- Ako urobiť tri čokoládový dort
- Tri čokoládová torta - krok za krokom recept s fotografiami
- Cake Mousse
- Mirelle
- syrový
- zákusok
- V šálke
- S agarovým agarom
- S tmelom
- Ako ozdobiť Tri čokoládové torty
- video
Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Najobľúbenejšou pochúťkou na čaj je koláč. Máte možnosť to urobiť sami. Napríklad dezert s názvom Tri čokolády. Máte záujem? Potom sa naučte recepty s fotografiami opisujúcimi ako urobiť taký koláč.
Ako urobiť tri čokoládový dort
Delikátnosť má fantastické chuťové vlastnosti - základ je vyrobený z vzdušného piškótového koláča s niekoľkými vrstvami. Sú to pena z bielej, mliečnej a tmavej čokolády. Varenie Tri čokoládový dort má dve možnosti podávania:
- Po 15 minútach rozmrazovania sa môže pochutnať na pochúťke. Potom, podľa hodnotenia, bude koláč viac ako zmrzlina.
- Dezert uchovávajte až do podania v chladničke. V tomto prípade to bude presne ten koláč.
Piškotový koláč
Základom budúcej pochúťky je sušienka. Optimálny tvar je priemer 23-26 cm, po upečení je možné sušienku rozrezať na požadovanú veľkosť. A je lepšie pripraviť si tortu vopred, aby sa potom koláč rýchlo zostavil. Okrem toho bude koláč Tri čokolády hustejší, takže bude ľahšie ho tvarovať a namočiť.
pena
Podľa klasického receptu je pena Tri čokoláda pripravená v troch farbách - svetlohnedej, hnedej a tmavohnedej. K tomu si vezmite bielu, mliečnu a tmavú čokoládu. V mnohých receptoch na takéto plnenie odporúčame cukrárenské obklady Ghirardelli. Pre vrstvy peny budete potrebovať viac krému s obsahom tuku od 30 do 33%, masla a želatíny.
Tri čokoládová torta - krok za krokom recept s fotografiami
V poslednej dobe sa takýto dezert stal tak populárnym, že je dokonca prekvapujúce, čo je jeho tajomstvom? Vysoká torta zo širokých vrstiev piškótového koláča a zamatovej peny s vôňou Bailis a v niektorých prípadoch tečúcou čokoládovou polevou. Čo by mohlo byť lepšie? Tento dezert stojí za váš čas a úsilie. Môžete si vybrať ktorýkoľvek z troch receptov na čokoládový tortu.
Cake Mousse
- Doba varenia: 5 hodín.
- Služby: 6 osôb.
- Kalorické jedlá: 378 kcal.
- Účel: pre dezert / čaj / slávnostný stôl.
- Kuchyňa: Európska.
- Náročnosť prípravy: ťažká.
Tri čokolády Classic Cake na chuť pripomína jemnú zmrzlinu. Šľahačka, smotanový likér a niekoľko čokoládových vrstiev peny - potešte svojich blízkych takýmto dezertom. Budú potešení nielen svojou chuťou, ale aj vzhľadom. Základom pochúťky podľa klasického receptu je sušienka. To môže byť pečené aj deň pred peny.
zloženie:
- vajce - 2 ks;
- vanilín - 1 tsp;
- biela čokoláda - 100 g na glazúru;
- Mastný krém - 700 ml;
- želatína - 24 g;
- biela, čierna a mliečna čokoláda po 200 g;
- cukor - 1/3;
- kakaový prášok - 1 polievková lyžica.
- krémový likér - 50 ml a 150 ml pre penové vrstvy;
- múka - 2/3;
- prášok do pečiva - 1 lyžička
Metóda prípravy:
- Beat vajcia s cukrom, potom mix vanilky, prášok do pečiva a kakaovej múky.
- Namažte formu maslom a posypte múkou, potom do nej nalejte cesto.
- Varíme v rúre pri 200 stupňoch po dobu 15 minút, potom vychladneme a vyrežeme kruh s priemerom o 2 cm menej, potom namočíme do likéru.
- Spolu s nárazníkmi položiť ďalšiu nádobu na pečenie s papierom na pečenie alebo fóliou. Potom dajte do jej nasiaknutej sušienky, vložte ju do mrazničky.
- Želatína nasiakne 50 ml studenej smotany. Túto zmes rozdeľte na tri časti.
- V ďalšom kroku sa 600 ml smotany šľahalo až do silnej peny. Tiež rozdelené do troch častí a poslať v chladničke.
