Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Mnohé ženy v domácnosti milujú variť domáce dezerty. Koláče alebo tortu s čokoládovou polevou potešia dospelých a deti, najmä ak sa budete striktne držať receptu prípravy. Biela čokoláda alebo tmavá čokoládová glazúra bude vynikajúcou dekoráciou pre vtáčie mlieko, sušienky a iné domáce pečivo.

Ako urobiť čokoládovú polevu na tortu

Ak chcete, aby fond získal správnu konzistenciu, je dôležité určiť účel, na ktorý ho plánujete používať. Technológia závisí od matnej alebo lesklej zmesi, ktorú potrebujete. Klasická čokoládová poleva na torte je pripravená rýchlo a ľahko. Každá žena v domácnosti má svoje vlastné recepty a tajomstvo, ako robiť koláčiky a vdolky, ale môžete zvážiť niekoľko základných pravidiel, ako urobiť čokoládovú polevu na tortu:

  1. Konzistencia by nemala byť veľmi hrubá alebo tekutá. Ideálna možnosť by bola krémová hmota, pretože je vhodnejšie aplikovať na výrobok. Táto zmes rýchlo stuhne.
  2. Ak máte veľmi tekuté zloženie, odporúča sa pridať lyžicu práškového cukru. Príliš hustá zriedená lyžičkou teplej vody.
  3. Prášok je lepšie, aby sa cukor z mlynčeka na kávu. Hotový prášok sa musí ďalej preosiať.
  4. Ak nahradíte vodu citrónovou šťavou, čokoládová poleva na tortu sa ukáže ako kyslá, ktorá dodá sladkému pokrmu nezvyčajnú chuť.
  5. Ak potrebujete štíhlu verziu, stačí roztaviť dlaždice.
  6. Mnohé recepty zahŕňajú pridanie masla pre väčšiu mäkkosť.
  7. Ak sa pred zasklením, aby na výrobok džem bobúľ alebo ovocia, potom hmotnosť padne dokonale rovnomerne.

Čokoláda poleva - recept

Môžete si vyrobiť množstvo cukroviniek alebo kakaa: v závislosti na tom, aký recept čokoládovej polevy na tortu sa vám páči. Je možné použiť kompozíciu získanú na aplikáciu nápisov, koláčov, dekorácií. Skúsená žena v domácnosti vie, že glazované koláče vyzerajú vždy atraktívnejšie ako nespracované, takže stojí za to stráviť pár minút na prípravu kompozície. Klasický základ zahŕňa použitie cukru, kakaa, mlieka alebo vody.

Nižšie sú uvedené niektoré foto recepty, ktoré opisujú, ako urobiť čokoládovú polevu na tortu. Pred použitím fudge sa odporúča mierne vychladnúť, aby sa nerozložil na miske. Ak používate olejový krém, zmes ešte viac ochladzujte. Spread lepšie s kefou. Špeciálna aróma pridá trochu vanilky, rumu, škorice alebo brandy.

Z kakaa

Prezentovaný foto recept vám povie, ako variť lahodnú plastovú hmotu na zdobenie cukroviniek. Keď stuhne, dostanete hustú lesklú kôru. Na prípravu takejto hmoty sa odporúča odobrať tmavé odrody kakaového prášku a masla vysokej kvality. Kakaová poleva je vhodná na zakrytie muffinov, sladkých koláčov, pečiva alebo zákuskov so smotanovou konzistenciou, ako je napríklad suflé.

zloženie:

  • mlieko - 4 lyžice;
  • maslo - 50 g;
  • kakaová - 1 lyžica;
  • cukor - 4 lyžice.

Metóda prípravy:

  1. Roztopte maslo na miernom ohni.
  2. Do kastrólu pridáme cukrovú omáčku.
  3. Varte, kým sa cukor úplne nerozpustí.
  4. Kakaový prášok sa preoseje cez sito, pridá sa do mliečnej zmesi.
  5. Všetko zahrejte asi dve minúty.
  6. Ochladiť zmes pred zdobením tortu.

Naučte sa, ako urobiť sladkú klobásu z cookies a kakaa.

