Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Správne zvolený dressing na šalát robí jedlo absolútne jedinečným v chuti, dodáva mu nové harmonické tóny a príjemné chute. Stojí za to nahradiť tradičnú majonézu alebo slnečnicový olej originálnym obväzom, ktorý urobí jedlo ešte rafinovanejším, pretože na Vás budú čakať nadšení hostia: o nič horšie ako kuchári!

Obväzy na obliekanie šalátov

Kuchári poznajú rôzne šalátové dresingy, ktoré dokážu ozdobiť akékoľvek jedlo svojím vzhľadom, bohatou vôňou a chuťou. Silné alebo tekuté, farebné alebo transparentné šalátové zálievky dávajú všetkým zložkám nový zvuk. Na ich výrobu sa berie základ - majonéza, kyslá smotana, jogurt. Môžete si vziať rôzne druhy olejov - olivový, slnečnicový, kukuričný alebo ľanový. Ak chcete pridať chuť, vziať korenie a korenie, a na farbu - zelenina, čerstvé alebo vyprážané.

S majonézou

Považuje sa za najobľúbenejšiu omáčku na šalát na báze majonézy, pretože táto zložka je známa každému a je oboznámená s používaním v každom dome. Užívanie majonézy ako základu, miešanie s ančovičkami, kapary, olivami alebo olivami, môžete získať zaujímavú variáciu obvyklého zloženia, ako je decht-decht. Miešanie základne s paradajkami, bylinkami a cibuľou, dostanete navyše k mäsovým šalátom, ktoré už nebudú suché.

Bez majonézy

Nízkokalorické šaláty sa považujú za šalát bez majonézy. Pre nich vezmite zvyčajné oleje a zmiešajte ich s aromatickým korením. Slnečnicový olej so sušenou paprikou je vhodný pre ryby, olivové mäso s koriandrom a kôprom na mäso a kukuricu s bielym korením a muškátovým orieškom pre hydinu. Základ môžete zmiešať s horčicou alebo cesnakom, aby ste získali ostrý obväz, ktorý je univerzálny.

diéta

Mali by sme tiež zvážiť diétne obväzy na šaláty, ktoré nepoškodia postavu, ale urobia z občerstvenia príjemnejšie chuť. Pre chudnutie je optimálne naplniť potraviny nízko tukovou kyslou smotanou so zelenými, sójovou omáčkou, prírodným jogurtom so zelenou cibuľkou. Rybacie možnosti dobre spestriť zmesou citrónovej šťavy s octom balsamico, sójovou omáčkou alebo paradajkovým pretlakom s olejom.

Recepty na zálievky

Každý kuchár môže ľahko nájsť recepty na výrobu omáčok na šaláty online. Krok za krokom recept s fotografiou uľahčí varenie, naučí vás správne rozsekávať komponenty a miešať ich v určitom pomere. Myšlienky na výrobu omáčok na šaláty znamenajú použitie rôznych produktov: pre Caesar to bude cesnak, horčica a citrónová šťava s ančovičkami a pre grécky balsamico- vaný ocot a provensálske bylinky.

Caesar

  • Doba varenia: 5 minút.
  • Služby: 5 osôb.
  • Kalorické jedlá: 539 kcal.
  • Účel: pre občerstvenie.
  • Kuchyňa: Talianska.
  • Náročnosť prípravy: ľahká.

Najznámejším je Caesar šalátový dresing, ktorý sa skladá z kuracieho prsia, šalátových listov, pšeničných krutónov a cherry paradajok. V tomto prípade spojí všetky komponenty dohromady, zdôrazní všetky chute a harmóniu ich kombinácie. Obliekanie vyváži suché kurča, obohatí chuť chrumkavých sušienok a zeleného šalátu.

zloženie:

  • majonéza - 120 ml;
  • kimchi - 10 g;
  • olivový olej - 35 ml;
  • cesnak - 1 rez;
  • cukor - 5 g;
  • chilli - štipka;
  • Provence bylinky - 1 g;
  • citrónová šťava - 15 ml;
  • horčica - 20 ml.

