Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Tajomstvo lahodného pokrmu často nie je v zručnosti šéfkuchára, ale v používaní špeciálnych pochúťok. Vezmite si napríklad červené ryby - dokonca aj sendviče s ním možno bezpečne položiť na stôl pred hosťami. A ak strávite štvrtinu hodiny prípravou roliek, potom bude občerstvenie veľmi elegantné.
Ako urobiť pita chlieb s červenými rybami
Je ľahké urobiť tento snack, a ak máte potrebné ingrediencie, to trvá veľmi málo času. Základná technológia varenia zahŕňa:
- Príprava podkladov pre roll. Na tento účel sa odporúča, aby sa na stôl rozprestieral list arménskeho lavashu a šírka 30-50 cm, ktorý by mal byť potiahnutý smotanovým syrom, majonézou, kyslou smotanou a inými hustými prísadami, ktoré hrajú úlohu omáčky. Zostávajúca časť koláča je narezaná a nepoužíva sa pri varení. Okraj najďalej od kuchára, pre lepšiu lepivosť, je dôkladne namazaný.
- Spracovanie surovín. Zložky požadované receptom sú narezané na kúsky. Osobitná pozornosť by sa mala venovať červeným rybám. Filet je narezaný na tenké plátky hrubé 2 mm. Optimálna veľkosť je 4x4 cm.
- Distribúcia náplne. Krájané ingrediencie sa ukladajú na pripravený koláč v radoch. Ak chcete používať nielen ryby, ale aj ďalšie zložky, na oplátku (napr. Uhorky, paradajky, avokádo alebo korenie, potom losos alebo znovu). Počet riadkov závisí od veľkosti kusov, ale v každom prípade postačuje 2-4 riadky každého výrobku. V opačnom prípade bude hotová rybacia rolka z pity príliš veľká v priemere, a to bude nepohodlné jesť.
- Tvorba rolky. Po položení všetkých nakrájaných kúskov je náplň naprášená strúhaným syrom, nasekanými zeleninami atď. Potom je kotúč jemne stočený silnou trubicou, zabalený do potravinového filmu alebo fólie a 1 hodinu natretý do chladničky tak, aby bola základňa s náplňou nasýtená.
- Rezné kusy. O hodinu neskôr sa z chladničky vyberie rolka s červenou rybou a vyberie sa z filmu. S ostrým úzkym nožom je rozdelený na plátky široké 3 cm, môžete ich rovnať alebo uhlopriečne.
Lavash roll recept s červenými rybami
Na prípravu tohto pokrmu môžete použiť rôzne odrody červenej ryby: pstruh, losos, losos, ružový losos, losos lososový, chinook, atď. Je dôležité, aby bola solená. V tejto forme sa často predáva v obchode. V prítomnosti čerstvých rýb si ho môžete ľahko ľahko umyť. Zvláštnosťou takýchto kotúčov je takmer úplné ignorovanie korenia. Pomáha zachovať pôvodnú chuť pochúťky červenej ryby.
Lavash je východného pôvodu, ale rola s jeho používaním je oveľa viac využívaná európskou kuchyňou - často sa nachádza v menu kaviarní a reštaurácií s rýchlym občerstvením. Samotné tortilly sa dajú ľahko nájsť na predaj. V rozloženom stave je ich dĺžka asi meter a pre nižšie uvedené recepty postačí polovica listu.
So smotanovým syrom
- Čas: 15 minút (tu a nižšie - bez zváženia infúzie v chladničke)
- Kalorické jedlá: 173 kcal na 100 g.
- Účel: občerstvenie.
- Kuchyňa: Európska.
- Obtiažnosť: nízka.
Dokonca aj začínajúci kuchár môže urobiť takú rolku s rybami v pita chlebe. Na varenie môžete použiť akýkoľvek druh smotanového syra - mascarpone, philadelphia, violette a ďalšie. Na základe tohto receptu si môžete pripraviť mnoho ďalších jedál - pridaním správnych ingrediencií dostanete rolku s tvrdým syrom, s krabími tyčinkami, s uhorkou a tak ďalej.
zloženie:
- pita chlieb - 1/2 list;
- smotanový syr - 200 g;
- losos - 200 g;
- Paradajka - 1 ks;
- červená paprika - 1 ks;
- kôpor - 1/2 zväzku.
