Je obzvlášť ťažké pre sladký zub, aby prešiel na zdravú stravu, pretože je ťažké nájsť zdravé pochúťky v obchodoch: niektoré nebezpečné "zložka" môže zničiť štíhle zloženie. Odborníci radia milovníkom sladkostí, aby zistili, ako urobiť marshmallow v domácnosti, a uľahčiť tento krok zmierniť ťažkosti správnej stravy.
Ako urobiť jablkové pastilky doma
Belevskaya bola a zostáva jednou z najznámejších tovární, ktoré vyrábajú takú pochúťku: jablkový marshmallow, ktorý bol pripravený pomocou starej technológie, bol dokonca dodaný do Európy. Táto technológia je dodnes neoficiálnym štandardom kvality. Táto jablková pastila je kompletný dezert, podobný malému koláču. Niektoré z jeho funkcií:
- Najviac dietetická domáca pastila je tmavá, tenká, hustá. Tento dezert sa suší na slnku, takže ho môžete variť len v lete.
- Vzdušný dezert, známy pre väčšinu továrenských sladkostí - bielkovín: sladší a ťažšie sa pripravuje, ale môžete ho vytvoriť kedykoľvek počas roka.
- Ak vaša rúra má minimálnu teplotu 100 stupňov, je lepšie ju nepoužívať - liečba bude horieť.
- Majitelia sušičky na ovocie sú veľmi šťastní - môžu pripraviť tradičné jablkové „čisté“ ovocné cukrovinky: budú sušené za deň.
- Nádoba na varenie ovocia by nemala byť smaltovaná, inak budú výrobky horieť.
- Ak máte v úmysle pripraviť proteínovú pastu s tepelne spracovanými jablkami, majte na pamäti, že výrobok výrazne zmenší veľkosť, stráca vlhkosť. Vytvorte hrubú vrstvu (1-1, 5 cm), inak pastilka jednoducho vyschne.
- Tradičné ovocné cukríky jabĺk doma na sušenie pod holým nebom sa rozkladajú vo vrstve 5-6 mm.
Hrnček jabĺk v pomalom hrnci
Recept sa mierne odlišuje od klasickej doplnkovej zložky vo forme orechov - najlepšie je použiť borovicu. Obsah kalórií takýchto pást sa zvyšuje, ale s miernou konzumáciou sa dezert naďalej považuje za diétny. Ak sa obávate tvaru, odstráňte matice zo zoznamu zložiek: to neovplyvní konzistenciu pracovnej hmoty.
Zloženie výrobku:
- zelené jablká - 1, 5 kg;
- cukor - 300 g;
- orechy - 75 g;
- citrónová šťava - 1/5 šálky.
Ako variť pastilky doma s pomocou multicooker? Konajú sa takto:
- Umyte a narezajte jablká s tekutým stredným rezom, nalejte do mixéra, prejdite do stavu zemiakovej kaše.
- Odkvapkávajte v pomalom hrnci, pridajte cukor, premiešajte. Zatvorte veko, nastavte režim varenia.
- O hodinu neskôr zadajte citrónovú šťavu, rozdrvené jadrá orechov. Miešajte znova.
- Ak je hmotnosť príliš tenká, varte ju ďalšiu pol hodinu.
- Keď sa prebytočná voda odparí, rozotrite husté pyré na papier, dobre vyhladzujte. Nasaďte si parapet, suché 4-5 dní (v závislosti od klimatických podmienok miestnosti).
Pastila v rúre
Najrýchlejší spôsob, ako získať lahodnú prírodnú pochúťku, pre ktorú môžete použiť predchádzajúci recept, meniť iba posledné fázy práce. Po odparení jabĺk a hnetení musíte postupovať podľa týchto krokov:
- Plech prikryte pergamenom.
- Nalejte hustú zemiakovú kašu, rozotrite špachtľou. Približná hrúbka - 7 mm.
- Suší sa pri 50 stupňoch po dobu 6 hodín, skontrolujte: ak list ľahko zaostáva za pergamenom, môžete ho odstrániť. Ak nie, pokračujte v sušení.
- Hotovú pochúťku nakrájajte na prúžky, otočte ich, odstráňte.
Ako variť pastila pod šírym nebom
Tento recept sa odporúča používať v lete, keď je slnko veľmi aktívne. Zloženie klasických pastiliek sa skladá iba z jabĺk, takže zoznam zložiek nie je uvedený: iba technológia varenia nízkokalorických sladkostí doma si zaslúži pozornosť. Obsah kalórií takýchto marshmallow sa rovná kalorickej hodnote jabĺk: pamätajte na pôvodný objem produktu, zvážte, čo vyšlo, a vypočítajte stratu vlhkosti.
Technológia varenia tradičných pást:
- Umyte jablká, šupky, nakrájajte na niekoľko častí, so zameraním na veľkosť ovocia: veľké pre 8, malé - pre 3-4.
- Plátky vložte do hrnca s hrubými stenami. Nalejte prevarenú vodu a vytvorte vrstvu s hrúbkou 1-1, 5 cm.