- Rozbiť čiernu čokoládovú tyčinku, roztopiť s 30 g masla, ale neprivádzať do varu.
- Potom nalejte 50 ml likéru, zamiešajte, vychladnite a spojte s 1/3 šľahačky.
- Nalejte zmes na vrch namočeného koláča, pošlite späť do mrazničky.
- Rovnakým spôsobom vytvorte vrstvu mlieka a bielej čokolády. Každý nasiaknutý v mrazničke po dobu 20 minút.
- Zbytok smotany uvaríme s maslom, pridáme bielu čokoládu, roztopíme.
- Mrholenie výslednej námrazy na torte.
Mirelle
- Doba varenia: 4 hodiny.
- Služby: 8 osôb.
- Kalorické jedlá: 364 kcal.
- Účel: pre dezert / čaj / slávnostný stôl.
- Kuchyňa: Európska.
- Náročnosť prípravy: ťažká.
Mirel Tri čokolády sa nachádzajú v mnohých obchodoch, ale môžete si ich variť sami. Delikatesa sa skladá aj z tmavej čokoládovej piškótovej torty, jemnej mliečnej peny a bieleho krému. V obchode Mirel sa nachádzajú emulgátory, mastné kyseliny a ďalšie škodlivé látky. Dozviete sa, ako urobiť taký dezert z prírodných surovín.
zloženie:
- vajce - 2 ks;
- prášok do pečiva - 1 lyžička;
- vanilín - 2 g;
- voda - 60 ml;
- múka, kakaový prášok a cukor po 50 g;
- likér alebo brandy - trochu namočiť;
- cukor - ďalšie 4 polievkové lyžice;
- maslo - 30 g na vrstvu a 50 g na dekoráciu;
- krém 33% - 100 g pre každú vrstvu;
- bar čiernej, bielej a mliečnej čokolády - 1 ks.
- kokosové lupienky, malé cukrovinky - na ozdobu;
- Akákoľvek čokoláda - 100 g na ozdobu.
Metóda prípravy:
- Beat vajcia s vanilkou a cukrom. Potom preosejte múku a prášok do pečiva.
- Cesto upečte v peci 20 minút pri 200 ° C, potom vychladnite.
- Ďalšie, namočte v sirupe - variť vodu so 4 lyžicami cukru, potom nechajte vychladnúť a nalejte likér.
- Šľahačkový krém rozdeľte na tri časti a odošlite do police chladničky.
- Sušienok na umiestnenie vo forme, pokrytý papierom na pečenie v plnej výške. Vložte chladničku.
- Pre prvú vrstvu peny roztopiť tmavú čokoládu s maslom, vychladnúť.
- Želatína zalejeme prevarenou vodou, rozdelenou do troch častí. Keď bobtná, pridajte tretinu k čokoládovej hmote. Nalejte tretinu smotany.
- Obal výslednej peny piškótový koláč znovu dať na polici chladničky.
- Rovnakým spôsobom pripravte mlieko a bielu penu, prikryte ich koláčom.
- Pre glazúru roztopte bielu čokoládu s maslom, vyčistite ju dezertom.
- Posypte dezert Mirel kokosové lupienky, ozdobte sladkosťami.
syrový
- Doba varenia: 4 hodiny.
- Služby: 7 osôb.
- Kalorické jedlá: 390 kcal.
- Účel: pre dezert / čaj / slávnostný stôl.
- Kuchyňa: Európska.
- Náročnosť prípravy: ťažká.
Tortu Tri čokoláda s mascarpone je jemnejšia v porovnaní s klasikou. Z tohto syra sa ukazuje veľmi chutný krém, ktorý sa používa v rôznych dezertoch. Mascarpone - drahý produkt, takže tortu nemožno pripísať rozpočtu. Všetko však odôvodňuje jeho jedinečnú krémovú arómu a jemnú textúru vrstiev. Ak chcete chuť, nie je nižšia ako obchod.
zloženie:
- biela, mliečna a tmavá čokoláda - každá po 200 g a ďalších 100 g na glazúru;
- Mascarpone a tvaroh - 125 g;
- vajcia - 1 ks;
- cukor - 100 g;
- krém - 500 g;
- koňak - 2 polievkové lyžice.
- kakao - 30 g pre sušienky a 50 g pre glazúru;
- maslo - 20 g pre každú vrstvu peny a 30 g pre sušienky;
- múka - 40 g;
- želatína - 12 g
Metóda prípravy:
- Beat vajcia s cukrom, pridajte múku a kakao. Cesto upečte 15 minút pri 180 stupňoch.
