- Varenie kurča Gizzards
- Kuracie žalúdky
- V pomalom hrnci
- Na mriežke
- V kyslej smotane
- S hubami
- karbonátky
- polievka
- Ako variť kuracie žalúdky
- Kuracie komory so zemiakmi v rúre
- pečienka
- Ako variť kuracie žalúdky byť mäkké
- video
Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Každá hosteska bude potrebovať informácie o tom, ako variť kuracie komory. Tento vedľajší produkt je bohatý na zdravé zložky, používané v detskej výžive a na chudnutie. Môžete z neho urobiť polievky, šaláty, bujóny. Druhé jedlá žalúdka sa líšia odrodou - pečené, dusené, pečené.
Varenie kurča Gizzards
Pre mnoho hostesiek, recept, ktorý informuje, ako variť kurča žalúdky je komplikovaný nedostatok vedomostí. Spracovanie vnútorností trvá dlho, pretože sa skladajú zo štyroch vrstiev svalov a slizníc. Varenie trvá od 40 minút do jednej a pol hodiny a potom sa doplní dusením kyslou smotanou alebo pražením s cibuľou, mrkvou a voňavými koreňmi.
Odporúča sa variť čerstvé žalúdky, pretože sa skladujú maximálne dva dni. Vyberte si na varenie by mali byť chladené komory, ktoré sú elastické, mierne vlhké na dotyk, majú príjemnú sladkú vôňu. Nemusíte brať klzké, ochabnuté žalúdky, kyslé a nepríjemné pachy - nebudete schopní urobiť chutné občerstvenie z dôvodu ich stálosti.
Ak kuchár kúpil mrazený vedľajší produkt, mal by byť rozmrazený v chladničke počas 12 hodín. Takýto pomalý proces si zachováva chuťové a výživové vlastnosti. Pred varením je potrebné odstrániť žalúdočnú fóliu, únik žlče na povrch, dôkladne opláchnuť teplou tečúcou vodou. Stojí za to variť na strednom ohni pod vekom, pridávať bobkový list, čierne korenie a soľ do vývaru. Môžete použiť panvicu, rúru, panvicu alebo variť pokrmy v kotlíku.
Kuracie žalúdky
Nájsť vhodný recept na kuracie žalúdky nie je ťažké pre skúseného kuchára, pretože sú ponúkané obrovské množstvo. Vedľajší produkt môže byť varený, dusený, pečený a vyprážaný, použitý samostatne alebo v kombinácii so srdiečkami, pečeňou z rovnakého kurča. Nováčik kuchári správne vybrať krok-za-krokom recept alebo recept z fotografie, ktorá vám pomôže pochopiť tajomstvo spracovania.
Veľmi chutné a rýchlo uvaríme z vnútorností polievkové rezance, dusíme, dusíme s kyslou smotanou alebo smažíme v trojobale. Môžete piecť komory so syrom, aby šaláty z vyprážaných potravín. Sú dokonale kombinované s obilninami a cestovinami, v zeleninových polievkach a šalátoch prinášajú sýtosť. Aditívum do vedľajších produktov z húb robí pokrm rafinovanejším a kyslou smotanou - mäkkou a jemnou. Univerzálny produkt je kombinovaný s mnohými koreninami - bylinkami, korením, sušeným kôprom a koriandrom.
V pomalom hrnci
- Doba varenia: 1 hodina.
- Služby: 8 osôb.
- Kalorické jedlá: 95 kcal.
- Účel: na obed.
- Kuchyňa: autor.
- Náročnosť prípravy: médium.
Ako rýchlo variť kuracie pupky v pomalom hrnci pomôže zistiť nasledujúci recept. Použitie multicooker pomáha skrátiť čas spracovania na minimum a zároveň zachovať všetky výhody a nutričnú hodnotu Predjedlo je veľmi výživné, mäkké, jemné, nasiaknuté vôňou cibule a čerstvej mrkvy. V prípade potreby môžete do misky pridať svoje obľúbené koreniny.
zloženie:
- kuracie žalúdky - 0, 75 kg;
- cibuľa - 100 g;
- mrkva - 1 ks;
- rastlinný olej - 20 ml;
- voda je sklo.
Metóda prípravy:
- Opláchnite komory, ktoré sú umiestnené na dne misky. Pridajte cibuľové kocky, strúhanú mrkvu, pridajte vodu, soľ a korenie.
