Irina KamshilinaVarenie pre niekoho je oveľa príjemnejšie ako pre seba))4. sept. 2015
Používaním baklažánu pri varení ľudia v skutočnosti neuvažujú o výhodách tejto modrej zeleniny. Mnohí ich majú radi vyprážané, iní ich radšej dusia alebo varia. Ponúkame niekoľko receptov na také predjedlo, ako je baklažán pečený v rúre s paradajkami a syrom, ktorý si zachováva všetky svoje prospešné vlastnosti.Toto jedlo je neuveriteľne chutné a pikantná syrová kôra je perfektnou prílohou k zelenine.
Tipy na predjedlá
Baklažán je zdravá zelenina pre ľudský organizmus, pretože obsahuje vitamíny skupiny B, ktoré zmierňujú nespavosť a priaznivo pôsobia na nervový systém. Jedna modrá obsahuje veľa vitamínu C, PP, ale aj mikro a makro prvky – horčík, mangán, meď, železo, vápnik, draslík, fosfor. Vďaka kyseline listovej, modrej pečenej v rúre, lekári odporúčajú tehotným ženám zaradiť do jedálnička a nasunín, ktorý je obsiahnutý v šupke zeleniny, má silné antioxidačné vlastnosti.
Baklažán je zložitá zelenina na varenie, pretože po olúpaní rýchlo tmavne a je horká. Aby bolo ovocie pečené v rúre vždy chutné, potrebujete vedieť pár trikov:
- Vyberajte si stredne veľké modré s priliehavými kalichmi, aby boli plody pevné, stopka svieža a lesklá šupka bez kazov.
- Modrá zelenina veľmi absorbuje olej, preto pri jej varení používajte nepriľnavú panvicu alebo minimum oleja.
- Aby tie malé modré nestmavli, použite na ich čistenie nerezové nože.
- Na zjemnenie horkastej chuti zeleninu nakrájame na kúsky, trochu osolíme, necháme pol hodiny odležať. Keď plody pustia šťavu, opláchnite ich pod vodou.
- Ak pečiete celé modré, potom ich niekoľkokrát prepichnite vidličkou, urobte otvory na únik pary a potom ich pošlite do predhriatej rúry na 180 stupňov na 15-20 minút.
Rýchle a chutné baklažánové recepty s paradajkami a syrom v rúre
Ak si strážite váhu, určite zaraďte do svojho jedálnička pečený baklažán so syrom. Ich nahradením bežnými vysokokalorickými prílohami môžete rýchlo dosiahnuť svoj cieľ, pretože ide o produkt so zníženým obsahom kalórií. Surový baklažán obsahuje iba 24 kalórií na 100 gramov.Ak sa pečie v rúre spolu s inou zeleninou bez oleja, obsah kalórií sa príliš nezvýši a bude asi 120 kcal / 100 g. Ponúkame vám na zváženie niekoľko rýchlych, chutných a zdravých diétnych receptov na dusené baklažány so syrom a paradajkami v rúre.
Plnené taveným syrom a paradajkami
Plnený baklažán je skvelá maškrta na každý deň a šik ozdoba sviatočného stola. Plnka pre modrú môže byť čokoľvek a zvážime najjednoduchší recept s paradajkami a taveným syrom. Vhodné sú aj iné druhy syra, potom sa chuť občerstvenia trochu zmení a zdôrazní jeho vlastnosti, napríklad parmezán alebo mäkký syr dodá jedlu bohatšiu chuť a nádych pikantnosti. Takže na baklažán dusený v rúre s taveným syrom a paradajkami potrebujeme tieto produkty:
- dva stredne modré plody;
- 4 zrelé červené paradajky;
- 200 g syra, najlepšie spracovaného;
- 3 malé strúčiky cesnaku;
- zelená, cukor, soľ, rastlinný olej, korenie, citrónová šťava alebo jablčný ocot - podľa chuti.
Recept:
- Umytý baklažán nakrájame na pláty dlhé asi 5 mm, ale neprerežeme ho do konca o 1,5 cm, aby vznikol vejár.
- Každý tanier nastrúhame korením a soľou.
- Syr nakrájame na tenké pásiky a paradajky na kolieska.
- Medzi malé modré tanieriky dajte 2 pásiky syra a 2 plátky paradajok.
- Zvyšné paradajky zalejeme vriacou vodou, ošúpeme, nakrájame na malé kocky a vložíme na panvicu s rastom. olej.
- K paradajkám pridáme nasekaný cesnak, citrónovú šťavu, cukor, soľ, restujeme, kým nezískame omáčku.
- Baklažán plnený paradajkami a syrom zalejeme pripravenou omáčkou, potom vložíme do rúry na 20-25 minút a potom je chutné predjedlo hotové.
