Voňavý ríbezľový džem nie je len lahodný dezert, ale aj skutočný sklad vitamínov, ktorým ľudské telo v zime chýba. Ak chcete, aby sladké sochory čo najužitočnejšie, musíte znížiť dobu varenia na minimum, a jedna jednoduchá metóda pomôže v tomto - pre-twist bobule cez mlynček na mäso.
Red Currant Jam Recipe
- Čas: 25 minút.
- Dávky: 12-15 ľudí.
- Kalorické jedlá: 269 kcal / 100 gramov.
- Účel: dezert.
- Kuchyňa: Európska.
- Obtiažnosť: ľahká.
V koži a dužine bobúľ obsahuje veľké množstvo prírodného zahusťovadla pektín, takže červené ríbezle džem cez mlynček na mäso vždy ukáže mierne hrubé, želatínové. Cukor na prípravu takýchto pochúťok sa musí prijať na základe pomeru 1: 1, ak sa džem pripravuje varením, ak je "studený", potom sa berie 1, 5-2 krát viac ako rastlinné suroviny.
zloženie:
- červený rybíz - 2 kg;
- cukor - 2 kg.
Metóda prípravy:
- Bobule triediť, odstrániť stonku, umyť, suché, twist v mlynček na mäso.
- Do smaltovanej panvice dajte pyré pyré, prikryte cukrom a premiešajte. Nasaďte si stredné teplo.
- Neustále miešanie, počkajte na var, znížte teplotu na minimum, varte 5-7 minút. Nechajte vychladnúť.
- Potom znovu na oheň, varte po varu v pokojnom varu po dobu 5-7 minút. Nechajte úplne vychladnúť, potom postup zopakujte.
- Hotové horúce džemy šíria na predtým sterilizované suché plechovky, korok.
Päťminútový džem s mlynčekom na mäso
- Čas: 15 minút.
- Dávky: 10-12 osôb.
- Kalorické jedlá: 283 kcal / 100 gramov.
- Účel: dezert.
- Kuchyňa: Európska.
- Obtiažnosť: ľahká.
Pri tomto spôsobe prípravy si blok ponecháva väčšinu vitamínov z čerstvých bobúľ, zatiaľ čo na úkor krátkeho tepelného spracovania môže byť skladovaný po dlhú dobu. Je pravda, že ríbezľový džem cez mlynček na mäso, varený päť minút, sa ukáže byť vodnatý, takže nie je vhodný na pečenie a zdobenie iných dezertov, ale je to skvelý doplnok k šálke čerstvo uvareného čaju na chladný zimný večer.
zloženie:
- plody ríbezlí - 1, 5 kg;
- cukor - 2 kg.
Metóda prípravy:
- Pripravte si bobule - triedte, opláchnite, vypustite vodu. Potom prejdite cez mlynček na mäso.
- Do panvice prelejte hmotu ríbezlí, pridajte cukor, zamiešajte. Nasaďte si mierny oheň.
- Priveďte do varu, odstráňte vytvorenú penu, varte 5 minút za občasného miešania.
- Nádoby sterilizujte parou alebo v mikrovlnnej rúre, varte veko.
- Len vylial z ohňa, nalejte džem do pripraveného kontajnera, navinúť ho. Obal uterákom, nechajte úplne vychladnúť, potom ho uložte na miesto chránené pred priamym slnečným svetlom.
Rybízový džem bez varenia
- Čas: 8 hodín.
- Dávky: 8-10 osôb.
- Kalorické jedlá: 275 kcal / 100 gramov.
- Účel: dezert.
- Kuchyňa: Európska.
- Obtiažnosť: ľahká.
Najviac užitočný a bohatý na vitamíny sladký polotovar pre zimu je čierne ríbezle cez mlynček na mäso, varené bez varenia, alebo takzvaný "studený" džem. Pre neho môžu byť plody rozdrvené aj v mixéri alebo trieť cez sito. Na ukladanie takýchto marmelád je potrebné len v chladničke, pretože pri vysokých teplotách vonkajšieho prostredia môže lahôdka, ktorá nebola podrobená tepelnému ošetreniu, jednoducho kvasiť.
zloženie:
- ríbezle - 1 kg;
- cukor - 1, 7 kg
Metóda prípravy:
- Berry bobule, opláchnite pod tečúcou vodou, preložte na site, aby sa odstránila prebytočná kvapalina.
- Pripravený ríbezlte pomocou mlynčeka na mäso alebo ho nakrájajte iným spôsobom, prikryte cukrom, dobre premiešajte.
- Nechajte pri izbovej teplote, kým sa úplne nerozpustia kryštály cukru. Príležitostne zamiešajte, zdvíhajte hmotu drevenou lyžicou zdola nahor.
- Úplne homogénny džem sa rozložil do čistých, suchých pohárov, zatvorte nylonové kryty, vložte do chladničky.
Ríbezľový želé s mlynčekom na mäso
- Čas: 30 minút.
- Dávky: 12-15 ľudí.
- Kalorické jedlá: 271 kcal / 100 gramov.
- Účel: dezert.
- Kuchyňa: Európska.
- Obtiažnosť: ľahká.
Z tejto šťavnaté, svetlé bobule pripraviť lahodné želé, ktorý má hustú textúru a krásnu farbu. Na zlepšenie chuti sa do mušlí na mäso pridávajú ďalšie plody a bobule - maliny, ostružiny, egreše, čerešne a pomarančová dužina. Mnohí ľudia dávajú prednosť originálnejšej chuti, takže voňavé koreniny ako vanilka, škorica, zázvor atď.
zloženie:
- plody ríbezlí - plný 3 litrový pohár;
- cukor - 7 polievková lyžica.
Metóda prípravy:
- Ríbezle busty, bez vetvičiek a listov, umyť, dať na čistý uterák vyschnúť. Potom preskočte cez mlynček na mäso a pretrite sito, aby ste odstránili malé kosti.
- Do panvice nalejte pyré pyré do pomalého ohňa. Varte pri pokojnom varu, nalievajte pohár cukru každé tri minúty.
- Horúce želé sa rozkladajú v sterilizovaných nádobách, korku.