Metóda prípravy:
- Paradajky sa nakrájajú na plátky, papriky - na kocky, ryby - na plátky, zelené sa jemne rozpadajú, s výnimkou niekoľkých vetvičiek.
- Pita chlieb je na stole rozotieraný smotanovým syrom.
- Výplň je usporiadaná v radoch na torte. Posypané nasekanými zelenými.
- Peleta sa previnie do kotúča, zabalí sa do filmu a vloží sa do chladničky na 1 hodinu.
- Po stanovenom čase sa z chladničky vyberie pita s rybami a syrom. Po jej uvoľnení z filmu sa nakrája na porcie a podáva sa na stôl, zdobený zvyšnými zelenými listami.
S tvrdým syrom
- Čas: 15 minút.
- Kalorické jedlá: 223 kcal na 100 g.
- Účel: občerstvenie.
- Kuchyňa: Európska.
- Obtiažnosť: nízka.
Roll s červenou rybu pre tento recept zahŕňa použitie tvrdého syra. Parmezán, čedar, emmentál a pecorino sa v tomto pokrme dobre ukážu. Aj syry domácej produkcie (napríklad ruské alebo holandské) - v porovnaní so zahraničnými odrodami, majú menej výraznú chuť, ale dobre sa kombinujú aj s lososom alebo lososom.
zloženie:
- pita chlieb - 1/2 list;
- Smotanový syr Mascarpone - 100 g;
- losos - 200 g;
- tvrdý syr - 100 g;
- listy šalátu - niekoľko kúskov.
Metóda prípravy:
- Červené ryby sa nakrájajú na malé tenké plátky, strúhaný syr.
- Pita chlieb je pokrytý mascarpone. Vzhľadom k malému množstvu prísad, červené ryby tu nie sú v radoch, ale sú rovnomerne rozložené po celej šírke koláča. Posypte strúhaným syrom.
- Peleta sa zvinie do skúmavky a nechá sa 1 hodinu.
- Po namočení misky so smotanovým syrom sa zvinutá tuba rozreže na kúsky šalátu.
S tvarohom
- Čas: 15 minút.
- Kalorické jedlá: 183 kcal na 100 g.
- Účel: predjedlo, prázdninový stôl.
- Kuchyňa: Európska.
- Obtiažnosť: nízka.
Tento recept sa vyznačuje originálnou kombináciou keta s kapary, tento pokrm je vhodný na slávnostný stôl. Nie je potrebné korenie, aby nedošlo k prerušeniu chuti červených rýb. Zo syrov sa najlepšie hodia výrobky z Hochlandu a Danville.
zloženie:
- pita chlieb - 1/2 list;
- tvaroh - 200 g;
- konzervované kapary - 100 g;
- chum losos - 200 g;
- Bulharské korenie - 1 ks;
- bazalka - pár vetvičiek.
Metóda prípravy:
- Chum losos je narezaný na plátky hrubé 2 mm, papriky sú narezané na stredné slamky.
- Kapary sa dôkladne umyjú, zbavia ich slanej chuti, vysušia, rozdrvia a zmiešajú s tvarohom. Výsledná zmes sa nanesie na sploštený koláč.
- Na pripravenom podklade sa položí nakrájaný losos a nakrájané papriky.
- Peleta sa zvinie, zabalí do fólie, vloží do chladničky na 1 hodinu.
- Potom rolíme, nakrájame na kúsky široké 3 cm a na servírovanie ozdobíme bazalkovými vetvičkami.
S taveným syrom
- Čas: 15 minút.
- Kalorické jedlá: 321 kcal na 100 g.
- Účel: občerstvenie.
- Kuchyňa: Európska.
- Obtiažnosť: nízka.
Navrhovaný recept je rozpočtová verzia tvrdého syra, kde drahý parmezán a mascarpone sú nahradené cenovo dostupnejším taveným analógom a majonézou. Použitie kardamónu a olív dopĺňa chuť. Jediná nevýhoda pre občerstvenie je príliš vysoký obsah kalórií.
zloženie:
- pita chlieb - 1/2 list;
- majonéza - 100 g;
- tavený syr - 2 ks. (140 g);
- ružový losos - 200 g;
- listy zeleného šalátu;
- kardamóm - 1/4 lyžičky;
- vypálené olivy - 10 ks.
Metóda prípravy:
- Ružový losos je narezaný na plátky, listy šalátu sú rozdelené na niekoľko kusov.