Metóda prípravy:

  1. Zmiešajte všetky prísady.
  2. Porazte s miešačom, kým nebude hladký.

grécky

  • Doba varenia: 5 minút.
  • Služby: 10 osôb.
  • Kalorické jedlá: 68 kcal.
  • Účel: pre občerstvenie.
  • Kuchyňa: Grécka.
  • Náročnosť prípravy: ľahká.

Druhá najobľúbenejšia po Caesare je omáčka na grécky šalát, pozostávajúca zo zrelej zeleniny, fety a olív. Originálny dresing bude klásť dôraz na čerstvosť uhoriek a paradajok, chrumkavé papriky a nakladanú cibuľu. Sladká chuť, bohatá na korenistú arómu korenia, bude jedlo chutnejšie. Balzamikový ocot v zmesi poskytne zložkám špecifickú ostrosť.

zloženie:

  • olivový olej - 150 ml;
  • octom balsamico - 50 ml;
  • Provensálske byliny - 3 g.

Metóda prípravy:

  1. Zmiešajte všetky produkty.
  2. Porazte s miešačom, kým nebude hladký.

Medová horčičná omáčka

  • Doba varenia: 15 minút.
  • Služby: 5 osôb.
  • Kalorické jedlá: 227 kcal.
  • Účel: pre občerstvenie.
  • Kuchyňa: autor.
  • Náročnosť prípravy: ľahká.

Lahodná a diétna medovo-horčičná omáčka sa získava na šalát, ktorý možno použiť v zeleninových, mäsových a rybích receptoch. Chuť obväzu bude klásť dôraz na sviežosť a jemnosť mäsa, údeného mäsa alebo kurčiat, vydávať ich a vydávať nový zvuk. Je dobré variť medový dresing, aby ste mohli spestriť chuť zeleninových šalátov s čínskou alebo bielou kapustou, baklažánom, červenými fazuľami.

zloženie:

  • Horčica Dijon - 120 ml;
  • med - 160 ml;
  • sójová omáčka - 40 ml;
  • cibuľa - 1 ks;
  • zázvor - 20 g

Metóda prípravy:

  1. Cibuľu nakrájajte na plátky, dvakrát prechádzajte cez mlynček na mäso spolu so zázvorom.
  2. Všetky prísady dôkladne premiešajte.

Na zeleninový šalát

  • Doba varenia: 5 minút.
  • Služby: 2 osoby.
  • Kalorické jedlá: 249 kcal.
  • Účel: pre občerstvenie.
  • Kuchyňa: Francúzska.
  • Náročnosť prípravy: ľahká.

Ako urobiť omáčku na zeleninový šalát doma dokonale zdôrazniť chuť všetkých zložiek? Možnosť dechtového dechtu, ktorý svojou kombináciou slaných uhoriek, zelenej cibule a majonézy dodá jedlu provensálsky dotyk. Obliekanie je vhodné na akékoľvek jedlo, robí ho výživnejším a chutnejším. Čerstvý alebo sušený estragón a estragón, prírodná horčica, pridajú pikantnosť do obväzu.

zloženie:

  • uhorky - 25 g;
  • majonéza - 30 ml;
  • zelená cibuľa - 10 g;
  • petržlen - 10 g;
  • citrónová šťava - 40 ml;
  • horčica - 20 ml;
  • tarkhun - pinch;
  • estragón - štipka;
  • Worcestershire omáčka - 5 ml.

Metóda prípravy:

  1. Brúsiť uhorky, zelené.
  2. Zmiešajte všetky prísady, soľ, korenie, trvajte v chladničke 1 hodinu pod filmom.

Pre ovocie

  • Doba varenia: 10 minút.
  • Služby: 5 osôb.
  • Kalorické jedlá: 45 kcal.
  • Účel: pre občerstvenie.
  • Kuchyňa: autor.
  • Náročnosť prípravy: ľahká.

