Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Z kuracieho filé môžete získať veľké množstvo rôznych jedál, ale na to musíte kúpiť kvalitný a čerstvý produkt. Nemali by ste kupovať mrazené mäso, nie je vhodné pre všetky recepty. Vedieť, ako variť lahodné kuracie filé na panvici, budete môcť potešiť svojich blízkych každý deň s lahodným pokrmom s jedinečnou arómou.
Recepty na kuracie filety s fotografiami
Začnite variť akékoľvek mäso, vyberte len čerstvé a vysoko kvalitné výrobky. Kuracie filety by nemali byť zmrazené. Vyberte si čerstvé mäso - na dotyk mäkké, príjemné bledoružové, suché a elastické, bez hlienu, pretože to je prvý znak stale produktu. Čo rýchlo varené kuracie filé? Neuveriteľne chutné pilaf, karbonátky, kastrólky, hovädzie stroganoff, kotlety v cestíčku. Vyberte si podľa svojho vkusu.
Ako variť kurča hovädzie stroganoff
zloženie:
- kuracie filé - 450-520 g;
- čerstvé zelené - 1 zväzok;
- múka - 45-55 g;
- slnečnicový olej - 2-3 lyžice. l.
- čerstvé huby - 220-260 g;
- paprika - 1 štipka;
- luk - 1 hlava;
- čierne korenie - 1 štipka;
- paradajková pasta - 15-25 g;
- jemná soľ - 1 štipka.
Príprava:
- Šťavnaté kuracie filé sa umyje, dobre osuší, nakrája na tenké prúžky. Mäso je ochutené soľou a paprikou, korením.
- Každý kúsok kurčaťa sa rýchlo zrúti na všetkých stranách múky.
- Panvica sa umiestni na sporák (niekedy vyprážané vo fritéze), naleje sa malé množstvo rastlinného oleja, dobre sa zahreje. Mäso je rozložené a vyprážané na oboch stranách, až kým sa neobjaví svetlá zlatá kôra.
- Jemne nakrájanú cibuľu, poslanú na opekanie na druhú panvicu s vyhrievaným olejom, kým sa nestane priehľadným.
- Najlepšie je jedlo doplniť hubami. Huby sú umyté, sušené, narezané na tenké dosky, rozložené na luku. Huby sa vyprážajú, až kým sa nevytvorí ľahká kôra.
- Huby sú ochutené paradajkovým pretlakom, všetko je dobre premiešané a dusené ďalšie 4-5 minút.
- Huby sa posunú na panvicu s kuracím filetom, pokrytým vekom, niekoľko minút dusíme, až kým nie je pokrm úplne pripravený.
- Čerstvý šalát a zelené sa používajú na zdobenie kurčaťa stroganoff. Môžete podávať cestoviny na prílohu, dusená pohánka a brokolica.
Zemiakový hrniec v rúre
zloženie:
- kuracie filé - 380-420 g;
- mleté čierne korenie - 1 štipka;
- baklažán - 280-330 g;
- soľ - 1 štipka;
- rastlinný olej - podľa chuti;
- cibuľa - 140-160 g;
- Bulharské korenie - 300-320 g;
- tvrdý syr - 110-130 g;
- mrkva - 110 g;
- mlieko (kefír) - 100 ml;
- zemiak - 440-540 g.
Príprava:
- Zemiaky sú olúpané, varené, až kým nie sú úplne varené.
- Baklažán sa umyje, suší, narezáva na malé kúsky.
- Mrkva sa čistí, umyje, drví na strednom strúhadle.
- Cibuľa je ošúpaná, nakrájaná na malé kocky.
- Lúpané papriky sa rozdrvia na slamky.
- Mäso sa umyje, suší na papierovom uteráku, aby sa odstránila prebytočná vlhkosť, nakrájame na veľmi veľké kocky.
- Cibuľa je rozložená na panvici s horúcim rastlinným olejom, pečená na pár minút, potom je zavedená mrkva. Po 2 minútach sa k zelenine položia kocky mäsa. Všetky komponenty sa zmiešajú, na peci sa nechá panva po dobu 5-8 minút.