- Roztopený syr strúhaný na strúhadle, zmiešaný s majonézou. Táto zmes je rozdrvená rozdrvená torta.
- Dajte plátky ružového lososa a šalátu na vrchole plochého koláča, všetko je pokryté kardamónom.
- Pita je skrútená, potom zabalená vo filme, umiestnená na chladnom mieste po dobu 1 hodiny.
- Potom, čo role je rozvinutá, rezané a zdobené olivami na vrchole.
S uhorkou
- Čas: 15 minút
- Kalorické jedlá: 189 kcal na 100 g.
- Účel: občerstvenie, slávnostné jedlo.
- Kuchyňa: Európska.
- Obtiažnosť: nízka.
Lavash rolka s červenými rybami a uhorkou sa vyrába z tvarohovej cesnakovej pasty. V tomto prípade má pokrm pikantnú chuť, takže je vhodný aj ako slávnostné jedlo. Korenistá chuť nie je obľúbená každým, preto čakajú na hostí pri stole nejaké rolky bez pridania cesnaku.
zloženie:
- pita chlieb - 1/2 list;
- tvaroh - 150 g;
- pstruh - 200 g;
- uhorka - 1 ks;
- vajce - 2 ks;
- cesnak - 5 klinčekov,
- petržlen - pár vetvičiek.
Metóda prípravy:
- Jemne nakrájajte cesnak, rozdrvte nožom, zmiešajte s tvarohom. Peletu rozotrite na stôl, rozotrite s výslednou pastou.
- Pstruh sa nakrája na tenké plátky, uhorky - do prúžkov. Vajcia sa varia, trú na strúhadle.
- Pstruh a uhorka sú usporiadané v radoch na pripravený koláč. Na vrchu sa pridáva vrstva strúhaných vajec.
- List pity je navinutý do skúmavky, zabalený do fólie, vložený do chladničky.
- Potom, čo je misa nasiaknutá tvarohovo-cesnakovou omietkou, je narezaná na plátky a ozdobená vetvičkami petržlenu.
Rolls pita s červenými rybami
- Čas: 15 minút.
- Kalorické jedlá: 315 kcal na 100 g.
- Účel: občerstvenie.
- Kuchyňa: Európska.
- Obtiažnosť: nízka.
Rolka pita a červená ryba, ktorá sa vyrába vo forme rolky, znamená mierne odlišný druh skladania. V tomto prípade bude mať miska dve vrstvy pastiliek, ktoré sú rozmazané rôznymi kompozíciami, a hlavná náplň sa zhromaždí v strede. V tomto prípade je losos narezaný na veľké, úzke plátky a nie je rozdrvený - v tomto prípade nebude vypadávať z narezaných kotúčov.
zloženie:
- pita chlieb - 1 list;
- maslo - 100 g;
- mäkký tavený syr - 150 g;
- losos - 200 g;
- listy šalátu - 5 ks;
- zelená cibuľa - 50 g
Metóda prípravy:
- Maslo sa zmäkne v hrnci, pridá sa nasekaná zelená cibuľa, premieša sa.
- List pita je rozdelený do dvoch, jedna polovica je rozmazaná zmesou, na vrchu sú umiestnené listy šalátu.
- Polotovar kotúča sa prekryje druhou polovicou pastilky. Je nanesený na vrchole hmoty syra.
- Losos rozložený v rade, role roliach čo najtesnejšie. Pre lepšiu priľnavosť ingrediencií je možné ju mierne dotlačiť rukami. Miska sa odstráni v chladničke.
- O hodinu neskôr má čas nasiaknuť omáčky a dostať ju. Je lepšie ho strihať len rovno, nie diagonálne a s hrubými plátkami.
S údenými rybami
- Čas: 15 minút.
- Kalorické jedlá: 265 kcal na 100 g.
- Účel: predjedlo, prázdninový stôl.
- Kuchyňa: Európska.
- Obtiažnosť: nízka.