Kakao a mlieko

Mnohé recepty naznačujú použitie kakaového prášku s mliekom, kyslou smotanou alebo smotanou. Táto kombinácia zložiek robí náter lesklým, mäkkým, hustým. Existuje mnoho foto receptov, ktoré poskytujú rôzne proporcie produktov. Experimentovanie, môžete vždy dostať námrazy z kakaa a mlieka rôznych odtieňov, chuť. Originálnosť poskytne kokosové lupienky, orechy, pečivo.

zloženie:

  • mlieko - 3 lyžice;
  • vanilín;
  • granulovaný cukor - 5 lyžičiek;
  • kakaový prášok - 6 lyžíc;
  • maslo - 50 g

Metóda prípravy:

  1. Kombinujte všetky ingrediencie v smaltovanej miske.
  2. Varíme vo vodnom kúpeli a neustále miešame.
  3. Skontrolujte pripravenosť kvapkaním malého glazúry na tanierik. Kapka by mala okamžite stvrdnúť.

Z čokolády

Najjednoduchší spôsob prípravy námrazy je roztavenie dezertovej čokolády. Môžete použiť odrody bielej, mliečnej alebo tmavej, v závislosti od osobných preferencií. Čokoládová poleva na čokoládovú tortu je rýchly spôsob, ako ozdobiť výrobok (ako na fotografii). Pre nižšie uvedený recept je potrebné mať kachle s obsahom kakaa 72%.

zloženie:

  • mlieko - 5 lyžičiek;
  • čokoláda bez prísad - 100 g

Metóda prípravy:

  1. Rozbiť dlaždice, dať do misky, naolejované. Voda nemôže byť pridaná.
  2. Pridajte mlieko, aby ste zabezpečili požadovanú hustotu zasklievacej pasty.
  3. Miska s výrobkami vloženými do vodného kúpeľa.
  4. Zahrejte na plný rozmraz na 40 stupňov. Zmes nepretržite premiešajte suchou lyžicou, kým sa neroztopí.

Biela čokoláda

Ak je pri špeciálnej príležitosti pripravená domáca torta, môžete na polevu použiť bielu čokoládu. S takýmto povlakom sa dezert stane skutočne elegantným. Hmota je vhodná na zdobenie roliek, koláčov alebo krémovej želé. Bielu čokoládovú polevu na tortu môžete variť so smotanou, kondenzovaným mliekom, vanilkou. Nižšie je uvedený klasický recept s fotografiami.

zloženie:

  • cukor poleva - 180 g;
  • biela čokoláda - 200 g;
  • mlieko - 2 lyžice.

Metóda prípravy:

  1. Rozbiť dlaždice, miesto v miske.
  2. Nádobu vložte do vodného kúpeľa.
  3. Pridajte cukrový cukor.
  4. Nalejte lyžicu mlieka.
  5. Hmotu neustále miešajte, až kým sa nezíska hustá homogénna pasta.
  6. Vyberte nádobu z pece.
  7. Pridajte lyžicu mlieka.
  8. Hmotu porazte mixérom.
  9. Výrobok používajte až do vychladnutia.

Na kyslej smotane

Hmota pripravená podľa tohto receptu bude hrubá, s charakteristickou kyslou chuťou. Poleva na kakaový koláč so zakysanou smotanou je vhodná pre husté domáce koláče alebo sušienky, môžete si zakryť jeho tradičnú klobásu s orechmi. Nebude odtiecť ani cukor, ale okamžite spadne do krásneho zrkadlového prevedenia. V prípade potreby môžete výrobok ďalej ozdobiť smotanovým krémom, orechmi, kandovaným ovocím.

zloženie:

  • kyslá smotana - 2 lyžice;
  • kakao - 2 lyžice;
  • práškový cukor - 4 lyžice;
  • vanilkový cukor - pol lyžičky;
  • maslo - 1 lyžica.

Metóda prípravy:

  1. V miske kombinujte prášok, kyslú smotanu, vanilín a kakao.
  2. Nasaďte si oheň.
  3. Varte 3-5 minút za stáleho miešania.
  4. Vyberte nádobu z ohňa.
  5. Pridajte maslo, premiešajte.
  6. Naneste na koláče, aby sa ochladili.

zrkadlo

Zvlášť krásne a slávnostné na domáce koláče vyzerá lesklý. Zrkadlový čokoládový povlak na poťahovanie koláčov sa pripravuje špeciálnym sirupom alebo pridaním malého množstva želatíny. Táto hmota je na povrchu výrobku veľmi pekne zmrazená. Ak sa lesk získa s bublinkami, môžete ho preniesť cez sito pred nanesením na koláč. Budete potrebovať teplomer: môžete použiť hmotnosť, keď sa ochladí na 35 stupňov.