- Potom pridali bulharské korenie, soľ. Všetko spolu dusíme asi 10 minút. Miska je ochutená mletým čiernym korením, takže omáčka je o niečo ostrejšia.
- Zemiaky, mlieko, soľ a maslo sa jemne rmutujú. Mala by byť teplá, takže môžete v mikrovlnnej rúre ohriať zemiakovú kašu.
- V spodnej časti formulára na pečenie rozložené mäso so zeleninou. Potom prichádza vrstva zemiakovej kaše so syrom, nasekané na strúhadle.
- Forma sa umiestni do pece predhriatej na 180 ° C, kastról sa varí asi 25 minút.
Recept na varenie kotlety v cestíčku
zloženie:
- kuracie filé - 650-720 g;
- mleté čierne korenie - podľa chuti;
- vajcia - 2-3 ks;
- soľ - podľa chuti;
- syr - 140-160 g;
- citrónová šťava - podľa chuti;
- múka - 3-4 lyžice. l.
Príprava:
- Každý kúsok mäsa sa narezie na približne dve rovnaké časti. Mäso sa dobre umyje, suší sa papierovým uterákom, mierne bije.
- Časti kuracieho filé sú trené korením, soľou, posypané malým množstvom čerstvej citrónovej šťavy.
- Na jemnom strúhadle nakrájame syr a potom zmiešame s vajcami.
- Kúsky mäsa zo všetkých strán sa zrútia v múke, potom sa ponoria do cesta. V prípade potreby je mäso potiahnuté strúhankou. V obalovaných kotletách sa objaví chrumkavé a jemné.
- Mäso je vyprážané na panvici s dobre vyhrievaným rastlinným olejom na oboch stranách, až kým nie je úplne uvarené.
- Akonáhle sú kotletky pripravené, rozložia sa na misku pokrytú papierovým uterákom, aby sa odstránil všetok prebytočný tuk. Z tohto dôvodu bude chuť kotletky ľahká a jemná.
Nakrájané kuracie rezeň v pomalom hrnci
zloženie:
- kuracie filé - 450-550 g;
- rastlinný olej - podľa chuti;
- vajcia - 1 ks;
- cesnak - 1-2 strúčiky;
- škrob - 1, 5-2 lyžice. l.
- cibuľa - 1 ks;
- kyslá smotana (smotana) - 80-90 g;
- koreniny - podľa chuti;
- soľ - 1 štipka.
Príprava:
- Mäso sa dobre umyje studenou vodou, suší a narezáva na malé kocky.
- Cibuľa čistí, umyje, drví na hrubom strúhadle.
- Cesnak prechádza lisom.
- V hlbokom kontajneri zmiešané mäso, cesnak, cibuľu, škrob, vajce, kyslú smotanu, pridajte akékoľvek korenie. Všetky zložky sa dobre premiešajú a nechajú sa asi pol hodiny.
- Ruky tvorili malé karbonátky.
- Na hrnci sa nastaví režim „Pečenie“, časovač na 15 minút. Rezne sa vyprážajú na každej strane, až kým sa neobjaví chutná hrubozrnná kôra.
- Môžu byť tiež varené vo fritéze. Ryža, varené zemiakové kaše, čerstvé zeleninové šaláty sú ideálne ako prílohu pre kotlety.
Pilaf s kuracím mäsom a šampiňónmi na panvici
zloženie:
- kuracie filé - 850-950 g;
- rastlinný olej - 100 g;
- ryža - 350 - 450 g;
- soľ - 1, 5-2 lyžičky;
- mrkva - 2 ks;
- červená paprika - 0, 5 tsp;
- cibuľa - 1 ks;
- zira - 1, 5-2 lyžičky;
- čerstvé huby - 90-110 g;
- Čierny hrášok - 3-5 ks;
- cesnak - 9 - 9 klinčekov;
- sušené ostružiny - 18-21 ks.
Príprava:
- Mäso je umyté, sušené, narezané na malé kocky a umiestnené v predhriatej panvici s horúcim olejom. Pečieme asi 10 minút.