Údený losos losos je lacnejší ako jemný losos alebo sockeye, ale chutí rovnako dobre. Hoci je menej šťavnaté ako drahé náprotivky, môže byť opravené, ak môže byť korenené citrónovou kôrou (trieť vopred) a čiernym korením. Majonéza omáčka sa používa ako omietka - nie je tak hustá ako rôzne druhy smotanového syra, takže koláč bude dobre namočený, stáva sa veľmi mäkký.
zloženie:
- pita chlieb - 1/2 list;
- majonéza - 150 g;
- údený losos lososový - 200 g;
- Bulharské korenie - 1 ks;
- citrón (stačí kôra) - 1 ks;
- čierne korenie - 1/2 lyžičky;
- kôpor - 1 zväzok.
Metóda prípravy:
- Citrónová kôra sa trie na strúhadle, kôpor jemne nasekaný (okrem niekoľkých vetvičiek). Pridáva sa čierne korenie, všetko sa mieša s majonézou.
- Výsledná zmes sa potiahne vrstvou pita. Rozotrite na kúsky údených rýb a nasekanej papriky.
- Peleta sa zvinie do skúmavky a ponechá sa na impregnáciu.
- O hodinu neskôr je hotový kotúč narezaný na porcie, ozdobený vetvičkami z kôpru a podávaný na stôl.
S skrčekmi
- Čas: 15 minút (okrem toho, aby sa v chladničke a rozmrazovaní komponentov náplne).
- Kalorické jedlá: 170 kcal na 100 g
- Účel: predjedlo, prázdninový stôl.
- Kuchyňa: Európska, Orientálna.
- Obtiažnosť: nízka.
Kombinácia morských plodov s červenými rybami je veľmi vynikajúca, vhodná na slávnostný stôl alebo bufet ako občerstvenie na šampanské. Ak pridáte zeleninu, napríklad sladké papriky, chuť bude bohatšia. Dobre dopĺňajú základné komponenty uhorky alebo avokáda, takže môžete experimentovať.
zloženie:
- pita chlieb - 1/2 list;
- mäkký syr - 200 g;
- losos - 200 g;
- krevety ošúpané varené mrazené - 150 g;
- sladká paprika - 2 ks;
- červený kaviár - 1 lyžička.
Metóda prípravy:
- Vyberte varené krevety z mrazničky, nechajte ho roztopiť jednu hodinu, vysušte papierovými uterákmi. Potom ich vyhoďte na horúcu panvicu s lyžičkou olivového oleja a klinčekom hobľovaného cesnaku a dajte ich na pár minút na svetlo hnedú.
- Pepper nakrájame na prúžky.
- Pita chlieb na stole rozotrite mäkkým syrom.
- Do pripraveného koláča vložte tenké plátky lososa, kreviet a korenia.
- Roll tortu do role, zabaliť do fólie, dať do chladničky.
- O hodinu neskôr sa dostaneme, rozbalíme, rozdelíme na časti. Pri servírovaní ozdobíme červeným kaviárom.
S krabími tyčinkami
- Čas: 15 minút.
- Kalorické jedlá: 208 kcal na 100 g.
- Účel: občerstvenie.
- Kuchyňa: Európska.
- Obtiažnosť: nízka.
Pre mnohých ľudí sú krabie tyčinky spojené výlučne so šalátmi, ale táto zložka sa úspešne používa v roliach. Kombinácia paličiek s rybami nie je obľúbená každým, ale niekedy je veľmi úspešná, najmä ak je náplň na lavas s červenou rybou doplnená zeleninou a zaujímavou omáčkou. Pokúste sa to predložiť samostatne.
zloženie:
- pita chlieb - 1/2 list;
- tvaroh - 200 g;
- ružový losos - 200 g;
- krabie tyčinky - 150 g;
- Paradajka - 1 ks.
- vajce - 2 ks;
- kyslá smotana - 1 polievková lyžica. l.
- petržlen - parta.
Metóda prípravy:
- Krabie tyčinky sú narezané na tenké prúžky, ružový losos na plátky a paradajky na plátky. Vajcia sú varené tvrdé varené, trela na strúhadlo.
- Spread tortilla namazané syrom.
- Plátky ružového lososa, krabie tyčinky a paradajky sú rozložené na plochý koláč. Z vyššie uvedeného je všetko posypané strúhaným vajcom.
- Pita sa navinie slamkou, misa sa nechá 1 hodinu namočiť.
- Petržlen jemne nasekaný a zmiešaný so zakysanou smotanou. V tejto omáčke môžete pridať cesnak alebo vaše obľúbené korenie.
- Keď je kotúč namočený, je narezaný na časti. Podávame s kyslou smotanovou omáčkou.
