- Ako urobiť pečeň pečeň doma
- Pečeňové recepty
- Kuracia pečeň paštéta doma
- Hovädzie pečeň
- Z bravčového mäsa
- Morčacie pečeň
- V pomalom hrnci
- Kačacie pečeň
- Z králika
- Husí
- Z tresčej pečene
- Kuracia pečeň s hubami
- Tajomstvo varenia pečene - tipy šéfkuchára
- video
Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Toto jedlo francúzskej kuchyne ocenia mnohé hostesky. Málokto vie, ako urobiť pečeň doma správne, aké produkty je najlepšie používať. Ľahké výživné raňajky alebo občerstvenie oslovia nielen dospelých, ale aj dieťa.
Ako urobiť pečeň pečeň doma
Väčšina žien sa snaží, aby každý deň potešila svoje rodiny radom chutných jedál. Napríklad, paštika bude vynikajúci doplnok k chlebu na raňajky, má vynikajúcu chuť, a to môže tiež byť pripísané na diétne výrobky. Ako urobiť pečeň pečeň doma? Na to potrebujete minimálne množstvo ingrediencií a času. Stojí za zmienku, že môžete uložiť ready-made občerstvenie asi týždeň, ale len v chladničke, takže chutné raňajky je zaručená, kým nebudete jesť celú zásobu.
Pečeňové recepty
Každý pripravuje toto jedlo francúzskej kuchyne vlastným spôsobom, niektorí neustále experimentujú a pridávajú všetky nové ingrediencie, iní preferujú bežné produkty. Existuje mnoho receptov na výrobu pečeňovej paštéty, takže sa určite zachráňte tento výber klasických metód. Občerstvenie určite poteší vás a vašich blízkych.
Kuracia pečeň paštéta doma
Miska, varená podľa tohto receptu, bude vynikajúcim doplnkom jedálenského stola. Jemný pečeň paštéta z kuracie pečeň bude rád, že jedia deti aj dospelých, pretože sa topí priamo v ústach. Urobiť občerstvenie je rýchle a jednoduché, a ak ste pôvodne ozdobili sendviče alebo jednohubky, môžete ich použiť ako extra jedlo na slávnostnom stole.
zloženie:
- olej - 5 polievková lyžica. l.
- mleté čierne korenie - 0, 25 lyžičky;
- kuracia pečeň - 250 g;
- mrkva - 1 ks;
- soľ - 0, 5 tsp;
- olej (odtok) - 100-150 g;
- cibuľa - 1 ks.
Metóda prípravy:
- Maslo dajte dopredu z chladničky tak, aby sa zmäklo.
- Cibuľa nakrájame na malé kocky, rozotrite mrkvu.
- Fry zeleninu - prvé cibule, a po 5 minútach pridajte mrkvu na to.
- Plátky umytej pečene sa smažia na panvici s 1 polievkovou lyžicou oleja, asi 5 minút. Uistite sa, že z rozrezaného produktu nevyteká žiadna krv.
- Ochladte horúce prísady, rozšľahajte mixérom alebo mletým mäsom.
- Pridajte k hmotnosti požadované množstvo už jemného masla, premiešajte.
- Soľ, korenie, hotový výrobok vložte do chladničky.
- Po 30 minútach môžete sendviče rozotrieť s výslednou paštétou.
Hovädzie pečeň
Recept ocenia aj ženy v domácnosti, ktoré milujú nakŕmiť svoje domácnosti chutným jedlom. Pečeň z pečene z hovädzej pečene je nielen veľmi aromatickým pokrmom, ale aj zdravým. Hmota sa ukazuje byť veľmi jemná, a vyzerá to, že nie je to isté ako v obchode - túto fotografiu hotového pokrmu presvedčia. Hovädzie mäso sa vždy najlepšie vykonáva na vlastnú päsť: týmto spôsobom budete presne vedieť, aké produkty boli použité. Zistite, aké ďalšie spôsoby, ako variť hovädzie pečeň.
zloženie:
- cibuľa - 2 ks;
- mleté korenie - 0, 75 tsp;
- pečeň - 1 kg;
- cesnak - 1 zub.
- bravčové prsia (údené) - 250 g;
- soľ - 2 lyžičky;
- Koňak - 0, 33 šálky;
- bravčové mäso - 4 plátky.
Metóda prípravy:
- Varené jedlo varte dovtedy, kým sa hovädzie mäso nezafarbí dovnútra.
- Suroviny rozomelú na mlynček na mäso.
