- Čo robí turecký pôžitok
- Ako variť turecký med doma
- Turecký med s arašidami - recept
- Turecká mrkva potešenie
- Tekvica turecký med
- Turecký med biely
- Turecký med s pistáciami
- Klasický turecký pôžitok
- Jahodový turecký med
- Recept na turecký pôžitok
- Apple turecký med
- Turecká pochúťka čokolády
- Potom pokropil tureckým pôžitkom
- Video: Turecký med s orechmi
Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Táto sladká orientálna pochúťka je obľúbená po celom svete: milióny turistov, ktorí navštívili Turecko, ju priviedli ako suvenír svojim rodinám a priateľom. Opakovanie chuti dezertu doma nie je také jednoduché, ako sa na prvý pohľad môže zdať, ale s vedomím správnej techniky varenia je táto úloha možná pre každú gazdinku.
Čo robí turecký pôžitok
Existuje mnoho rôznych typov tureckého potešenia, ale všetky majú podobný základ. Kľúčovými zložkami misky sú škrob, cukor / melasa, voda. Zloženie tureckého pôžitku často zahŕňa všetky druhy orechov. Predtým pripravovali delikatesu iba špeciálne vyškolení majstri - kandalatchi - ktorí poznali všetky tajomstvá varenia tureckého potešenia. Dnes je recept na dezert k dispozícii každému záujemcovi, aby ho bolo možné pripraviť nezávisle.
Ako variť turecký med doma
Pre ženy, ktoré milujú varenie, bude príležitosť urobiť skutočne tureckú pochúťku sviatkom, pretože existuje mnoho variantov varenia tureckého potešenia: od klasickej bielej po tekvicu, bobuľu, orech, med. Na prvý pohľad je recept na turecký pôžitok jednoduchý, pretože zahŕňa použitie minimálnych zložiek, ale šéfkuchár bude musieť byť trpezlivý, aby urobil všetko správne a dosiahol očakávaný výsledok.
Základom dezertu je hustý koncentrovaný cukrový sirup (melasa) zmiešaný s pastou škrobu. Tá je vhodnejšia ako kukurica, a nie zemiaky. Sirup na pochúťku sa pripravuje na vode, kvetinovom vývare alebo šťave, pričom jeho množstvo je ľubovoľné: každý recept na lucumu môže poskytnúť vynikajúci objem tekutiny. Do dezertu sa často pridávajú orechy, kúsky ovocia a kokosové lupienky alebo práškový cukor zmiešaný so škrobom ako prášok.
Turecký med s arašidami - recept
- Doba varenia: 1 hodina.
- Služby: pre 6 osôb.
- Kalorické jedlá: 400 kcal / 100 g.
- Účel: dezert.
- Kuchyňa: Orientálna.
- Náročnosť prípravy: médium.
Sladkosti sú zvyčajne klasifikované ako nezdravé jedlo, s výnimkou tureckého potešenia s arašidami. Vďaka prirodzenému zloženiu výrobku prináša viac výhod ako poškodeniu. Veľký počet kalórií v dezerte je spôsobený glukózou - hlavným zdrojom energie pre ľudské telo a kľúčovým účastníkom procesu metabolizmu. Výseky Lukum by mali byť posypané práškovým cukrom alebo kokosovými lupienkami na vrchole.
zloženie:
- škrob - 1/2 st .;
- arašidy - 100 g;
- cukor - 2 polievkové lyžice;
- kyselina citrónová - 1 lyžička;
- práškový cukor -; st.
- potravinárske farbivá a príchute;
- voda - 2 polievkové lyžice.
Metóda prípravy:
- Arašidy by mali byť vyprážané na suchej panvici alebo v sušiarni pri vysokej teplote počas 10 minút.
- Naplňte hrniec s 1, 5 polievkovej lyžice. voda, rozpustiť cukor a polovicu pripravenej kyseliny citrónovej.
- Keď sirup vrie, znížte teplo na maximum a pokračujte v varení kvapaliny, kým nezíska nádych karamelu a konzistenciu hustej želé.
- Škrob, zvyšok vody a kyselina citrónová sa spoja. Zmes sa umiestni na nízky plameň a udržiava sa na peci, kým nebude hotová (hmota by mala byť priesvitná, hrubá).
- Nalejte si sirup tu, zmes premiešajte do hladka. Výsledná hmota sa varí 15 minút.