Horúce sendviče
Už viete, ako variť baklažán pečený v rúre so syrom. Pozrime sa, ako si pripraviť skvelé vegetariánske raňajky – horúce sendviče s baklažánom, paradajkami a šampiňónmi. Táto harmonická kombinácia produktov nenechá nikoho ľahostajným a vďaka opečeným toastom a šampiňónom chlebíčky zasýtia telo na dlhú dobu. Miska sa pripravuje veľmi rýchlo. Ingrediencie:
- dva malé baklažány;
- dve paradajky;
- 100 gramov akýchkoľvek húb;
- 100 gramov domácej kyslej smotany alebo majonézy;
- 3 strúčiky cesnaku;
- jedna bageta alebo bochník chleba;
- rast. olej, soľ, bylinky.
Recept krok za krokom:
- Modré pokrájané na kolieska opláchneme, položíme na suchú utierku, aby sa vlhkosť nasala a olej pri vyprážaní „nestrieľal“.
- Krúžky modrej zeleniny vložte do panvice, opečte na oleji do zlatista z oboch strán.
- Nakrájajte paradajky na plátky, šampiňóny na tenké plátky.
- Každý kúsok chleba potrieme majonézou a posypeme nasekaným cesnakom.
- Ďalšia vrstva je vyprážaný baklažán, potom šampiňóny a navrch sú okrúhle plátky paradajok.
- Sendviče pošlite do predhriatej rúry na 15 minút a potom ozdobte jemne nasekanou zeleninou. Dobrú chuť!
Zapečené lodičky s mletým mäsom a majonézou
" Loďky" sú chutné a obľúbené zeleninové jedlo medzi gazdinkami. Ale baklažány so zeleninou môžu byť bezpečne plnené akýmkoľvek druhom mäsa, čo z nich už nebude ľahké diétne občerstvenie, ale plnohodnotné jedlo, ktoré sa podáva na obed alebo večeru. Ingrediencie:
- štyri baklažány;
- 300 gramov akéhokoľvek mletého mäsa;
- dva sv. l. ryža;
- tri žiarovky;
- dva sv. l. paradajkový pretlak;
- dva sv. l. majonéza;
- zelená, korenie, soľ.
Recept:
- Baklažán prekrojíme na polovicu a pozdĺžne, umyjeme, zbavíme dužiny, ktorú zvlášť nakrájame na drobno.
- Umyjeme cibuľu a bylinky, nasekáme nadrobno.
- Ryžu, cibuľu, mleté mäso zmiešame s dužinou baklažánu.
- Naplňte polovice zmesou, spojte, previažte niťami.
- Loďky úhľadne vložte do hrnca, naplňte vodou, pridajte soľ, korenie, paradajku, dusíme 20 minút na miernom ohni.
- Udusené modré dáme na misu, zbavíme nití, pomastíme majonézou, prelejeme omáčkou, ktorá nám zostala po dusení, posypeme bylinkami, podávame.
Črepníkové hrnce so zemiakmi a kuracím mäsom so syrom Mozzarella
Hydinové mäso varené v kotlíkoch so zemiakmi a baklažánom sa považuje za kulinárske majstrovské dielo. A ak uvaríte jedlo v rúre s mozzarellou, bude to hodné pozornosti skutočných gurmánov. Recepty na takéto jedlo odovzdávajú hostesky a neustále ho vylepšujú. Poďme sa s jedným z nich zoznámiť. Ingrediencie:
- 1 kg zemiakov;
- 1 kg kuracieho filé;
- dva baklažány;
- tri zuby. cesnak;
- tri žiarovky;
- 50 gramov syra mozzarella;
- 500 gramov majonézy;
- rast. olej, korenie, soľ.
Recept:
- Kuracie filé nakrájame na kocky, korenie, soľ, pridáme nasekaný cesnak, necháme pol hodiny marinovať.
- Ošúpeme a opražíme cibuľu do priehľadnosti a na kocky nakrájaný baklažán dozlatista.
- Zemiaky ošúpeme, nakrájame na kocky.
- Vrstvy dajte do hrncov: filé, cibuľa, zemiaky, majonéza, malé modré.
- Naplňte každý hrniec vriacou vodou tak, aby úplne nepokryla vrchnú vrstvu.
- Zakryte pokrievkou, vložte do rúry na 40 minút.
- Po dokončení odstráňte viečka, kompozíciu dokončite strúhaným syrom mozzarella.
- Otvorené hrnce vložte na pár minút do rúry a keď sa syr začne topiť, hotové jedlo vyberte.
