Nechajte sa rozmaznávať láskou hrachovej polievky vo všetkých rodinách. Hlavným produktom tohto pokrmu je sušený hrášok, ktorý sa v procese varenia stáva mäkkým. Prínos hrášku ocenia starí Rimania, ktorí vedeli variť hráškovú polievku s údeným mäsom a zeleninou. A starí Gréci vyrástli tento produkt už v roku 500 pnl. V starovekom Rusku, hrachová polievka bola častým návštevníkom na stoloch, a ocenil jej vynikajúcu chuť a nutričné vlastnosti.

Krok za krokom recepty na varenie hrachovej polievky s fotografiou

Preceňovať výhody hrachu pre ľudské telo je ťažké. Rastlina je zdrojom vitamínov E, C, B, ktoré môžu pomôcť vyrovnať sa s nespavosťou. depresie, normalizujú metabolické procesy. Hrachová polievka je dôležitým dodávateľom bielkovín, tukov a sacharidov, bez ktorých nie je možné normálne fungovanie tela. Čo sa týka obsahu draslíka, hrášok prevyšuje všetky známe rastlinné plodiny.

Existuje mnoho rôznych receptov na výrobu hrachovej polievky. To môže byť vyrobené ako high-kalórií a diétne, ktorý je vhodný pre všetkých milovníkov tohto lahodného pokrmu. Je ľahké znížiť množstvo kalórií v polievke čo najviac, ak nechcete pridávať údené mäso, hovädzie mäso, bravčové koleno, klobásy, kuracie stehná a iné mäsové výrobky. Vegetariánska možnosť sa varí v zeleninovom vývare alebo so šampiňónmi. Pozrime sa bližšie na niektoré z populárnych receptov na varenie hrachovej polievky.

Klasický recept s údenými rebrami

Tradičná hrachová polievka varená s rebrami. Ak chcete pridať misku s chuťou a chuťou, potom sa údené bravčové rebrá. Niektoré ženy v domácnosti varia bez údeného mäsa, ale s prídavkom tekutého dymu (na 1 liter polievky, 1 lyžičku). Zložky sú teda:

  • 400 gramov sušeného hrachu;
  • 600 gramov rebier;
  • 1 veľká cibuľa;
  • jedna mrkva;
  • 3 kusy surové zemiaky;
  • korenie, bobkový list, zelené.

Podrobný recept:

  1. Aby sa hrach nerozpadol, nalejte naň studenú vodu, nechajte ho cez noc, varte v slanej vode.
  2. Opláchnite rebrá, varte na miernom ohni asi pol hodiny.
  3. Výsledný vývar naleje hrášok, priveďte do varu.
  4. Odlúpnite korene, nakrájajte na svoj vzhľad, smažte až do mäkka.
  5. Do polievky pridáme nakrájané zemiaky a po 10 minútach - zeleninu, korenie a soľ.
  6. Varte nad nízkym ohrevom po dobu 7 minút, potom nechajte polievku stáť ďalších 15 minút, potom podávajte na stôl, posypané nasekanými bylinkami.

Ako variť s kuracím mäsom v pomalom hrnci

Najbohatšie a chutné polievky pochádzajú z multicooker. A najúspešnejšia je kombinácia hrachu vývar s kuracím mäsom. zloženie:

  • 1 šálka suchého hrachu;
  • Pol kilogramu kuracieho mäsa;
  • 1 cibuľa;
  • 1 mrkva;
  • 7 kusov surové zemiaky;
  • korenie, zelené.

Recept krok za krokom:

  1. Vo večerných hodinách namočte hrášok do studenej vody a jednu hodinu varte jednu hodinu.
  2. Nakrájanú cibuľu, mrkvu, zemiaky nakrájajte podľa svojho vkusu.
  3. Kuracie mäso smažte na oleji v režime „Frying“ po dobu 10 minút a potom do neho pridajte mrkvu, cibuľu a hrášok.
  4. Keď je zelenina mäkká, zapnite režim „Polievka“, pridajte zemiaky, vodu, korenie do hrnca, varte polievku, kým nie je pripravená.
  5. Dokončite jedlo jemne nasekanou zelenou. Bon appetit!

Hrachová polievka s bravčovým mäsom a údeným mäsom

Je nepravdepodobné, že by niekto bol ľahostajný k hráškovej polievke s údeným bravčovým mäsom. Údené prísady majú korenistú slanosť, ktorá je organicky kombinovaná s mäkkým a hustým vývarom so sladkým bravčovým mäsom. Hlavná vec na zapamätanie je, kedy sa soľ hrachová polievka, takže hrášok sú mäkké: soľ sa pridáva pri varení mäsa, a hrášok sa vloží do už slaný vývar. Ingrediencie na polievku bez zemiakov:

  • 1 šálka sušeného hrachu;
  • 800 g údená bravčová stopka;
  • 900 g zmrzliny zo zeleného hrachu;
  • 3 strúčiky cesnaku;
  • 1 mrkva;
  • 1 kus cibule.

Metóda prípravy:

  1. Vo veľkej miere nakrájanú zeleninu, pečte 20 minút v rúre pri 200 stupňoch.
  2. Dajte suché hrášok, pečená zelenina, bravčová stopka, korenie v kotlíku, nalejte šesť šálok vody.
  3. Priveďte do varu, znížte teplotu a varte 45 minút.
  4. Odstráňte paličku, dajte zelený hrášok do kotla, varte 5 minút.
  5. Ľahko poraziť polievku s mixérom, takže textúra.
  6. Pridajte k nemu mleté mäso a bylinky.

