Správne zvolený dressing na šalát robí jedlo absolútne jedinečným v chuti, dodáva mu nové harmonické tóny a príjemné chute. Stojí za to nahradiť tradičnú majonézu alebo slnečnicový olej originálnym obväzom, ktorý urobí jedlo ešte rafinovanejším, pretože na Vás budú čakať nadšení hostia: o nič horšie ako kuchári!
Obväzy na obliekanie šalátov
Kuchári poznajú rôzne šalátové dresingy, ktoré dokážu ozdobiť akékoľvek jedlo svojím vzhľadom, bohatou vôňou a chuťou. Silné alebo tekuté, farebné alebo transparentné šalátové zálievky dávajú všetkým zložkám nový zvuk. Na ich výrobu sa berie základ - majonéza, kyslá smotana, jogurt. Môžete si vziať rôzne druhy olejov - olivový, slnečnicový, kukuričný alebo ľanový. Ak chcete pridať chuť, vziať korenie a korenie, a na farbu - zelenina, čerstvé alebo vyprážané.
S majonézou
Považuje sa za najobľúbenejšiu omáčku na šalát na báze majonézy, pretože táto zložka je známa každému a je oboznámená s používaním v každom dome. Užívanie majonézy ako základu, miešanie s ančovičkami, kapary, olivami alebo olivami, môžete získať zaujímavú variáciu obvyklého zloženia, ako je decht-decht. Miešanie základne s paradajkami, bylinkami a cibuľou, dostanete navyše k mäsovým šalátom, ktoré už nebudú suché.
Bez majonézy
Nízkokalorické šaláty sa považujú za šalát bez majonézy. Pre nich vezmite zvyčajné oleje a zmiešajte ich s aromatickým korením. Slnečnicový olej so sušenou paprikou je vhodný pre ryby, olivové mäso s koriandrom a kôprom na mäso a kukuricu s bielym korením a muškátovým orieškom pre hydinu. Základ môžete zmiešať s horčicou alebo cesnakom, aby ste získali ostrý obväz, ktorý je univerzálny.
diéta
Mali by sme tiež zvážiť diétne obväzy na šaláty, ktoré nepoškodia postavu, ale urobia z občerstvenia príjemnejšie chuť. Pre chudnutie je optimálne naplniť potraviny nízko tukovou kyslou smotanou so zelenými, sójovou omáčkou, prírodným jogurtom so zelenou cibuľkou. Rybacie možnosti dobre spestriť zmesou citrónovej šťavy s octom balsamico, sójovou omáčkou alebo paradajkovým pretlakom s olejom.
Recepty na zálievky
Každý kuchár môže ľahko nájsť recepty na výrobu omáčok na šaláty online. Krok za krokom recept s fotografiou uľahčí varenie, naučí vás správne rozsekávať komponenty a miešať ich v určitom pomere. Myšlienky na výrobu omáčok na šaláty znamenajú použitie rôznych produktov: pre Caesar to bude cesnak, horčica a citrónová šťava s ančovičkami a pre grécky balsamico- vaný ocot a provensálske bylinky.
Caesar
- Doba varenia: 5 minút.
- Služby: 5 osôb.
- Kalorické jedlá: 539 kcal.
- Účel: pre občerstvenie.
- Kuchyňa: Talianska.
- Náročnosť prípravy: ľahká.
Najznámejším je Caesar šalátový dresing, ktorý sa skladá z kuracieho prsia, šalátových listov, pšeničných krutónov a cherry paradajok. V tomto prípade spojí všetky komponenty dohromady, zdôrazní všetky chute a harmóniu ich kombinácie. Obliekanie vyváži suché kurča, obohatí chuť chrumkavých sušienok a zeleného šalátu.
zloženie:
- majonéza - 120 ml;
- kimchi - 10 g;
- olivový olej - 35 ml;
- cesnak - 1 rez;
- cukor - 5 g;
- chilli - štipka;
- Provence bylinky - 1 g;
- citrónová šťava - 15 ml;
- horčica - 20 ml.
