Tri čokoládová torta krok za krokom s fotografiou

Najobľúbenejšou pochúťkou na čaj je koláč. Máte možnosť to urobiť sami. Napríklad dezert s názvom Tri čokolády. Máte záujem? Potom sa naučte recepty s fotografiami opisujúcimi ako urobiť taký koláč.

Ako urobiť tri čokoládový dort

Delikátnosť má fantastické chuťové vlastnosti - základ je vyrobený z vzdušného piškótového koláča s niekoľkými vrstvami. Sú to pena z bielej, mliečnej a tmavej čokolády. Varenie Tri čokoládový dort má dve možnosti podávania:

1. Po 15 minútach rozmrazovania sa môže pochutnať na pochúťke. Potom, podľa hodnotenia, bude koláč viac ako zmrzlina.
2. Dezert uchovávajte až do podania v chladničke. V tomto prípade to bude presne ten koláč.

Piškotový koláč

Základom budúcej pochúťky je sušienka. Optimálny tvar je priemer 23-26 cm, po upečení je možné sušienku rozrezať na požadovanú veľkosť. A je lepšie pripraviť si tortu vopred, aby sa potom koláč rýchlo zostavil. Okrem toho bude koláč Tri čokolády hustejší, takže bude ľahšie ho tvarovať a namočiť.

pena

Podľa klasického receptu je pena Tri čokoláda pripravená v troch farbách - svetlohnedej, hnedej a tmavohnedej. K tomu si vezmite bielu, mliečnu a tmavú čokoládu. V mnohých receptoch na takéto plnenie odporúčame cukrárenské obklady Ghirardelli. Pre vrstvy peny budete potrebovať viac krému s obsahom tuku od 30 do 33%, masla a želatíny.

Tri čokoládová torta - krok za krokom recept s fotografiami

V poslednej dobe sa takýto dezert stal tak populárnym, že je dokonca prekvapujúce, čo je jeho tajomstvom? Vysoká torta zo širokých vrstiev piškótového koláča a zamatovej peny s vôňou Bailis a v niektorých prípadoch tečúcou čokoládovou polevou. Čo by mohlo byť lepšie? Tento dezert stojí za váš čas a úsilie. Môžete si vybrať ktorýkoľvek z troch receptov na čokoládový tortu.

Cake Mousse

• Doba varenia: 5 hodín.
• Služby: 6 osôb.
• Kalorické jedlá: 378 kcal.
• Účel: pre dezert / čaj / slávnostný stôl.
• Kuchyňa: Európska.
• Náročnosť prípravy: ťažká.

Tri čokolády Classic Cake na chuť pripomína jemnú zmrzlinu. Šľahačka, smotanový likér a niekoľko čokoládových vrstiev peny - potešte svojich blízkych takýmto dezertom. Budú potešení nielen svojou chuťou, ale aj vzhľadom. Základom pochúťky podľa klasického receptu je sušienka. To môže byť pečené aj deň pred peny.

zloženie:

• vajce - 2 ks;
• vanilín - 1 tsp;
• biela čokoláda - 100 g na glazúru;
• Mastný krém - 700 ml;
• želatína - 24 g;
• biela, čierna a mliečna čokoláda po 200 g;
• cukor - 1/3;
• kakaový prášok - 1 polievková lyžica.
• krémový likér - 50 ml a 150 ml pre penové vrstvy;
• múka - 2/3;
• prášok do pečiva - 1 lyžička

Metóda prípravy:

1. Beat vajcia s cukrom, potom mix vanilky, prášok do pečiva a kakaovej múky.
2. Namažte formu maslom a posypte múkou, potom do nej nalejte cesto.
3. Varíme v rúre pri 200 stupňoch po dobu 15 minút, potom vychladneme a vyrežeme kruh s priemerom o 2 cm menej, potom namočíme do likéru.
4. Spolu s nárazníkmi položiť ďalšiu nádobu na pečenie s papierom na pečenie alebo fóliou. Potom dajte do jej nasiaknutej sušienky, vložte ju do mrazničky.
5. Želatína nasiakne 50 ml studenej smotany. Túto zmes rozdeľte na tri časti.
6. V ďalšom kroku sa 600 ml smotany šľahalo až do silnej peny. Tiež rozdelené do troch častí a poslať v chladničke.
7. Rozbiť čiernu čokoládovú tyčinku, roztopiť s 30 g masla, ale neprivádzať do varu.
8. Potom nalejte 50 ml likéru, zamiešajte, vychladnite a spojte s 1/3 šľahačky.
9. Nalejte zmes na vrch namočeného koláča, pošlite späť do mrazničky.
10. Rovnakým spôsobom vytvorte vrstvu mlieka a bielej čokolády. Každý nasiaknutý v mrazničke po dobu 20 minút.
11. Zbytok smotany uvaríme s maslom, pridáme bielu čokoládu, roztopíme.
12. Mrholenie výslednej námrazy na torte.

