Veľké množstvo ľudí na celom svete nejedia mäso. Dôvody pre to môžu byť rôzne, od etického, sociálneho, morálneho, fyzického a končiaceho duchovného. Spravidla sa takí ľudia nazývajú vegetariáni. Hoci existuje prísny druh takého smeru - veganizmus. Prečítajte si viac o tom, kto sú vegáni.
Veganizmus - čo to je
Jesť rastlinné potraviny je obzvlášť populárny u celebrít. Aj keď sa obyčajní ľudia snažia jesť mäsové výrobky, vzhľadom na ich záväzok k špeciálnemu potravinárskemu systému. Vegetariánstvo je dobrovoľné odmietnutie živočíšneho mäsa. Môže mať rôzne formy. Tam je vegetariánstvo, v ktorom človek nejedia vajcia, ale zároveň pije mlieko. Prísnou odrodou je veganizmus, ktorý úplne vylučuje použitie živočíšnych produktov z každodenného života a stravy. nemôžu byť získané bez usmrcovania alebo vykorisťovania zvierat.
Kto je vegánsky
Mnohí ľudia majú často záujem, vegáni - kto to je, a sú veľmi odlišní od ostatných priaznivcov rastlinných potravín? Vegan je starodávny vegetarián. Veganizmus je nesmierny, najprísnejší etický typ vegetariánstva, v ktorom sú úplne vylúčené všetky produkty získané vykorisťovaním zvierat. A vegáni a vegáni nejedia mäso, ale zároveň vegáni odmietajú:
- med, pretože tento výrobok vyrábajú včely a človek ho berie na vlastné potreby;
- vajcia, mlieko, živočíšne bielkoviny;
- koža, kožušina, vlna, hodváb;
- želatína;
- výrobky, pri výrobe ktorých sa používajú živočíšne zložky;
- návštevy cirkusu, zoo, býčie zápasy, oceanárium;
- Vegáni nepoužívajú kozmetiku, ktorá bola testovaná na zvieratách.
Vegáni sú často tvrdými aktivistami za práva zvierat. Obhajujú po celom svete zákaz cirkusu a zrušenie býčieho boja, pretože na takých udalostiach nútia zvieratá držať. V zoologických záhradách vegáni často držia zhromaždenia na podporu svojich obyvateľov. Okrem toho sú závody na spracovanie mäsa, hydinárske farmy, rybárske továrne, poľovníci a rybári vystavení negatívnym postojom vegánov.
Typy veganizmu
Existuje mnoho dôvodov pre výber vegánstva - individuálne preferencie, viera, zdravotné problémy (ako sa zbaviť diabetu alebo obezity). Mnohí ľudia sa stávajú vegánmi a eliminujú mäsové výrobky kvôli obavám o zvieratá a životné prostredie. Pre niektorých je prechod na vegetariánstvo často spojený s hospodárskou situáciou, pretože obilniny a zelenina sú lacnejšie ako mäsové výrobky. Existuje niekoľko typov veganizmu:
- Ovovegetarianstvo. Môžete jesť vajcia, ale nemôžete mlieko, tvaroh, kyslá smotana.
- Laktovegetarianstvo. Môžete jesť všetky mliečne výrobky, ale nemôžete vajcia.
- Pesco-vegetariánstvo. Možno použitie morských plodov a rýb.
- Surové potraviny. Prísna odroda vegánstva. Znamená potraviny iba surové, tepelne nespracované potraviny.
Čo jedia vegáni
Ľudia, ktorí sa chcú vzdať mäsových výrobkov, často nevedia, čo môžu vegetariáni jesť a čo by sa mali vzdať. Spravidla konzumuje fazuľa, fazuľa, zelenina, ovocie, zelenina a fazuľa. Vegáni nejedia mäso, med, vajcia, mliečne výrobky, ryby. Vegánski zástancovia odmietajú jesť, ktorý sa používal pri výrobe živočíšnych produktov, ako sú napríklad želatínové sladkosti (marshmallow, cukríky), omáčky z piva a lecitínu.
Veganská kuchyňa
Ak sa rozhodnete prejsť na vegánsku stravu, mali by ste ju postupne prepínať do menu. Okrem toho by bývalý mäsový jedlík mal určite nájsť alternatívu k živočíšnym výrobkom, inak môže byť telo dopravené do beriberi. Vegáni sa snažia nahradiť mäso rastlinnými produktmi a vyrábať analógy, ktoré nie sú horšie, ako mäso „predchodcovia“. Medzi receptami môžete nájsť rôzne spôsoby výroby vegánskej majonézy. Tu je niekoľko možností pre jedlá, ktoré sú zahrnuté vo vegánskom menu:
- veganský pilaf s pohánkou a strukovinami;
- cesnak a cibuľové zemiaky;
- vegánske rolky (namiesto rýb, avokáda, tofu, húb, uhoriek, paradajok, a namiesto syra - chudá veganská majonéza);
- vegánske pečivo bez mlieka a vajec;
- zeleninové šaláty so zeleninou a sójovým mäsom.
