Je to jeden zo základných produktov získaných v procese priemyselnej organickej syntézy. Kyselina octová nemá žiadnu farbu, ale líši sa špecifickou vôňou a chuťou, získava sa oxidáciou špecifického aldehydu; Kvôli svojim chemickým vlastnostiam môže spôsobiť ľuďom značné škody, takže kvapalina sa používa len vo forme vodných roztokov. Viac ako polovica vyrobeného produktu sa spotrebuje na výrobu polymérov, ako aj derivátov vinylacetátu a celulózy.
Čo je kyselina octová
Ide o syntetický produkt, ktorý vzniká fermentáciou etanolu a sacharidov alebo po prirodzenom kysnutí suchých vínnych odrôd. Kyselina etánová sa podieľa na metabolických procesoch v ľudskom tele. Kyslá kvapalina sa okrem toho používa na prípravu konzervácie, marinády. Niektoré vlastnosti produktu ho robia nevyhnutným v rôznych chemických zlúčeninách, prostriedkoch domácej hodnoty.
vzorec
Zloženie kyseliny octovej je octom 3-9% octom a 70-80% octovou esenciou. Soli a estery produktu sa nazývajú acetáty. Pravidelný ocot, ktorý sa používa pri varení, obsahuje kyselinu jablčnú, askorbovú, octovú a mliečnu. Každoročne sa na celom svete vyrába približne 5 miliónov ton kyseliny etanoovej. Chemický vzorec je nasledujúci: C2H402.
recepcia
Čo je dnes kyselina octová? Na získanie technickej kvapaliny sa používa drevený čierny prášok, ktorý obsahuje veľké množstvo živicových látok. Najvýhodnejšou chemickou metódou získania produktu je oxidácia etanalu alebo acetaldehydu, ktorá sa v priemysle získava buď hydratáciou acetylénu so soľami ortuti (metóda sa nazýva Chugayevova reakcia) alebo oxidáciou etylalkoholu na červeno-horúcej medi. Acetaldehyd je nezávisle oxidovaný kyslíkom a transformovaný na kyselinu octovú.
Roztok kyseliny octovej sa prepravuje v rôznych vzdialenostiach v cestných alebo železničných cisternách vyrobených zo špeciálnych materiálov z nehrdzavejúcej ocele. V skladoch sa kvapalina skladuje v zapečatených nádobách, kontajneroch, sudoch pod prístreškom alebo v špeciálnych miestnostiach. Nalejte a skladujte kyselinu v nádobe s polymérom, ktorá je povolená maximálne jeden mesiac.
sústredenie
Roztoky kyseliny octovej, ktoré sa používajú v potravinárskom priemysle, domácom varení, konzervovaní, sa nazývajú octom a kyselinou octovou. Absolútna koncentrovaná kyselina sa nazýva ľad, pretože keď zamrzne, premení sa na hmotu, ktorá sa podobá ľadu v štruktúre. Rôzne koncentrácie kyseliny octovej spôsobujú klasifikáciu produktu:
- podstata (obsahuje 30-80% kyseliny, je zložkou liekov z svrbenia, húb);
- ľad (roztok 96%, použitý na odstránenie kureniec, bradavíc);
- stolový ocot (má koncentráciu 3, 6 alebo 9%, aktívne sa používa na domáce účely);
- acetátová substancia (ester kyseliny);
- prírodný jablčný ocot (má nízke percento kyseliny, používa ho kozmetička, kuchár);
- octom balsamico (stolový výrobok napustený na niektorých korenených rastlinách).
vlastnosti
Číra kvapalina má silný zápach, má hustotu 1, 05 g / cm2. Fyzikálne vlastnosti kyseliny octovej spôsobujú jej zmrazenie pri teplote 16, 6 stupňov, zatiaľ čo látka má formu transparentných kryštálov, ktoré sa podobajú ľadu (preto sa koncentrovaná kyslá kvapalina nazýva ľad). Kyselina má schopnosť aktívne absorbovať vlhkosť zo vzduchu, môže neutralizovať zásadité oxidy a hydráty a navyše vytesňovať oxid uhličitý z uhlíkových solí.
Účinok kyseliny octovej na ľudské telo
Acetický výrobok je klasifikovaný ako látka s treťou triedou nebezpečnosti z dôvodu jeho horľavosti a nebezpečných účinkov na organizmus. Pri akejkoľvek práci s látkou používajú odborníci moderné prostriedky ochrany (plynové masky). Dokonca aj prísada v potravinách E-260 môže byť toxická pre telo, ale stupeň jej vplyvu závisí od koncentrácie a kvality produktu. Nebezpečný účinok octu na telo je možný, ak je kyslosť vyššia ako 30%. Ak koncentrovaná látka interaguje s kožou / sliznicami, na tele sa objavia ťažké chemické popáleniny.