- Pridajte farbivo, arašidy, príchute. Nalejte pripravenú hmotu do loukou formy s lepiacou fóliou a pošlite ju v chlade po dobu 8 hodín. Po vytvrdnutí rozrežte dezert na malé kúsky. Posypte ich sladkým práškom na každej strane.
Turecká mrkva potešenie
- Doba varenia: 1 hodina.
- Služby: pre 6 osôb.
- Kalorické jedlá: 264 kcal / 100 g
- Účel: dezert.
- Kuchyňa: Orientálna.
- Náročnosť prípravy: médium.
Lieky sú vyrobené z rôznych produktov (plnivá) a pre každý vkus. V nasledujúcom texte je opísaný pôvodný recept pokrmov na varenie, s ktorým si môžete urobiť nezvyčajnú mrkvu tureckého potešenia. Takáto sladkosť z múky má nielen príjemnú, neporovnateľnú chuť a krásny vzhľad, ale líši sa aj jej používaním, pretože obsahuje veľa vitamínov a iných hodnotných látok. Ako urobiť lokum hodný sultána?
zloženie:
- voda - 1/3;
- kokosové vločky - 100 g;
- lúpaná mrkva - 0, 5 kg;
- citrónová kôra - 30 g;
- škrob - 180 g;
- vlašské orechy - 150 g;
- cukor - 150 g
Metóda prípravy:
- Mrkva by mala byť strúhaná na jemné zrná, dať do hrnca, pridajte 3 polievkové lyžice. l. voda, pridajte cukor. Zapnite slabý oheň, občas premiešajte, aby zelenina nespálila.
- Crush orechy, chuť.
- Po asi 15 minútach varu mrkva čipy zmenia farbu na ľahší, potom môžete pridať orechy a citrónovej kôry na panvici.
- K škrobu pridajte 3 polievkové lyžice. l. studenej vody, dobre premiešajte, až kým nezíska konzistenciu kyslej smotany.
- Výslednú hmotu zmiešajte s obsahom hrnca. Trochu zadržať oheň, vyberte nádobu z pece.
- Vezmite správny tvar. Dno prikryte pergamenom, položte hmotu na vrch, rovnomerne ju rozložte na nádobu.
- Keď sa zmes ochladila, zakryte hornú časť formy filmom, v ktorom stojí za to urobiť niekoľko prepichnutí špáradlom, aby sa vzduch dostal dovnútra.
- Produkt nechajte v chlade po dobu 8 hodín, potom nakrájajte zmrazený kúsok na malé kocky s rozmermi približne 2 x 2 cm. Roll je v kokosových lupienkoch.
Tekvica turecký med
- Doba varenia: 1 hodina.
- Dávky: 8 osôb.
- Kalorické jedlá: 316 kcal / 100 g
- Účel: dezert.
- Kuchyňa: Orientálna.
- Náročnosť prípravy: médium.
Užitočné domáce turecké tekvica potešenie je ideálna pochúťka, ktorá môže niekedy rozmaznávať deti. Príprava výrobku nie je zložitá: proces varenia nevyžaduje veľké množstvo voľného času, nepotrebuje drahé komponenty. Tento dezert sa môže konzumovať aj pri pankreatitíde alebo iných chorobách spojených s tráviacim systémom. Nižšie je recept s fotografiou užitočného tureckého potešenia.
zloženie:
- citrónová šťava - 30 ml;
- cukor - 0, 4 kg;
- voda;
- tekvica - 0, 2 kg;
- zemiakový škrob - 2 polievkové lyžice.
Metóda prípravy:
- Nakrájajte tekvicu na malé plátky.
- Zmiešajte ½ šálky vody s cukrom, dajte nádobu na oheň a varte sirup, kým sa kryštály úplne nerozpustia.
- Do sirupu pridajte tekvicové kúsky a varte výrobok na miernom ohni.
- Keď sa zelenina zmäkne, bez toho, aby sa dostala zo sirupu, produkt chladte.
- Rozdrvte ho na hladkú zmes s mixérom.
- K zemiakovej kaši by mal pridať citrónovú šťavu, zmes dôkladne premiešajte.
- Opäť vložte zemiakovú kašu na sporák. Nalejte zriedený škrob do vriacej nádoby s vodou (rozpustite v 400 ml kvapaliny, intenzívne premiešajte obsah skla).
- Prísady premiešavajte nepretržite počas infúzie škrobu a sledujte, ako rýchlo sa obsah misky zahustí.