- Varte v mise 40 minút.
Na mriežke
- Doba varenia: 1, 5 hodiny.
- Služby: 7 osôb.
- Kalorické jedlá: 98 kcal.
- Účel: na večeru
- Kuchyňa: autor.
- Náročnosť prípravy: médium.
Veľmi chutné variť kuracie žalúdky na panvici v kombinácii s cibuľou, mrkvou a korením. Dusené občerstvenie vyžaruje príjemnú vôňu, rôzne nasýtené chutné farby a je vhodné pre akúkoľvek prílohu. Je vhodné podávať ho na zemiakovú kašu, varené krupice alebo cestoviny v kombinácii s kyslou smotanou alebo cesnakovou omáčkou. Prípadne posypte nasekanými zelenými.
zloženie:
- kuracie žalúdky - 0, 75 kg;
- cibuľa - 50 g;
- mrkva - 1 ks;
- rastlinný olej - 20 ml;
- voda - 1, 5 šálky.
Metóda prípravy:
- Cibuľu nakrájajte na jemnom a priehľadnom oleji na 10 minút.
- Rez komory, pridajte do cibule spolu so strúhanou mrkvou, zalejeme vriacou vodou.
- Na miernom ohni na jednu hodinu, soľ a korenie 10 minút pred koncom varenia.
V kyslej smotane
- Doba varenia: 2 hodiny.
- Dávky: 15 osôb.
- Kalorické jedlá: 107 kcal.
- Účel: na obed.
- Kuchyňa: autor.
- Náročnosť prípravy: médium.
Ako variť kuracie mäso dusené kyslou smotanou, pomôže zistiť nasledujúci recept. Táto mäkká, ponuka pokrm nenechá nikoho ľahostajného kvôli kombinácii krémovej kyslej smotany príchuť s mrkvou a cibuľou zazhariki. Vynikajúca voľba na servírovanie mäsových jedál na pečenie alebo varenie zemiakov, strukovín alebo cereálnej kaše na vode.
zloženie:
- kuracie žalúdky - 1 kg;
- cibuľa - 2 ks;
- mrkva - 1 ks;
- kyslá smotana s obsahom tuku 30% - pohár;
- paradajkový pretlak - 20 ml;
- bobkový list - 1 ks;
- nové korenie - 2 hrachy;
- vývar - 400 ml;
- rastlinný olej - 10 ml.
Metóda prípravy:
- Navels naliať vodu, soľ, varíme hodinu na nízkej teplote.
- Cibuľu nakrájajte na polovicu, nakrájanú na polovicu krúžkami, nastrúhanú mrkvu, kým nie je priehľadná, pridajte nasekané komory, pridajte vývar.
- Na miernom ohni varíme 15 minút, pridáme kyslú smotanu s paradajkovým pretlakom, korenie.
- Za pol hodiny odstráňte z tepla.
- Doba varenia: 1 hodina.
- Služby: 6 osôb.
- Kalorické jedlá: 118 kcal.
- Účel: na večeru.
- Kuchyňa: autor.
- Náročnosť prípravy: jednoduchá.
Informácie o tom, ako variť kuracie žalúdky s cibuľou, sú uvedené nižšie v prístupnej forme. Správne dodržanie pokynov pomôže správne vytvoriť tento vedľajší produkt. Výsledkom je výživné ochutené občerstvenie, ktoré nespôsobí ťažkosti ani pre začínajúcich kuchárov. Pikantná ostrosť sa dosahuje použitím strúčikov cesnaku a pridaním mäkkej cibule.
zloženie:
- kurča - 1 kg;
- cibuľa - 2 ks;
- cesnak - 3 plátky;
- voda - pohár;
- rastlinný olej - 20 ml.
Metóda prípravy:
- Navels vyprážajú na masle 15 minút, pridáme nakrájanú cibuľu.
- Po 5 minútach soľ, korenie, pridajte pridaný cesnak, zalejeme vodou.
- Varíme s otvoreným vekom, až kým sa voda úplne neodparí.
S hubami
- Doba varenia: 1, 5 hodiny.
- Služby: 7 osôb.
- Jedlá z kalórií: 143 kcal.
- Účel: na obed.
- Kuchyňa: autor.
- Náročnosť prípravy: médium.