- Namočte želatínu s vodou, nechajte napučať.
- Beat krém až silné vrcholy, dať na polici chladničky.
- Zmiešajte mascarpone s tvarohom
- Tmavá čokoláda sa rozpustí, pridá sa 1/3 syrovej hmoty, želatína a šľahačka. Nalejte tento masový koláč do formy.
- Pripravte mlieko a bielu penu. Každý ponorte do chladničky asi 20 minút.
- Roztopená čokoláda na glazúru, zmiešaná s maslom, kakaom a brandy. Nalejte tortu na vrchole.
zákusok
- Doba varenia: 8 hodín.
- Služby: 6 osôb.
- Kalorické jedlá: 376 kcal.
- Účel: pre dezert / čaj / slávnostný stôl.
- Kuchyňa: Francúzska.
- Náročnosť prípravy: ťažká.
Dezert 3 čokoláda je len nezvyčajná forma slúžiace rovnaký názov tortu. Mini-koláče dopadajú. Môžu byť podávané v miskách alebo šálkach. Pre klasickú verziu vo forme malých koláčov potrebujete šesť foriem vo forme valca s výškou 5 cm a priemerom 8 cm, ktorý môžete vyrobiť z kartónu. Strany polotovaru musia byť zvnútra pokryté pergamenovým papierom.
zloženie:
- kakao - 1 polievková lyžica.
- vajce - 2 ks;
- voda - 125 ml;
- múka - 25 g;
- cukor - 50 g na piškótový koláč, 100 g na sirup, 120 g na penu;
- kukuričný škrob - 25 g;
- čierna, biela, mliečna čokoláda - 100 g;
- vanilka - 0, 5 tsp;
- vaječný žĺtok - 8 ks;
- tukový krém - 500 ml;
- želatína - 10 g;
- voda - 30 ml.
Metóda prípravy:
- Preosejte múku škrobom a kakaom, premiešajte.
- Poraziť cukor pre sušienky s vajcami, teplé až 40 stupňov vo vodnom kúpeli, miešajte až do hustoty.
- Nalejte zmes múky, nalejte cesto na vrstvu pergamenu na plech.
- Pečieme 8 minút pri 190 stupňoch.
- Z kruhov rezaných suchármi s priemerom rovným priemeru valca formy. Umiestnite výrobky do týchto polotovarov. Musia sa šíriť na plech.
- Pripravte si sirup - zmiešajte vodu s cukrom, pridajte vanilku, varte a vychladnite.
- Namočte sirup do kruhových sušienok.
- Rozšľahajte žĺtky oddelené od bielkov pridaním malého sirupu
- Miešajte krém až do stuhnutých vrcholov. Tiež rozdelená do troch častí.
- Želatína zalejeme studenou vodou. Keď sa napučia, pošlú na žĺtkovú hmotu, rozdelia sa na tri časti.
- Ďalej, samostatne rozpustiť čokoládu. Ku každému pridajte žĺtkovú hmotu so smotanou.
- Vrstva tmavá, mliečna a biela smotana, pričom prvé dve vrstvy uchovávajte 20 minút v mrazničke a posledné - najmenej 6 hodín.
V šálke
- Doba varenia: 2 hodiny.
- Služby: 6 osôb.
- Kalorické jedlá: 356 kcal.
- Účel: pre dezert / čaj / slávnostný stôl.
- Kuchyňa: Francúzska.
- Náročnosť prípravy: ťažká.
Zjednodušená verzia takéhoto koláča je tri čokolády v šálke. Nie je o nič menej chutné a varí oveľa rýchlejšie. Ak sú hostia už na ceste, vyskúšajte si takýto dezert. Rovnako ako koláč, skladá sa z troch rôznych pien. Na servírovanie sa používajú plastové poháre alebo poháre. Každá je jedna porcia. Z pohárov je veľmi vhodné jesť dezert.
zloženie:
- mlieko, biela a tmavá alebo horká čokoláda - 50 g;
- vaječný žĺtok - 4 ks;
- mlieko - 150 g;
- želatína - 12 g;
- hrubý krém - 500 g;
- cukor - 50 g
Metóda prípravy:
- Namočte želatínu s malým množstvom vody, nechajte napučať.
- Porazte polovicu cukru so žĺtkami.
- Mlieko zmiešajte iba so 150 ml smotany. Pridajte zvyšný cukor a znovu ho zahrievajte.
- Pridajte polovicu smotanovej zmesi do žĺtkov, premiešajte a nalejte späť.
