Ako marinovať šampiňóny na grilovanie: chutné recepty

Irina KamshilinaVarenie pre niekoho je oveľa príjemnejšie ako pre seba))31. augusta 2015

Leto je čas na zábavné pikniky. Ale aký druh rekreácie vonku bez voňavého, šťavnatého ražniči? Tradične sa toto jedlo pripravuje z mäsa, ale v modernej kuchyni sú obľúbené jeho rybie, zeleninové a hubové verzie. Šampiňóny sú na to dokonalou ingredienciou. Tieto huby, na rozdiel od mäsa, sú rýchlo marinované a varené. Ich špízy sú úžasné. Ak ste fanúšikom týchto voňavých húb, určite doprajte svojim blízkym chutné jedlo.

Recepty na marinádu na šampiňónové špízy

Je veľa možností ako uvariť hubové jedlo. Ako nakladať šampiňóny doma na grilovanie? Najdôležitejším tajomstvom lahodného jedla je marináda. Jeho variácie sú rôzne - od majonézy s korením, kefírom až po komplexné uhorky. Výber marinády závisí od vašich osobných preferencií. Technológia varenia šišského kebabu z húb je identická s mäsovou verziou. Aby však bolo vaše jedlo úžasné, dodržujte základné pravidlá:

1. Vyberajte mladé huby strednej veľkosti, s uzavretým klobúkom. Ak sú huby pred vami tmavé, vodnaté, potom nie sú prvou sviežosťou. Tieto huby nie sú vhodné na varenie.
2. Na navliekanie si zaobstarajte tenké špízy, vhodný je aj gril alebo gril.
3. Udržiavajte nízke teplo z ohňa. V opačnom prípade sa miska nevysmaží, ale pripáli.

Marináda na grilované šampiňóny so sójovou omáčkou

Jedlá zo šampiňónov sú chutné a lahodné. Huby sú skvelou alternatívou mäsa. Ak sa riadite svojou postavou alebo dodržiavate vegetariánsku diétu, potom do svojho jedálnička pokojne zaraďte Pikantný ražniči. Je nízkokalorický, výživný a topí sa v ústach. Ako nakladať šampiňóny na vyprážanie na grile? Použite recept nižšie.

Ingrediencie na pikantný kebab:

• 1 kg húb;
• 4 sv. l. ľanový olej;
• 4 sv. l. sójová omáčka;
• 1 lyžička zázvorový prášok;
• 1 lyžička zelená mletá paprika.

Recept krok za krokom:

1. Umyte, ošúpte huby, nechajte ich vysušiť.
2. Zmiešajte ľanový olej, sójovú omáčku a korenie.
3. Ošúpané huby zalejeme pripravenou marinádou, necháme 2-3 hodiny postáť
4. Nakladané huby dáme na rošt na žeravé uhlie, varíme 20-30 minút
5. Hotové jedlo podávajte so sójovou omáčkou alebo Teriyaki.

Ingrediencie na prípravu omáčky Teriyaki:

• 6 umenie. l. sójová omáčka;
• 2 sv. l. tekutý med;
• 6 umenie. l. suché ryžové víno;
• 1 sv. l. čerstvo mletý zázvor;
• 1-2 pretlačené strúčiky cesnaku.

Popis akcií krok za krokom:

1. Všetko jedlo vložte do malého sm altovaného hrnca.
2. Zmes zahrievajte na miernom ohni, kým sa med nerozpustí.
3. Hotová omáčka vychladiť, podávať k jedlu.

Ako rýchlo nakladať šampiňóny s majonézou

Chystáte sa uvariť hubový kebab, no nemáte dosť času? Marinujte huby v majonéze, zaberie vám to 30 minút. Varené huby budú šťavnaté a jemné. Majonézová marináda ich nenechá pri varení vyschnúť. Produkty na grilovanie "Juicy" :

• 1 kg húb;
• 2-3 veľké paradajky;
• 200 g majonézy;
• 1 lyžička soľ;
• zmes mletej papriky podľa chuti;
• citrónová bazalka.

Postupné varenie:

1. Huby opláchnite, nechajte uschnúť.
2. Umyte paradajky, nakrájajte na plátky hrubé 3 cm.
3. Na marinádu zmiešame majonézu, soľ, zmes korenia.
4. Šampiňóny a paradajky vložíme do plastovej alebo sm altovanej nádoby, zalejeme marinádou, všetko jemne premiešame.
5. Nechajte marinovať 15-20 minút
6. Na špízy dáme pripravenú zeleninu, striedame celé šampiňóny s paradajkami.
7. Nakladanú zeleninu opekáme na uhlí 20-30 minút.
8. Hotové jedlo ozdobíme citrónovou bazalkou, podávame s horúcou alebo cesnakovou omáčkou.

Na vytvorenie horúcej omáčky budete potrebovať:

• 5 sv. l. olivový olej;
• 1 sv. l. Americká horčica;
• 2 sv. l. hroznový ocot;
• 1 malá feferónka;
• 2 lyžičky tmavý med;
• 1 lyžička Himalájska soľ.

Kroky varenia:

1. V sm altovanej miske dôkladne zmiešame med s olivovým olejom, pridáme americkú horčicu, hroznový ocot, soľ.
2. Papriku umyjeme, osušíme, nadrobno nakrájame, pridáme do omáčky.

Ingrediencie na prípravu cesnakovej omáčky:

1. 200 g majonézy;
2. 5 strúčikov cesnaku;
3. citrónová bazalka;
4. 2 lyžičky citrónová šťava.