Diétna verzia polievky bez mäsa

Zo všetkých chudých polievok je najchutnejší hrášok. To je sen vegetariánov, rýchle občerstvenie a nádherné jedlo pre šetrné ženy v domácnosti. Ľahko sa pripravuje z rôznych druhov zeleniny, syrov, paradajok a húb. Recept na polievku na hráškový hrášok s karfiolom. Pre prípravu potrebujeme:

  • 1 šálka hrachu;
  • 200 gramov karfiolu;
  • 1 mrkva;
  • dve zemiaky;
  • tri polievkové lyžice hustého krému;
  • korenie, zelené.

Metóda prípravy:

  1. Večer vložte hrášok do studenej vody a ráno ich varte v malom množstve vody, kým nezmäknete.
  2. Umyte, rozdrvte zeleninu a kapustu rozložte na kvetenstvo a namočte do osolenej vody na 15 minút.
  3. Pridajte vodu do dvoch litrov v panvici s hotovým hráškom, počkajte na var, pridajte nakrájanú zeleninu: zemiaky, mrkvu, cibuľu, kapustové kvetenstvo, korenie.
  4. Polievku uvaríme do mäkka, podávame na stôl so zelenou a kyslou smotanou.

Jednoduchá hrachová polievka

Niekedy kombinácia nekompatibilných produktov dáva úžasný výsledok. To platí aj pre hráškovú polievku s hubami, ktorá sa pripravuje z hríbov, húb, lesov alebo čerstvých mrazených húb. Toto jedlo je chudé alebo varené s mäsom, s pridaním karbonátky alebo dokonca dusených mäsa. Pozrime sa na recept na vegetariánsku krémovú polievku s hubami a hráškom.

zloženie:

  • 1 šálka suchého hrachu;
  • 100 gramov čerstvých šampiňónov;
  • 50 g zeleru;
  • jedna mrkva;
  • jednu cibuľu;
  • 3 kusy zemiaky;
  • korenie, zelené.

Metóda prípravy:

  1. Po dobu 2-3 hodín namočte hrach do studenej vody, potom varte na miernom ohni 1 hodinu.
  2. Oškvarte a nakrájajte všetku koreňovú zeleninu na pásy.
  3. Umyte umyté huby na plátky a najprv vyprážajte korene a potom huby.
  4. K hrášku pridajte najprv zemiaky a po 10 minútach vyprážanú zeleninu, korenie.
  5. Rozmiešajte zmes v mixéri, kým nie je kaša, potom dajte vyprážané šampiňóny a nechajte polievku stáť 30 minút.
  6. Podávajte s čerstvými bylinkami.

Ako variť chudá hrachová polievka s krutónmi

Veľmi obľúbená je hrachová polievka s chrumkavými cesnakovými krutónmi. Ľudia si niekedy ani nevšimnú, že v rýchlom jedle nie je mäso, je tak hustá a bohatá. Hlavnou vecou je správne varenie krutónov, inak môže byť konečný výsledok veľmi ľahko znehodnotený. Pre prípravu potrebujeme:

  • 300 gramov suchého hrachu;
  • 1 mrkva;
  • jednu cibuľovú cibuľu;
  • jeden zväzok pór;
  • 3 strúčiky cesnaku;
  • 3 kusy zemiaky;
  • biely alebo čierny chlieb - podľa chuti;
  • koreniny, koreniny, zelenina.

Metóda prípravy:

  1. Ponorte hrášok do studenej vody na niekoľko hodín a potom varte aspoň hodinu.
  2. Pridajte nakrájané zemiaky, cibuľu a nakrájanú nasekanú mrkvu na varený hrášok.
  3. Pór nakrájame prstene, a keď sú zemiaky pripravené, dajte korenie, pór a iné nasekané greeny podľa vlastného uváženia.
  4. Vypnite polievku a nechajte ju stáť.
  5. Medzitým si v rúre pripravte krutóny: chlieb nakrájajte na malé kocky a položte na horúci plech na pečenie.
  6. Po 5 minútach ich otočte a posypte touto zmesou: slnečnica alebo olivový olej + jemne nasekaný cesnak.
  7. Otočte toast niekoľkokrát, kým nie sú pražené, a potom dať do taniera.
  8. Podávajte croutonovú polievku na stôl spolu s kyslou smotanou.

Koľko kalórií varené jedlo

V závislosti od prísad môže byť hrachová polievka vysoko kalorická a chudá. Ak varíte chudú polievku bez zemiakov a mäsa, potom jej kalorický obsah nebude vyšší ako 45 kcal na 100 gramov. Ale ak pridáte bravčové koleno a údené rebrá navyše, potom na výstupe nájdete veľmi kalorické jedlo, ktoré nie je vhodné pre diabetikov, vegetariánov a ľudí, ktorí sledujú ich postavu.

Video: recept na hráškovú polievku s údenou klobásou

Lahodná hrachová polievka pochádza z údeného mäsa, s pridaním húb, zeleniny a ďalších produktov. Ale bude jedlo chutné, ak pridáte údené klobásy na to? Táto možnosť nie je klasifikovaná ako super-užitočné recepty, ale niekedy sa chcete nechať hýčkať s niečím originálnym. Ak chcete kompenzovať údené mäso, ktoré nie sú veľmi prospešné pre telo, je nevyhnutné pridať zeleninu, suché korenie a bylinky do polievky. Pozrite sa na video pre podrobný recept na varenie v hráškovej polievke multicooker s údenou klobásou:

Kategórie:

Kuchařství