Je ťažké vybrať si omáčku na ovocný šalát, ktorá by šla na univerzálne komponenty. Tento recept vám povie, ako pripraviť obliekanie vyskúšať chuť predjedál s banánmi, jablkami alebo jahodami. Jeho horká kyslá chuť vyváži sladkosť ovocia a dodá im nový zvuk. Možnosť je vhodná aj pre chudnutie, pretože je nízkokalorická a zázvor, ktorý je jeho súčasťou, navyše spaľuje tuk.

zloženie:

  • citrón - 1 ks;
  • oranžová - 1 ks;
  • mletý zázvor - 10 g

Metóda prípravy:

  1. Stláčajte šťavu z celej pomaranča a pol citróna.
  2. Odstráňte chuť z druhej polovice citróna.
  3. Zmiešajte všetky produkty, podľa potreby sezonte s trstinovým cukrom.

horčica

  • Doba varenia: 5 minút.
  • Služby: 6 osôb.
  • Kalorické jedlá: 558 kcal.
  • Účel: pre občerstvenie.
  • Kuchyňa: autor.
  • Náročnosť prípravy: ľahká.

Univerzálna horčičná omáčka je vhodná na plnenie šalátov. Dobre sezóny je s chobotnice-krab možnosť zdôrazniť chuť morských plodov. Tento obväz je dokonale kombinovaný s údeným kuracím mäsom, šunkou a varenými zemiakmi - pikantná korenistosť urobí jedlo chutnejším. Môžete použiť obväz na zeleninové jedlá s cherry paradajkami, čerstvé uhorky, papriky.

zloženie:

  • práškový cukor - 30 g;
  • horčica - 30 ml;
  • rastlinný olej - pohár;
  • ocot - ½ šálky;
  • cesnak - plátok.

Metóda prípravy:

  1. Zmiešajte zložky, soľ a korenie.
  2. Porazte s miešačom, kým nebude hladký.

Omáčka na kapustový šalát

  • Doba varenia: 10 minút.
  • Služby: 4 osoby.
  • Kalorické jedlá: 498 kcal.
  • Účel: pre občerstvenie.
  • Kuchyňa: autor.
  • Náročnosť prípravy: ľahká.

Neobvyklý obväz na kapustový šalát bude klásť dôraz na celkovú hodnotu tejto zeleniny, dodá mu nový zvuk a vydá sa na príjemnú krízu. Citrónová šťava a olivový olej sú tradičnými prísadami, horčica a cesnak k nim pridávajú korenie a nakladané uhorky im dodávajú korenie. V neprítomnosti citrónovej šťavy je ľahké ju nahradiť jablčným alebo vínnym octom, esenciou.

zloženie:

  • citrónová šťava - 50 ml;
  • olivový olej - ½ šálky;
  • horčica - 10 g;
  • nakladané uhorky - 3 ks;
  • cesnak - plátok.

Metóda prípravy:

  1. Uhorky nastrúhame, nasekáme cesnak.
  2. Zmiešajte všetky produkty, soľ a korenie. Porazte mixér.

Na šalát s krevetami

  • Doba varenia: 5 minút.
  • Služby: 8 osôb.
  • Kalorické jedlá: 534 kcal.
  • Účel: pre občerstvenie.
  • Kuchyňa: autor.
  • Náročnosť prípravy: ľahká.

Krevety šalát dressing pomôže tieniť nehu morských plodov. Toto výdatné občerstvenie bude vyžadovať ľahké obliekanie, ktoré len zdôrazní sviežosť krevetového mäsa. Ideálny pre ňu na mixovanie dijonskej horčice a olivového oleja, ale v prípade ich neprítomnosti si môžete vziať akúkoľvek rafinovanú formu. Môžete pridať špeciálne korenie pre ryby.

zloženie:

  • Dijonská horčica - 20 g;
  • rastlinný olej - ½ šálky;
  • stolový ocot - 60 ml;
  • mleté čierne korenie - 5 g.