Metóda prípravy:
- Zmiešajte všetky prísady.
- Porazte s miešačom, kým nebude hladký.
grécky
- Doba varenia: 5 minút.
- Služby: 10 osôb.
- Kalorické jedlá: 68 kcal.
- Účel: pre občerstvenie.
- Kuchyňa: Grécka.
- Náročnosť prípravy: ľahká.
Druhá najobľúbenejšia po Caesare je omáčka na grécky šalát, pozostávajúca zo zrelej zeleniny, fety a olív. Originálny dresing bude klásť dôraz na čerstvosť uhoriek a paradajok, chrumkavé papriky a nakladanú cibuľu. Sladká chuť, bohatá na korenistú arómu korenia, bude jedlo chutnejšie. Balzamikový ocot v zmesi poskytne zložkám špecifickú ostrosť.
zloženie:
- olivový olej - 150 ml;
- octom balsamico - 50 ml;
- Provensálske byliny - 3 g.
Metóda prípravy:
- Zmiešajte všetky produkty.
- Porazte s miešačom, kým nebude hladký.
Medová horčičná omáčka
- Doba varenia: 15 minút.
- Služby: 5 osôb.
- Kalorické jedlá: 227 kcal.
- Účel: pre občerstvenie.
- Kuchyňa: autor.
- Náročnosť prípravy: ľahká.
Lahodná a diétna medovo-horčičná omáčka sa získava na šalát, ktorý možno použiť v zeleninových, mäsových a rybích receptoch. Chuť obväzu bude klásť dôraz na sviežosť a jemnosť mäsa, údeného mäsa alebo kurčiat, vydávať ich a vydávať nový zvuk. Je dobré variť medový dresing, aby ste mohli spestriť chuť zeleninových šalátov s čínskou alebo bielou kapustou, baklažánom, červenými fazuľami.
zloženie:
- Horčica Dijon - 120 ml;
- med - 160 ml;
- sójová omáčka - 40 ml;
- cibuľa - 1 ks;
- zázvor - 20 g
Metóda prípravy:
- Cibuľu nakrájajte na plátky, dvakrát prechádzajte cez mlynček na mäso spolu so zázvorom.
- Všetky prísady dôkladne premiešajte.
Na zeleninový šalát
- Doba varenia: 5 minút.
- Služby: 2 osoby.
- Kalorické jedlá: 249 kcal.
- Účel: pre občerstvenie.
- Kuchyňa: Francúzska.
- Náročnosť prípravy: ľahká.
Ako urobiť omáčku na zeleninový šalát doma dokonale zdôrazniť chuť všetkých zložiek? Možnosť dechtového dechtu, ktorý svojou kombináciou slaných uhoriek, zelenej cibule a majonézy dodá jedlu provensálsky dotyk. Obliekanie je vhodné na akékoľvek jedlo, robí ho výživnejším a chutnejším. Čerstvý alebo sušený estragón a estragón, prírodná horčica, pridajú pikantnosť do obväzu.
zloženie:
- uhorky - 25 g;
- majonéza - 30 ml;
- zelená cibuľa - 10 g;
- petržlen - 10 g;
- citrónová šťava - 40 ml;
- horčica - 20 ml;
- tarkhun - pinch;
- estragón - štipka;
- Worcestershire omáčka - 5 ml.
Metóda prípravy:
- Brúsiť uhorky, zelené.
- Zmiešajte všetky prísady, soľ, korenie, trvajte v chladničke 1 hodinu pod filmom.
Pre ovocie
- Doba varenia: 10 minút.
- Služby: 5 osôb.
- Kalorické jedlá: 45 kcal.
- Účel: pre občerstvenie.
- Kuchyňa: autor.
- Náročnosť prípravy: ľahká.