Modrá na varenie s cesnakom pečená celá vo fólii
Baklažány pečené v alobale s cesnakom sú na pôstne dni ako stvorené. Po spracovaní v rúre mnohé ženy v domácnosti zmrazia modré v mrazničke na zimu, pretože takto varené si zachovávajú všetky užitočné prvky a vitamíny.Celé pečené baklažány sa pripravujú na rošte rúry, ale zvážime recept na ich varenie v rukáve alebo fólii. Ingrediencie:
- 4 stredné baklažány;
- 4T cesnak;
- 50 gramov akéhokoľvek tvrdého syra;
- 50 gramov rastie. oleje;
- soľ, korenie.
Recept:
- Najprv si pripravte cesnakovú omáčku: cesnak pretlačte cez lis, spojte s rastlinným olejom, soľou, korením a premiešajte.
- Malé modré opláchnite pod tečúcou vodou, osušte papierovou utierkou, ostrým nožom urobte rezy naprieč alebo pozdĺž ovocia.
- Syr nakrájame na tenké plátky.
- Z alobalu urobte 4 kusy veľkých obdĺžnikov, na každý položte baklažán.
- Každé ovocie bohato nalejte cesnakovou omáčkou a do zárezov vložte jeden plátok syra.
- Zabaľte fóliu, baklažán vložte na 30 minút do horúcej rúry.
- Po uplynutí času rozložte alobal a pokračujte v pečení modrých ďalších 15 minút, potom je jedlo hotové.
Ako upiecť vejár so syrom Feta a grilovanou šunkou
Grilovaný baklažán je skvelý letný snack, ktorý si ľahko pripravíte na dovolenke. Takto varená zelenina je oveľa zdravšia ako vyprážaná a s receptom si poradí aj ten najvzdialenejší človek od varenia. Na prípravu jedla budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:
- 4 veľké baklažány;
- 150 gramov šunky;
- 150 gramov mäkkého syra feta;
- dve zelené alebo žlté papriky;
- olivový olej, citrónová šťava;
- paprika, soľ.
Recept:
- Na umyté modré urobte pozdĺžne rezy, nie však úplne, aby sa vytvoril vejár. Nestrihajte stonku - udrží taniere.
- Aby sa plody rýchlejšie uvarili, zalejte ich vriacou vodou a podržte 5 minút pod pokrievkou - zmäknú.
- Nakrájajte šunku, syr a korenie.
- Vysušte malé modré papierovou utierkou a potom urobte zmes olivového oleja a citrónovej šťavy a pred vyprážaním ich pár minút marinujte.
- Grilujeme baklažán, papriku, šunku z oboch strán.
- Potom naplňte každý plátok kúskom syra Feta, šunkou, korením, soľou, korením. Jedlo je pripravené!
Roládky so zeleninou v rúre
Zeleninové závitky - takmer všetky gazdinky pripravujú baklažán na sviatočný stôl. Toto je všestranné jedlo, ktoré sa konzumuje teplé alebo studené. Bez ohľadu na plnenie roliek si tento recept nevyžaduje veľa úsilia a času.Takéto jedlo nie je možné pokaziť, pretože baklažány pečené v rúre sú vždy šťavnaté a chutné. Zelenina vďaka duseniu nebude mať veľa kalórií, takže baklažánové rolky zapečené so syrom a zeleninou v rúre sú vhodné pri každej diéte.
Zloženie:
- tri stredné baklažány;
- jedna paradajka;
- dva zuby. cesnak;
- 50 gramov tvrdého syra;
- majonéza, soľ, korenie.
Recept:
- Umyté baklažány nakrájame na dlhé tenké taniere.
- Posypte ich soľou, nechajte 20 minút odstáť, aby sa odstránila horkosť.
- Po čase osušte pláty baklažánu papierovou utierkou.
- Na grile alebo na nepriľnavej panvici opečieme pláty bez oleja z oboch strán.
- Na plnku nastrúhame syr na hrubom strúhadle a spojíme s nakrájanou paradajkou, cesnakom, bylinkami, soľou, korením, premiešame.
- Na každý plát baklažánu dáme plnku, zabalíme do rolky, zaistíme špáradlom alebo špáradlom.
- Roládky so zeleninou a syrom pošlite do rúry na 15-20 minút.
Pozrite si ďalšie recepty, ako pripraviť lahodný baklažán s paradajkami a cesnakom.
Video
Baklažán pečený v rúre, spestrite si denne jedálniček. Tieto chutné a jednoduché jedlá nevyžadujú veľkú fantáziu a tučnú peňaženku. Na ich prípravu potrebujete najjednoduchšiu sadu produktov: paradajky, syr, vajcia, sladkú papriku, mleté mäso. Naše početné recepty s fotografiami vám pomôžu nerobiť chyby pri varení. Ale ešte jednoduchšie je variť baklažán pečený v rúre pomocou videa. Pozrite si niekoľko originálnych možností prípravy modrých predjedál so zeleninou a syrom.