Metóda prípravy:

  1. Zmiešajte všetky produkty.
  2. Porazte s miešačom, kým nebude hladký.

taliansky

  • Doba varenia: 15 minút.
  • Služby: 4 osoby.
  • Kalorické jedlá: 522 kcal.
  • Účel: pre občerstvenie.
  • Kuchyňa: Talianska.
  • Náročnosť prípravy: médium.

Tradičný taliansky zálievkový šalát je pesto. Je známa po celom svete ako vynikajúci obväz pre všetky stredomorské jedlá, napríklad caprese. Klasický recept zahŕňa použitie čerstvej bazalky a píniových orieškov, ktorých bohatú chuť umocňuje korenistá ostrosť cesnaku a krémovitosť tvrdého syra (parmezán je ideálny).

zloženie:

  • čerstvá bazalka - 50 g;
  • piniové orechy - 150 g;
  • tvrdý syr - 100 g;
  • cesnak - 5 klinčekov;
  • olivový olej - 100 ml.

Metóda prípravy:

  1. Jemne trením syr, orechy opečieme na suchej panvici po dobu 5 minút.
  2. Zmiešajte bazalku, syrovú omáčku, cesnak a orechy v mixéri, dvakrát porazte, soľ.
  3. Nalejte po častiach masla a metla, kým sa hmota nestane homogénnou.
  4. Skladujte výsledné pestovanie môže byť, nalievanie oleja na 2-3 cm nad úrovňou v chladničke. Na obväz zriedený olivovým olejom v pomere 2: 1.

Z jogurtu

  • Doba varenia: 15 minút.
  • Služby: 5 osôb.
  • Kalorické jedlá: 180 kcal.
  • Účel: pre občerstvenie.
  • Kuchyňa: autor.
  • Náročnosť prípravy: ľahká.

Nasledujúci recept vám povie, ako urobiť jogurtovú omáčku na ovocný šalát. Sladká chuť obväzu zapríčiní šťavnatosť zložiek: je ideálne použiť ju vo verzii s mangom, pomarančmi, hroznom. Ľahký ovocný šalát s jogurtovým dressingom sa stane verným spoločníkom diéty, vďaka vysokému obsahu vlákniny rýchlo nasiakne telo.

zloženie:

  • prírodný jogurt - pohár;
  • krupica - 40 g;
  • škorica - 5 g;
  • cukor - 10 g;
  • soľ - štipka.

Metóda prípravy:

  1. Zmiešajte jogurt s cukrom v mixéri. Pridajte krupicu, soľ.
  2. Po 15 minútach pridajte škoricu.

Ako vyplniť šalát - tipy kuchárov

Tak, aby každý kuchár mohol urobiť originálne obväzy na šaláty, mali by ste dbať na rady kuchárov. To je to, čo odporúčajú vyplniť zeleninové pokrmy:

  • olivový olej, citrónová šťava, ocot z bieleho vína;
  • cibuľa, maslo a olivový olej, smotana, biele korenie;
  • čerstvý pomaranč a kôra, tekvicové semená, olivový olej, hnedý cukor;
  • med, klinčeky, balsamicový ocot, citrónová šťava;
  • kaše tuniak, citrónová šťava, provensálske byliny.

Na obaľovanie mäsových receptov sú vhodné nasledujúce šalátové dresingy:

  • prírodný jogurt, balsamicový ocot, olivový olej, cesnak, horčica, med;
  • limetková šťava, zázvor, med, vločky čierneho korenia;
  • avokádo, citrónová šťava, olivový olej, dijonská horčica;
  • vlašské orechy, petržlen, koriandr, cesnak, jablčný ocot, chmeľ-suneli, prírodný jogurt;
  • citrónová šťava, tvaroh, kôpor, petržlen, rukola, smotana.

Originálne recepty na dressing ovocných šalátov, okrem jogurtu:

  • rakytník, škorica, med;
  • mlieko, vaječné žĺtky, cukor, vanilka, vlašské orechy;
  • citrón, koňak, škorica, cukrový cukor;
  • ananásová šťava, citrón, zázvor, bazalka;
  • zmrzlina, hrozienka, strúhaná čokoláda.

video

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Kuchařství