Recept krok za krokom:

1. Zelinu opláchnite a osušte.
2. Olúpte strúčiky cesnaku.
3. Nakrájajte zeleninu a cesnak.
4. Do majonézy pridajte citrónovú šťavu, nasekanú bazalku a cesnak, dôkladne premiešajte.

S kyslou smotanou na špízy

Ak máte voľný čas, potešte svojich blízkych lahodným ražničom "Jemný" . Huby pre toto jedlo sú marinované v kyslej smotane, čo im dodáva nezvyčajne jemnú chuť. Pripravte si jedlo v predvečer pikniku, šampiňóny budú cez noc úplne nasýtené.Na prípravu ražniči "Jemný" vezmite:

• 1 kg húb;
• 300 g kyslej smotany;
• 2-3 veľké cibule;
• 2 lyžičky soľ;
• 2 lyžičky čierne korenie;
• petržlen.

Kroky varenia:

1. Huby opláchneme a osušíme.
2. Ošúpeme cibuľu, nakrájame na veľké kolieska hrubé 3 cm.
3. Zmiešame kyslú smotanu, soľ a korenie.
4. Šampiňóny a cibuľu vložíme do hlbokej plastovej alebo sm altovanej misky, zalejeme marinádou tak, aby bola zelenina úplne pokrytá.
5. Dať do chladničky aspoň na 5 hodín
6. Nakladanú zeleninu napichajte na špízy, šampiňóny striedajte s cibuľou, opečte na uhlí 20-30 minút.
7. Hotové jedlo ozdobíme nasekanou petržlenovou vňaťou, podávame s klasickou kyslou smotanou alebo "paradajkovou" omáčkou.

Ingrediencie na klasickú kyslú smotanovú omáčku:

• 100 g kyslej smotany;
• h. l. morská soľ;
• h. l. cukor;
• h. l. biele korenie.

Varenie:

• V sklenenej miske vyšľaháme kyslú smotanu, soľ, cukor a korenie.

Na vytvorenie paradajkovej omáčky vezmite:

• 4 sv. l. kyslá smotana;
• 1 sv. l. paradajkový pretlak;
• h. l. soľ;
• petržlen.

Recept krok za krokom:

1. Petržlenovú vňať umyjeme, osušíme, nasekáme nadrobno.
2. V sklenenej miske zmiešame drevenou varechou kyslú smotanu s paradajkovým pretlakom.
3. Do výslednej zmesi pridajte soľ a petržlenovú vňať.

Recept s citrónovou šťavou na táborák

Ak milujete stredomorskú kuchyňu, uvarte si Hellas kebab. Jedlo pripravené podľa tohto receptu je voňavé, s nádychom byliniek. Ak sa chcete dozvedieť, ako marinovať šampiňóny na stredomorské grilovanie, pozrite si recept nižšie. Na varenie "Hellas" si vezmite:

• 1 kg húb;
• 1 citrón;
• 10 ml olivového oleja;
• 3 strúčiky cesnaku;
• čerstvé bylinky - tymian, rozmarín, majorán a petržlen;
• 1 lyžička ružové korenie;
• 2 lyžičky morská soľ.

Kroky varenia;

1. Huby opláchneme a osušíme.
2. Cesnak ošúpte a nakrájajte.
3. Zeleň opláchneme, scedíme, nasekáme nadrobno.
4. Opláchnite a osušte citrón.
5. Kôru nastrúhame na jemnom strúhadle, vytlačíme šťavu z dužiny.
6. V sklenenej miske zmiešame olivový olej, citrónovú šťavu, cesnak, bylinky, korenie, soľ.
7. Huby zalejeme hotovou marinádou, dáme do chladničky na 4 hodiny
8. Nakladané huby dajte na oheň, varte 10-15 minút
9. Hotové jedlo ozdobíme čerstvými bylinkami, podávame s omáčkou Tzatziki alebo Aioli.

Ingrediencie na omáčku Tzatziki:

• 1 malá uhorka;
• 5 sv. l. nesladený jogurt;
• 1 sv. l. extra panenský olivový olej;
• 5 strúčikov cesnaku;
• 1 sv. l. citrónová šťava;
• h. l. morská soľ.

Recept krok za krokom:

1. Uhorku umyjeme, osušíme, nastrúhame na jemnom strúhadle.
2. Cesnak ošúpte a nakrájajte.
3. V sklenenej miske metličkou vymiešame jogurt s olivovým olejom, do vzniknutej zmesi pridáme uhorku, cesnak, citrónovú šťavu, soľ.

Ak chcete vytvoriť omáčku Aioli, vezmite si:

• 5 sv. l. extra panenský olivový olej;
• 5 strúčikov cesnaku;
• 1 sv. l. citrónová šťava;
• h. l. morská soľ.

Kroky varenia:

1. Cesnak ošúpte, rozdrvte v mažiari.
2. Do cesnakovej zmesi tenkým prúdom prilievajte olivový olej za stáleho mletia ingrediencií.
3. Pridáme citrónovú šťavu, soľ.

Video: ako marinovať a variť šampiňóny na drevenom uhlí

Šťavnatý, chutne uvarený ražniči robí šéfkuchára obzvlášť hrdým. Koniec koncov, toto nie je len jedlo, ale akýsi symbol úspešného pikniku. Jeho príprava je celá sviatosť! Každý kuchár má svoje vlastné recepty a triky: od výberu húb až po stupeň tlejúceho uhlíka v ohni. Pozrite si video nižšie a zistite, ako marinovať šampiňóny na špízy na drevené uhlie. Ich otvorením obohatíte svoju kulinársku batožinu a potešíte svojich blízkych novými lahodnými jedlami.

Hubový ražniči Varenie šampiňónov Huby na uhlí