Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Koláče sú jedným z najobľúbenejších druhov pečenia nielen pre väčšinu detí, ale aj pre mnoho dospelých. Obzvlášť obľúbené sú koláče s cibuľou a vajcami. Tento typ pekárenských výrobkov má jedinečnú jarnú chuť a vôňu. Každá hosteska je vyzbrojená vlastným receptom na varené koláče, či už pečené, vyprážané alebo varené v pomalom hrnci.

Recepty na koláče s cibuľou a vajcami

Existujú 2 hlavné spôsoby varenia koláče: sú vyprážané na panvici alebo pečené v rúre. Kvalita hotového výrobku závisí od dvoch zložiek: správne miesené cesto a čerstvosť prísad na plnenie. Ak chcete vyplniť koláče, vyberte si mladú zelenú cibuľu, niekedy je zmiešaná s pórkom, pridajte trochu kôpru. Odporúča sa dávať prednosť vajcia z domácich kurčiat. Žĺtky takých vajec sú jasnejšie, takže koláč bude vyzerať krásne v rezu.

Vyprážané na panvici

Pan-vyprážané koláče sú považované za vysokokalorické, výživné jedlo. Pri varení s použitím zeleniny, masla, ktoré zvyšuje obsah tuku v hotovom výrobku. Ale niektorí stále uprednostňujú pečenie pečeného tovaru, keď vyjdú na červeno, s chrumkavou, chutnou kôrou.

zloženie:

Na miesenie cesta:

  • 375 ml mlieka;
  • 45 gramov cukru;
  • 40 g masla;
  • suché vysokorýchlostné kvasinky - 7-8 g;
  • 15 ml olivového alebo kukuričného oleja;
  • 1 vajcia;
  • 1 lyžička bez kopca soli;
  • 500 g múky.

Pre vyplnenie:

  • 6 varených kuracích vajec;
  • zelená cibuľa - veľká partia;
  • soľ, iné požadované korenie podľa chuti.

Postup varenia:

  1. Mlieko sa zahrieva, nie varí. V teplej tekutine rozpustite lyžicu cukru, droždie, pridajte trochu soli. Zmes bola miešaná, ponechaná na dobu jednej hodiny, až kým sa neobjaví kvasinka „cap“.
  2. Zostať zvyšné množstvo cukru kuracím vajcom, postupne zavádzať zmäkčené maslo, trochu soli.
  3. Zmes kvasiniek sa zmieša s hmotou vaječného oleja.
  4. V hlbokej miske preosejte múku. Nenechajte sa ponáhľať pridať všetky množstvo múky, nechajte trochu na miešanie. V strede múky vytvorte jamku, do ktorej sa naleje zmes získaná z predchádzajúcich krokov.
  5. Mletie cesta je nevyhnutné na dlhú dobu, postupne nalievanie múky. Ku koncu cesta pridajte kukuričný olej. Získajte hladkú konzistenciu cesta.
  6. Obal riadu bavlneným uterákom, nechajte sa vychýliť pol hodiny.
  7. Na prípravu plnky je potrebné kombinovať varené vajcia s nakrájanými malými kockami s nasekanou zelenou cibuľkou, soľou a premiešať. Ak je to potrebné, pridajte lyžičku rozpusteného masla, ktorá dodá hotovému pokrmu ďalšiu šťavnatosť.
  8. Cesto dobre premiešajte a oddeľte, oddeľte malý kúsok. Tento kúsok cesta navinúť na hladký povrch múky do plochého koláča. Uprostred tortilly položte pripravenú hmotu: cibuľu a vajce. Okraje utesnite a vytvorte koláč. Urobte to isté so všetkým cesto a náplňou.
  9. Odporúča sa smažiť karbonátky v rastlinnom oleji (slnečnicovom alebo olivovom) v panvici s hrubou stenou, až kým sa nevytvorí chrumkavá chrumkavá kôrka.

Pečené v rúre

Koláče s akoukoľvek náplňou, či už je to cibuľa so zelenou, kapusta alebo zemiakový výplň, môžu byť pečené v rúre. Takýto recept sa považuje za rýchly, pretože nebude zbytočný čas na pečenie každého výrobku na panvici.

Ingrediencie pre cesto:

  • 250 ml plnotučného mlieka;
  • 25 g lisovaných čerstvých kvasiniek;
  • 3 vajcia;
  • 70 g masla;
  • cukor - 50 g;
  • soľ;
  • múka - 600 g

náplň:

  • varené vajcia - 5 ks;
  • zelená cibuľa - veľká partia;
  • soľ.