- Mrkva a cibuľa sa čistí, jemne narezáva a pridáva do mäsa.
- Všetky komponenty sú dobre premiešané, oheň je priskrutkovaný na minimum. Panvica je zakrytá vekom a ponechaná na peci 20 minút.
- Huby sú umyté, narezané na stredne veľké platne, rozložené na panvici. Miska sa dusí pod uzavretým vekom ďalších 10-12 minút.
- Cesnak je ošúpaný a celý pridaný do panvice.
- Pridáva sa korenie rovnomerne rozložené po povrchu misky.
- Ryža je dobre umytá, položená na panvici.
- Nalejte vodu - 1 polievková lyžica. ryža sa odoberie 2 šálky tekutiny.
- Panvica je pokrytá vekom a pilaf sa dusí ďalších 25-30 minút.
Pečené prsia na smotanovej omáčke
zloženie:
- kuracie filé - 450-550 g;
- tvrdý syr - 40-60 g;
- mleté čierne korenie - podľa chuti;
- nakrájanú čerstvú petržlenovú vňať - 2-2, 5 lyžice. l.
- soľ - podľa chuti;
- smotana (kyslá smotana) - 180-210 g;
- Paradajka - 1 ks;
- slanina (šunka) - 90-110 g;
- koreniny - podľa chuti;
- rastlinný olej - 2-2.5 čl. l.
- cesnak - 2-3 strúčiky.
Príprava:
- Mäso je dobre opláchnuté studenou vodou, vysušené, takže prebytočná vlhkosť je preč. Ostrý nôž robí hlboké rezy vo vzdialenosti 1 cm od seba (nie je možné prerezať až do konca).
- Paradajka je narezaná v tenkých kruhoch.
- Cesnak prechádza lisom, zmiešaný s rastlinným olejom.
- Mäso sa trie korením a soľou, kusy sa namažú cesnakom, potom sa do nich vložia plátky paradajok a šunky.
- Pripravené kuracie prsia sa ukladajú do pekáča.
- Soľ sa rozpustí v smotane, pridá sa nasekaná petržlenová vňať. Výsledná omáčka sa naleje mäso, na vrchole formulára sa prikryje fóliou a umiestni sa na pol hodiny do rúry.
- Potom sa fólia odstráni, miska sa rozomelie nasekaným syrom a mäso sa pečie ďalších 15 minút, až kým sa neobjaví červenkastá kôra.
Diétne kuracie fricassee
zloženie:
- kuracie filé - 450-520 g;
- soľ - 1 štipka;
- cibuľa - 1-2 ks;
- kyslá smotana (kefír) - 220-240 g;
- 1-2 papriky;
- korenie pre kurča - podľa chuti;
- mrkva - 1-2 ks;
- mrazený zelený hrášok - 220-240 g;
- cesnak - 4-5 klinčekov.
Príprava:
- Kuracie filé je dobre umyté, rozložené na tanier, pokryté papierovou utierkou, aby ste sa zbavili prebytočnej vody. Mäso sa narezáva na pásy.
- Cibuľa vyčistiť, drvený.
- Mrkva je narezaná na malé slamky.
- Bulharské korenie umyje, semená sú odstránené, drvené slamky.
- Lúpaný cesnak prechádza lisom.
- V horúcom oleji v panvici sa niekoľko minút pečie mrkva, cibuľa a paprika. Potom pridajte hrach.
- Kuracie mäso zmiešané s kefírom, cesnakom. Vyložená na panvici na zeleninu.
- Všetky zložky sa dobre premiešajú a fricassee sa privedie do varu. Panvica je pokrytá vekom a pokrm sa varí, až kým nie je mäso mäkké. Musí sa periodicky zasahovať, aby nedošlo k popáleniu.
- Hotové fricassee sa ponechá asi pol hodiny, potom sa podáva na stôl.
Ak máte radi hydinové jedlá, tu sú recepty o tom, ako urobiť indoutout. Podrobné návody na fotografie a videá vám pomôžu s ľahkosťou.