- Zmes sa mieša niekoľko minút, aby sa zabránilo tvorbe hrudiek, potom sa panvica odstráni z tepla.
- Keď je kaša chladná, nalejte ju do plastovej nádoby alebo vhodnej keramickej formy, ktorá sa musí najprv namazať maslom.
- Produkt odložte na niekoľko hodín do chladničky a po vytvrdnutí dezertu ho položte na plochý tanier a rozrezajte ostrým nožom na malé kocky, z ktorých každý musí byť pokrytý sladkým práškom.
Turecký med biely
- Doba varenia: 1 hodina.
- Služby: pre 6 osôb.
- Kalorické jedlá: 350 kcal / 100 g
- Účel: dezert.
- Kuchyňa: Orientálna.
- Náročnosť prípravy: nízka.
Biela Locum (takzvaná pochúťka v Turecku) má veľmi jemnú chuť, takže osloví aj tých najnáročnejších sladkých zubov. Každý majster pripravuje dezert svojím vlastným spôsobom, pridáva určité komponenty, avšak na tureckých fórach nájdete jednoduchý recept na biely turecký med. Zároveň, ak budete dodržiavať všetky pravidlá varenia, dostanete jemnosť lepšie ako tie, ktoré sa predávajú v Turecku. Ako variť jedlo doma?
zloženie:
- cukor - 7 polievková lyžica. l.
- šľahačka - 75 ml;
- krupica - 7 polievková lyžica. l.
- mlieko - 3 t;
- strúhaný kokos - 100 g;
- mandle, ostatné orechy (nepovinné).
Metóda prípravy:
- Zmiešajte cukor, krupicu, mlieko vo veľkých jedlách. Zmes varte na miernom ohni, až kým nebude hustá.
- Hmota sa nechá vychladnúť na teplotu miestnosti, potom sa naleje do tej istej šľahačky.
- Položte základňu na dezert na 40 minút.
- Potom pomocou lyžice navlhčenej vo vode dajte zmesi vhodný tvar. Ponorte každý tvarovaný kúsok kokosových lupienkov, dajte na misku, ozdobte orechmi.
Turecký med s pistáciami
- Doba varenia: 1 hodina.
- Služby: pre 7 osôb.
- Kalorické jedlá: 327 kcal / 100 g
- Účel: dezert.
- Kuchyňa: Orientálna.
- Náročnosť prípravy: médium.
Národná turecká sladkosť - rahat lokum - je známa po celom svete. Tradične, dezert sa podáva na kávu alebo čaj, ale nemenej chutné piť s čerstvými džúsmi alebo chladené mlieko. Pistachio Lokum má nezvyčajnú, príjemnú chuť, takže mnohí turisti majú tendenciu ochutnať pochúťku znova. Nižšie je opísaný proces výroby tureckého potešenia s pridaním škrobu doma.
zloženie:
- voda - 1 polievková lyžica;
- cukor - 3, 5 st .;
- pistácie - 200 g;
- kyselina citrónová - 20 g;
- cukor;
- strúhaný kokos;
- škrob - 1 polievková lyžica;
- škorica.
Metóda prípravy:
- Zmiešajte vodu s cukrom, varte sirup. Pridajte škrob, pokračujte varom zmes až do hustoty, potom pridajte kyselinu citrónovú do neho.
- Dajte pistácie na plech, vyplňte ich výslednou hmotou. Top so zvyšnými orechmi.
- Keď sa produkt ochladil, nakrájajte ho na malé plátky, najprv uvalte do mrazeného cukru, potom na kokosové lupienky.
Klasický turecký pôžitok
- Doba varenia: 1 hodina.
- Služby: pre 5 osôb.
- Kalorické jedlá: 316 kcal / 100 g
- Účel: dezert.
- Kuchyňa: Orientálna.
- Náročnosť prípravy: médium.
Hotová pochúťka má formu elastických kúskov, sypaných práškovým cukrom. Robia takú radosť z podnebia rôznych ovocných sirupov, so všetkými druhmi výplní, ktoré zodpovedajú za existujúcu rozmanitosť druhov tureckých potešení. Klasický recept zahŕňa varenie lahôdok z okvetných lístkov ruží. Táto zložka farbí dezert v krásnej farbe a dodáva mu neporovnateľnú jemnú chuť. Toto jedlo môžete jesť aj počas tehotenstva alebo chorôb tráviaceho traktu. Toto je domáci recept na klasický turecký pôžitok.
zloženie:
- škrob - 1 polievková lyžica;
- citrónová kôra - 10 g;
- cukor - 1 polievková lyžica;
- citrónová šťava - 1 polievková lyžica. l.