- Varte jablká, kým nie sú mäkké: veľké budú varené asi dve hodiny, malé môžu dosiahnuť za pol hodiny.
- Nechajte štvrtinu zemiakovej kaše, aby sa stratila časť vlhkosti bez veka, zvyšok sa preoseje cez sito. Hustá hmota, ktorá sa v ňom zhromaždila, je základom marshmallow. Mal by byť položený na plechu s pergamenom veľmi hustou vrstvou, položenou na slnku.
- Sušenie na tejto technológii bude mať 3-5 dní, v noci sa pastilka privedie do domu. Potom, čo musíte otočiť a držať niekoľko hodín pod slnkom.
Ako urobiť cukrík s jablkami bez cukru
Okrem predchádzajúceho tradičného receptu existujú spôsoby, ako urobiť bez najškodlivejšieho sladidla a nahradiť ho prirodzenejším. Odborníci ponúkajú použitie tekutého medu: kvetinový alebo pohánkový je ideálny. Sada ingrediencií pre takéto pasty doma je jednoduchá:
- mletá škorica;
- med;
- jablká.
Princíp varenia:
- Objem každej zložky nie je určený na účel, pretože je vybraný samostatne: hlavným produktom sú jablká. Med a škorica sú zodpovedné iba za chuť.
- Hlavné ovocie umyté, ošúpané, nasekané. Variť, kým mäkké v panvici.
- Brúste strúhadlom alebo ho pripravte ako mixér, pridajte ohriaty med, škoricu. Opatrne zamiešajte.
- Puree distribuovať v tácke, poslať v sušičke po dobu 10-12 hodín.Po vydržaní na slnku, varte niekoľko dní vo vzduchu.
Domáce pastila s vaječným bielou
Staroveká receptúra manufaktúry Belevo, ktorú môže použiť každá hosteska. Jednoduché zloženie, krátky algoritmus činností - takéto ovocné cukríky z jabĺk doma je pripravené na 6-7 hodín a vyžaduje presnosť pri práci s každým produktom. Prírodná pochúťka sa môže dlhodobo skladovať, ak je hermeticky uzavretá, ale marshmallow je tak chutná, že sa konzumuje rýchlejšie, než sa môže dostať do chladničky.
Pre domáce dezert Belevsky bude vyžadovať:
- nesladené jablká (lepšie Antonov) - 2 kg;
- granulovaný cukor - 260 g;
- vajcia - 3 ks;
- práškový cukor - na posypanie.
Varenie marshmallow doma vyzerá takto:
- Jablká umyte a ošúpajte, odrežte stonku a osivo. Dajte do malej panvice poslať v horúcej rúre. Pečieme do mäkka, doba čakania závisí od veľkosti a odrody jabĺk.
- Ochladiť ovocie na pečenie, nakrájajte ho mixérom, potom ho pretrite cez cedník s veľmi malými bunkami: hmotnosť by mala byť podobná zemiakovej kaši pre dojčatá.
- Nalejte polovicu cukru, premiešajte mixérom, až kým sa farba nezmení a nezvýši sa objem jablkovej hmoty.
- Rozbite vajcia do sucha (to je dôležité!) Miska, odstráňte žĺtky. Veverica bič, jemne zavádzanie lyžičky zvyšného cukru. Keď sa stanú hustou hustou penou, môžete prejsť na nový krok.
- Oddeľte asi 3 lyžice s vrchom šľahanej bielkoviny, zvyšok najmenších porcií zmiešaných s jablčným pretlakom.
- Teflónové plechy na pečenie rovnakej veľkosti (najlepšie malé) by mali byť pokryté papierom, aby boli hrany asi 2, 5-3 cm. Vrstva zemiakovej kaše sa naleje do tejto výšky, opatrne zarovnajte drevenou stierkou. Posypte práškovým cukrom.
- Sušenie v priemernej úrovni rúry na 5 hodín, teplota je 85-90 stupňov.
- Obal predtým odložených šľahaných bielkovín, položiť pasty na seba, sušiť ďalšie pár hodín.
- Otočte sa, držte v rúre hodinu, vyberte. Cool, rozdeliť na porcie.
Príprava pasty z jabĺk s cukrom
Vrcholom tohto receptu je pridanie agaru, ktorý výrazne mení chuť a textúru pochúťky. Táto jablková pastila doma bude fungovať aj pre tých neskúsených milencov. Sada prísad:
- vaječný bielok;
- voda - 1/3 šálky;
- agar-agar - 1 tsp;
- jablká - 5 ks;
- cukor - 1, 5 šálky;
- vanilín.
Varenie domácich pást:
- Agar-agar zalejeme vodou.
- Jablká rez, odstrániť jadro. Pečieme v mikrovlnnej rúre.
- Buničina sa pretrela cez sito, zmiešala s polovicou cukru.
- Pridá sa vanilín.
- Umiestnite hrniec s agarom na sporák, počkajte na var, pridajte zvyšky cukru.
- Miešajte, varte minútu.
- Jablkové pyré so šľahačkou, pridajte horúci sirup.
- Vyplňte obdĺžnikový tvar, nechajte ho stvrdnúť. Suché 12-14 hodín v kuchyni.