zloženie:

  • glukózový sirup - 150 g;
  • voda - 135 ml;
  • cukor - 150 g;
  • kondenzované mlieko - 100 g;
  • želatína - 15 g;
  • čokoláda - 150 g

Metóda prípravy:

  1. Želatína Nalejte 65 ml vody.
  2. Dajte cukor, sirup, vodu v miske.
  3. Nasaďte si malý oheň.
  4. Neustále miešajte, kým sa cukor nerozpustí.
  5. Dajte rozbitú čokoládu, kondenzované mlieko, želatínu do inej misky.
  6. Nalejte horúci sirup. Porazte mixérom a ochlaďte na požadovanú teplotu.

Čokoláda a smotana

Prezentovaný recept je klasický, takže to určite nenechá začínajúcich kuchárov. Čokoládová glazúra zo smotany a čokolády urobí aj najjednoduchší koláč vynikajúcim. Variť glazúru bude trvať trochu času a štandardný súbor produktov. Čokoládová tyčinka pre recept môže byť mliečna, biela alebo tmavá. Vzhľadom k krém a zmes masla dopadne lesklé, plastové, hrubé.

zloženie:

  • čokoláda - 100 g;
  • smotana 30 - 3 lyžice;
  • maslo - 40 g

Metóda prípravy:

  1. Prerušte čokoládovú tyčinku, vložte ju do čistej, suchej misy.
  2. Dajte do vodného kúpeľa.
  3. Pridajte maslo.
  4. Miešajte na homogénnu konzistenciu.
  5. Šľahajte smotanu.
  6. Krém jemne premiešajte s čokoládovou hmotou.

S maslom

Jednou z najjednoduchších a osvedčených metód prípravy zmesi na glazovanie pečiva je čokoládová poleva vyrobená z čokolády a masla. Čokoláda môže byť zvolená podľa vašej chuti, ale radšej možnosť bez prísad. Ak chcete dezert ozdobiť orechmi alebo bobuľami, položte ich už na polevu.

zloženie:

  • polosladká čokoláda - 125 g;
  • maslo - 50 g;
  • hustá smotana - 3 lyžice.

Metóda prípravy:

  1. Dajte prísady do kovovej misky.
  2. Zahrievajte vo vodnom kúpeli za miešania.
  3. Pred použitím sa ochladí.

Mliečna čokoláda

Tento recept je vhodný pre tých, ktorí sa chystajú potešiť domácnosti s koláčmi, muffinmi, tenkými cesto. Voňavá mliečna čokoládová poleva na tortu bude sladká, s originálnym povrchom. Povrch glazovaného koláča sa ukáže ako matný a ak chcete dosiahnuť zrkadlový lesk, musíte do kompozície pridať maslo.

zloženie:

  • krém s nízkym obsahom tuku - 150 g;
  • čokoláda - 180 g

Metóda prípravy:

  1. Lámanie dlaždíc, umiestnené v miske.
  2. Pridajte krém.
  3. Nad nízkym teplom sa zahrieva až do homogénnej hmoty.

Ako pokryť tortu s čokoládovou polevou

Je dôležité vedieť nielen ako pripraviť hmotu na ozdobenie koláča alebo koláča doma, ale aj to, ako správne naliať výrobok so sladkou zmesou. Zasklenie je jednoduchý postup: aj začínajúca hosteska môže ozdobiť tortu. Hlavné pravidlo - čokoládová poleva na tortu by mal trochu vychladnúť, ale nie zhustnúť, takže zloženie nezačne odtekať z koláča alebo sa premení na kus.

Zdobenie tortu čokoládovou polevou sa odporúča vykonať gumový strapec. Ak pripravujete dezert z hustého cesta, skúste použiť ďalšiu vrstvu marhule alebo broskyňového džemu, jahody. Koláč sa nanesie a nechá sa niekoľko hodín.

Potom musíte dať tortu na rošt a môžete pristúpiť k jeho návrhu: nalejte čokoládu, vyrovnanie povrchu špachtľou alebo gumovou kefou. V prípade potreby je možné výrobok ďalej ozdobiť orechmi, bobuľami a cukrovinkami. Koláč chladiť niekoľko hodín v chladničke alebo na balkóne.

video

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Kuchařství