Veľmi chutné, ak varíte dusené kuracie komory s hubami. Ako prísada sú vhodné všetky huby - biele, kuriatka, ale receptom je odobrať zvyčajné šampiňóny a narezať ich na platne. Výsledkom je veľkolepé občerstvenie s príjemnou hubovou chuťou a zvýšenou sýtosťou.
zloženie:
- kurča - 0, 7 kg;
- cibuľa - 2 ks;
- huby - 250 g;
- kyslá smotana - pol kilogramu;
- rastlinný olej - 30 ml.
Metóda prípravy:
- Rezané pupok na kúsky, nakrájame cibuľu, dajte zmes v oleji na nízke teplo pod vekom na hodinu.
- Soľ, korenie, pridajte huby, dusíme ďalších 10 minút. Nalejte kyslú smotanu, držte 10 minút, nechajte ju variť.
Prečítajte si viac receptov, ako variť huby v kyslej smotane.
karbonátky
- Doba varenia: 1 hodina.
- Služby: 10 osôb.
- Kalorické jedlá: 128 kcal.
- Účel: na večeru.
- Kuchyňa: autor.
- Náročnosť prípravy: médium.
Chutné a dobre pripravené grilované kotletky z kuracích žalúdkov, ktoré majú bohatú arómu a príjemnú textúru, sú husté a elastické. Zároveň cítia vôňu mäsa. Je vhodné podávať ich s pohánkou, varenou ryžou alebo cestovinami v omáčke z paradajok alebo smotany a kyslej smotany s cesnakom.
zloženie:
- kuracie žalúdky - 1 kg;
- vajcia - 2 ks;
- cibuľa - 2 ks;
- cesnak - 4 plátky;
- biely chlieb - 30 g;
- mlieko - 30 ml;
- rastlinný olej - 30 ml.
Metóda prípravy:
- Chlieb zalejeme mliekom, po 5 minútach stláčame, premiešame s vajcami, soľou a korením.
- Spojte sa s miešacími uzemňovacími komorami, cibuľou, cesnakom.
- Vytvorte mleté karbonátky, vyprážajte na oboch stranách, až kým kôra nie je zlatistá.
polievka
- Doba varenia: 1 hodina.
- Služby: 10 osôb.
- Kalorické jedlá: 29 kcal.
- Účel: na obed.
- Kuchyňa: autor.
- Náročnosť prípravy: médium.
Nízkokalorická a diétna kuracia polievka sa ukáže variť, ktorá pripraví recept s fotografiami. Využíva tiež pečeň a srdcia, čo dodáva hotovej polievke bohatú arómu a chuť mäsa. Podávajte dobre s kyslou smotanou, chrumkavými bielymi krutónmi, strúhaným cesnakom. Príjemný teplý vývar osloví aj deti.
zloženie:
- voda - 2500 ml;
- cibuľa - 1 ks;
- mrkva - 1 ks;
- zemiaky - 0, 2 kg;
- rastlinný olej - 10 ml;
- rezance - 50 g;
- sušené byliny - 2 g;
- cesnak - 2 klinčeky;
- bobkový list - 1 ks;
- kurča - 100 g;
- srdiečka - 100 g;
- kuracia pečeň - 100 g
Metóda prípravy:
- Droby nalejte vodu, varte do polovice pripravenej - asi 20 minút.
- Obal zemiaky kocky, vyprážané cibule-mrkva zmes, drvený cesnak.
- Soľ, korenie, varíme 10 minút na miernom ohni.
- Nalejte vermicelli, bobkový list, zelené, varte ďalších 5 minút.
Ako variť kuracie žalúdky
- Doba varenia: 2 hodiny.
- Služby: 4 osoby.
- Kalorické jedlá: 114 kcal.
- Účel: pre občerstvenie.
- Kuchyňa: autor.
- Náročnosť prípravy: médium.
Pre ďalší recept, budete musieť variť kuracie žalúdky, aby sa nakoniec premeniť na svetlý a voňavý šalát, ideálny pre podávanie aj na slávnostnom stole. To bude dopadať výživné, multi-farebné vďaka pridaniu mrkvy, červené konzervy fazuľa a korenie. Je lepšie ju naplniť olivovým olejom, ale vždy si môžete vziať zvyčajnú majonézu alebo kyslú smotanu.
zloženie:
- cibuľa - 1 ks;
- mrkva - 1 ks;
- konzervované červené fazule - 80 g;
- olivový olej - 80 ml;
- komory sú pol kilo.