- Zahrievajte až do zhustnutia, pridajte do želatíny a rozdelte na tri časti.
- Ku každému pridajte jeden druh čokolády, premiešajte.
- Beat krém zvyšky na silný vrchol, dať do chladničky.
- Ochladí tmavý krém v ľadovom kúpeli. Potom pridajte tretinu krému, naplňte poháre touto zmesou.
- Keď sa vrstva uchopí, zopakujte kroky s mliekom a bielym krémom, nechajte každého stuhnúť.
S agarovým agarom
- Doba varenia: 2 hodiny.
- Služby: 6 osôb.
- Kalorické jedlá: 385 kcal.
- Účel: pre dezert / čaj / slávnostný stôl.
- Kuchyňa: Európska.
- Náročnosť prípravy: ťažká.
Koláč Tri čokolády s agar-agarom sa pripravujú na základe krátkeho pečiva, preto sa vzťahujú na recepty bez pečenia. Okrem toho táto želatínová náhrada pomáha dosiahnuť stabilnejšie, hladšie, rovnomernejšie a lesklejšie vrstvy. Dezert je veľmi podobný tradičnej americkej pochúťke s názvom cheesecake. Odstránenie takejto liečby je jednoduchšie z rozdeleného formulára.
zloženie:
- agar-agar - 5 g;
- maslo - 80 g;
- horká, mliečna a biela čokoláda po 100 g;
- Mascarpone - 600 g;
- bohatý krém - 500 ml;
- Cookies "Jubilee" - 150 g;
- škorica - 0, 5 tsp;
- práškový cukor - 100 g
Metóda prípravy:
- Rozdrvené sušienky zmiešame s maslom a škoricou. Pieskovité základy na pergamene, poslať v chladničke.
- Krém sa začne zahrievať, po niekoľkých minútach, pridajte trochu na agar-agar, potom nalejte späť, vychladnite.
- Potom poraziť s práškom na silnú penu s mascarpone.
- Rozdeľte na tri časti, každý pridajte jeden druh čokolády.
- Najprv položte tmavý krém na pieskový vankúš, nechajte ho stvrdnúť.
- Rovnakým spôsobom zakryte dezertné mlieko a potom biely krém.
S tmelom
- Doba varenia: 2 hodiny.
- Služby: 6 osôb.
- Kalorické jedlá: 385 kcal.
- Účel: pre dezert / čaj / slávnostný stôl.
- Kuchyňa: Európska.
- Náročnosť prípravy: ťažká.
Takéto jemné koláče zo vzdušných suflé nie sú celkom vhodné na zdobenie tmelom, ale existuje cesta von. Je potrebné, aby sa strany potravín dodávali tuhosť, napríklad pomocou koša vyrobeného z tenkej vrstvy sušienok. Potom je všetko rozmazané krémom pod tmelom. Potom môžete pokryť. Z receptu sa dozviete, ako urobiť tri čokoládový dort pre tmel.
zloženie:
- vanilín - 5 g;
- mliečna čokoláda, biela, tmavá - každá po 240 g;
- želatína - 12 g;
- kakao - 10 g;
- múka - 120 g;
- olej - 180 g;
- mliečny likér - 230 ml;
- vajcia - 4 ks;
- prášok do pečiva - 10 g;
- múka - 120 g;
- cukor - 120 g;
- krém - 650 ml;
- maslo - 180 g
Metóda prípravy:
- Cukorný piesok s vajcami, pridajte vanilín, kakao, prášok do pečiva s múkou.
- Cesto upečte 20 minút pri 200 ° C.
- Šľahačkový krém, pridajte k nim už napučanú želatínu, rozdelenú na 3 časti.
- Melt čokolády oddelene s pridaním masla a likéru.
- Zmiešajte čokoládovú hmotu so smotanou.
- Sušienky pokrývajú prvý tmavý krém, hodinu mlieka a ďalšiu hodinu bielu.
- Nechajte dezert ešte 2 hodiny v chladničke.
Ako ozdobiť Tri čokoládové torty
Vrstvy nemusia byť usporiadané v tomto poradí. Môžete začať s bielym soufflé. Potom bude vrch tmavý. Bude to vyzerať krásne kokosové lupienky. Na bielej, môžete si čierno-glazúry vzory a dokonca aj nejaký druh nápisu. Dekoratívne koláče Tri čokolády sú vyrobené zo sezónneho ovocia, bobúľ, vlašských orechov alebo čerstvých lístkov mäty.
Zistite viac spôsobov, ako urobiť tortu s tmelom.