- Soľ, korenie, nalejte brandy, všetko premiešajte.
- Hmotu dajte do pekáča, na vrch roztrite plátky slaniny.
- Nádobu zakryte fóliou, položte na plech, do ktorého sa naleje horúca voda.
- Pečte v rúre po dobu 1, 5 hodiny, ale predhrejte na 190 stupňov.
Z bravčového mäsa
Toto občerstvenie bude menej užitočné, ako keby ste používali hovädzie mäso, ale aj chutné. Bravčová pečeň paštéta doma sa vykonáva jednoducho a relatívne rýchlo, väčšinu času trvá pečenie v rúre. Uistite sa, že ušetriť si tento krok-za-krokom recept vo vašej kuchárke, potom raňajky sendviče bude ešte chutnejšie a výživnejšie.
zloženie:
- bobkový list - 1 ks;
- sadlo (nesolené) - 500 g;
- soľ, korenie - podľa chuti;
- sadlo (vnútorné) - 500 g;
- vajcia - 3 ks;
- petržlen - 1 lyžička;
- múka - 3 polievkové lyžice. l.
- olej (slivka) - 30 g;
- bravčová pečeň - 750 g;
- tymián - 1 vetvička.
Metóda prípravy:
- Nakrájame na plátky dva druhy tuku, pečeň. Dajte do mlynčeka na mäso, potom trieť cez sito (to pomôže odstrániť žily).
- Cibuľu smažte, najlepšie na masle, pridajte k mletej hmote.
- V tej istej miske nalejte múku, rozbite vajcia, soľ, korenie, bylinky, premiešajte.
- Keramický kontajner ukladá plátky slaniny, na vrch zmesi, prekryje zvyšný tuk.
- Pečieme paštiku potrebujeme 1, 5 hodiny vo vodnom kúpeli v rúre.
- Podávajte lepšie chladené bravčové výrobky.
Morčacie pečeň
Rovnako ako kuracie mäso, tento výrobok je diétny výrobok. Pečeň pečeň pečeň - výrobok, ktorý by mal byť na stole pre tých, ktorí sledujú ich postavu, sa snaží jesť správne. Uistite sa, že si zachránite tento recept, pretože ak urobíte všetko krok za krokom, dostanete veľmi jemnú, chutnú, výživnú, ale nízkokalorickú desiatu.
zloženie:
- soľ - podľa chuti;
- mrkva - 1 ks;
- olej (dis.) - 4 polievkové lyžice. l.
- pečeň - 800 g;
- olej (slivka) - 40 g;
- cibuľa - 1 ks.
Metóda prípravy:
- Upečte pečeň (ak chcete, aby jedlo bolo nízkokalorické, varte).
- Vymažte cibuľové kocky so strúhanou mrkvou.
- Hotové ingrediencie umiestnite do nádoby mixéra.
- Pridajte maslo (maslo), soľ zložiek, korenie.
- Spracovávajte niekoľko minút miešačom, až kým produkty nebudú hladké.
- Dajte hmotnosť do šalátovej misy, pošlite na pol hodiny do chladničky.
V pomalom hrnci
Ak chcete na raňajky sendviče, ako je na fotografii, skúste si snack s týmto receptom. Pečeň pečeň v pomalom hrnci sa varí dosť dlho - nie viac ako hodinu. Stojí za zmienku, že proces bude trvať trochu času, ak použijete teľacie výrobky alebo bravčové mäso. S kuracími alebo morčacími pečeňmi sa môžete vyrovnať rýchlejšie, pretože nie je potrebné ich namáčať.
zloženie:
- cibuľa - 1 ks;
- mlieko - 300 ml;
- soľ - podľa chuti;
- pečeň - 800 g;
- olej - 3 polievkové lyžice. l.
- mrkva - 1 ks.
Metóda prípravy:
- Chop cibuľu, trieť mrkva.
- Nalejte do pomalého variča (ktorý stojí v režime „Frying“) prvé cibule a za pár minút mrkva.
- Dajte kúsky pečene na hotovú zeleninu, prikryte mliekom, položte zariadenie do režimu „Quenching“, za 25 minút bude pripravený.
- Soľ, korenie.
- Preneste obsah multicolor do mixéra, dajte tam kúsok masla, porazte ho do hladkej konzistencie.
- Pate je pripravený k jedlu.