- práškový cukor;
- voda - 2 polievkové lyžice;
- ružovej vody alebo ruže okvetné lístok jam - 3 polievkové lyžice. l.
Metóda prípravy:
- Ak chcete sirup, zahrejte vodu a pridajte cukor, citrónovú šťavu a nastrúhanú kôru. Keď sa obsah panvice varí, znížte teplotu a zmes stále miešajte, počkajte, kým sa všetok cukor nerozpustí.
- Vo výslednom sirupe nalejte ružovú vodu alebo džem, nechajte riad na peci ďalšie 4 minúty a uistite sa, že sirup nie je príliš hrubý.
- Keď zmes získava krásny karamelový tón, rozpustite škrob v studenej vode, potom ho nalejte do tenkého prúdu do sirupu a premiešajte tak, aby nezostali žiadne hrudky.
- Udržiavajte komponenty na miernom ohni až do hustoty.
- Zmes vložte do formy a nechajte čas vychladnúť (potrvá asi 5 hodín).
- Turecký med nakrájame na malé kocky, z ktorých každá musí byť zo všetkých strán zvinutá sladkým práškom.
Jahodový turecký med
- Doba varenia: 1 hodina.
- Služby: 3-4 osoby.
- Kalorické jedlá: 164 kcal / 100 g
- Účel: dezert.
- Kuchyňa: Orientálna.
- Náročnosť prípravy: médium.
Sladké kocky tureckého potešenia sú trochu podobné marmeláde, dospelí a malé sladké zuby ich konzumujú s radosťou. Vzhľadom k tomu, že tento dezert je relatívne nízkokalorický v porovnaní s inými, môžu si dopriať (umiernenosť) aj počas diéty. Domáce recept na jahodový turecký med zahŕňa použitie hlavných zložiek - cukru a želatíny, skutoční tureckí šéfkuchári pridávajú agar-agar do sladkosti, vďaka čomu sa dezert stáva drobivý.
zloženie:
- citrón - ½ ks;
- želatína - 15 g;
- sladký prášok - 150 g;
- jahody - 0, 2 kg.
Metóda prípravy:
- Brúsiť bobule s mixérom až do hladka. Pridajte prísadu do želatíny a nechajte ju v šťave napučať.
- Potom sem pridajte polievkový cukor, polovicu citrusovej šťavy. Hmotu premiešajte a zahrejte na miernom ohni, uistite sa, že všetka želatína sa rozpustí (nemali by ste privádzať zmes do varu).
- Nádobu vyberte zo zahrievania, ochladzujte, obsah miešajte 5 minút v mixéri.
- Výslednú hmotu nalejte do vhodnej formy naplnenej voskovým papierom. Pošlite tureckému potešeniu spevnenie v chlade po dobu 5 hodín alebo dlhšie. Potom rozrezajte dezert na malé štvorčeky, posypte sladkým práškom a podávajte s čajom / kávou.
Recept na turecký pôžitok
- Doba varenia: 1 hodina.
- Služby: pre 5 osôb.
- Kalorické jedlá: 320 kcal / 100 g
- Účel: dezert.
- Kuchyňa: Orientálna.
- Náročnosť prípravy: médium.
Takáto orientálna sladkosť môže byť konzumovaná aj sledovaním vašej postavy. Ak namiesto cukru používať med, potom tento dezert bude mať ešte väčšie výhody pre telo. Turecké turecké potešenie navyše obsahuje v zložení škrobu a mandlí. Môžete ho uložiť do plechovej alebo keramickej nádoby s vekom. Nižšie je podrobne popísané, ako variť doma.
zloženie:
- práškový cukor - 50 g;
- cukor - 0, 5 kg;
- vanilín - 5 g;
- voda - 250 ml;
- kukuričný škrob - 50 g;
- sirup alebo med - 2 polievkové lyžice. l.
- ružový olej - 1 g;
- citrónová kôra - 1 lyžička;
- orechy - 50 g
Metóda prípravy:
- V horúcom sirupe 150 ml a pol kilogramu cukru nalejte škrob, predtým namočený vo vriacej studenej vode (100 ml).
- Držte zmes na ohni po dobu 5 minút, potom naskrutkujte horák na minimum a pokračujte v miešaní kvapaliny a sledujte, ako sa postupne zahusťuje.