Postup varenia:

  1. Kvasinky sa rozdelia na kúsky, nalejeme teplé mlieko. Pridajte cukor a polovicu celkovej múky. Miešajte výrobky, prikryte uterákom, nechajte dve hodiny stúpať.
  2. Pridajte biele so špetkou slaných bielkov, mäkkého masla a žĺtok do ruže.
  3. Nalejte zvyšnú múku, umieste plastové cesto.
  4. Rozdeľte ho na porcie s hmotnosťou približne 50 g na kúsky, každú z nich nevarte do tenkej vrstvy, uprostred ktorej sa vloží plnivo (spojené vajcia, nakrájané na kocky s jemne nasekanou zelenou cibuľkou). Vytvárajte karbonátky, priškrtenie okrajov produktu.
  5. Rozprestrite šupky na plech (dno, ktoré je mierne namastené rastlinným olejom). Povrch obrobkov je rozmazaný šľahačkou. Obal produkty s uterákom, nechať stúpať (asi 30 minút).
  6. Pošlite koláče do vyhrievanej rúry. Teplota je nastavená na približne 120 stupňov. Varte 25 minút, potom nastavte teplotu na 180 stupňov a pokračujte v pečení až do varenia asi štvrtinu hodiny.

Puff pečivo s ryžou

Jednoduchý spôsob, ako urobiť chutné koláče - je variť na základe hotového lístkového cesta. Nemusíte tráviť čas na dávke, celý proces varenia netrvá dlhšie ako 20 minút, berúc do úvahy tvorbu produktov. Ak chcete, aby náplň bola výživnejšia a výživnejšia, pridajte varenú ryžu na cibuľu.

zloženie:

  • 400 g obalu z listového cesta;
  • 4 ks varené vajcia;
  • pohár varenej leštenej ryže;
  • zelená cibuľa - podľa chuti;
  • ghee - polievková lyžica;
  • soľ.

Postup varenia:

  1. Rozmrazené cesto trochu rolka a nakrájame na štvorce.
  2. Skombinujte rozdrvené vajcia s chladenou ryžou a nakrájanou cibuľou. Soľ zmiešajte.
  3. Na námestí cesta, dať na lyžicu náplne. Okraj zaschipnut obálka.
  4. Koláče položte na plech, ktorý je pokrytý papierom na pečenie. Výrobky stierať so šľahačkou.
  5. Varte pečivo 20-25 minút pri 195 stupňoch v rúre.

Ako urobiť lenivé koláče s vajcom a cibuľou?

Keď nie je dostatok času na vytvorenie jednotlivých koláčov a chcete urobiť chutné pečivo, prichádza k záchrane „lenivý“ recept. Ak chcete hýčkať vašu domácnosť lahodným pokrmom, musíte stráviť maximálne 10 minút.

zloženie:

  • 2 varené a surové vajcia;
  • 1 lyžička. prášok do pečiva;
  • 1 zväzok zelenej cibule;
  • 2 poháre kefíru;
  • 100 ml kyslej smotany;
  • múka - o pohári;
  • soľ.

Postup varenia:

  1. Beat surové vajcia s kefír, kyslá smotana a soľ.
  2. Pridajte prášok do pečiva a múku. Pridajte múku natoľko, aby bolo cesto podobné konzistencii polievok na palacinky.
  3. Pridajte nakrájanú cibuľu, rozdrvené varené vajcia. Zamiešame.
  4. Hmotu rozotrite pomocou lyžice na panvicu s horúcim rastlinným olejom. Varte na princípe obyčajných lievikov.

Video: domáce koláče s cibuľou a kvasinkovým vajcom

Vďaka vyššie opísaným krok-za-krokom recepty s fotografiami, budete môcť variť chutné pečivo doma na vlastnú päsť. Pečený tovar s cibuľou, varený vlastnými rukami, poteší vašu domácnosť a hostí. Ak sa nemôžete rozhodnúť variť toto jedlo, pozrite sa na video tutoriál nižšie, ktorý detailne a jasne ukazuje postup miesenia cesta na kvasinkách a vode, ako aj nuansy tvorby chutnej a šťavnatej náplne. Pridajte k plnke korenené bylinky, aby ste získali príjemnú arómu a jedinečnú chuť koláčov.

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Kuchařství