Čo jedia vegáni
Veganizmus je najprísnejšou formou vegetariánstva. Z vašej stravy, vegánsky úplne vylučuje všetky živočíšne produkty. Okrem toho, vo vegánskej lekárni nie sú žiadne lieky, ktoré boli testované na zvieratách. Štandardná vegánska strava obsahuje iba zeleninové jedlo, ovocie, zeleninu, strukoviny. Najbežnejšie potraviny pre vegánov sú:
- sójové bôby;
- špargľa;
- rastlinný olej;
- všetky orechy (arašidy, mandle, lieskové orechy);
- syr tofu;
- ovocie;
- zelenina;
- greeny;
- sójové mäso;
- jujube alebo kórejská špargľa;
- sójová omáčka
Nápoje, ktoré môžu používať vegetariáni, zahŕňajú bobule a ovocie. Medzi užitočné a chutné vegány patria kompóty a ovocné nápoje. Aby sa zabránilo vylúhovaniu vápnika, vegáni, ktorí sa starajú o zdravie, by nemali konzumovať potraviny a nápoje obsahujúce kofeín, to znamená, že káva a silný čaj, ak je to možné, sa používajú zriedka. Vzhľadom k tomu, že nemôžete mlieko, vegáni sú automaticky zakázané piť kefír, jogurt, ryazhenka. Veganizmus nezakazuje pitie alkoholu. Ale vegáni spravidla konzumujú alkohol, pretože mnohí z nich hrajú šport.
Vegánski kulturisti používajú „rýchle palivo“ vo forme ovocia pred cvičením. Okrem toho existuje špecializovaná športová výživa, ktorá sa skladá zo zeleného čaju, ženšenu, kurkumy, zázvoru, kokosového oleja. Existuje variant vegánskej "bielkoviny" z vitamínov (železo, vápnik, draslík atď.) A rastlinného čisteného proteínu, ktorý často pôsobí ako úplná náhrada jedla.
Čo nie je jesť vegánov
Vegánske výrobky neobsahujú živočíšne tuky. Mnohí z prívržencov tohto trendu nekonzumujú mlieko, vajcia, med. Okrem toho v strave vegánov nebude:
- ryby a morské plody (mušle, chobotnice, chobotnice);
- konzervačné látky;
- huby;
- cukor;
- stimulanty;
- syr so syridlom, pretože získava sa zo žalúdkov mladých teliat;
- čokoláda, pretože obsahuje práškové mlieko;
- majonézu (ale môžete použiť špeciálnu omáčku chudého);
- marshmallow, močiar, pretože sú založené na želatíne, ktorá je vyrobená zo živočíšnych kostí (ale agar-agar je možný);
- pekárenské výrobky.
Veganská strava
Mnoho žien prechádza na vegánstvo v nádeji, že rýchlo stratia váhu, pretože ponuka takéhoto potravinového systému bude obmedzená, pretože Okrem zakázaných štandardných produktov pre vegánov, vylučuje aj vysokokalorické potraviny. Veganská strava na chudnutie zakazuje použitie mnohých výrobkov. Tu je zoznam niektorých z nich:
- akékoľvek vajcia;
- všetky druhy mäsa, rýb, hydiny;
- mlieko;
- rýchle občerstvenie;
- balené šťavy, sóda;
- Alkoholické nápoje vegáni môžu byť trochu kvalitného suchého vína.
Časom sa telo vegetariána prispôsobuje takémuto potravinovému systému. Saprotrofné baktérie sa produkujú v črevách a žalúdkoch vegánov, spracovávajúc potraviny vláknami, prichádzajú s jedlom. Je však potrebné postupovať postupne. Na chudnutie na vegánsku stravu by sa preto malo brať ako základ ovocie a zelenina v neobmedzenom množstve, celozrnné jedlá (4 porcie) a strukoviny a orechy na treťom mieste, náhrady sójového mäsa, prírodný proteín (2 porcie denne). Tu je ukážka vegánskej stravy, ktorá berie do úvahy všetky požiadavky:
|
raňajky |
Druhé raňajky |
obed |
Popoludňajší čaj |
Večera |
|
čaj, ovsené vločky s ovocím |
akékoľvek ovocie |
zeleninová polievka s krupicami a fazuľou |
ovocný šalát |
porcia pohánky, zeleninový šalát |
Ako sa vegán líši od vegetariánov?
Slovo „vegetariánsky“ pochádza z vegetu, doslovný preklad „zdravého, silného, energického, čerstvého“ a latinského výrazu „homo vegetus“ sa vzťahuje na fyzicky rozvinutú a duchovnú osobu. Vegan je prísny vegetarián. Vegetariánstvo a vegánstvo sú dva spoločné systémy výživy, v ktorých ľudia odmietali jesť mäso a medzi nimi existujú určité rozdiely. Rozdiel medzi vegetariánom a vegetariánom je ten, že:
- tieto si môžu dovoliť potraviny ako vajcia, mlieko, med a vegánsku;
- vegetariáni sa stávajú zlepšovaním kvality života a vegáni z princípov, ktoré sú založené na všeobecnom humanizme voči zvieratám (nechodia ani do cirkusu, zoologickej záhrady, proti fotografiám zvierat);
- nosiť kožušinu, kožu, aplikovať kozmetiku a výrobky, ktoré boli testované na zvieratách, vegetariánska plechovka, ale vegánska.
Medzinárodný vegánsky deň
Dnes je na svete viac ako miliarda ľudí, ktorí dodržiavajú zásady vegetariánstva. Najprísnejšia forma tohto hnutia - vegánstvo, vznikla v roku 1944, termín zaviedol Donald Watson. Medzinárodný vegánsky deň sa oficiálne oslavuje 1. novembra 1994. Oslavuje sa presne mesiac po dni svetového vegetariánstva - 1. októbra.
Spoločenské udalosti v deň vegánstva sú masívne a sú venované šíreniu hlavných myšlienok vegánstva v modernej spoločnosti. Tieto aktivity vyzývajú ľudí, aby si zachovali zdravý životný štýl, chránili zvieratá. Okrem toho priaznivci vegánstva zabezpečujú zhromaždenia na podporu smeru, zaobchádzajú s každým jedlom z ich kuchyne.