S primeraným použitím výrobku, ocot pomôže eliminovať mnoho chorôb a kozmetických defektov. Výrobok octu sa teda používa na liečenie prechladnutia a reumatizmu ako liečiva na mletie. Kyslá kvapalina má okrem toho baktericídny účinok: prírodné antiseptikum pomáha ničiť huby a iné patogénne flóry pri bolestiach hrdla, faryngitíde, drozdi. Ocot je vhodný na vlasy, pretože je to výborný prostriedok proti lupinám. Pre pokožku sa tekutina používa v kozmetických zábaloch a ako prostriedok proti svrbeniu po uhryznutí hmyzom.
predávkovať
Účinok kyseliny octovej na ľudské telo sa podobá vplyvu kyseliny dusičnej, sírovej alebo kyseliny chlorovodíkovej, pričom hlavným rozdielom je povrchový účinok octu. Letálna dávka pre osobu je 12 ml: toto množstvo je o pohári octu alebo 20-40 ml esencie. Acetické výpary v kontakte s pľúcami spôsobujú rozvoj pneumónie s komplikáciami. Ďalšie príznaky predávkovania sú:
- krvácanie do pečene;
- nekróza tkaniva;
- popáleniny vnútorných orgánov;
- ulcerácia tráviaceho traktu;
- nefróza so sprievodnou smrťou obličkových buniek.
Použitie kyseliny octovej
Kyslá kvapalina je široko používaná v rôznych oblastiach. Je nevyhnutná pre farmakológiu, pretože slúži ako zložka aspirínu, fenacetínu a iných liekov. Počas nitrácie sú aromatické amíny skupiny NH2 chránené zavedením acetylovej skupiny CH3CO, čo je tiež bežná reakcia, pri ktorej sa používa ocot. Produkt hrá dôležitú úlohu pri výrobe acetónu, acetátu celulózy, rôznych syntetických farbív.
Výroba rôznych voňavkárskych a nehorľavých typov filmov sa bez výrobku neuskutočňuje. Kyslá kvapalina sa často používa v potravinárskom priemysle ako prísada E-260. Zároveň varenie v domácnosti a konzervovanie nerobia bez octu. Pri farbení, hlavné typy solí kyseliny plnia funkciu špeciálnych moridiel, ktoré poskytujú silnú väzbu medzi textilnými vláknami a farbivom. Kyseliny octové sa často používajú na odstránenie najodolnejších škodcov rastlín.
V medicíne
V oblasti farmakológie a medicíny sa kvapalina používa ako základ pre lieky, napríklad kyselinu acetylsalicylovú (aspirín). Okrem toho vyrába soli olova a kyseliny octovej, ktoré pôsobia ako adstringenty a používajú sa na liečbu zápalových procesov rôznych etymológií. Ocot má antipyretický, protizápalový, analgetický účinok, preto sa používa na bolesti hlavy, horúčku, neuralgiu atď.
Kyslá látka sa často kombinuje s inými liekmi v tradičnej medicíne na liečbu mnohých patológií - polyartritídy, herpesu, reumatizmu, pedikulózy, otravy alkoholom, bradavíc, radiculitídy atď. Príklady použitia produktu:
- Rubdown pri vysokej teplote. Je lepšie použiť ryžu, jablko alebo víno prírodný ocot, ale môžete si vziať obvyklý stôl (6 alebo 9%). Na 0, 5 litra teplej vody by mala byť pridaná 1 polievková lyžica. l. ocot, zmes zmiešajte, potom použite na trenie.
- Liečba aterosklerózy. Zo 4 hláv cesnaku a 5 citrónov musíte šťavu vytlačiť, ingrediencie zmiešať s 0, 5 litrom medu a 50 ml octu (jablka). Vezmite kompozíciu na 1 polievková lyžica. l., zmiešané s ½ polievkovej lyžice. voda, trikrát denne. Liečba je 3 mesiace.
V kozmetike
Produkt ukázal svoju účinnosť v boji proti nadváhe a ochabnutej pokožke. Priebeh zábalov s octom takmer úplne eliminuje celulitídu. Okrem toho je známe použitie kvapaliny na liečenie akné, akné a lupín: tento výsledok je dosiahnuteľný vďaka baktericídnym vlastnostiam octu. Príklady aplikácií:
- Acetický peeling. Gáza zložená v niekoľkých vrstvách sa ponorí do mierne ohriateho vínneho octu (musíte najprv urobiť štrbiny na pery a oči). Kompresia sa umiestni na tvár po dobu 10 minút. Po odstránení materiálu na ďalšiu hodinu musíte chodiť bez prania. Potom, čo budete musieť vziať obrúsok alebo špongiu strednej tvrdosti, utrite si tvár s ňou, potom umyte studenou vodou.
- Náprava pre kurčatá. Zmiešajte 1 liter teplej vody s 0, 5 tbsp. jablčný ocot a 1 polievková lyžica. l. jedlá sóda. Nohy sa vznášajú najmenej 15 minút, potom sa pomocou pemzy ľahko odstráni zrohovatené tkanivo.