Je ťažké vybrať si omáčku na ovocný šalát, ktorá by šla na univerzálne komponenty. Tento recept vám povie, ako pripraviť obliekanie vyskúšať chuť predjedál s banánmi, jablkami alebo jahodami. Jeho horká kyslá chuť vyváži sladkosť ovocia a dodá im nový zvuk. Možnosť je vhodná aj pre chudnutie, pretože je nízkokalorická a zázvor, ktorý je jeho súčasťou, navyše spaľuje tuk.
zloženie:
- citrón - 1 ks;
- oranžová - 1 ks;
- mletý zázvor - 10 g
Metóda prípravy:
- Stláčajte šťavu z celej pomaranča a pol citróna.
- Odstráňte chuť z druhej polovice citróna.
- Zmiešajte všetky produkty, podľa potreby sezonte s trstinovým cukrom.
horčica
- Doba varenia: 5 minút.
- Služby: 6 osôb.
- Kalorické jedlá: 558 kcal.
- Účel: pre občerstvenie.
- Kuchyňa: autor.
- Náročnosť prípravy: ľahká.
Univerzálna horčičná omáčka je vhodná na plnenie šalátov. Dobre sezóny je s chobotnice-krab možnosť zdôrazniť chuť morských plodov. Tento obväz je dokonale kombinovaný s údeným kuracím mäsom, šunkou a varenými zemiakmi - pikantná korenistosť urobí jedlo chutnejším. Môžete použiť obväz na zeleninové jedlá s cherry paradajkami, čerstvé uhorky, papriky.
zloženie:
- práškový cukor - 30 g;
- horčica - 30 ml;
- rastlinný olej - pohár;
- ocot - ½ šálky;
- cesnak - plátok.
Metóda prípravy:
- Zmiešajte zložky, soľ a korenie.
- Porazte s miešačom, kým nebude hladký.
Omáčka na kapustový šalát
- Doba varenia: 10 minút.
- Služby: 4 osoby.
- Kalorické jedlá: 498 kcal.
- Účel: pre občerstvenie.
- Kuchyňa: autor.
- Náročnosť prípravy: ľahká.
Neobvyklý obväz na kapustový šalát bude klásť dôraz na celkovú hodnotu tejto zeleniny, dodá mu nový zvuk a vydá sa na príjemnú krízu. Citrónová šťava a olivový olej sú tradičnými prísadami, horčica a cesnak k nim pridávajú korenie a nakladané uhorky im dodávajú korenie. V neprítomnosti citrónovej šťavy je ľahké ju nahradiť jablčným alebo vínnym octom, esenciou.
zloženie:
- citrónová šťava - 50 ml;
- olivový olej - ½ šálky;
- horčica - 10 g;
- nakladané uhorky - 3 ks;
- cesnak - plátok.
Metóda prípravy:
- Uhorky nastrúhame, nasekáme cesnak.
- Zmiešajte všetky produkty, soľ a korenie. Porazte mixér.
Na šalát s krevetami
- Doba varenia: 5 minút.
- Služby: 8 osôb.
- Kalorické jedlá: 534 kcal.
- Účel: pre občerstvenie.
- Kuchyňa: autor.
- Náročnosť prípravy: ľahká.
Krevety šalát dressing pomôže tieniť nehu morských plodov. Toto výdatné občerstvenie bude vyžadovať ľahké obliekanie, ktoré len zdôrazní sviežosť krevetového mäsa. Ideálny pre ňu na mixovanie dijonskej horčice a olivového oleja, ale v prípade ich neprítomnosti si môžete vziať akúkoľvek rafinovanú formu. Môžete pridať špeciálne korenie pre ryby.
zloženie:
- Dijonská horčica - 20 g;
- rastlinný olej - ½ šálky;
- stolový ocot - 60 ml;
- mleté čierne korenie - 5 g.
Metóda prípravy:
- Zmiešajte všetky produkty.
- Porazte s miešačom, kým nebude hladký.
taliansky
- Doba varenia: 15 minút.