Kačacie pečeň
Na regáloch supermarketov je čoraz viac možné nájsť kačacie droby. Využite príležitosť, aby sa lahodný pokrm. Kačacie paštéta doma je chutná a zdravá pochúťka, ktorú ocenia deti i dospelí. Pozrite sa na fotografiu a pripravte si chutný, atraktívny sendvič pri raňajkách alebo občerstvenie pri práci.
zloženie:
- korenie, soľ - podľa chuti;
- Koňak - 50 ml;
- krém - 100 ml;
- olej (odtok) - 100 g;
- cibuľa - 1 ks;
- muškátový oriešok - podľa chuti;
- olej - 3 polievkové lyžice. l.
- pečeň - 500 g
Metóda prípravy:
- Pripravte hlavnú zložku mäsa tak, aby neobsahovala zvyšky žlče, žily alebo film.
- Nakrájanú cibuľu smažíme až do priehľadnej farby, soli.
- Pridajte na panvicu pečeň, všetko spolu asi 10 minút.
- Nalejte požadované množstvo brandy na výrobky, neodstraňujte z ohňa ďalšiu minútu, aby sa alkohol odparil.
- Nalejte všetok krém, pridajte chuť muškátového orieška, soľ, korenie.
- Keď ingrediencie variť, je potrebné rozomlieť mixérom (alebo sitom) na homogénnu hmotu, nezabudnite pridať kúsok masla.
- Preneste jemnú vzdušnú paštiku do formy, mierne ochlaďte a podávajte.
Z králika
Mnohé odporúčajú toto jedlo kombinovať s chlebovým toastom, pred sušením v rúre. Králičiu pečeňovú paštiku musí pripraviť každá gazdinka, ktorá sa stará o správnu výživu a snaží sa kŕmiť svoju rodinu len vysoko kvalitnými výrobkami. Snack je skvelý na raňajky, obed alebo len na občerstvenie.
zloženie:
- soľ, korenie - podľa chuti;
- cibuľa - 1 ks;
- olej (odtok) - 280 g;
- pečeň - 500 g;
- mrkva - 1 ks.
Metóda prípravy:
- Pečeň varíme v trochu slanej vode asi 7 minút.
- Opečieme cibuľu, mrkvu, dáme maslo na panvicu, doplníme chudé.
- Pár minút na pridanie zeleniny do mäsového výrobku, smažte pár minút.
- Potom, čo sa voda odparila, pridajte vývar získaný po varení na panvicu, znovu varte až do odparenia. Soľ, korenie.
- Jemne vychladnite ingrediencie, vložte ich do misy kombajnu, pridajte kúsok masla, rozdrvte na rovnomernú konzistenciu.
- Zmes rozotrite v plechovkách, vychladnite a podávajte.
Ponúkame Vám možnosť zoznámiť sa s ďalšími receptami na výrobu králika doma. Tiež sa dozviete, ako správne krájať a marinovať králičie mäso pri pohľade na krok za krokom fotky a video tutoriály.
Husí
Mnohé ženy v domácnosti experimentujú s prísadami v jedlách, ktoré patria do kuchýň iných krajín. Napríklad k syru foie gras bol pridaný tvrdý syr. Pozrite sa na fotografiu, ako krásny a chutný tento snack vyzerá. Nezabudnite si ušetriť recept v kuchárke, príjemne prekvapiť hostí a členov domácnosti s delikátnou ochutnávkou.
zloženie:
- olej (vypustený) - 70 g;
- želatína - 4 lyžičky;
- Vajcia (varené) - 2 ks;
- vývar - 1 kocka;
- voda - 200 ml;
- syr - 200 g;
- cibuľa, mrkva - 1 ks;
- pečeň - 400 g;
- kapary - 2 polievkové lyžice. l.
Metóda prípravy:
- Najprv namočte želatínu do studenej vody, potom vložte nádobu do vodného kúpeľa.
- Jemne nakrájanú zeleninu opečieme na kúsku masla.
- Rozpustite kocku bujónu, pridajte ju na cibuľu, mrkvu.
- Nakrájajte pečeň vo forme kociek, smažte v oddelených jedlách až do varenia.
- Mletie mierne chladených hotových výrobkov pomocou mlynčeka na mäso.
- Hmotu zmiešajte s polovicou želatíny.
- Do zvyšnej želatíny pridajte nastrúhaný syr, kapary, nasekané vajcia.
- Položte polovicu pečeňovej hmoty, pol polovice plátky syra, potom zopakujte postupnosť vrstiev.
- Hotové jedlo dajte do chladničky a po niekoľkých hodinách môžete servírovať.