- Pridajte do rovnakého oleja, orechov, vanilky, bez zastavenia miešania zložiek.
- Výslednú hmotu nalejeme na silikónový plech, necháme vychladnúť 5 hodín a potom rozdelíme na štvorcové kusy.
- Posypte dezert najprv škrobom, potom sladkým práškom. Je potrebné to urobiť, aby sa turecké potešenie udržalo dlhšie.
Apple turecký med
- Doba varenia: 1, 5 hodiny.
- Služby: 4 osoby.
- Kalorické jedlá: 300 kcal / 100 g
- Účel: dezert.
- Kuchyňa: Orientálna.
- Náročnosť prípravy: médium.
Ovocné pochúťky tureckého pôvodu často obsahujú farbivá a príchute, ktoré môžu u detí vyvolať alergické reakcie, preto je lepšie, aby sa tieto dezerty robili doma, iba s použitím prírodných produktov. Turecký pôžitok z jabĺk sa ukáže chutný a voňavý, zároveň je lepšie používať sladké triedy ovocia. Ako variť jedlo?
zloženie:
- cukor - 50 g;
- kukuričný škrob - 120 g;
- vlašské orechy - 50 g;
- voda;
- kokosové lupienky;
- sladké jablká - 4 ks.
Metóda prípravy:
- Peel jablká, ktoré sú vopred umyté pod teplou vodou, aby sa zbavili voskovej vrstvy.
- Dajte trochu vody do hrnca, pridajte cukor, varte sirup.
- Ponorte ošúpané, nakrájané jablká do neho a znížte teplotu na minimum.
- K pariacim kúskom ovocia pošlite vlašské orechy, škrob rozpustený v studenej vode (mal by sa pridať do vriacej zmesi v tenkom prúde).
- Aby sa zaistila požadovaná priehľadnosť a rovnomernosť, zmes sa neustále mieša. Hoďte ho aspoň hodinu pri nízkom teple.
- Nalejte mierne vychladený džem do vhodného tvaru, počkajte, kým výrobok vychladne, potom rezte turecký med na malé kúsky, ktoré by mali byť zvinuté v koksových trieskach.
Turecká pochúťka čokolády
- Doba varenia: 2, 2 hodiny.
- Služby: pre 8 osôb.
- Kalorické jedlá: 170 kcal / 100 g
- Účel: dezert.
- Kuchyňa: Orientálna.
- Náročnosť prípravy: médium.
Varenie Turecký med nie je veľmi ťažké, ale vyžaduje si pozornosť, trpezlivosť a usilovnosť. Domáca pochúťka je vynikajúcou voľbou pre hostí, ktorí prichádzajú na šálku čaju alebo kávy. Turecké sladkosti sú vhodné vziať so sebou na výlet alebo do práce, zatiaľ čo stojí za to sa s nimi vyrovnať, aby ste so svojimi kolegami mohli dezertovať. Ako urobiť čokoládový turecký med?
zloženie:
- citrón;
- čokoláda - 100 g;
- vaječné bielky - 2 ks;
- suché mlieko - 75 g;
- cukor - 1 kg;
- škrob - 125 g;
- práškového cukru.
Metóda prípravy:
- Veveričky by mali byť šľahané na penu.
- Samostatne kombinovať suché mlieko s 1, 5 polievkovej lyžice. voda, cukor, citrónová šťava a čokoládové lupienky.
- Zadajte tu šľahané biele.
- Nádobu umiestnite na stredne vysokú teplotu, počkajte, kým zmes nebude prakticky variť, jemne ju premiešajte.
- Škrob rozrieďte vodou (3 polievkové lyžice), jemne nalejte na čokoládovú hmotu. Neustále premiešavajte, počkajte, kým produkty nezhustnú.
- Nalejte základňu do formy, nechajte čas stvrdnúť, potom posypte dezert sladkým práškom, nakrájajte na kocky.
Potom pokropil tureckým pôžitkom
Je dôležité nielen dodržiavať techniku varenia lahodnej tureckej pochúťky, ale aj starostlivosť o jej zachovanie. K hotovej sladkosti škrobu nestráca svoj reprezentatívny vzhľad, kusy posypeme zmesou škrobu a práškového cukru. Zabraňuje tiež ich prilepeniu a strate dezertnej vlhkosti. Niektorí kuchári zdobia hotové Lukum so strúhaným kokosom, čokoládou, viacfarebným práškom.