- Služby: 4 osoby.
- Kalorické jedlá: 522 kcal.
- Účel: pre občerstvenie.
- Kuchyňa: Talianska.
- Náročnosť prípravy: médium.
Tradičný taliansky zálievkový šalát je pesto. Je známa po celom svete ako vynikajúci obväz pre všetky stredomorské jedlá, napríklad caprese. Klasický recept zahŕňa použitie čerstvej bazalky a píniových orieškov, ktorých bohatú chuť umocňuje korenistá ostrosť cesnaku a krémovitosť tvrdého syra (parmezán je ideálny).
zloženie:
- čerstvá bazalka - 50 g;
- piniové orechy - 150 g;
- tvrdý syr - 100 g;
- cesnak - 5 klinčekov;
- olivový olej - 100 ml.
Metóda prípravy:
- Jemne trením syr, orechy opečieme na suchej panvici po dobu 5 minút.
- Zmiešajte bazalku, syrovú omáčku, cesnak a orechy v mixéri, dvakrát porazte, soľ.
- Nalejte po častiach masla a metla, kým sa hmota nestane homogénnou.
- Skladujte výsledné pestovanie môže byť, nalievanie oleja na 2-3 cm nad úrovňou v chladničke. Na obväz zriedený olivovým olejom v pomere 2: 1.
Z jogurtu
- Doba varenia: 15 minút.
- Služby: 5 osôb.
- Kalorické jedlá: 180 kcal.
- Účel: pre občerstvenie.
- Kuchyňa: autor.
- Náročnosť prípravy: ľahká.
Nasledujúci recept vám povie, ako urobiť jogurtovú omáčku na ovocný šalát. Sladká chuť obväzu zapríčiní šťavnatosť zložiek: je ideálne použiť ju vo verzii s mangom, pomarančmi, hroznom. Ľahký ovocný šalát s jogurtovým dressingom sa stane verným spoločníkom diéty, vďaka vysokému obsahu vlákniny rýchlo nasiakne telo.
zloženie:
- prírodný jogurt - pohár;
- krupica - 40 g;
- škorica - 5 g;
- cukor - 10 g;
- soľ - štipka.
Metóda prípravy:
- Zmiešajte jogurt s cukrom v mixéri. Pridajte krupicu, soľ.
- Po 15 minútach pridajte škoricu.
Ako vyplniť šalát - tipy kuchárov
Tak, aby každý kuchár mohol urobiť originálne obväzy na šaláty, mali by ste dbať na rady kuchárov. To je to, čo odporúčajú vyplniť zeleninové pokrmy:
- olivový olej, citrónová šťava, ocot z bieleho vína;
- cibuľa, maslo a olivový olej, smotana, biele korenie;
- čerstvý pomaranč a kôra, tekvicové semená, olivový olej, hnedý cukor;
- med, klinčeky, balsamicový ocot, citrónová šťava;
- kaše tuniak, citrónová šťava, provensálske byliny.
Na obaľovanie mäsových receptov sú vhodné nasledujúce šalátové dresingy:
- prírodný jogurt, balsamicový ocot, olivový olej, cesnak, horčica, med;
- limetková šťava, zázvor, med, vločky čierneho korenia;
- avokádo, citrónová šťava, olivový olej, dijonská horčica;
- vlašské orechy, petržlen, koriandr, cesnak, jablčný ocot, chmeľ-suneli, prírodný jogurt;
- citrónová šťava, tvaroh, kôpor, petržlen, rukola, smotana.
Originálne recepty na dressing ovocných šalátov, okrem jogurtu:
- rakytník, škorica, med;
- mlieko, vaječné žĺtky, cukor, vanilka, vlašské orechy;
- citrón, koňak, škorica, cukrový cukor;
- ananásová šťava, citrón, zázvor, bazalka;
- zmrzlina, hrozienka, strúhaná čokoláda.