Z tresčej pečene
Toto jedlo je však veľmi výživné, a kalórie, takže tí, ktorí sú na diéte nepotrebujú jesť vo veľkých množstvách. Treska pečeň je paušálna a vzdušná. Stojí za zmienku, že môžete znížiť kalorický obsah odstránením prebytočných potravín, ktoré majú veľké množstvo tuku. Ak chcete, môžete vyskúšať pečeň burbot - sladkovodné ryby tresky.
zloženie:
- soľ, korenie - podľa chuti;
- horčica - 1 lyžička;
- syr - 20 g;
- Vajcia (varené) - 1 ks;
- cibuľa - 1 ks;
- zemiaky (varené) - 1 ks.
Metóda prípravy:
- Jemne nakrájanú cibuľu zmiešame s horčicou, pridáme vriacu vodu.
- Po niekoľkých minútach odčerpajte prebytočnú vodu z cibule sito, vychladnite.
- Kaša pripravená z tresky s vidličkou, zmiešaná s marinovanou cibuľkou.
- Rošt varené zemiaky, syr.
- Zmiešajte všetky prísady.
- Rub vajcia, tiež pridať do zvyšku výrobkov.
- Počkajte, až sa výsledná hmota mierne ochladí a naplní, potom ju rozotrite na chlieb a vychutnajte si túto jemnú chuť.
Kuracia pečeň s hubami
Toto jedlo má relatívne malý kalorický obsah kvôli hubám - len 135 kcal na 100 gramov hmotnosti. Hepatovo-hubové paštéty sú veľmi jemné, možno povedať aj vzdušné. Prípravok samotný netrvá dlhšie ako hodinu a je lepšie vopred nasiaknuť pečeň v mlieku. Občerstvenie s hubami sa dá zjesť ako samostatné jedlo alebo si môžete pripraviť sendviče.
zloženie:
- cibuľa - 2 ks;
- krém - 70 g;
- Pepper mix - podľa chuti;
- Koňak - 50 g;
- olej (slivka) - 10 g;
- huby - 200 g;
- muškátový oriešok, koreniny - podľa chuti;
- mlieko - 200 g;
- olej (dis.) - 3 polievkové lyžice. l.
- pečeň - 400 g
Metóda prípravy:
- Cibulové kocky v panvici prinášajú do priehľadného stavu.
- Pridajte plátky húb, posypte prísadami, kým nie sú mäkké. Odložte pripravenú hmotu.
- Po pridaní kúska masla na panvicu utrite pečeň nadmernej vlhkosti, vyprážajte ju.
- Po 5-10 minútach, keď je pečeň napoly pripravená, nalejte potrebné množstvo koňaku. Nastavte ho na oheň tak, aby alkoholy boli preč, a zostáva len vôňa. Po niekoľkých minútach vyberte z ohňa.
- Môžete kombinovať všetky hotové výrobky.
- Mixér alebo mlynček na mletie zložiek na konzistenciu pasty, nalejte krém a pokračovať v porážke.
- Pridajte kúsok masla, zmes papriky. Hmotu dajte do nádoby alebo ju ihneď rozotrite na chlieb.
Tajomstvo varenia pečene - tipy šéfkuchára
Ako variť pečeň pate dokonale, málo ľudí vie, a to jedlo je najlepšie pre raňajky alebo občerstvenie. Ak chcete urobiť výživné a chutné občerstvenie, musíte poznať niektoré vlastnosti varenia pečeňovej paštéty:
- Kúpiť iba vysoko kvalitný produkt: hnedá alebo červenohnedá farba s hladkými vlhkými miestami rezu.
- Pred použitím opláchnite studenou vodou, odstráňte fóliu.
- Pripravte pokrm rýchlo, pretože dlhodobé tepelné ošetrenie bude pečeň tvrdá.
- Nesmiešajte tento produkt počas vyprážania alebo varenia, inak bude tvrdý.
- Ak chcete dať šťavnatosť, odporúča sa nechať vedľajší produkt niekoľko hodín v mlieku.
- Ponorte pečeň akéhokoľvek zvieraťa alebo vtáka na minútu do vriacej vody, potom umyte studenou, trochu osušte a dajte ju na panvicu - tak to bude oveľa chutnejšie.
- Pamätajte, že tento produkt ovplyvňuje zvýšenie kyslosti v žalúdku, spôsobuje pálenie záhy, v niektorých - alergickú reakciu alebo belching, takže nepoužívajte pečeň pate vo veľkých množstvách.