Mirelle

• Doba varenia: 4 hodiny.
• Služby: 8 osôb.
• Kalorické jedlá: 364 kcal.
• Účel: pre dezert / čaj / slávnostný stôl.
• Kuchyňa: Európska.
• Náročnosť prípravy: ťažká.

Mirel Tri čokolády sa nachádzajú v mnohých obchodoch, ale môžete si ich variť sami. Delikatesa sa skladá aj z tmavej čokoládovej piškótovej torty, jemnej mliečnej peny a bieleho krému. V obchode Mirel sa nachádzajú emulgátory, mastné kyseliny a ďalšie škodlivé látky. Dozviete sa, ako urobiť taký dezert z prírodných surovín.

zloženie:

• vajce - 2 ks;
• prášok do pečiva - 1 lyžička;
• vanilín - 2 g;
• voda - 60 ml;
• múka, kakaový prášok a cukor po 50 g;
• likér alebo brandy - trochu namočiť;
• cukor - ďalšie 4 polievkové lyžice;
• maslo - 30 g na vrstvu a 50 g na dekoráciu;
• krém 33% - 100 g pre každú vrstvu;
• bar čiernej, bielej a mliečnej čokolády - 1 ks.
• kokosové lupienky, malé cukrovinky - na ozdobu;
• Akákoľvek čokoláda - 100 g na ozdobu.

Metóda prípravy:

1. Beat vajcia s vanilkou a cukrom. Potom preosejte múku a prášok do pečiva.
2. Cesto upečte v peci 20 minút pri 200 ° C, potom vychladnite.
3. Ďalšie, namočte v sirupe - variť vodu so 4 lyžicami cukru, potom nechajte vychladnúť a nalejte likér.
4. Šľahačkový krém rozdeľte na tri časti a odošlite do police chladničky.
5. Sušienok na umiestnenie vo forme, pokrytý papierom na pečenie v plnej výške. Vložte chladničku.
6. Pre prvú vrstvu peny roztopiť tmavú čokoládu s maslom, vychladnúť.
7. Želatína zalejeme prevarenou vodou, rozdelenou do troch častí. Keď bobtná, pridajte tretinu k čokoládovej hmote. Nalejte tretinu smotany.
8. Obal výslednej peny piškótový koláč znovu dať na polici chladničky.
9. Rovnakým spôsobom pripravte mlieko a bielu penu, prikryte ich koláčom.
10. Pre glazúru roztopte bielu čokoládu s maslom, vyčistite ju dezertom.
11. Posypte dezert Mirel kokosové lupienky, ozdobte sladkosťami.

syrový

• Doba varenia: 4 hodiny.
• Služby: 7 osôb.
• Kalorické jedlá: 390 kcal.
• Účel: pre dezert / čaj / slávnostný stôl.
• Kuchyňa: Európska.
• Náročnosť prípravy: ťažká.

Tortu Tri čokoláda s mascarpone je jemnejšia v porovnaní s klasikou. Z tohto syra sa ukazuje veľmi chutný krém, ktorý sa používa v rôznych dezertoch. Mascarpone - drahý produkt, takže tortu nemožno pripísať rozpočtu. Všetko však odôvodňuje jeho jedinečnú krémovú arómu a jemnú textúru vrstiev. Ak chcete chuť, nie je nižšia ako obchod.

zloženie:

• biela, mliečna a tmavá čokoláda - každá po 200 g a ďalších 100 g na glazúru;
• Mascarpone a tvaroh - 125 g;
• vajcia - 1 ks;
• cukor - 100 g;
• krém - 500 g;
• koňak - 2 polievkové lyžice.
• kakao - 30 g pre sušienky a 50 g pre glazúru;
• maslo - 20 g pre každú vrstvu peny a 30 g pre sušienky;
• múka - 40 g;
• želatína - 12 g

Metóda prípravy:

