvojité IPA, alebo Imperial - ľahké crafted sladké pivo s jedinečnou dochuťou.
- Ruská Imperial Stout - nápoj takmer čiernej farby, má bohatú arómu a zamatovo jemnú chuť s náznakmi kávy a čokolády.
- Barlivine - tmavé pivo s výraznou horľavou chuťou.
Výrobcovia remeselného piva v Rusku
Trh s domácim remeselným pivovarníctvom sa v posledných rokoch značne rozšíril, pretože existuje viac a viac milovníkov tradičných receptov na pivo, tento trh rastie. Výroba piva v Rusku produkuje veľa súkromnej výroby. Jedným z najznámejších podnikov v tomto sektore sú Bakunin, AF Brew, Brickstone, Pivovar umenia víťazstva, Pivovar Vasileostrovskaya, "1 Ton" a ďalšie. Dnes sa títo výrobcovia stali významnými dodávateľmi špecializovaných obchodov a krčiem, vyrábajú veľkoobchodné odrody rôznych remesiel a dizajnérov.
Cena pivného piva
Tento produkt sa nekupuje z bežného obchodu. Takýto nápoj dostanete na trhoch, kde predávate prírodné produkty alebo si ho kúpite v krčme, ak je v blízkosti malý pivovar, ktorý takéto dodávky robí. Craft pivo vo veľkom bude najvýhodnejšie kúpiť v on-line obchode výrobcu - stačí objednať odrody záujmu z katalógu v správnom množstve.
Ihneď očakávajte, že kvôli použitiu jedinečného receptu na fľašu budete musieť zaplatiť oveľa vyššiu cenu ako za bežné masovo vyrábané pivo. Náklady na remeselné pivo, v závislosti na značke, sa pohybuje od 165-170 do 250-300 a dokonca až 400 rubľov za 0, 33-0, 5 litra. Upozorňujeme, že ak si tento výrobok objednáte cez internet, môže si tento obchod nastaviť určité minimálne množstvo objednávky.
Ako si vybrať remeselné pivo
Ak chcete zistiť, ktorý typ nápoja najlepšie uspokojí vašu chuť k jedlu, nemôžete robiť bez ochutnávky. Jednou z možností je navštíviť bar piva a vyskúšať tam nové odrody. Neváhajte sa opýtať barmana v krčme. Odborník vám povie, aké remeselné pivo určitej značky je a ako ho najlepšie ochutnať. Pre výber remeselného piva môžete navštíviť aj špecializované pivárne. Ak je cena určitých odrôd príliš vysoká, je dobré si tieto nápoje kúpiť s priateľmi a vyskúšať ich spoločne.
Video: ako urobiť remeselné pivo
recenzia
Sergej, 31 rokov
Čo je to vzrušujúce - po náročnom týždni otvorte fľašu prírodného penového piva, osviežte sa a naozaj relaxujte! Ak chceme sedieť s priateľmi a mať možnosť kúpiť si remeselné pivo, potom si ho vezmeme len my. Verím, že aj pomerne veľká cena týchto odrôd je lacná v porovnaní so super-chuťou, ktorá dáva takýto elixír.
Irina, 27 rokov
Keby som sa ma spýtal pred pár rokmi, remeselné pivo - čo to je a čo je „zjedené“, nebol by som schopný odpovedať. Teraz môžem s istotou povedať, že ak si chcete vychutnať pravú chuť tohto napeneného nápoja, potom si musíte vybrať len medzi rôznymi druhmi remesiel. Mám rád Black Ale zo všetkého najviac, radím každému, aby ho ochutnal.
Maxim, 45 rokov
Rešpektujem mužov, ktorí začali takú dobrú vec - variť dobré prírodné pivo! Mám veľkú úctu k remeslu, aj keď nie som veľmi rád rôznych odrôd. Často pijem Lager, niekedy - ales. Neodmietam používanie obyčajného piva zo supermarketu, ale po ňom sa ešte viac pociťujú chuťové výhody nápoja.