Metóda prípravy:
- Komory varte 1, 5 hodiny v osolenej vode, ochlaďte priamo v bujóne, nakrájajte na prúžky.
- Mrkvu nastrúhame na varenie šalátov v kórejskom štýle, cibuľu nakrájame na tenké polkruhy. Upečte na polovicu masla, zmiešajte s varenými mäsovými komponentmi.
- Pridajte fazuľa, soľ, korenie, sezóna s maslom.
Kuracie komory so zemiakmi v rúre
- Doba varenia: 1 hodina.
- Služby: 6 osôb.
- Kalorické jedlá: 145 kcal.
- Účel: na večeru.
- Kuchyňa: autor.
- Náročnosť prípravy: médium.
Nasledujúci recept s fotografiou bude informovať kuchára, ako variť kuracie žalúdky so zemiakmi na výdatnú, horúcu večeru. Súčasne sa pripravuje príloha a hlavné jedlo, aby hostesky ušetrili čas. Pečený snack bude mať bohatú chuť a arómu, vysokú nutričnú hodnotu a dlhodobo si zachováva pocit sýtosti.
zloženie:
- kurča - 0, 6 kg;
- zemiaky - 5 ks;
- cibuľa - 1 ks;
- smotana 20% tuku - pohár;
- cesnak - 2 plátky.
Metóda prípravy:
- Pupochka nakrájame na kúsky, zemiaky na kocky, cibuľu do polkruhov, rozdrvíme cesnak.
- Preložte výrobky v rukáve na pečenie, soľ, korenie, nalejte smotanu.
- Varte 45 minút pri 180 stupňoch.
pečienka
- Doba varenia: 2 hodiny.
- Služby: 8 osôb.
- Kalorické jedlá: 164 kcal.
- Účel: na večeru.
- Kuchyňa: autor.
- Náročnosť prípravy: médium.
Vynikajúcou voľbou pre horúcu večeru by boli pečené kuracie hemisféry, na ktoré sa spoja zemiaky, mrkva a šampiňóny. Výsledkom je vynikajúce bohaté občerstvenie, príjemné pre všetkých členov rodiny s príjemnou vôňou a zvýšenou nutričnou hodnotou. Takéto jedlo môže byť aj možnosťou ošetrenia hostí, ktorí to ocenia na slávnostnom stole.
zloženie:
- kuracie žalúdky - 1 kg;
- zemiaky - 1 kg;
- šampiňóny - 0, 9 kg;
- cibuľa - 1 ks;
- mrkva - 2 ks;
- bobkový list - 2 ks;
- nové korenie - 3 hrachy;
- smotana - pohár;
- voda - pol litra;
- greeny - parta.
Metóda prípravy:
- Komory sa rozdelia na 3 časti, smažia sa pri vysokom ohni, až kým sa kvapalina neodparí, pridajte kocky zemiakov, dusíme 10 minút.
- Pridajte huby, cibuľovité polkruhy, strúhanú mrkvu, dusíme 5 minút.
- Rozotrite v kvetináčoch, posypte korením a nalejte krém.
- Zatvorte veko, varte hodinu pri 180 stupňoch a ďalších 40 minút pri 150 stupňoch.
Ako variť kuracie žalúdky byť mäkké
Hlavným problémom pre všetkých kuchárov je, ako urobiť kuracie žalúdky mäkké. Zodpovedajú ho odborníci, ktorí radia:
- Jemné a výživné mäso sa dá ľahko získať pri dlhom tepelnom spracovaní - varte aspoň hodinu, dusíme alebo smažíme v hrnci kyslej smotany, smotany alebo majonézy.
- Ak chcete zachovať mäkké puky, po varení, sú čistené, dôkladne umyť a naplnené studenou vodou po dobu 2-3 hodín. Potom sa bude musieť vypustiť, naliať novú porciu vody do výšky niečo nad 5 cm nad povrchom mäsa a variť hodinu pridaním koreňov a korenia.
- Tuhosť vnútorností je spojená s vnútorným filmom. Ak si kúpite žalúdky, potom to nie je, ale farmár verzia bude musieť vyčistiť. Na tento účel je potrebné každú komoru naliať studenou vodou, rezať ostrým nožom, vytrieť obsah, opláchnuť vriacou vodou a odstrániť film. Bude potrebné len variť, dať do piva alebo vyprážať droby v cestíčku na panvici.