1. Beat vajcia s cukrom, pridajte múku a kakao. Cesto upečte 15 minút pri 180 stupňoch.
2. Namočte želatínu s vodou, nechajte napučať.
3. Beat krém až silné vrcholy, dať na polici chladničky.
4. Zmiešajte mascarpone s tvarohom
5. Tmavá čokoláda sa rozpustí, pridá sa 1/3 syrovej hmoty, želatína a šľahačka. Nalejte tento masový koláč do formy.
6. Pripravte mlieko a bielu penu. Každý ponorte do chladničky asi 20 minút.
7. Roztopená čokoláda na glazúru, zmiešaná s maslom, kakaom a brandy. Nalejte tortu na vrchole.

zákusok

• Doba varenia: 8 hodín.
• Služby: 6 osôb.
• Kalorické jedlá: 376 kcal.
• Účel: pre dezert / čaj / slávnostný stôl.
• Kuchyňa: Francúzska.
• Náročnosť prípravy: ťažká.

Dezert 3 čokoláda je len nezvyčajná forma slúžiace rovnaký názov tortu. Mini-koláče dopadajú. Môžu byť podávané v miskách alebo šálkach. Pre klasickú verziu vo forme malých koláčov potrebujete šesť foriem vo forme valca s výškou 5 cm a priemerom 8 cm, ktorý môžete vyrobiť z kartónu. Strany polotovaru musia byť zvnútra pokryté pergamenovým papierom.

zloženie:

• kakao - 1 polievková lyžica.
• vajce - 2 ks;
• voda - 125 ml;
• múka - 25 g;
• cukor - 50 g na piškótový koláč, 100 g na sirup, 120 g na penu;
• kukuričný škrob - 25 g;
• čierna, biela, mliečna čokoláda - 100 g;
• vanilka - 0, 5 tsp;
• vaječný žĺtok - 8 ks;
• tukový krém - 500 ml;
• želatína - 10 g;
• voda - 30 ml.

Metóda prípravy:

1. Preosejte múku škrobom a kakaom, premiešajte.
2. Poraziť cukor pre sušienky s vajcami, teplé až 40 stupňov vo vodnom kúpeli, miešajte až do hustoty.
3. Nalejte zmes múky, nalejte cesto na vrstvu pergamenu na plech.
4. Pečieme 8 minút pri 190 stupňoch.
5. Z kruhov rezaných suchármi s priemerom rovným priemeru valca formy. Umiestnite výrobky do týchto polotovarov. Musia sa šíriť na plech.
6. Pripravte si sirup - zmiešajte vodu s cukrom, pridajte vanilku, varte a vychladnite.
7. Namočte sirup do kruhových sušienok.
8. Rozšľahajte žĺtky oddelené od bielkov pridaním malého sirupu
9. Miešajte krém až do stuhnutých vrcholov. Tiež rozdelená do troch častí.
10. Želatína zalejeme studenou vodou. Keď sa napučia, pošlú na žĺtkovú hmotu, rozdelia sa na tri časti.
11. Ďalej, samostatne rozpustiť čokoládu. Ku každému pridajte žĺtkovú hmotu so smotanou.
12. Vrstva tmavá, mliečna a biela smotana, pričom prvé dve vrstvy uchovávajte 20 minút v mrazničke a posledné - najmenej 6 hodín.

V šálke

• Doba varenia: 2 hodiny.
• Služby: 6 osôb.
• Kalorické jedlá: 356 kcal.
• Účel: pre dezert / čaj / slávnostný stôl.
• Kuchyňa: Francúzska.
• Náročnosť prípravy: ťažká.

Zjednodušená verzia takéhoto koláča je tri čokolády v šálke. Nie je o nič menej chutné a varí oveľa rýchlejšie. Ak sú hostia už na ceste, vyskúšajte si takýto dezert. Rovnako ako koláč, skladá sa z troch rôznych pien. Na servírovanie sa používajú plastové poháre alebo poháre. Každá je jedna porcia. Z pohárov je veľmi vhodné jesť dezert.

zloženie:

• mlieko, biela a tmavá alebo horká čokoláda - 50 g;
• vaječný žĺtok - 4 ks;
• mlieko - 150 g;
• želatína - 12 g;
• hrubý krém - 500 g;
• cukor - 50 g

Metóda prípravy:

1. Namočte želatínu s malým množstvom vody, nechajte napučať.
2. Porazte polovicu cukru so žĺtkami.
3. Mlieko zmiešajte iba so 150 ml smotany. Pridajte zvyšný cukor a znovu ho zahrievajte.
4. Pridajte polovicu smotanovej zmesi do žĺtkov, premiešajte a nalejte späť.
5. Zahrievajte až do zhustnutia, pridajte do želatíny a rozdelte na tri časti.
6. Ku každému pridajte jeden druh čokolády, premiešajte.
7. Beat krém zvyšky na silný vrchol, dať do chladničky.
8. Ochladí tmavý krém v ľadovom kúpeli. Potom pridajte tretinu krému, naplňte poháre touto zmesou.
9. Keď sa vrstva uchopí, zopakujte kroky s mliekom a bielym krémom, nechajte každého stuhnúť.

S agarovým agarom

• Doba varenia: 2 hodiny.
• Služby: 6 osôb.
• Kalorické jedlá: 385 kcal.
• Účel: pre dezert / čaj / slávnostný stôl.
• Kuchyňa: Európska.
• Náročnosť prípravy: ťažká.

Koláč Tri čokolády s agar-agarom sa pripravujú na základe krátkeho pečiva, preto sa vzťahujú na recepty bez pečenia. Okrem toho táto želatínová náhrada pomáha dosiahnuť stabilnejšie, hladšie, rovnomernejšie a lesklejšie vrstvy. Dezert je veľmi podobný tradičnej americkej pochúťke s názvom cheesecake. Odstránenie takejto liečby je jednoduchšie z rozdeleného formulára.

zloženie:

• agar-agar - 5 g;
• maslo - 80 g;
• horká, mliečna a biela čokoláda po 100 g;
• Mascarpone - 600 g;
• bohatý krém - 500 ml;
• Cookies "Jubilee" - 150 g;
• škorica - 0, 5 tsp;
• práškový cukor - 100 g

Metóda prípravy:

1. Rozdrvené sušienky zmiešame s maslom a škoricou. Pieskovité základy na pergamene, poslať v chladničke.
2. Krém sa začne zahrievať, po niekoľkých minútach, pridajte trochu na agar-agar, potom nalejte späť, vychladnite.
3. Potom poraziť s práškom na silnú penu s mascarpone.
4. Rozdeľte na tri časti, každý pridajte jeden druh čokolády.
5. Najprv položte tmavý krém na pieskový vankúš, nechajte ho stvrdnúť.
6. Rovnakým spôsobom zakryte dezertné mlieko a potom biely krém.

S tmelom

• Doba varenia: 2 hodiny.
• Služby: 6 osôb.
• Kalorické jedlá: 385 kcal.
• Účel: pre dezert / čaj / slávnostný stôl.
• Kuchyňa: Európska.
• Náročnosť prípravy: ťažká.

Takéto jemné koláče zo vzdušných suflé nie sú celkom vhodné na zdobenie tmelom, ale existuje cesta von. Je potrebné, aby sa strany potravín dodávali tuhosť, napríklad pomocou koša vyrobeného z tenkej vrstvy sušienok. Potom je všetko rozmazané krémom pod tmelom. Potom môžete pokryť. Z receptu sa dozviete, ako urobiť tri čokoládový dort pre tmel.

zloženie:

• vanilín - 5 g;
• mliečna čokoláda, biela, tmavá - každá po 240 g;
• želatína - 12 g;
• kakao - 10 g;
• múka - 120 g;
• olej - 180 g;
• mliečny likér - 230 ml;
• vajcia - 4 ks;
• prášok do pečiva - 10 g;
• múka - 120 g;
• cukor - 120 g;
• krém - 650 ml;
• maslo - 180 g

Metóda prípravy:

1. Cukorný piesok s vajcami, pridajte vanilín, kakao, prášok do pečiva s múkou.
2. Cesto upečte 20 minút pri 200 ° C.
3. Šľahačkový krém, pridajte k nim už napučanú želatínu, rozdelenú na 3 časti.
4. Melt čokolády oddelene s pridaním masla a likéru.
5. Zmiešajte čokoládovú hmotu so smotanou.
6. Sušienky pokrývajú prvý tmavý krém, hodinu mlieka a ďalšiu hodinu bielu.
7. Nechajte dezert ešte 2 hodiny v chladničke.

Ako ozdobiť Tri čokoládové torty

Vrstvy nemusia byť usporiadané v tomto poradí. Môžete začať s bielym soufflé. Potom bude vrch tmavý. Bude to vyzerať krásne kokosové lupienky. Na bielej, môžete si čierno-glazúry vzory a dokonca aj nejaký druh nápisu. Dekoratívne koláče Tri čokolády sú vyrobené zo sezónneho ovocia, bobúľ, vlašských orechov alebo čerstvých lístkov mäty.

Zistite viac spôsobov, ako urobiť tortu s tmelom.

video